"Sheqeri natyral" është një nga emrat e fruktozës (levulozës, heksozës), karbohidrateve, dhe ka një debat të vazhdueshëm për rreziqet ose përfitimet e kompleksit.
Mjekët thonë se fruktoza është e shëndetshme dhe mund të veprojë si një zëvendësues i plotë i sheqerit perimesh.
Disa mjekë pohojnë se kjo karbohidrate është e dëmshme për trupin e njeriut. Përkundër mosmarrëveshjeve, sheqeri i frutave ende nuk mund të bëjë dëm absolut. Sot shpesh përdoret në prodhimin e ushqimit si një analog i ëmbëlsuesve. Në formën e tij të pastër, sheqeri i frutave mund të jetë i dobishëm me kombinimin e moderuar me përbërësit çakëll.
Përbërja kimike e kësaj karbohidrate është një monosakaride që është pjesë e saharozës. Në krahasim me sheqerin e rregullt, është 1.5 herë më i ëmbël dhe 3 herë më i ëmbël se glukoza. Shpesh përdoret nga njerëz që monitorojnë shëndetin dhe figurën.
Levuloza ka një indeks të ulët glicemik, por i atribuohet karbohidrateve lehtësisht të tretshme. Ju mund ta merrni këtë ilaç në një mënyrë natyrale dhe artificiale. Levuloza natyrale përmban perime dhe fruta.
Fruktoza sintetike prodhohet nga misri dhe panxhari. Veçanërisht e zhvilluar është prodhimi i fruktozës sintetike në Kinë dhe Amerikë. Levuloza përdoret si ëmbëlsues në produktet për diabetikët. Në një formë të përqendruar, njerëzit me shëndet të mirë nuk rekomandohet ta përdorin atë për shkak të një numri karakteristikash të studiuara nga nutricionistët. Jo çdo organizëm është në gjendje ta durojë këtë karbohidrat, mund të lindë ndjeshmëri individuale ndaj tij, në këtë rast fruktoza nuk duhet të konsumohet. Especiallyshtë veçanërisht e nevojshme që fëmijët të futin ushqime që përmbajnë heksozë në dietë, pasi alergjitë ose diatezët mund të shfaqen.
Për të kuptuar procesin dhe efektin e sheqerit të frutave në trup, duhet të dini se si thithet fruktoza. Thithja e fruktozës ndodh përmes mëlçisë. Atje karbohidrati përpunohet dhe shndërrohet në glukozë, dhe pjesa tjetër konvertohet në yndyrë; nuk rekomandohet të jeni të zellshëm me produkte që përmbajnë heksozë.
Kjo kërcënon probleme të zemrës dhe trashje, sepse levuloza fillon të zëvendësojë me vete në trup yndyrnat e mbetura që hyjnë në trupin e njeriut, dhe si rezultat, ata fillojnë të depozitohen aty ku nuk është e nevojshme.
Për dallim nga saharoza, fruktoza nuk formon një zinxhir kimik, dhe për këtë arsye nuk vazhdon në muskuj. Por dëmi i monosakaridit nuk është provuar, dhe produktet me përmbajtjen e saj bëhen të domosdoshme.
Shmangia e efekteve anësore të fruktozës është e lehtë nëse studioni vetitë e tij dhe efektin që ajo ka në trup. Mjeku që merr pjesë mund të tregojë për këtë, informacioni i tillë mund të merret në mënyrë të pavarur, nëse përdorni burime të specializuara.
Në mënyrë që trupi të marrë maksimumin e substancave pozitive, duhet të hani saktë dhe të dini cilat ushqime përmbajnë fruktozë. Kjo karbohidrate mund të gjendet në ushqime të ndryshme, jo vetëm një frut, por edhe një perime mund të përmbajë fruktozë.
Në organizmat e bimëve, përmbajtja e karbohidrateve ndonjëherë arrin 85-90%. Së bashku me glukozën, fruktoza mund të gjendet në bimë, nektare, fruta, mjaltë bletësh.
Lista e produkteve që përmbajnë sheqer frutash:
- Frutat dhe manaferrat. Ata kanë shumë vitamina dhe pa yndyrë. Falë fruktozës, këto produkte kanë një shije të ëmbël. Sasia më e madhe e këtij monosakaridi gjendet në mollë, rrush, dardha, qershi, portokall, pjepër, shalqi, pjeshkë, luleshtrydhe, banane, data dhe luleshtrydhe.
