PSE DUHET Të DIJë NJë DIABETIK PëR PROTEINAT? PROTEINAT DHE FUNKSIONET E TYRE

Send

"Jeta është një formë e ekzistencës së trupave proteinikë" Friedrich Engels

Në natyrë, ka rreth 80 aminoacide, 22 janë më të rëndësishmet për njerëzit. 8 prej tyre konsiderohen të domosdoshme, ato nuk mund të shndërrohen nga të tjerët dhe të vijnë vetëm me ushqim.

Thisshtë kjo molekulë gjigande, e përbërë nga elementë individualë - aminoacide, që përbën kornizën themelore të trupit tonë, kryen shumicën e funksioneve të rregullimit dhe mirëmbajtjes së saj.

Ne nuk mund të sintetizojmë aminoacidet më vete, maksimumi është të shndërrojmë disa prej tyre në njëri-tjetrin. Prandaj, ushqimi duhet t'i furnizojë ata tek ne.

Proteina - për çfarë është? Funksioni i proteinave.

Krijon një trup si e tillë. Pjesa e tij në trup është 20% nga pesha. Muskuli, lëkura (kolagjeni dhe elastina), kocka dhe kërc, enët dhe muret e organeve të brendshme përbëhen nga proteina. Në nivelin qelizor - është i përfshirë në formimin e membranave.
Rregullimi i të gjitha proceseve biokimike. Enzimat: tretëse dhe të përfshirë në shndërrimin e substancave në organe dhe inde. Hormonet që kontrollojnë funksionimin e sistemeve, metabolizmin, zhvillimin seksual dhe sjelljen. Hemoglobina, pa të cilën shkëmbimi i gazit dhe ushqimi i secilës qelizë është i pamundur.
sigurimin e mbrojtjes: imuniteti i ushtrimit - proteinat janë të gjitha antitrupa, imunoglobulinat. Shkarkimi i substancave toksike nga enzimat e mëlçisë.
Aftësia e koagulimit të gjakut me dëmtim varet nga proteinat e fibrinogjenit, tromboplastinës, protrombinës.
madje temperatura e trupit tonë optimale për ekzistencën e proteinave - në temperatura mbi 40 gradë, ato fillojnë të curl up, jeta bëhet e pamundur.
Ruajtja e veçantisë sonë - përbërja e proteinave varet nga kodi gjenetik, nuk ndryshon me moshën. Featuresshtë me karakteristikat e tyre që vështirësitë shoqërohen me transfuzionin e gjakut, transplantimin e organeve.

Diabeti mellitus - dhe ku përmban proteina?

Me diabetin, të gjitha llojet e metabolizmit shqetësohen: karbohidrati, proteina, yndyra.

Të gjithë e njohin insulinë si çelësin që hap membrana qelizore për glukozën. Në fakt, kjo nuk është e kufizuar në vetitë e saj. Mund të përshkruhet si plus hormoni i shenjës. Sasia e duhur e insulinës në trup çon në rritjen e anabolizmit - ndërtim, në kontrast me katabolizmin - shkatërrimin.

Me mungesë të këtij hormoni:

proteinat e trupit shkatërrohen me formimin e glukozës - glukoneogjenezë
ulur sintezën e proteinave nga aminoacidet në hyrje
shndërrimi i disa aminoacideve në të tjerë në mëlçi zvogëlohet
vëllimi i muskujve zvogëlohet gradualisht. Kjo është arsyeja pse humbja e theksuar e peshës tek pacientët me diabet tip 2 shpesh tregon nevojën për të filluar injeksione në insulinë - qelizat e tyre pankreatike janë varfëruar tashmë dhe teprica fillestare është zëvendësuar nga mungesa e tij në gjak.

Konsumi i proteinave

Në diabet, pacientët shpesh kanë frikë të hanë ushqime proteinike, pasi shqetësohen për veshkat e tyre. Në fakt, dëmtimi i indeve në veshka ndodh për shkak të një niveli të rritur vazhdimisht të glukozës në gjak ose kërcimeve të shpeshta dhe të mprehta të tij. Trupi nuk ka një ruajtje të veçantë të proteinave, siç janë yndyra nënlëkurore për yndyrën ose mëlçinë për karbohidratin e glikogjenit, kështu që duhet të jetë në tryezë çdo ditë.

Në dietën e pacientëve, proteina është edhe më e pranishme sesa tek njerëzit e tjerë: 15-20% e kërkesës ditore për energji kundrejt 10-15%. Nëse kemi ndërlidhje me peshën e trupit, atëherë për çdo kilogram një person duhet të marrë nga 1 deri në 1.2 gram proteina.
Me humbje të shtuar në urinë ose ulje të përthithjes për shkak të çrregullimeve të zorrëve, sasia e saj është rritur në 1.5-2 g / kg. E njëjta sasi duhet të jetë në dietë gjatë shtatëzanisë dhe ushqyerjes, si dhe me rritje aktive: në fëmijëri dhe adoleshencë.
Në dështimin e veshkave, konsumi zvogëlohet në 0.7-0.8 g / kg. Nëse pacienti duhet të përdorë hemodializën, nevoja për proteina rritet përsëri.

