Cilat ushqime përmbajnë më shumë kolesterol?

Kolesteroli është një alkool yndyror që i përket steroleve të kafshëve. Prandaj, substanca prodhohet në trupin e njeriut, kryesisht në mëlçi. Ushqimi organik përmban praktikisht asnjë përbërës organik.

Pa kolesterol, funksionimi normal i trupit është i pamundur. Substanca është pjesë e membranave qelizore, është e përfshirë në formimin e hormoneve seksuale dhe kortikosteroideve të sekretuara në korteksin mbiveshkor.

Alkooli yndyror formon komplekse me kripëra, acide dhe proteina, duke krijuar lipoproteina me densitet të ulët dhe të lartë. Kolesteroli LDL ndihmon përhapjen në të gjithë trupin, ato bëhen të rrezikshme kur transferojnë më shumë substanca në qeliza sesa duhen. Kjo çon në shfaqjen e aterosklerozës dhe patologjive kardiovaskulare.

HDL transporton kolesterolin nga indet në mëlçi, në të cilën prishet dhe lë trupin së bashku me biliare. Lipoproteinat me densitet të ulët konsiderohen substanca të dobishme që parandalojnë shfaqjen e sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut. Por pse mund të formohet LDL e dëmshme dhe çfarë përmban kolesterol?

Shkaqet e kolesterolit të lartë

Faktori kryesor që rrit kolesterolin total në gjak është ushqimi i dobët. Kur një person konsumon shumë ushqime që përmbajnë yndyrna të pangopura, atëherë me kalimin e kohës ata diagnostikojnë hiperkolesteroleminë.

Kolesteroli normal në gjak është deri në 5 mmol / L. Nëse niveli rritet në 6.4 mmol / l, atëherë kjo konsiderohet një arsye serioze për të rishikuar plotësisht tërë dietën.

Në varësi të një diete të veçantë, kolesteroli mund të ulet në 15%. Qëllimi i tij kryesor është konsumi i kufizuar i ushqimeve të bollshme në yndyrna shtazore.

Në varësi të ashpërsisë së hiperkolesterolemisë, përdorimi i produkteve të kolesterolit hiqet pjesërisht ose kufizohet plotësisht nga menyja. Për më tepër, një dietë e tillë do të ndihmojë në humbjen e kilogramëve shtesë, gjë që është e rëndësishme për diabetikët me një formë të pavarur nga insulina të sëmundjes, shpesh vuajnë nga mbipesha.

Për të parandaluar bllokimin e enëve me pllaka aterosklerotike dhe për të ulur përqendrimin e LDL në gjak, dieta e kolesterolit duhet të ndiqet për të paktën 3-5 muaj.

Parimet kryesore të të ushqyerit janë si më poshtë:

1. Ulja e përmbajtjes totale të kalorive të ushqimit (ngrënia e ushqimeve me pak karboni).
2. Refuzimi i yndyrave shtazore dhe alkoolit, në veçanti birrës.
3. Konsum i kufizuar i kripës (deri në 8 g në ditë).
4. Një hyrje në dietën e përditshme të yndyrnave me fibra dhe perime.
5. Refuzimi i ushqimeve të skuqura.

Niveli i kufizimit të ushqimit që përmban kolesterol varet nga ashpërsia e hiperkolesterolemisë. Në fazat fillestare të sëmundjes, mund të hani deri në 300 g produkte shtazore në ditë. Dhe nëse treguesit e kolesterolit janë shumë të larta, atëherë jo më shumë se 200 mg kolesterol duhet të konsumohen në ditë.

Shtë shumë e thjeshtë të zbuloni se sa alkool yndyror ka në ushqim. Për këtë ju duhet të përdorni lista dhe tabela të veçanta.

Skllave, mishit dhe produkteve të qumështit

Siç u përmend më lart, ushqimet për kafshët mund të rrisin nivelin e kolesterolit në nivele të larta. Prandaj, duhet të konsumohet në sasi të kufizuar.

Pra, peshku në vetvete është i shëndetshëm, por gjithashtu përmban alkool yndyror. Një sasi e bollshme e kolesterolit është e pranishme në krap (280 mg për 100 g), skumbri (350), sturgjinë yjore (300). E kolesterolit të detit ka bollëk në havjar të kuq (300), kallamar, (267), ngjala (180), goca deti (170).

Ju nuk duhet të hani shpesh polë (110), harengë (95), sardele (140), karkaleca (150). Shtë më mirë të japësh preferencën ndaj tonit (60), troftës (55), butakut (53), gjuhës pike dhe detare (50), arrave (45), skumbrit të kalit (40), cod (30).

Përkundër faktit se peshku përmban një sasi të konsiderueshme të kolesterolit, mjekët dhe nutricionistët rekomandojnë futjen e tij në dietë 1-2 herë në javë.

Në fund të fundit, ushqimi i detit eliminon çrregullimet metabolike dhe ngop trupin me acide yndyrore të dobishme, të cilat barazojnë raportin e HDL dhe LDL.

