Dido diabetik në fshehtësi dëshiron të dijë se ka ëmbëlsira magjike për diabetikët që mund të hahen në sasi të pakufizuar dhe për këtë arsye ai me këmbëngul e pyet motorin e kërkimit pyetjen se çfarë ëmbëlsirash mund të hahen me diabet. I detyruar të zhgënjejë. Ekzistojnë teknika që kërkojnë një refuzim të plotë të ushqimeve që përmbajnë karbohidrate, ose të tjera që lejojnë përdorimin e ushqimeve me karbohidrate, por në sasi të kufizuara. Swembëlsirat magjike nuk ekzistojnë.
Së pari, më lejoni të kujtoj shkurtimisht se çfarë është diabeti dhe çfarë ndodh nëse një diabetik ha ëmbëlsirat. Pothuajse të gjitha produktet e ëmbëlsirave përmbajnë një sasi të madhe sheqeri ushqimi, ose saharoze, e cila, kur prishet në trup, prishet në fruktozë dhe glukozë. Glukoza përpunohet vetëm në prani të insulinës, dhe duke qenë se nuk ka insulinë në trup, ka një akumulim të glukozës në gjak. Kjo është arsyeja pse është e nevojshme të minimizohet përdorimi i ëmbëlsirave.
Farë është e lejuar dhe e ndaluar për diabetikët që varen nga insulina
Diabeti mellitus i varur nga insulina, ose diabeti tip 1, është më komplekse dhe më e rënda për sa i përket dietës. Meqenëse insulina praktikisht nuk prodhohet nga trupi me këtë lloj diabeti, çdo konsum i karbohidrateve ndikon negativisht në nivelin e sheqerit në gjak. Prandaj, me diabet tip 1, veçanërisht me sheqer të lartë në gjak, nuk mund të hani asgjë që përmban karbohidrate në sasi të mëdha. Të gjitha produktet e miellit janë të ndaluara. Kjo është makarona, furrë buke, dhe madje edhe më shumë - ëmbëltore. Patate, fruta të ëmbla, mjaltë. Lejohet një numër i kufizuar panxhar, karrota, kungull i njomë dhe domate. Produkte të qumështit me përmbajtje yndyre që tejkalon 4%, drithëra dhe bishtajore. Dhe natyrisht, overeating është e papranueshme.
Nëse është e mundur të normalizoni sheqerin në gjak, atëherë mund të lejoni disa lëshime në lidhje me produktet e mësipërme.
Ju gjithashtu duhet të kufizoni ëmbëlsirat në diabetin tip 2. Trupi prodhon insulinë, por shkatërrohet me shpejtësi, duke mos pasur kohë të përpunojë të gjithë glukozën që hyn në trup.
Lëngjet, verërat e ëmbëlsirave dhe disa kokteje janë përjashtuar plotësisht nga pijet alkoolike. Ekziston një kufizim për pije të tjera:
- pije të forta - jo më shumë se 50 ml në ditë,
- verë (e pangopur) - 100 ml,
- birrë - 250-300.
Duke përdorur ushqime të caktuara që përmbajnë karbohidrate dhe ëmbëlsirat për diabet, pacienti duhet të monitorojë vazhdimisht nivelin e sheqerit në gjak. Sigurisht, mund të pini çaj të ëmbël, me 3-4 lugë sheqer të grirë ose një lugë gjelle mjaltë, dhe më pas të zvogëloni sheqerin me ilaçe speciale për uljen e sheqerit, ose të injektoni një dozë të dyfishtë insulinë. Por ju mund të kontrolloni gjendjen tuaj me një dietë, duke përdorur mjete mjekësore në raste të jashtëzakonshme. Beneficialshtë e dobishme për industrinë farmaceutike që pacientët përdorin sa më shumë ilaçe.
Tifozët e terapisë së ilaçeve duhet të kujtohen se çdo ilaç ka efekte anësore që përkeqësojnë gjendjen e trupit. Prej kohësh është e njohur për të gjithë e vërteta e zakonshme që ilaçet trajtojnë njërën dhe sakatojnë tjetrën. Prandaj, është më mirë të përmbaheni nga karbohidratet e tepërta, të cilat nuk japin ndonjë përfitim.
