Disordersrregullimet kardiovaskulare janë më të zakonshmet në botë. Këto sëmundje më shpesh se të tjerët çojnë në vdekje.
Mjekët thonë se një nga shkaqet kryesore të patologjive vaskulare është kolesteroli i lartë në gjak. Për të parandaluar formimin e pllakave aterosklerotike, mjekët rekomandojnë që pacientët të përmbahen në një dietë të veçantë.
Yndyrnat janë një pjesë integrale e dietës ditore të çdo personi. Dihet që yndyra e kafshëve rrit ndjeshëm rrezikun e shqetësimeve në funksionimin e enëve të gjakut dhe zemrës. Por, a ka ndonjë kolesterol në vajin e perimeve, i cili konsiderohet një produkt i dobishëm dhe i vlefshëm?
A kolesterolit në vajin vegjetal
Për të gjetur përgjigjen, së pari duhet të zbuloni se çfarë është kolesteroli. Në thelb, është alkooli yndyror, shumica e të cilit prodhohet nga trupi vetë. Nga kjo mund të konkludojmë se kolesteroli është me origjinë shtazore dhe bimët nuk e prodhojnë atë.
Vlen të përmendet se dhjami mund të ndryshojë në strukturë. Pra, nëse është një kafshë, atëherë në përbërjen e tij ekzistojnë tre lloje të acideve yndyrore dhe glicerinë. Dhe vaji i perimeve është një acid yndyror i pastër me lidhje të dyfishta të pangopura.
Pa yndyrna, trupi nuk do të funksionojë normalisht. Në fund të fundit, këto substanca tonifikojnë atë dhe rrisin aktivitetin mendor. Prandaj, edhe njerëzit me mbipesha, ato janë të domosdoshme, por në moderim.
Për shëndetin, më të dobishmit janë yndyrnat me origjinë bimore, duke u mbushur me substanca që nxisin thithjen e disa vitaminave dhe mineraleve. Pra, përmbajtja e kolesterolit të dëmshëm në vajin e perimeve është zero.
Sidoqoftë, në disa raste, edhe dhjami i tillë mund të rrisë sasinë e lipideve në gjak.
Dëmtimi i vajit vegjetal me hiperkolesteroleminë
Siç e dini, yndyrnat e marra nga bimët përpunohen në mënyra të ndryshme. Prandaj, në raftet mund të shihni vaj të parafinuar dhe të rafinuar.
Në rastin e parë, lëndët e para shtypen pa pastruar papastërtitë. Një vaj i tillë ka një ngjyrë të pasur, aromë dhe të gjitha substancat e vlefshme ruhen në të.
Gjatë rafinimit, çdo papastërti hiqet nga yndyra. Ky vaj i nënshtrohet sqarimit, deodororizimit, hidratimit dhe neutralizimit. Si rezultat, produkti nuk ka shije dhe erë.
Do lloj përpunimi i vajit vegjetal ka avantazhet dhe disavantazhet e tij. Shumë varet nga mënyra e përdorimit të vajrave. Për shembull, një produkt i parafinuar zhduket shpejt, dhe kur trajtohet nxehtësia ose ruhet si duhet, elementët gjurmë prishen, duke rezultuar në formimin e substancave të dëmshme.
Por nëse nuk ka kolesterol në yndyrën e bimëve, si mund të ndikojë në nivelin e tij? Pavarësisht nga lloji i vajit, kancerogjenët formohen gjatë trajtimit të tij të nxehtësisë. Këto substanca kanë një efekt indirekt në përqendrimin e lipideve në gjak.
Sidomos, një rritje e lipoproteinave çon ushqimin e skuqur në një kore në vaj. Ushqimi i tillë përmban shumë karbohidrate. Dhe përdorimi i përditshëm i pjatave të përgatitura në këtë mënyrë çon në trashje, gjë që vetëm përkeqëson rrjedhën e hiperkolesterolemisë.
Kolesteroli i keq gjendet në yndyrna trans, të cilat janë me origjinë bimore. Këto janë acide yndyrore të pangopura që ngurtësohen në hidrogjenizimin.
Prandaj, rishikimet e mjekëve janë unanime se njerëzit që janë duke luftuar hiperkolesteroleminë, të cilët dëshirojnë të rrisin kolesterolin e mirë dhe të zvogëlojnë përqendrimin e të keqes, duhet të braktisin përgjithmonë përdorimin e vajrave bimore të hidrogjenizuara.
Shpesh, yndyrnat trans gjenden në ushqime me ushqime të shpejta, siç janë patatet e skuqura, nugget, unazat e qepës në gjalpë dhe më shumë.
