Stevia është një bimë që është përdorur gjithnjë e më shumë si një zëvendësues natyral i sheqerit; ekstrakti i barishteve është rreth 25 herë më i ëmbël se sheqeri i rafinuar. Thembëlsuesi quhet më i popullarizuari dhe më i kërkuari në të gjithë botën, avantazhi i padyshimtë i produktit është siguria dhe përmbajtja zero kalori.
Ekstrakti Stevia rekomandohet për përdorim nga pacientë me metabolizëm të dëmtuar të karbohidrateve, me diabet mellitus të llojit të parë dhe të dytë, obezitet me ashpërsi të ndryshme. Përveç kësaj, barishte stevia ndihmon për të vendosur funksionimin e fshikëzës së tëmthit, sistemit tretës, mëlçisë dhe eliminon proceset inflamatore.
Stevia ndihmon për të hequr qafe mikroflora patogjene, ndihmon në eliminimin e simptomave të dysbiosis. Bima përmban minerale, vitamina, pektina dhe aminoacide. Bima rrit aftësitë bioenergetike të trupit të njeriut, pa ushtruar një efekt negativ. Bari nuk i humbet vetitë e tij të dobishme kur ngritet dhe nxehet.
Karakteristikat shëruese të stevia
Bima çon në sheqer në gjak normal, presion të gjakut, rrëzon kolesterolin me densitet të ulët, forcon në mënyrë të përkryer muret e enëve të gjakut. Shtë e mundur për të përmirësuar funksionimin e gjëndrës tiroide, për të hequr toksinat, substancat toksike, bari në shumë aspekte do të bëjë një konkurrencë të denjë për zëvendësuesit e njohur të sheqerit sintetik.
Me përdorimin e rregullt të bimës, zhvillimi i neoplazmave ndalet, trupi shpejt vjen në ton, pengohen proceset patologjike dhe plakja. Bima medicinale mbron dhëmbët nga kariesi, parandalon shfaqjen e sëmundjes parodontale, minimizon simptomat e reaksioneve alergjike dhe ndihmon në uljen e peshës së trupit.
Përdorimi i bimëve rekomandohet për diabetin, aterosklerozën vaskulare, çrregullimet metabolike, mbipeshën, për njerëzit që thjesht monitorojnë shëndetin dhe figurën e tyre. Barishte Stevia është një profilaktik i shkëlqyeshëm kundër sëmundjeve të pankreasit, muskujve të zemrës.
Përdorimi i stevia bëhet më efektiv sesa përdorimi i mjaltit natyral. Për më tepër, produkti i bletëve është:
- alergjen e fuqishme;
- ngacmues i mukozave;
- produkt me kalori të lartë.
Ju mund të blini stevia në formën e qeseve të filtrit, metoda e përgatitjes përshkruhet në detaje në etiketën e një zëvendësuesi të sheqerit. Bima shitet gjithashtu në formën e barit të tharë, në të cilin rast përgatiten infuzione në bazë të bimës, atëherë ato shtohen në enët e kuzhinës ose pije.
Duhen 20 gram stevia, derdhni një gotë ujë të zier. Lëngu vendoset në nxehtësi mesatare, sillet në një çiban, flaka zvogëlohet dhe ziehet për 5 minuta. Pastaj mjeti insistohet për 10 minuta të tjera, filtrohet, derdhet në një termos, i skalitur më parë me ujë të valë.
Në një termos, tretësira e bimëve stevia mbahet për 10 orë, e tronditur, konsumuar për 3-5 ditë. Mbetjet e barërave:
- Mund të derdhni përsëri ujë të valë;
- zvogëloni sasinë e saj në njëqind gram;
- insistojnë jo më shumë se 6 orë.
Produkti i përfunduar ruhet në një vend të freskët.
Disa pacientë preferojnë të rriten një tufë e bimës në dritaren e tyre ose në një shtrat lulesh. Gjethet e freskëta të barit përdoren sipas nevojës, është shumë i përshtatshëm.
Përmbajtja kalorike e bimës në formën e saj natyrore është vetëm 18 kilocalori për çdo njëqind gram, nuk përmban as proteina, as yndyrna, sasia e karbohidrateve është 0,1 gram.
Raporti i sheqerit tek stevia
Një gram pluhur farmaceutik stevia ka shije të barabartë me ëmbëlsinë 10 g sheqer të rafinuar, 25 g sheqer në një lugë gjelle, 200 g në një gotë standarde.
Një lugë çaji sheqer mund të jetë analoge me një çerek lugë çaji bar të thatë të copëtuar, nëse është pluhur stevia, atëherë kjo sasi është e barabartë me sasinë e produktit në majë të thikës (kjo është rreth 0.7 g), ose është 2-6 pika e një ekstrakti ujor të barit.