Por një refuzim i plotë i ëmbëlsirave mund ta zhytë pacientin në një gjendje depresioni, veçanërisht pasi ëmbëlsirat provokojnë prodhimin e hormonit të lumturisë - serotoninës.
Një mundësi është shtimi i zëvendësuesve në vend të sheqerit.
A mund të kem ëmbëlsira për diabet? Ju duhet t'i përgjigjeni kësaj pyetjeje vetë. Dëgjoni veten, kontrolloni gjendjen tuaj pasi të keni ngrënë ushqime të caktuara që përmbajnë karbohidrate, dhe do të kuptoni se çfarë mund të hani, dhe në çfarë sasie, dhe nga e cila do të ishte më e mençur të përmbaheni.
Sweeteners
Në natyrë, ekzistojnë substanca me shije të ëmbël që mund të zëvendësojnë diabetikët me sheqer. Disa substanca sintetizohen në kushte industriale.
Fruktoza
Fruktoza është një nga përbërësit e sheqerit. Gjendet pothuajse në të gjitha frutat.
Në industri, fruktoza nxirret nga panxhar sheqeri dhe kallami. Dhe, natyrisht, në formën e tij të pastër mund të përdoret mirë nga diabetikët në vend të sheqerit, por sasia e fruktozës në dietën ditore nuk duhet të kalojë 50 gram.
Xylitol
Xylitol është një substancë e krijuar nga natyra. Edhe trupi i njeriut në procesin e metabolizmit prodhon deri në 15 g xylitol në ditë. Substanca është një alkool kristalor poliidrik, i ngjashëm në shije me sheqerin. Quhet sheqer thupër, padyshim sepse është kjo substancë që i jep ëmbëlsi arrës së thuprës. Në industrinë ushqimore, xylitol është regjistruar si një shtesë ushqimore E967.
Sorbitol
Sorbitoli është gjithashtu një alkool. Në natyrë, ajo gjendet në bimë më të larta, për shembull, në frutat prej guri, algat. Në industri, ajo sintetizohet nga glukoza. Përdoret si ëmbëlsues për pacientët që vuajnë nga diabeti mellitus, mbipesha. Acidi acetilsalicilik prodhohet nga sorbitoli. Sorbitol është i njohur si shtojcë ushqimore E420.
Xylitol dhe sorbitol i shtohen çokollatave dhe ëmbëlsirave të frutave, marmelatave dhe disa ëmbëlsirave. Swembëlsirat e tilla lejohen për diabetikët, por në një sasi të moderuar.
Glycerrhizin ose rrënjë e ëmbël e jamballit
Jamballi rritet në të egra, një bimë që ka veti të konsiderueshme të dobishme. Licorina nuk është e emëruar rastësisht kjo bimë - për shijen e ëmbël të rrënjës së saj që përmban glicerinë, një substancë 50 herë më e ëmbël se sheqeri i rregullt. Prandaj, rrënja e jamballit është në kërkesë midis ëmbëlsirave. Në paketat, përmbajtja e glicerinës në produkt mund të shënohet si E958. Mos harroni këtë numër dhe mos u largoni nga produktet me këtë shtesë ushqimore, si nga murtaja. Sidoqoftë, është mirë të keni diabet në rrënjën e licencës së kabinetit tuaj të ilaçeve.
Nëse e dini që licorice po rritet në zonën tuaj, mund ta mbillni atë në një komplot jo në kopsht. Gërmoni 1-2 rrënjë në natyrë në vjeshtë dhe ndani rrënjën në disa pjesë, mbillni në pjesën me hije të ngastrës tuaj të kopshtit. Vërtetë, jamball ka frikë nga acar, kështu që është më mirë të mbuloni tokën ku është mbjellë me një film. Një mënyrë tjetër është të blini farat e jamballit dhe të mbillni në pranverë me fara.
