Siç e dini, kolesteroli përdoret pothuajse në të gjitha qelizat e trupit të njeriut. Kjo substancë është jashtëzakonisht e rëndësishme për metabolizmin e duhur dhe zbatimin e një sërë procesesh jetësore. Normalisht, trupi duhet të marrë 2.5 gram kolesterol në ditë, ndërsa afërsisht 2 gramë prej tij duhet të prodhohen në mënyrë të pavarur.
Sasi të tepërt të kolesterolit të keq ose, me fjalë të tjera, kolesteroli LDL mund të dëmtojë ndjeshëm trupin dhe të çojë në vdekje në raste të avancuara. Në këtë drejtim, përdorimi i tepërt i ushqimit të ngopur me yndyrna shtazore është i dëmshëm dhe çon në shfaqjen e sëmundjeve të ndryshme kardiovaskulare.
Do mish është një produkt i pasur me yndyrna. Një person që abuzon me këtë produkt rrezikon të fitojë kolesterol të lartë dhe, si rezultat, sëmundje të lidhura. Sasia e kolesterolit varet kryesisht nga lloji i mishit. Sipas përbërjes kimike, të gjitha llojet e mishit janë pothuajse identike dhe përmbajnë 60-75% ujë, 15-25% proteina dhe deri në 50% yndyrë të ngopur. Përdorimi i mishit yndyror çon në çrregullime metabolike, mbipesha dhe shfaqjen e sëmundjeve aterosklerotike në trup.
Kolesterolin e mishit të kuajve
Përveç varieteteve të zakonshme të mishit që janë të pranishme në dietën e çdo personi pothuajse çdo ditë, përdorimi i llojeve më origjinale të këtij produkti, në veçanti të mishit të kalit, po bëhet gjithnjë e më i popullarizuar në botën moderne. Ky produkt është veçanërisht i rëndësishëm për popujt e Azisë Qendrore, Yakutia dhe Mongolia.
Në mjekësinë popullore, mishi i kalit konsiderohet një produkt me veti shëruese, sepse përbërësit e tij janë një numër i madh i substancave të ndryshme të dobishme dhe elementëve gjurmë. Mjekët rekomandojnë përdorimin e këtij lloji të mishit si një mënyrë shtesë për të rikthyer shëndetin dhe për të trajtuar sëmundje të ndryshme.
Mishi i kalit ka një shije dhe erë mjaft specifike. Në disa vende, hahet i papërpunuar në kombinim me salcat e nxehta, nganjëherë është turshi, konservimi, përdoret për të bërë salcice së bashku me mishin tjetër, etj. Mishi i kalit thithet nga trakti gastrointestinal i njeriut më shpejt se viçi i zakonshëm dietik, megjithëse përmban proteina shtazore në një sasi prej 25%. Kjo ndodh për shkak të përmbajtjes së sasisë së kërkuar të aminoacideve. Në përgjithësi, mishi i kalit tretet 8 herë më shpejt se viçi, ka një efekt kolerik dhe ka një efekt të dobishëm në funksionimin e mëlçisë dhe të gjithë organizmit.
Do të jetë interesante të dihet se, siç doli, yndyrnat që përmbahen në mishin e kalit janë një kryq midis yndyrave bimore dhe shtazore dhe sasia e tyre totale është më pak se 5%. Mund të konkludohet se mishi i kalit është plotësisht dietik dhe mund të shkaktojë mbipesha.
Për më tepër, me ndihmën e këtij mishi, ju mund të ngopni trupin me substanca të dobishme, vitamina të ndryshme, mikroelemente të dobishme (hekuri, kalciumi, fosfori, magnezi, zinku, bakri dhe të tjerët) dhe acide organike.
Karakteristikat e dobishme të mishit të kalit
Përfitimet e mishit të kalit për trupin e njeriut janë të pamohueshme. Para së gjithash, ky produkt ndihmon për të normalizuar metabolizmin. Me fjalë të tjera, ky produkt dietik do të ndihmojë në uljen e sasisë së peshës së tepërt. Përveç kësaj, aktiviteti i traktit gastrointestinal është normalizuar.
