Në mënyrë që të sigurohet një kundërveprim me cilësi të lartë ndaj shfaqjes dhe zhvillimit të sëmundjeve vaskulare dhe të zemrës, të shoqëruara me metabolizëm të dëmtuar të dhjamit, secilit person rekomandohet t'i përmbahet një stili të shëndetshëm dhe një dietë racionale.
Shtë e rëndësishme të kuptohen parimet e ushqimit të duhur, të dini se cilat ushqime nuk duhet të abuzohen, dhe të cilat, anasjelltas, duhet të përfshihen në dietë. Deri më tani, një numër i madh i mosmarrëveshjeve lindin në lidhje me përfitimet ose dëmet e gjalpit dhe përmbajtjen e tij të kolesterolit.
Gjalpi është një produkt që përftohet nga rrahja nga qumështi i lopës. Shtë një yndyrë e qumështit të përqendruar që përmban deri në 82.5% përmbajtje yndyre. Ka një furnizim të gjerë të lëndëve ushqyese.
Përbëhet nga:
- Një sasi e madhe e acideve yndyrore të ngopura. Një pjesë e konsiderueshme e tyre kërkohet nga trupi për funksionimin e plotë, megjithatë, me rritjen e marrjes së tyre me ushqim, ato çojnë në një rritje të lipoproteinave me densitet të ulët në gjak;
- Acidet yndyrore arkaidonike, linoleike, të pangopura. Ata marrin pjesë në proceset e sekretimit të lipoproteinave me densitet të tepërt të tepërt nga trupi;
- Yndyra e qumështit. Shtë e nevojshme për thithjen e plotë të kalciumit, e cila nga ana e tij promovon lëshimin e qelizave nga trigliceridet dhe komponimet e kolesterolit;
- Fosfolipidet, të cilat normalizojnë funksionimin e sistemit tretës, kanë një efekt shërues në dëmtimet në mukozën e traktit gastrointestinal dhe zgjasin ulcerat;
- Vitaminat A. E, D, C, B. Këto substanca tejkalojnë sasinë e kolesterolit në të, sepse produkti ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, mbrojtjen kundër sëmundjeve infektive.
Përveç kësaj, vaji ka një numër të pronave të dobishme që kanë një efekt pozitiv në shëndetin e njeriut:
- Ndikon në rritjen dhe zhvillimin e muskujve dhe indeve të eshtrave;
- Kontribuon për të përmirësuar vizionin;
- Stimulon rritjen e flokëve dhe thonjve;
- Ka një efekt mbrojtës dhe ushqyes në lëkurë;
- Efekt pozitiv në funksionimin e bronkëve dhe mushkërive;
- Promovon formimin e funksionimit normal të sistemit nervor, forcimin e lidhjeve nervore dhe përmirësimin e patentës së impulseve elektrike;
- Ai i lejon fëmijët të bëjnë përbërjen e mungesës së acideve organike dhe kontribuojnë në një punë më të efektshme të trupit gjatë rritjes aktive;
- Ai përmban yndyrna të nevojshme për funksionimin e trurit dhe rrjedhën e plotë të proceseve mendore.
Kolesteroli kryen shumë funksione në trupin e njeriut, ndër të cilat më e rëndësishmja është forcimi i mureve të enëve të gjakut, pjesëmarrja në formimin e acidit biliare, i cili prish yndyrnat në zorrët dhe sintezën e hormoneve të ndryshme. Përveç kësaj, në prani të kolesterolit, qelizat e indeve të trupit fitojnë aftësinë për t'u ndarë, gjë që është më e rëndësishmja në fëmijëri dhe adoleshencë, kur trupi duhet të sigurojë rritje dhe zhvillim.
Në rastet kur niveli i lipoproteinave është më i lartë se norma e pranuar përgjithësisht, zhvillohen sëmundjet e zemrës dhe enëve të gjakut. Kjo është arsyeja pse për të hartuar një dietë dhe ushqim të duhur duhet të dini se sa përmban në një sasi të caktuar produkti. A ka kolesterol në gjalpë dhe cila është sasia e tij?
Përgjigja në pyetjen se sa kolesterol në gjalpë është i mundur është kjo: 100 g gjalpë përmban rreth 185 mg kolesterol. Në ghee, përmbajtja e saj është më e lartë - 280 mg, e cila është më e ulët se në mish. Përveç kësaj, vaji gjithashtu përmban kalori dhe yndyrna, të cilat ndikojnë në rritjen e kolesterolit. Shkalla e saj ditore është afërsisht 30 g.
Përdorimi i moderuar i një produkti që nuk tejkalon dozën e vendosur ditore nuk dëmton shëndetin e njeriut dhe nuk rrit kolesterolin. Në rastin e konsumimit të tepërt të ushqimit, pasojat serioze mund të ndodhin dhe të zhvillohet arterioskleroza.
