Nëse gjatë gjithë vitit pacientët me diabet, kolecistit, pankreatit mundohen të kontrollojnë veten e tyre, atëherë në festat e Vitit të Ri bëhet më e vështirë të bëhet. Jo gjithmonë në tryezë mund të gjeni pjatat e përgatitura sipas recetave speciale diete. Prandaj, pacientët duhet të kujdesen për menunë e tyre të festave më vete.
Në mënyrë që të mos futemi në vitin e ri me simptoma të pakëndshme të përkeqësimit të procesit inflamator, mjekët këshillojnë t'i përmbahen rregullave të caktuara. Dieterët duhet të kenë kujdes për moderimin në madhësinë e shërbimit. Për më tepër, kjo rekomandim vlen edhe për pjatat e përgatitura sipas recetave diete. Mbushja nga jashtë do të shkaktojë kalimin e sëmundjes në fazën e përkeqësimit.
Meqenëse mbledhjet mbarojnë vonë natën, duhet të hani pak. Shtë gjithashtu më mirë të braktisni pijen tradicionale - shampanjën, në raste ekstreme, të pini jo më shumë se një gotë dhe sigurisht jo në stomak bosh.
Nëse vërtet dëshironi të pini alkool, me sëmundje mund të përballoni shumë pak verën e thatë. Verërat e ëmbla dhe gjysëm të ëmbla:
- ndjesi e pakëndshme menjëherë pas përdorimit;
- rrit sheqerin në gjak;
- përkeqësojnë pankreatitin.
Nutricionistët këshillojnë të shmangin enët komplekse të kuzhinës me trajtim të zgjatur të nxehtësisë. Shtë e dëmshme të hani ëmbëlsira me kalori të lartë. Ato janë përgatitur ose në një version dietik ose nuk konsumohen fare. Por me nekrozën e pankreasit, duhet të keni kujdes, recetat e propozuara janë jashtëzakonisht të padëshirueshme.
Farë është e mundur dhe çfarë jo
Pacientët me pankreatitit duhet të përcaktojnë intuitivisht se çfarë duhet të hanë dhe nga çfarë të përmbahen. Kur bëhet një diagnozë kohët e fundit, pacienti mund të jetë i hutuar. Prandaj, ju duhet ta kuptoni këtë çështje.
Pra, në menunë e Vitit të Ri për pankreatitin, pije alkoolike të gazuara dhe të forta, mish të tymosur, simite të ëmbla, havjar të kuq dhe të zi, enët pikante, salcat nuk duhet të përfshihen.
Në rrjedhën kronike të sëmundjes, sallatat e përgatitura nga perime të ziera zgjidhen për tryezën festive. Ata janë të kalitur me jogurtë natyralë pa yndyrë, vaj ulliri ekstra të virgjër.
Enët e mishit përgatiten nga varietetet dietike, mund të jenë viçi, gjeldeti, lepuri. Mishi është steamed, pjekur në furrë, tenxhere e ngadaltë ose zier. Një opsion i shkëlqyeshëm do të ishte merak peshku me perime: pike pike, cod, pike.
Për tryezën e Vitit të Ri, perimet e ziera përgatiten për një garniturë:
- kungull;
- brokoli;
- patate;
- karrota.
Kungulli nuk ka pse të jetë i ëmbël; për një garniturë ujitet me kos natyral dhe barishte dhe piqet në furrë.
Për meze, bukë të bardhë të thatë ose biskota të veçanta diete, rrotullimet e bukës janë të përshtatshme. Për ëmbëlsirë zgjidhni pastille, marshmallows, mollë të pjekura në një mënyrë të veçantë, pelte ose pelte nga sheqeri.
Meqenëse sode është qartë e dëmshme, madje edhe në festë është më mirë të mos pini atë. Lëng frutash, komposto frutash të thata, pije frutash janë të përshtatshme për zëvendësim.
Sallatat dietike
Sallata dietike për pankreatitin për vitin e ri nuk ka pse të jetë thjesht perime, ka shumë mundësi për receta të shijshme dhe të shëndetshme me mish dhe përbërës të tjerë.
Mbret
Për sallatën, do t'ju duhet të merrni 200 g gjoks pule të zier (gjeldeti), 50 g parmigan ose djathë tjetër të fortë me pak yndyrë, një tufë sallate dhe një e treta e bukës së djeshme. Ata gjithashtu marrin një çift të verdhë veze, 100 g vaj ulliri, një lugë të madhe lëng limoni, një majë kripe dhe piper të zi.
Filloni të përgatisni një sallatë me përgatitjen e krisurave. Bukë e ndenjur është prerë në kube, spërkat me vaj perimesh dhe dërgohet në mikrovalë vetëm për disa minuta. Përndryshe, vendosni kubet e bukës në furrë dhe sillni një kafe të artë.
Pastaj ata përgatisin karburantet, do t'ju duhet:
- përzieni lëng limoni, piper të zi dhe të verdhën e vezëve;
- vrasin gjithçka me një blender;
- gradualisht shtoni vaj ulliri.
Rezultati është një salcë, si majoneza, por plotësisht e padëmshme për diabetikët dhe pacientët me pankreatitit.
Veshja e lënë mënjanë, prerë përbërësit e mbetur në kube, të njëjtën madhësi si krisur. Të gjithë përbërësit janë të përzier, të kalitur me salcë dhe shërbehen.
Lakër
Lakra Peking ose Savoy (një kokë lakër) është ideale për këtë sallatë. Ata gjithashtu marrin 300 g gjeldeti ose viçi të zier, një gotë karrota koreane pa erëza të nxehta, një çift vezë pule, një grusht arra dhe 2 tranguj të freskët.
