Një supë e shijshme me pak karboni është zgjidhja perfekte për sezonin e asparagus. Do të jetë po aq e përsosur si për një meze të lehtë, ashtu edhe si një kurs kryesor. Në këtë recetë, në vend të asparagusit klasik të bardhë, ne përdorim jeshile më pak të popullarizuara, por më të shëndetshme.
Përveç faktit që asparagus jeshil është i pasur me vitamina dhe lëndë ushqyese, nuk ka nevojë të zhvishet dhe t’i nënshtrohet përpunimit të gjatë. Thjesht mund ta shpëlani, mbase prerë këshilla, do të jetë gati për t’u gatuar. Nëse nuk mund të blini asparagus të gjelbër të freskët, atëherë përdorni të ngrirë.
Jam i sigurt se ky version i supës me limon dhe xhenxhefil do t'ju japë një shije të re. Si gjithmonë, ju dëshirojmë fat të mirë në gatim dhe mos kini frikë të eksperimentoni. Nëse ju pëlqen kjo gjellë, ne do të jemi të lumtur nëse e ndani me të tjerët!
Përbërësit
- 500 gram asparagus jeshil;
- 20 gram xhenxhefil të freskët, nëse dëshironi;
- 1 qepë e kuqe;
- 2 karafil hudhër;
- 3 shallots;
- 40 gram gjalpë;
- 1 limon
- 100 ml supë pule të përqendruar;
- 200 ml ujë;
- 2 kërcell limoni;
- 1/2 lugë çaji piper të zi ose për shije;
- 1/2 lugë çaji kripë deti të cekët ose për shije;
- 1 degëz trumzë;
- 1 majë e arrëmyshkut;
- 200 gram krem.
Përbërësit janë për 2 servings. Përgatitja zgjat 15 minuta. Do të duhen 25 minuta për tu gatuar.
Vlera e energjisë
Përmbajtja kalori llogaritet për 100 gramë produktin e përfunduar.
| kcal | kJ | karbohidratet | yndyrna | proteinat |
| 114 | 475 | 3.8 g | 7,6 g | 1.6 g |
Preparat
1.
Shpëlarje asparagus jeshil tërësisht nën ujë të ftohtë. Nëse në skajet është pak e vështirë ose e thatë, prerë pikat e duhura. Siç është përmendur tashmë, lëvrimi i asparagusit jeshil nuk është i nevojshëm. Ndonjëherë ju mund të keni nevojë të pastroni të tretën e fundit. Thjesht shikoni atë që keni dhe vendosni për situatën.
2.
Tani përgatisni përbërësit e tjerë. Merrni xhenxhefil, qepë të kuqe, hudhër dhe specat. Qëroni ato si zakonisht dhe prerë në kube të vogla. Ju lutemi mos shtypni hudhër për të shmangur humbjen e vajrave thelbësorë.
3.
Merrni një tenxhere të madhe me ujë për të gatuar asparagus. Merrni kaq shumë ujë për të mbuluar plotësisht perimet. Shtoni rreth 10 gram gjalpë, kripë, lëng limoni dhe asparagus, të prerë në dy. Tani gatuaj, në varësi të trashësisë së fidaneve, për rreth 15 minuta.
4.
Ndërsa asparagu i gjelbër është duke gatuar, merrni një tigan të vogël ose stewpan dhe lyeni me pak vaj xhenxhefilin e përgatitur, specat, qepët e kuqe dhe hudhrat. Kur qepa bëhet kafe e artë, mund të hiqni nga nxehtësia. Shtë e dëshirueshme që përgatitja e asparagus dhe pjekjes të bëhet njëkohësisht.
5.
Merrni 100 ml stoqe të përqendruar të pulës dhe kombinojeni atë me 200 ml ujë të asparagus. Hidh hudhër, qepë, etj. Me këtë lëng.
6.
Kur asparagus është gatuar, tërhiqni rrjedh nga uji, prerë pjesën e sipërme dhe vendosni ato mënjanë. Mund t’i copëtoni dhe t’i shtoni në salcën e përgatitur të stokut të pulës, qepëve, shallëve, xhenxhefilit dhe hudhrës. Pritini dhe shtoni limon.
7.
Sezoni enën me piper, kripë, trumzë dhe arrëmyshk, hidhni krem dhe përzieni mirë. Erëzat mund të përshtaten me shijen tuaj.
8.
Lëreni përzierjen për rreth 5 minuta dhe më pas bëni pure duke përdorur një blender dore ose mikser. Unë preferoj një mundësi më të shpejtë me një blender.
9.
Në fund, shtoni skajet e prerë të shpargut si një dekoratë, ngrohni ato pak dhe shërbejeni me bukë të lartë proteinike. Bon appetit!