Nëse nuk mundesh, por dua
Jam, megjithatë, është kundërindikuar në diabet. Por ju mund të rekomandoni bllokimin e diabetikëve, dhe ëmbëlsirat e tjera, të përgatitura në një mënyrë të veçantë. Ato mund të bëhen nga luleshtrydhe, mjedër, qershi, qershi, kajsi, kumbulla. Për 1 kg sheqer merren 4 kg fruta ose manaferrat. Frutat mbushen me sheqer në tasin në të cilin do të gatuhen dhe lihen për 3-4 orë derisa lëngu të lihet. Sapo të shfaqet lëngu, mund t’i vendosni enët me reçel në një nxehtësi mesatare.Vezë e tillë gatuhet pasi të ziejë për 15-20 minuta, derdhet e nxehtë në kavanoza sterile dhe mbështillet. Jam nuk do të duket si një klasik, i trashë. Gjysma ose tre të katërtat e kavanozit do të mbushen me lëng frutash, por mos lejoni që t'ju shqetësojë. Në fund të fundit, është një shurup frutash i fortifikuar natyral.
Në këtë bllokim, përqendrimi i sheqerit është 4 herë më i ulët se ai i zakonshëm. Vitaminat ruhen në të, ato mund të hollohen dhe të bëhen në pije të këndshme gjatë dimrit, të konsumuara me çaj, t’i shtohen pjekjes.
Tortë me pantallona të shkurtra
Kjo tortë nuk ka nevojë të piqet. Mund t’i ofrohet jo vetëm një pacienti me diabet, por edhe të gatuhet me nxitim nëse mbërritën mysafirët. Për tortën është marrë
- 1 gotë qumësht (preferohet me pak yndyrë)
- 1 pako cookie të shkurtra;
- 150g gjizë pa yndyrë;
- Anydo zëvendësues i sheqerit
- Për aromë, pak gjellë limoni.
Fërkoni gjizën tërësisht përmes një sitë. Futni ëmbëlsuesin në të, dhe ndajeni në 2 pjesë. Futni zierjen e limonit në një pjesë, dhe vanillin në pjesën tjetër. Në një tabaka të pastër, ose enë pjekje, vendosni shtresën e parë të cookies, duke e njomur më parë në qumësht. Vetëm mos e teproni në mënyrë që cookies të mos bien në duart tuaja. Vendosni një shtresë të hollë të gjizës me gjallëri në cookies. Më pas vendosni përsëri një shtresë cookies të njomur në qumësht dhe mbi të një shtresë gjizë me vanilje. Kështu që, shtresat alternative, vendosni të gjitha cookies. Në fund, mbështillni tortën me pjesën tjetër të gjizës dhe spërkatni me thërrime, të cilat mund të bëhen nga cookie-t të thyera. Pastroni tortën e përfunduar për disa orë në një vend të freskët në mënyrë që të injektohet.
Kungull i pjekur
Për pjekje, është më mirë të marrësh një kungull të rrumbullakët. Së pari, një kapelë me një bisht është prerë, dhe kungulli pastrohet nga farat. Për mbushjen do t'ju duhet:
- 50-60 gramë të çdo arre të qëruar,
- 2-3 mollë të mesme dhe të tharta
- 1 vezë pule
- 1 gotë gjizë me yndyrë të ulët
Mollët duhet të zhvishen nga farat dhe zhvishen dhe grihen në një rende të trashë. Arrat grimcohen në një thërrime të imët. Djathi gjizë është fërkuar përmes një sitë. Pastaj mollët, arrat shtohen në gjizë, veza derdhet, gjithçka është përzier plotësisht dhe është hedhur në një kungull. Kungulli është i mbuluar me një kapelë të prerë dhe dërgohet në furrë, ku piqet për 25-30 minuta.
Këto tre receta janë vetëm një pjesë mikroskopike e dietës për diabetikun. Por ata tregojnë se çfarë mund të bëjnë diabetikët me ëmbëlsirat, dhe sa mund të jetë e larmishme dhe ushqyese një tryezë diabetike.