Nga të dhënat historike dihet që nomadët që ishin të parët që përdorën hipën e kalit si produkt ushqimor vunë në dukje se ky mish jep energji, përmirëson gjendjen e përgjithshme të trupit dhe jep forcë. Sipas tyre, lëkura e një kafshe, e ngrënë, ndihmoi në rritjen e fuqisë.
Për momentin, shkencëtarët kanë identifikuar pronat e mëposhtme të dobishme të mishit të kalit:
- përmirësimi i gjendjes së sistemit kardiovaskular;
- ulje në nivelin e kolesterolit "të keq";
- përmirësimi i qarkullimit të gjakut;
- vepron si një mënyrë për të parandaluar aneminë dhe një mjet për të rritur nivelin e hemoglobinës;
- zvogëlimi i efekteve negative të rrezatimit dhe kimioterapisë në trup.
Mund të konkludohet se përfitimi i mishit të kalit është i padiskutueshëm për çdo person. Për më tepër, fakti që ky mish pothuajse asnjëherë nuk shkakton një reaksion alergjik, që do të thotë se mund të futet në dietën e fëmijëve nga viti i parë i jetës, është i kënaqur gjithashtu.
Shtë shumë e rrallë të gjesh intolerancën personale ndaj këtij produkti.
Mishi i kalit dhe vetitë e tij medicinale
Përveç përfitimeve të drejtpërdrejta, duhet të theksohen edhe vetitë shëruese të këtij produkti ushqimor, të cilat përdoren në mjekësinë alternative.
Një produkt i njohur shërues është dhjami i kalit. Mund ta blini të gatshme ose ta ngrohni vetë në shtëpi.
Përdorimi i jashtëm i yndyrës ndihmon për të hequr qafe dhimbjen, lehtësimin e simptomave të ngricës, lehtësimin e mavijosjeve, trajtimin e dislokimeve, djegiet dhe otitis media.
Nëse dikush është i interesuar nëse është e mundur të hahet mish kali me kolesterol të lartë, atëherë përgjigjja është pa ekuivoke - po, pasi ky mish jo vetëm që mund të ulë nivele të larta të kolesterolit të keq, por edhe në përgjithësi pastron enët e gjakut për diabetin dhe normalizon tretjen.
Disa shërues përdorin mishin e kalit direkt për të trajtuar sëmundje të caktuara, përkatësisht:
- në rast të verdhëzës, mishi i kalit përdoret për trajtim, i cili ka një efekt të fortë kolerik dhe normalizon mëlçinë;
- si një parandalim i një sëmundje të tillë si ateroskleroza, për faktin se mishi i kalit rikthen elasticitetin vaskular dhe ndihmon në uljen e kolesterolit në gjak;
- mishi i kalit përmirëson funksionimin e muskujve të zemrës;
- përdoret për të trajtuar sëmundjet e traktit biliare;
- ndalon dhe parandalon distrofinë muskulore;
- konsiderohet një nga produktet kryesore në luftën kundër mbipeshes hormonale dhe mbipeshes;
Po aq e rëndësishme është aftësia e mishit të kalit për të zvogëluar efektin e rrezatimit në sistemin imunitar dhe për të zvogëluar rrezikun e shfaqjes dhe zhvillimit të tumoreve.
Kundërindikimet mishi i kalit
Pavarësisht nga të gjitha përfitimet e dukshme të një produkti të tillë ushqimor, mishi i kalit mund të dëmtojë trupin.
Ekzistojnë kundërindikacione për përdorimin e këtij produkti, përkatësisht goditje në tru ose sulm në zemër, hipertension, osteoporozë, diabeti i dekompensuar i sheqerit, prania e gjakderdhjes në stomak, kanceri i zorrëve, sëmundja akute e veshkave.