Një lugë sheqeri zëvendësohet nga një lugë e tretë e vogël me bar të thatë, 10 pika të një ekstrakti të lëngshëm ujor, 2.5 g pluhur stevia.
Një gotë sheqer përmban ëmbëlsinë e 1-2 lugë çaji bar, 20 g pluhur stevia, 1-2 lugë të vogla ekstrakt uji.
Doza e zëvendësuesit të sheqerit mund të zvogëlohet ose rritet në varësi të preferencave të shijes së diabetikut. Në udhëzimet për ilaçin, kjo tregohet gjithmonë.
Kundërindikimet për përdorim
Diabetikët duhet të përdorin stevia vetëm pasi të këshillohen me një endokrinolog, sepse me një nivel të ulur të presionit të gjakut, ëmbëltuesi e troket atë edhe më shumë. Duhet të kihet parasysh gjithashtu se substancat aktive mund të zvogëlojnë në masë të madhe glikeminë, e cila është e mbushur me pasoja të pakëndshme.
Do shqetësim në proceset metabolike dhe sistemin kardiovaskular bëhet një arsye e rëndësishme për kujdes kur përdorni zëvendësuesit e sheqerit bazuar në stevia. Mund të shkaktojë palpitacione të zemrës (takikardi) ose rrahje të ngadaltë të zemrës (bradycardia).
Shtë e ndaluar përdorimi i barishteve të stevia në prani të intolerancës individuale ndaj substancës, asnjë veti e dobishme e bimës nuk mund të justifikojë rrezikun e reaksioneve anësore ndaj trajtimit.
Nën ndalimin, bari është edhe në raste të tilla:
- shtatzënisë;
- qumeshtit;
- fëmijët nën 3 vjeç.
Bari mund të jetë i dëmshëm nëse vërehen probleme të tretjes, zbulohen çrregullime hormonale, sëmundje të gjakut dhe të gjitha llojet e çrregullimeve mendore.
Rritja e Stevia në shtëpi
Bari i dashur për nxehtësi rritet në klimën tonë, por gjithmonë në tokë me rërë, të lehta. Shkurre Stevia mund të rritet lehtësisht në shtëpi, për këtë ata marrin pjesë nga humus, dy pjesë të rërës, vermikompost. Ju mund të blini tokë të gatshme në të cilën ka rërë, terren dhe humus.
Para mbjelljes, farat zhyten në ujë të ngrohtë për rreth gjysmë ore, pastaj thahen pak në ajër. Farërat mbinxehen mirë dhe shpejt, nëse toka është e mbuluar me gotë ose një film transparent, vendoseni në një vend të ngrohtë. Lakër duhet të spërkaten me ujë herë pas here.
Fidanët transplantohen pas shfaqjes së palës së parë të gjetheve, ujitur rregullisht, ushqehen me plehra minerale. Nëse planifikojnë të rriten stevia në shtëpi, ata menjëherë e mbjellin atë në një tenxhere të përhershme. Kapaciteti duhet të jetë i cekët, por në të njëjtën kohë i gjerë, pasi sistemi rrënjësor rritet në gjerësi.
Quiteshtë mjaft e mjaftueshme për një tufë lulesh të një tenxhere me dy litra, në pjesën e poshtme ju duhet të bëni një kullim prej 2 centimetrash, copa të thyera përdoren për këtë qëllim. Së pari:
- mbushni gjysmën e tenxheres me tokë;
- mbillen fidanë ose kërcell;
- shtoni tokën sipas nevojës.
Në shtëpi, bari i stevia rritet mirë në dritaret jugperëndimore dhe jugore. Nëse bima rritet në një tenxhere, ata monitorojnë lagështinë normale, kur ndodh rrëshqitja e ujit, rrënqet e sistemit rrënjor, shkurret zhduken.
Nëse secila xhiruar shkurtohet herë pas here, stevia do të jetë njëvjetore. Duhet të ketë të paktën tre gjethe, fidaneve të reja rriten nga sythat e gjumit. Me kusht që bari të rritet në anën me diell, edhe në dimër gjethet e tij do të jenë gjithmonë të ëmbël.
E para për të mbledhur gjethe, në të cilat mbështillen skajet. Pas 3 muajsh, gjethet bëhen shumë të brishta, të brishta. Ato mblidhen pa lënë një tufë, të përdorur të freskët ose të ruajtur në frigorifer.
Lëndët e para me cilësi më të mirë fitohen duke tharë sa më shpejt, kur gjethet grimcohen dhe nuk thahen për një kohë të gjatë, cilësia e lëndëve të para shpejt përkeqësohet, në to ndodhin procese oksiduese, dhe rreth një e treta e steviosideve humbet.