- Perime. Fruktoza gjendet në perime të tilla si asparagus, brokoli, lakër, patate, speca zile, karota, qepë dhe të gjitha llojet e marule. Mundohuni të përfshini perime në dietën tuaj të përditshme.
- Bishtajore. Ato përmbajnë një numër të madh të substancave të dobishme - hekuri, proteina dhe fibra, disa bishtajore përmbajnë fruktozë, ajo mund të gjendet në kikirikë, thjerrëza dhe fasule.
- Lëngje dhe pije. Lëngjet e dyqaneve janë të larta në fruktozë për shkak të sheqerit nga frutat dhe shurupi i misrit të pasuruar me fruktozë për të ëmbëlsuar produktin. E njëjta vlen edhe për pije të tjera, të tilla si pureja frutash, sode, limonadë, pije alkoolike, pasi ato shtojnë edhe shurup misri.
- Vezët. Edhe pse nuk kanë një shije të ëmbël, përveç vitaminave B4, B12, aminoacideve, proteinave dhe kolesterolit, ato gjithashtu kanë fruktozë.
Një sasi shumë e madhe e karbohidrateve, përfshirë fruktozën, mund të gjenden në mjaltë. Ajo gjithashtu gjendet në shurupin e panjeve, sheqerin kafe dhe tryezë dhe sheqerin pluhur.
Siç u përmend më herët, mjekët nuk mund të marrin një vendim të vetëm në lidhje me përfitimet ose dëmet e njëanshme të fruktozës për trupin. Disa prej tyre janë të sigurt se sheqeri i frutave është shumë i dobishëm, sepse me ndihmën e tij është e mundur të parandaloni zhvillimin e pllakës dhe kariesit. Nuk e mbingarkon pankreasin dhe, në krahasim me sheqerin e rregullt, është shumë më i ëmbël, për shkak të të cilit është e mundur të zvogëlohen pjesët e konsumuara. Një pjesë tjetër e mjekëve pretendon se fruktoza mund të shkaktojë përdhes dhe mbipesha. Ata arritën të arrijnë një konsensus vetëm për çështjen që nëse përdorni ushqime me përmbajtjen e këtij monosakaride në sasi normale, të moderuar, atëherë trupi do të përfitojë vetëm.
Daydo ditë, një person duhet të konsumojë nga 30 deri në 50 gr fruktozë. Personave që vuajnë nga diabeti, duke marrë ilaçe për të ulur sheqerin në gjak ose duke injektuar insulinë u lejohet të konsumojnë fruktozë në sasinë prej 50 gramë në ditë, bllokim i frutave mund të përgatitet. Kur gatuani këtë delikatesë me shtimin e fruktozës, aroma dhe shija e manave përmirësohet.
Dallimi i vetëm nga bllokimi në sheqer të rregullt do të jetë një ngjyrë më e lehtë e produktit të përfunduar. Receta është shumë e thjeshtë. Shpëlani manaferrat e përgatitura dhe përgatitni shurupin e fruktozës dhe ujin. Në mënyrë që konsistenca të bëhet më e trashë, mund të shtoni xhelatinë. Sillni lëngun në një çiban. Kombinoni shurupin me manaferrat dhe gatuajeni për 5 deri në 7 minuta në nxehtësi shumë të ulët. Fruktoza ndryshon vetitë gjatë trajtimit të gjatë të nxehtësisë, kështu që koha e gatimit minimizohet.
Konsumimi i tepërt i fruktozës mund të çojë në formimin e peshës së tepërt (thithja e zvogëluar e karbohidrateve nga mëlçia dhe acidet yndyrore fillojnë të ruhen "në rezervë"). Një pikë tjetër negative është një rritje e oreksit - leptina e hormonit, e cila është përgjegjëse për oreksin, shtypet nga fruktoza, kështu që një sinjal në lidhje me ngopjen e trupit nuk hyn në tru.
Por mungesa e fruktozës është e rrezikshme për trupin nga rraskapitja nervore, humbja e forcës, depresioni, apatia dhe nervozizmi. Prandaj, është shumë e rëndësishme të ruhet një ekuilibër dhe të respektohet norma në konsumin e produkteve që përmbajnë sheqer frutash. Efektet pozitive të levulozës në trupin e njeriut përfshijnë stimulimin e aktivitetit të trurit, energjisë, përmirësimin e sistemit endokrin dhe parandalimin e kariesit. Rimbushja e rezervave të energjisë ndodh shpejt dhe nuk çon në kërcime të mprehta në sheqerin në gjak.
Informacioni mbi fruktozën jepet në video në këtë artikull.