Nëse pacienti tashmë është diagnostikuar me këtë patologji, nuk duhet menjëherë të përjashtohet produkti nga dieta, pasi efekti i tij në aterogjenezë është i paqartë. Ju duhet të siguroheni që sasia e saj në dietën e përditshme nuk është më e lartë se normale. Shumë pacientë në raste të tilla shpesh kalojnë në zëvendësimin e gjalpit me vajra bimore. Por sipas rezultateve të studimeve të reja, në shumicën e rasteve kjo jo vetëm që zvogëlon LDL, por gjithashtu mund të ketë një efekt negativ në gjendjen e sistemit kardiovaskular.
Kjo është për shkak të faktit se acidet yndyrore të përmbajtura në gjalpë mund të kenë një efekt mbrojtës në trup.
Aktualisht, disa nutricionistë pretendojnë se në vend të një produkti natyral, është më mirë të përdorni analogët e tij pa yndyrë, pasi ato nuk përmbajnë kolesterol dhe nuk shkaktojnë shfaqjen e pllakave të kolesterolit. Yeardo vit gjithnjë e më shumë produkte të tilla shfaqen në raftet e dyqaneve. Sidoqoftë, konsumatorët shpesh nuk dinë asgjë në lidhje me përbërjen e tyre. Por ushqimet pa yndyrë i bëjnë më shumë dëm trupit, sesa natyrale, të ngopura me yndyrna shtazore. Në prodhimin e tyre përdorni vaj palme, emulsifikues, përmirësues të aromës, mbushës.Ato janë rreptësisht të ndaluara për fëmijët.
Yndyra e qumështit përthithet në mënyrë të përsosur nga trupi i fëmijëve. Komponentët e produktit janë gjithashtu të rëndësishëm për të rriturit. Vitaminat e tretshme në yndyrë që gjenden në të janë thelbësore për lëkurën e shëndetshme dhe organet riprodhuese.
Një furnizim i madh me vitamina dhe lëndë ushqyese të vlefshme zotërohet nga produkte të tilla si salcë kosi dhe krem. Përdorimi i tyre kontribuon në sintezën e vitaminës B6, e cila është shumë e rëndësishme për veprimtarinë e të gjithë sistemit kardiovaskular. Ndihmon për të hequr kolesterolin e tepërt nga trupi, siguron zhvillimin normal të mikroflora të dobishme në zorrë.
Krem kosi është alternativa më e mirë për ata që vendosin të ndryshojnë dietën e tyre dhe refuzojnë të përdorin gjalpë. Një tipar dallues i këtij produkti është se është shumë më e lehtë për tu tretur dhe më pak kalori sesa kremi. Krem kosi luan një rol të madh në proceset e asimilimit të kalciumit, fosforit, vitaminave E dhe A. Përveç kësaj, salcë kosi është një burim i rëndësishëm i baktereve të nevojshme për njerëzit.
Gjalpi me kolesterol të ngritur shkakton dëm në trup vetëm nëse përdorimi i tij nuk është i standardizuar dhe një person e përdor atë disa herë në ditë në sasi të mëdha. Përdorimi i një sanduiçi me gjalpë lejohet edhe me hiperkolesterolemi dhe nuk është në gjendje të rrisë shumë kolesterolin.
Me moshën, secili person duhet të kontrollojë nivelin e kolesterolit në gjak, pasi një tepricë e tij mund të çojë në shfaqjen e patologjive të sistemit koronar. Për të ruajtur përbërjen lipide të plazmës, frekuenca e konsumit të gjalpit me kolesterol të lartë duhet të reduktohet në 1-2 herë në javë.
Kështu që, nuk mund të flasësh për gjalpin si një produkt që sjell padyshim dëm. Përbërja e tij e pasur ka një efekt të gjithanshëm në trupin e njeriut. Pavarësisht stereotipit mbizotërues, përdorimi i tij në ushqim nuk çon në një rritje të kolesterolit, dhe madje mund të kontribuojë në mbrojtjen e mureve vaskulare.
Sidoqoftë, nuk duhet harruar për normat e përdorimit të këtij produkti.
Përmbajtja kalorike e gjalpit është 748 kcal për 100 gram. Por ju duhet t'i kushtoni vëmendje që 100 gramë është një pako gjysmë e tërë, dhe një person zakonisht nuk e përdor atë në sasi të tilla.
Duke qenë një produkt mjaft i lartë me kalori, gjalpi mund të çojë në probleme me mbipeshën.
Por kjo ndodh vetëm në rastet kur doza e saj ditore nuk respektohet dhe një person abuzon me këtë produkt. Shtë shumë e rëndësishme të mos harroni se përbërja e vajit natyral është jashtëzakonisht i pasur.
Rreth gjalpi përshkruhet në video në këtë artikull.