Mishi, vezët, lakra dhe kastravecat priten në kashta të mesme, shtohen arra të copëtuara, karrota dhe erëza. Për shije lejohet të shtoni pak kripë.
Grek
Për këtë sallatë në një version dietik, do t'ju duhet të merrni 200 g djathë feta ose djath fetash, disa domate, një çift kastravecash të freskëta, speca të mëdha zile, 80 g ullinj të grirë, gjethe marule. Për karburant, përdorni vaj ulliri, kopër, majdanoz ose selino, piper të zi dhe kripë.
Sallata greke duket e shkëlqyeshme, është shumë e shijshme dhe e shijshme. Gjethet e maruleve vendosen në fund të tasit të sallatës, në krye të tyre vihen domatet e copëtuara trashë, kastravecat dhe piperi zile. Shtë më mirë të mos përzieni perimet, kjo do të shkelë pamjen.
Në krye të perimeve vendosni djathin, ullinjtë dhe spërkateni me barishte. Krye sallatën me vaj perimesh të përzier me lëng limoni dhe erëza.
Tortë pelte
E shijshme dhe e shëndetshme mund të jenë ëmbëlsirë. Për të, merrni gjysmë litër kos natyral, për të shijuar zëvendësuesin e lejuar të sheqerit dietik, disa pako xhelatinë ose agar-agar, fruta për dekorim. Ju gjithashtu duhet të përgatisni 100 g pelte me ngjyra të ndryshme dhe një qëndrueshmëri të mirë të fortë.
Gatimi fillon me xhelatinë, mbushet me ujë, lejohet të bymehet. Ndërkohë, në një enë të thellë, zëvendësuesi i sheqerit dhe kosi kombinohen, përzihen plotësisht. Xhelatina e fryrë vendoset në mikrovalë për t’u shpërndarë. Tani është e rëndësishme të mos e çoni në çiban, përndryshe xhelatina do të humbasë pothuajse të gjitha pronat e saj të dobishme.
Në fazën tjetër, xhelatinë derdhet në një kos në një rrjedhë të hollë, përzihet butësisht, dhe shtohet pelte e prerë në kube. Pastaj masa që rezulton derdhet në kos, përzihet, dërgohet në një formë silikoni me anët e larta. Në fund të formularit, pemët e grimcuara janë hedhur paraprakisht.
Tortën e vendosim në frigorifer, lihet të ngrijë, më pas vendoset në një tabaka dhe shërbehet në tryezë. Essertmbëlsira duhet të shërbehet e ftohur, përndryshe ajo do të shkrihet dhe rrjedh.
Pule e pjekur
Në menunë e Vitit të Ri për pacientët me pankreatitit, mund të përfshini mish pule të pjekur, ajo do të bëhet pjata kryesore. Numri i produkteve mund të përcaktohet me sy, kjo do t'ju lejojë të merrni saktësisht shijen që pacienti më shumë pëlqen.
Përbërësit janë mishi i pulës, patatet, karotat, brokoli, pak kripë, qepë dhe piper i zi. Në vend të pulës, lejohet edhe fileto e gjelit të detit, por në këtë rast do të marrë pak më shumë kohë për t’u gatuar.
Produktet priten në çdo formë, spërkaten me kripë dhe piper, përzihen plotësisht dhe lihen të marinohen. Për të përmirësuar shijen, shtoni pak vaj ulliri. Pastaj produktet hidhen në mëngën e pjekjes dhe e lëmë të piqet për rreth 20-30 minuta. Ndërkohë, ngrohni paraprakisht furrën.
Mishi piqet për 45 minuta, pak para përfundimit të gatimit, mëngën e prerë në mënyrë që:
- kore është kafe;
- lagështia e tepërt ka dalë.
Në diskrecionin e zonjën, çdo përbërës hiqet nga pjata, mund të shtoni perime të tjera të lejuara në të.
Disa do të pëlqejnë mbushjen e përgatitur sipas recetës së sallatës së Cezarit. Nëse e mbushni me një pjatë, mishi është veçanërisht i butë dhe i pazakontë.
Duck pjekur
Një dekorim i vërtetë i tryezës së Vitit të Ri do të jetë një rosë e pjekur. Ju duhet të merrni 5 fileta duck, gjysmë portokalli, dy karafil të hudhër, kripë dhe piper për të shijuar. Mishi duhet të marinohet paraprakisht, i kalitur me një përzierje të hudhrës së copëtuar, piperit të zi, kripës dhe lëngut të limonit.
Portokallet priten në një gjysmërreth, vihen në fileto duck, mbështillen me petë dhe vendosen në një fletë pjekje, të vendosur për t’u pjekur në temperatura deri në 200 gradë. Një orë më vonë, me një pirun ose thikë, kontrolloni shkallën e gatishmërisë. Zakonisht, një orë është e mjaftueshme për gatim.
Kungull i njomë, patate ose lakër kineze janë të përshtatshme për garniturë. Shtë e nevojshme të ziej patate dhe qepë, shtoni kunguj të njomë dhe lakër, shtoni ujë dhe ziej për 10 minuta.
Ju duhet ta hani pjatën me kujdes, pasi lëngu i pankreasit ndahet në mënyrë aktive nga ushqimi i zier, fshikëz fshikëza e tëmthit dhe mëlçisë. Para festës, nuk do të dëmtojë të pini përgatitje enzimë, ato ndihmojnë në përmirësimin e procesit të tretjes.