Një përmbajtje e konsiderueshme e kolesterolit gjendet në produktet e mishit yndyror:

Bazuar në informacionin në tabelë, bëhet e qartë se është më mirë të hani mish të ligët. Për më tepër, ato pjesë në të cilat nuk ka yndyrë dhe lëkurë.

Më vete, duhet thënë për vezët. Proteina nuk përmban kolesterol, por në 100 g të verdhë gjeldeti ka 933 mg substanca të dëmshme, patë - 884 mg, pëllumb - 600 mg, mish pule - 570 mg, struc - 520 mg.

Sidoqoftë, studime të shumta kanë treguar që te njerëzit që konsumojnë një vezë në ditë jo më shumë se 4 herë në javë, përqendrimi i kolesterolit në gjak nuk rritet. Në fund të fundit, e verdha e verdhë e verdhë nuk lejon që molekulat yndyrore të leçitinës të zhyten në gjak në sasi të mëdha. Përveç kësaj, vezët normalizojnë metabolizmin e lipideve, rrisin nivelin e HDL, e cila kontribuon në restaurimin e membranave qelizore.

Qumështi i plotë është më pak i dëmshëm me hiperkolesteroleminë. Por nuk mund ta abuzoni, pasi që 100 ml pije përmban nga 23 në 3.2 ml alkool yndyror. Dhe qumështi i dhisë përmban 30 ml LDL.

Gjithashtu, kolesteroli i keq në produktet e qumështit mund të dëmtojë nëse hahet rregullisht:

• Djathë i fortë (krem, Chester, Gouda) - 100-114 mg kolesterol në 100 gram;
• Krem kosi 30% - 90-100;
• Djath krem ​​60% - 80;
• Gjalpë - 240-280.

Diabetikët me hiperkolesteroleminë duhet të prezantojnë çdo ditë produkte qumështi me pak yndyrë të pasura me proteina dhe elementë gjurmë në dietë. Kjo është gjizë (40-1), kos (8-1), kefir 1% (3.2), hirrë (2), djathë delesh (12).

Ushqim bimore

Bimët janë ndihmësit më të mirë në luftën kundër hiperkolesterolemisë, sepse shumë prej tyre nuk përmbajnë kolesterol të dëmshëm në përbërjen e tyre. Në të njëjtën kohë, ushqimi organik, përkundrazi, ndihmon për të hequr LDL nga trupi.

Prandaj, mjekët dhe nutricionistët rekomandojnë me forcë zëvendësimin e yndyrave shtazore me yndyrna bimore. Pra, vajrat e ullirit, lulediellit, farave të lirit, susamit ose misrit thithen mirë nga trupi.

Ato përmbajnë një acid yndyror të polonuar, i cili normalizon metabolizmin e lipideve dhe parandalon depozitimin e kolesterolit në muret vaskulare.

Yndyra e perimeve është e pasur me vitamina (A, E, D), antioksidantë që parandalojnë plakjen e parakohshme.

Nëse zëvëndësoni lëpushën dhe lëpushën me vaj natyral, sasia e LDL në gjak do të ulet me 10-15%.

Ushqime të tjera bimore të rekomanduara për përdorim të përditshëm për hiperkolesterolemi:

Produkte gjysëm të gatshme dhe të gatshme

Me hiperkolesteroleminë, është e rëndësishme që të zgjidhni me kujdes ushqimet për gatim. Pra, nuk rekomandohet të hani supë me mish të pasur dhe aspic. Përkundër faktit se këto enë përmbajnë xhelatinë të shëndetshme, e cila nuk përmban kolesterol, ato janë të dëmshme për shëndetin, pasi ato gjenden në yndyrna shtazore.

Mjekët rekomandojnë gjithashtu që hiperkolesterolemia plotësisht të braktisë pastat e shijshme. Në të vërtetë, në ëmbëlsirat, përveç miellit, shpesh shtohen sheqer, që nuk përmbajnë kolesterol, yndyrna trans, margarinë ose gjalpë.

Edhe konsumimi i rregullt i ëmbëlsirave çon në trashje, gjë që rrit rrezikun e shfaqjes së aterosklerozës. Nëse me të vërtetë dëshironi të hani ëmbëlsirë, është më mirë ta trajtoni veten ndaj marshmallows, sallatë frutash, mjaltë me fruktozë dhe mjaltë.

Gjithashtu, personat që duan të ulin kolesterolin nuk u rekomandohet të hanë ushqime gjysëm të gatshme (bajga, qofte, pancakes), snack dhe ushqim të shpejtë. Një ushqim i tillë gjithmonë rrit sasinë e lipoproteinave me densitet të ulët në trup. Edhe nëse zyrtarisht këto produkte nuk kanë kolesterol, ato përsëri do ta detyrojnë mëlçinë të sekretojë kolesterolin endogjen.

Salca të ndryshme kanë një efekt të ngjashëm në trup. Më të dëmshmet përfshijnë ketchup, majonezë, bechamel, galandes, tartar, lëng mishi të ngjashme dhe salcë.

Cilat ushqime ulin kolesterolin në gjak përshkruhet në video në këtë artikull.