Përfitimet e vajit të perimeve për kolesterolin e lartë
Kur përdoren si duhet, vajrat vegjetale jo vetëm që nuk do të kontribuojnë në zhvillimin e hiperkolesterolemisë, por gjithashtu do të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjes në të ardhmen.
Aftësia për të ulur kolesterolin e dëmshëm në gjak është fituar nga yndyra bimore për shkak të përbërjes së saj unike. Pra, produkti përmban acide yndyrore të pangopura që kanë një efekt ulës të lipideve.
PUFA përmirësojnë funksionimin e zemrës, forcojnë membranat qelizore, parandalojnë zhvillimin e diabetit tip 2, shpërndajnë pllaka aterosklerotike, zvogëlojnë grumbullimin e trombociteve dhe normalizojnë tonin vaskular. Gjithashtu në përbërjen e yndyrave bimore ekzistojnë këto substanca të dobishme:
- përbërësit organikë;
- vitamina - D, A, E;
- tocopherol.
Yndyra e kafshëve Ghee është shumë e dëmshme për trupin, pasi rrit menjëherë përqendrimin e LDL në gjak. Dhe lipidet bimore, përkundrazi, çojnë në një rënie në fraksionin e yndyrës dhe shkatërrojnë pllakat aterosklerotike.
Për të arritur efektin maksimal antikolesterol, mjekët rekomandojnë të konsumoni vaj të parafinuar.
Isshtë në një produkt të tillë që përmban sasinë maksimale të substancave të dobishme që normalizojnë raportin e LDL ndaj HDL në trup.
Cilat vajra janë më të dobishëm për hiperkolesteroleminë
Vajrat e perimeve ndryshojnë në pamjen dhe sasinë e përmbajtjes së acideve yndyrore. Për shembull, vaji i ullirit është i pasur me acide oleike, dhe vaji i lulediellit është i pasur me acide linoleike.
Më të dobishmit për hiperkolesteroleminë janë vajrat e ullirit, linit, susamit dhe amarantit. Studimet kanë treguar që konsumimi i rregullt i vajit të ullirit ka një efekt pozitiv në zemrën dhe enët e gjakut. Produkti jo vetëm që ul përqendrimin e LDL në trup, por gjithashtu rrit përmbajtjen e substancave që shkatërrojnë pllakat e kolesterolit.
Vaji i ullirit gjithashtu kontribuon në rigjenerimin dhe oksidimin e qelizave, duke rikthyer kështu efikasitetin e tyre pas ishemisë. Produkti forcon miokardin dhe muret vaskulare, ai ka një efekt anti-inflamator, i cili parandalon shfaqjen e aterosklerozës.
Vajra të tjerë të dobishëm për kolesterol të lartë:
| emër | Veprimi terapeutik |
| Farat e susamit | Shtë i pasur me vitaminë E, minerale që forcojnë zemrën dhe enët e gjakut. Për shkak të përmbajtjes së tij të lartë të acidit oleik, produkti ul përqendrimin e LDL dhe rrit sasinë e HDL në gjak. |
| flaxseed | Redukton LDL dhe rrit elasticitetin vaskular, parandalon zhvillimin e arteriosklerozës, goditjes në tru, sulmit në zemër. Përmirëson funksionimin e mëlçisë, normalizon metabolizmin e kolesterolit, aktivizon sistemin antioksidues. |
| Amaranth | Ul nivelin e kolesterolit të keq, parandalon isheminë, përmirëson elasticitetin e arterieve dhe rrit efektivitetin e antioksidantëve të tjerë. |
Kolesteroli në vajin e lulediellit gjithashtu nuk përmbahet. Sidoqoftë, nuk ka acide yndyrore omega-3 në këtë lloj vaji. Prandaj, në krahasim me llojet e tjera të yndyrave, nuk është aq efektive në luftën kundër hiperkolesterolemisë.
Sidoqoftë, vaji nga farat e lulediellit akoma në një farë mase rrit funksionimin e sistemit kardiovaskular. Sidoqoftë, efekti terapeutik do të jetë i dukshëm vetëm pas përdorimit të zgjatur të një produkti të parafinuar që nuk iu përgjigj trajtimit të nxehtësisë.
Shumë njerëz besojnë se yndyra e palmës mund të rrisë kolesterolin në gjak. Studime të shumta nuk e kanë konfirmuar lidhjen e tij me hiperkolesteroleminë.
Produkti nuk ndikon në raportin e LDL me HDL, pasi nuk përmban yndyrna trans. Sidoqoftë, yndyrnat myristike dhe ato laurike të përmbajtura në vajin e palmës mund të kenë një efekt të lehtë në kolesterol, megjithëse acidi palmitik dhe vitamina neutralizojnë efektin e acideve të mëparshme.
Videoja në këtë artikull ofron një përmbledhje të vajrave bimore.
