JUFARë LëNGJASH MUND Të PI ME DIABET MELLITUS TIP 2 DHE 1

Send

Diabeti është një sëmundje që kërkon respektim të rreptë të dietës. Diabeti i tipit 2 shpesh ndodh për shkak të kequshqyerjes, overeating të vazhdueshëm. Trajtimi i diabetit përfshin kontrollin e menusë ditore dhe kufizimin e sasisë së karbohidrateve. A mund të përfshihen lëngjet në dietën e pacientit? Dhe cilat nga ato janë më të dobishmet për diabetikët?

Lëngjet janë të ndryshme. Prandaj, le të kuptojmë se cilat lëngje mund të jenë diabetik dhe cilat duhet të shmangen.

Lëng i shtrydhur fllad

Lëngu është një përbërës i lëngshëm, shumë i shëndetshëm i një frutash, perimesh ose bimësh jeshile. Lëngu përmban vitamina, minerale, enzima, acide, të gjitha më të domosdoshmet dhe më të dobishmet për trupin, si një person i shëndetshëm dhe një pacient me diabet. Për më tepër, të gjithë përbërësit janë në një formë të tretshme.

Kur shtrydhni një bimë frutash, perimesh ose jeshile prej saj rrjedh një lëng ushqyes i gjallë. Brenda, ai është në azhurnim të vazhdueshëm. Menjëherë pas rrjedhjes, fillojnë proceset e shkatërrimit të vitaminave dhe enzimave.

Prandaj përfundimi Nr. 1: Lëngu më i dobishëm dhe më i pasur për sa i përket substancave jetësore është i shtrydhur fllad, i cili përdoret menjëherë pas shtypjes, i ashtuquajturi lëng i freskët.

Lëng i konservuar

Lëngu i pjekur menjëherë konservohet dhe pastrohet për ruajtje afatgjatë. Gjatë procesit të ruajtjes, nxehet në 90-100ºC. Në të njëjtën kohë, vitaminat dhe enzimat vdesin në mënyrë të pakthyeshme, dhe mineralet marrin një formë më pak të tretshme. Ndryshon ngjyra e lëngut natyral, gjë që konfirmon një ndryshim në përbërjen e tij kimike. Ruhet vlera ushqyese e produktit (karbohidratet, proteinat), por dobia e tij humbet. Një produkt i zier bëhet një masë ushqyese e vdekur.

Prandaj, përfundimi Nr. 2: lëngjet e ziera ose të pasterizuara (të konservuara) nuk përmbajnë pothuajse asnjë substancë të dobishme, dhe janë të përshtatshme për formimin e kalorive në menunë diabetike.

Nëse në procesin e konservimit lëngu mbrohet dhe pastrohet nga pulpë, atëherë pija që rezulton quhet lëng i sqaruar. Së bashku me pulpën, ai humbet atë pjesë të vogël të fibrave që mund të përmbahen në të.

Lëng i rikuperuar

Pasterizimi dhe ruajtja e lëngut nuk janë të gjitha operacionet që përdoren për të prodhuar pije të ndryshme. Lëngu i pasterizuar i marrë mund të trashet (avullojë), të marrë të ashtuquajturin koncentrat dhe ta dërgojë në vendet e tjera.

Për shembull, një koncentrat portokalli mund të dorëzohet kudo në botë ku pemët portokalli nuk rriten kurrë. Dhe atje do të bëhet baza për të ashtuquajturin lëng të rivendosur (koncentrat i holluar me ujë). Lëngu i rikuperuar duhet të përmbajë të paktën 70% të pure natyrale të frutave ose perimeve.

Përfitimi i një lëngu të tillë është gjithashtu minimal, por gjithashtu nuk ka dëm.

Të gjitha operacionet e mëvonshme që industria ushqimore përdor për të prodhuar pije bëjnë disa dëm si për një person të shëndetshëm ashtu edhe për diabetikët. Dallimi është se trupi i një diabeti do të japë një përgjigje të dhimbshme më shpejt se tretja e një personi të shëndetshëm.

Nektar

Nektari është një lëng i përqendruar, jo i holluar me ujë, por me shurup sheqeri. Ndonjëherë shurupi fruktozë-glukozë përdoret në vend të shurupit të sheqerit, i cili është më mirë për një diabetik nëse nuk do të ishte për shtesa të tjera ushqyese që përmbajnë në lëngun e rikonstitutuar.

Përveç shurupit të sheqerit, në koncentrat shtohet një acidifikues (acid citrik), një antioksidant është një ruajtës (acid askorbik), substanca dhe ngjyra që formojnë aromën. Përmbajtja e purees natyrale në nektar është më e ulët se sa në lëngun e rikonstitutuar. Nuk i kalon 40%.

Ekziston një mundësi tjetër për gatimin e nektarit. Mbetjet nga nxjerrja e drejtpërdrejtë janë lagur në ujë dhe i shtrydhin ato disa herë të tjera. Lëngu që rezulton quhet gjithashtu nektar ose lëng i paketuar.

Lëndët e para më të përballueshme janë mollët. Prandaj, shumë lëngje të paketuara bëhen në bazë të mollës me shtimin e një imituesi shije dhe aromë.

Një pije e tillë nuk është e përshtatshme për t’u përdorur nga një diabetik.