Njerëzit me të paktën një nga këto diagnoza janë përgjithësisht kundërindikuar për të ngrënë këtë mish, për shkak të faktit se është e nevojshme t'i përmbaheni një diete të caktuar. Për më tepër, karakteristika të caktuara të këtij mishi duhet të merren parasysh. Për shembull, duhet të hani mish kafshësh deri në moshën maksimale 3 vjeç.
Për më tepër, duhet të mbahet mend se mishi i kalit është një produkt që prishet. Prandaj, ose duhet të hahet menjëherë, ose të përpunohet (konservuar ose tharë). Duhet mbajtur mend se në lidhje me përbërjen kimike të këtij mishi, bakteret e rrezikshme të tilla si salmonela dhe trichiasis mund të zhvillohen në të.
Me fjalë të tjera, është më mirë të mos bëni rreziqe dhe të mos hani mish të kalit të papërpunuar ose të pamjaftueshëm.
Sa kolesterol është mishi i kalit?
Shumë janë të interesuar në pyetjen se sa kolesterol përmban në mishin e kalit. Në fakt, këto dy koncepte janë praktikisht të papajtueshme, megjithëse nuk duhet të abuzoni me këtë produkt. Si rregull, mishi i ri i kafshëve konsumohet. Në disa ferma praktikohet kastrimi i kafshëve, me ndihmën e të cilave mishi nuk i humbet cilësitë e tij pozitive, dhe kafsha ka vetë një sasi të mjaftueshme mishi. Ecja e vazhdueshme e kafshës, duke kontribuar në rritjen e qarkullimit të gjakut, e bën mishin vetëm më të shijshëm.
Përkundër faktit se mishi i kalit është mish mjaft i ashpër, përgatitja e duhur e tij, përkatësisht gatimi ose zierja për një periudhë të gjatë kohore, e bën atë të butë dhe të butë. Ekziston një numër mjaft i madh i pjatave tradicionale nga ky produkt (salcice të ndryshme, basturma, merak, etj.), Të cilat kanë një shije mjaft të këndshme dhe pikante nëse gatuhen siç duhet.
Mund të konkludohet se mishi i kalit nuk është vetëm i shijshëm, por edhe mishi jashtëzakonisht i shëndetshëm me një nivel të ulët kolesteroli. Futja e këtij mishi në dietë do të ndihmojë këdo që të heqë qafe shumë probleme shëndetësore nëse nuk ka kundërindikacione të drejtpërdrejta për përdorimin e tij.
Mishi i kalit është mishi që përmban sasinë maksimale të mundshme të proteinave të shëndetshme, aminoacidet, disa grupe vitaminash dhe elementë të tjerë gjurmues, pra të domosdoshëm për funksionimin e duhur të trupit të njeriut. Përveç vetë mishit, produktet e qumështit të fermentuar janë shumë të dobishëm, të cilat përmbajnë një sasi të madhe të përbërësve të rëndësishëm dhe të dobishëm.
Sidoqoftë, megjithë dobinë e këtij produkti, mos e abuzoni me përdorimin e tij në dietë, pasi kjo mund të çojë në një efekt anësor, përkatësisht shfaqjen e problemeve me sistemin kardiovaskular, tretës dhe kockave.
Norma e përafërt e konsumit të mishit të kalit në ditë për gratë është deri në 200 gram, dhe për burrat - 250-300 gram, ndërsa ky duhet të jetë burimi i vetëm i proteinave. Ngrënia e mishit është më së miri jo më shumë se 3 ose 4 herë në javë. Në ditët e mbetura, është më mirë të jepni përparësi burimeve të tjera të proteinave. Në çdo rast, mishi i kalit është një burim i ushqyesve dhe një mënyrë e mrekullueshme për të rikthyer shpejt forcën.
Ekspertët do të flasin për përfitimet e mishit të kalit në video në këtë artikull.