Mishi apo soja?

Proteinat gjenden si në ushqim me origjinë shtazore, ashtu edhe në perime. Për të siguruar plotësisht të gjithë elementët e nevojshëm në dietë duhet të përfshijë si të parën ashtu edhe të dytën, me një mbizotërim të lehtë të produkteve shtazore.

Proteinat e perimeve konsiderohen më pak të kompletuara për shkak të mungesës së disa prej aminoacideve thelbësore dhe thithjes së tyre jo të plotë në zorrë - 60% të disponueshme. Nga përfaqësuesit e florës, proteina maksimale në bishtajore: soje, fasule, bizele, shumë prej saj në arra. Disa drithëra janë gjithashtu të pasura me to - tërshëra, hikërror, grurë. Por kur përfshihen në menunë ditore, është e nevojshme të merren parasysh sasia e karbohidrateve në to.

Produkte shtazore përbëhen nga 20% proteina, përmbajnë të gjitha aminoacidet e nevojshme, dhe të paktën 90% e tyre thithen. Proteinat më të mira janë bulmeti dhe peshqit, nga mishi i shpendëve dhe i lepujve. Mishi i viçit, derri dhe qengji përmbajnë yndyrna zjarrduruese, kështu që ato treten më keq.

Si të llogarisni sasinë e kërkuar të ushqimit proteinik në ditë?

Për të llogaritur sasinë e kërkuar të proteinave në ditë, mjafton të dini peshën tuaj.

Për shembull, një individ mesatarisht 70 kg ka nevojë për 70 gram proteina.

Produktet e mishit përbëhen nga një e pesta e saj. Prandaj, 70 herë 5, marrim 350 g në ditë.
20 gramë ushqime bimore përmbajnë 80 gram thjerrëza, 90 gram soje, 100 gram arra, 190 gramë tërshërë
Në ushqimet me pak yndyrë, përmbajtja e proteinave është më e lartë, por ndarja me yndyrna përmirëson thithjen e tyre.

Kur planifikoni një dietë, duhet të dini rregullat për zëvendësimin e proteinave me njëri-tjetrin:
100 g mish = 120 g peshk = 130 g gjizë = 70 g djathë (me pak yndyrë) = 3 vezë

Produkte proteinike për diabetikët - zgjidhni më të mirët

Gjizë dhe djathë, gjalpë duhet të jetë në dietën e përditshme të pacientit, produktet e tjera të qumështit - vetëm pas lejes së mjekut që merr pjesë
1.5 vezë në ditë: 2 proteina dhe 1 verdhë veze
peshk: Alternimi i rekomanduar i guximshëm dhe i ulët me yndyrë
Mishi i bërë në shtëpi zogj dhe lojë
arra - bajame, lajthi, djathë, arra
sojë dhe produktet prej saj - qumështi, tofu. Salca e sojës nuk është mënyra më e mirë për të bërë proteina.
impuls: bizele, fasule, kikirikë dhe të tjera. Bizelet dhe fasulet jeshile përmbajnë shtesë fibër, e cila përmirëson tretjen.
Sigurohuni që të përfshini diabetikët në meny spinaq dhe të gjitha llojet e lakrës: ngjyra, Brukseli, kohlrabi, kokë jashtë. Përmbajtja e proteinave në to është deri në 5%.

Balanca e proteinave është e mërzitur - çfarë kërcënon?

Futje jo adekuate e aminoacideve me ushqim:

Lodhja, dobësia e muskujve zhvillohet.
Lëkura e thatë, thonjtë e brishtë, humbja e flokëve
Reduktimi i hemoglobinës
Orderrregullimi imunitar
Prodhimi i hormoneve zvogëlohet, ndryshimet në metabolizëm janë edhe më të rënduara

Ushqimi i tepërt i proteinave:

Mbajtja e proteinave në zorrët çon në kalbje dhe bloating. Toksinat në mëlçi janë neutralizuar, dhe kështu vuajnë nga diabeti.
Prishja e proteinave shoqërohet me formimin e trupave të ketonit, shfaqjen e acetonit në urinë, shkeljen e ekuilibrit acid-bazë, zhvendosjen e tij në anën e acidit
Një rritje e përqendrimit të acidit urik dhe kripërave të tij (urates) në gjak dhe inde mund të çojë në përdhes, gurë në veshka
Me sheqer të pakompensuar dhe konsum të lartë të proteinave, dështimi i veshkave është më i shpejtë

Proteina për diabetikët është një pjesë thelbësore e të ushqyerit.

Gjëja kryesore është që ato t'i kombinoni saktë me fibra, perime, karbohidrate komplekse. Një pushim i gjatë midis vakteve është i papranueshëm, por ushqimet e shpeshta nuk ju lejojnë të mbani nën kontroll nivelin e glukozës në gjak. Për shumë njerëz, matja e rregullt e sheqerit me një glukometër individual bëhet një zgjidhje - gëzimi për të parë numrat normalë në pajisje bëhet një stimul i mjaftueshëm.

Send