Pije me lëng dhe pije frutash

Faza tjetër në zvogëlimin e kostos së prodhimit të të ashtuquajturit lëng është përzierja e koncentratit (patatet me pure) me një sasi të madhe shurupi (10% patate pure për pije që përmbajnë lëng dhe 15% për pije frutash, pjesa tjetër është ujë i ëmbël).

Një lëng i tillë është kundërindikuar për diabetikët në çfarëdo sasie. Ka një indeks të lartë glicemik dhe një sasi rekord sheqeri në përbërje.

Pra, zbuluam se lëngu më i dobishëm është i shtrydhur fllad. Më e padëmshme është lëngu i rikonstruktuar i pasterizuar pa sheqer dhe aditivë të ushqimit.

Tani le të kuptojmë se cilat perime dhe fruta mund të përdoren për të bërë të freskëta për një diabetik, dhe për të cilat nuk ia vlen.

Lëngje frutash dhe perimesh për diabetin

Perimet dhe frutat e pangopura janë në zemër të menusë diabetike. Përpunimi i produkteve natyrale në lëng, nga njëra anë, përmirëson thithjen e vitaminave dhe mineraleve. Nga ana tjetër, përshpejton prishjen dhe përthithjen e karbohidrateve në zorrë. Lëngjet nuk përmbajnë fibra, e cila pengon thithjen dhe ngadalëson rritjen e sheqerit në gjak.

Prandaj, përdorimi i lëngut në dietën e një pacienti me diabet duhet të llogaritet dhe peshohet: sa XE? Cili është indeksi i glikemisë?

Lëngu dhe pulpat e të njëjtit frut kanë indekse të ndryshme glicemie.

Indeksi i thithjes së lëngut të frutave (ose perimeve) është më i lartë se i njëjti tregues për pulpën e tij. Kështu, për shembull, indeksi glicemik i një portokalli është 35 njësi, për lëng portokalli indeksi është 65 njësi.

Një pamje e ngjashme me vlerat kalorike. Nëse 100 g rrush përmban 35 kcal, atëherë 100 g lëng rrushi është pothuajse dy herë më shumë - 55 kcal.

Për diabetikët, ushqimet GI e të cilave nuk i kalon 70 njësi janë të përshtatshme. Nëse GI është në intervalin nga 30 në 70, atëherë sasia e një produkti të tillë në meny duhet të llogaritet në mënyrë që të mos tejkalojë numrin e njësive të bukës (XE). Nëse GI e frutave ose lëngut të perimeve është më pak se 30 njësi, atëherë sasia e tij mund të injorohet në llogaritjen e njësive të bukës për një diabetik.

Këtu janë disa vlera të indeksit të glicemisë (GI) për frutat, perimet dhe lëngjet e përgatitura prej tyre (informacioni në tabelë i referohet lëngjeve të shtrydhura pa shtuar sheqer).

Tabela - Indeksi glicemik i lëngjeve dhe frutave, perimeve

lëng	Lëng Gi	Fruta ose perime	Gi fruta ose perime
Lëng brokoli	18	brokoli	10
domate	18	domate	10
rrush pa fara	25	rrush pa fara	15
limon	33	limon	20
kajsi	33	kajsi	20
boronicë e kuqe	33	boronicë e kuqe	20
qershi	38	qershi	25
karotë	40	flokëkuq	30
lulushtrydhe	42	luleshtrydhe	32
dardhë	45	dardhë	33
grejpfrut	45	grejpfrut	33
mollë	50	një mollë	35
hardhi	55	rrush	43
portokall	55	një portokall	43
pineapple	65	pineapple	48
banane	78	banane	60
pjepër	82	pjepër	65
shalqi	93	shalqi	70

Lëngjet mund të japin një efekt shtesë terapeutik. Për shembull, përbërja e lëngut të shegës përmirëson formimin e gjakut dhe rrit hemoglobinën, e cila është e rëndësishme për një diabetik. Lëngu i boronicës kundërshton inflamacionin dhe përmirëson shërimin e plagëve.

Lëng shege

Përmban 1.2 XE dhe 64 kcal (për 100 g lëng). Lëngu i farave të shegës përmban përbërës antisclerotic. Prandaj, përdorimi i tij i rregullt ngadalëson dhe ndalon aterosklerozën vaskulare - ndërlikimi kryesor i diabetit të çdo lloji.

Rivendosja e elasticitetit vaskular ju lejon të zvogëloni presionin e gjakut dhe të normalizoni rrjedhën e gjakut, të përmirësoni ushqimin e indeve dhe të zvogëloni proceset putrefaktive në plagë dhe gjymtyrë. Lëngu i shegës është kundërindikuar për ulcerat dhe gastritin me aciditet të lartë.

Lëng boronicë

Përmbajtja kalorike e lëng boronicës - 45 kcal. Sasia e XE 1.1. Komponentët e boronicës sigurojnë një mjedis të pafavorshëm për rritjen e baktereve. Këto ato ndalojnë proceset putrefaktive dhe rrisin imunitetin e diabetikëve. Bllokimi i rritjes së baktereve në veshka kundërvepron me inflamacionin e veshkave që shpesh shoqëron sëmundjen.

Lëngjet e shtrydhura fllad për një diabetik janë po aq të dobishëm sa një person i shëndetshëm. Necessaryshtë e nevojshme vetëm të zgjidhni lëngjet, indeksi i glicemisë i të cilëve është i ulët: domate dhe rrush pa fara, boronicë dhe qershi, si dhe karotë, shegë, mollë, lakër dhe selino.

Send