Si të aplikoni barin
Gjethet e thata përdoren si ëmbëlsues, ato mund të grimcohen duke përdorur një mulli kafeje ose llaç. Pluhur jeshil që rezulton është rreth dhjetë herë më i ëmbël se sheqeri i bardhë, dy lugë është e mjaftueshme për të zëvendësuar një gotë sheqer. Pluhuri lejohet të shtohet në çdo enë që nuk është e ndaluar nga diabetikët, pije ku derdhet sheqer tradicionalisht.
Ekziston një recetë për çajin e shijshëm nga stevia, merrni një gotë ujë të valë, shtoni një lugë të vogël stevie të tharë në të, insistoni nja dy minuta. Mund të vendosni një fetë limoni, gëlqere, një gjethe nenexhiku ose balsam limoni.
Një diabetik mund të bëjë një alkol ose ekstrakt uji të barishteve. Për ekstraktin alkoolik, merren gjethe të plota ose pluhuri i përfunduar, i mbushur me alkool mjekësor, vodka me cilësi të lartë pa aditivë, në mënyrë që lënda e parë të mbulohet plotësisht me lëng. Pas së cilës mjeti insistohet për një ditë, filtrohet dhe përdoret siç synohet.
Nuk është shumë më e vështirë të përgatisni një ekstrakt ujor:
- merrni 40 g gjetheve të bimës;
- një gotë me ujë të valë;
- insistojnë një ditë.
Produkti që rezulton filtrohet përmes disa shtresave të garzës, vendoset në një banjë me ujë dhe ziehet derisa të trashet. Ruani produktin në një vend të freskët, merrni një çerek lugë çaji përpara se të hani. Në formën e tij të pastër, tretësira nuk mund të përdoret, ajo është para-holluar me ujë të ngrohtë në temperaturën e dhomës. Një mjet i tillë i thjeshtë dhe i përballueshëm për përdorim sistematik rrëzon në mënyrë të përkryer sheqerin dhe nuk lejon që ai të rritet në të ardhmen.
Nutricionistët këshillojnë me diabetin të përpiqen të bëjnë shurup nga gjethet e thata dhe shoots Stevia. Një sasi arbitrare e lëndës së parë derdhet me ujë të nxehtë, zihet për 40 minuta, filtrohet, vazhdon të ziejë mbi zjarrin më të ngadaltë. Gatishmëria e shurupit kontrollohet në këtë mënyrë: nëse hidhni një produkt të vogël në një gotë ose një enë prej porcelani, nuk duhet të përhapet.
Në vend të sheqerit, produktit i shtohet ëmbëlsira dhe pije.
Këshilla të dobishme
Para se të shtoni barishte në enët komplekse ose pasta, është mirë të përpiqeni të krijoni një gjethe stevia në çaj. Meqenëse bari është shumë specifik, jo çdo pacient do ta pëlqejë atë, gjellë do të prishet pa shpresë.
Ndonjëherë, për të vrarë shijen specifike të steviosideve, nenexhikut, limonit ose kanellës i shtohet ushqimit, gjithçka varet nga preferencat individuale të diabetikëve. Siç tregojnë rishikimet, pas një kohe ju mund të mësoheni me shijen e bimës, pacienti praktikisht nuk e vëren atë.
Pilulat me bazë bimore dhe ilaçet e tjera që shiten në farmaci gjithashtu kanë një shije të hidhur që do t'ju duhet të vendosni ose të kaloni në zëvendësuesit e tjerë të sheqerit. Sidoqoftë, është stevia që është ëmbëlsuesi më i njohur dhe më i njohur që nuk shkakton reaksione të padëshiruara të trupit.
Gjatë përgatitjes së pjekjes dietike, alternativa më e mirë është të përdorni pluhur stevia, jo bar. Shtë i përshtatshëm, thjeshton dozimin. Mjeshtrat përcaktojnë në mënyrë empirike se cili lloj ëmbëlsuesi është më i përshtatshëm për ta.
Duhet mbajtur mend se kur formulimi përfshin përdorimin e barit tokësor, ne po flasim për një bimë që ishte:
- mbledhura;
- tharë;
- grimcuar.
Për një shije normale, duhet të merrni pak më shumë bar se pluhuri stevia nga një qese ose ekstrakt uji. Ky fakt gjithmonë duhet të merret në konsideratë kur gatuani.
Kur marrin pluhur Stevia, të blerë në farmaci ose dyqan, në një qese standarde përmbajnë 2 g të substancës. Ky vëllim është i mjaftueshëm për të përgatitur një litër ujë të ëmbël, lëngu insistohet për 15-20 minuta në temperaturën e dhomës. Nëse zgjidhja lihet në tryezë dhe nuk mbulohet me kapak, bëhet kafe e lehtë, dhe së shpejti jeshile e errët.
Nëse ka një indikacion për të normalizuar nivelin e sheqerit dhe humbjen e peshës, është e dobishme të pini në mënyrë sistematike çaj me stevia. Pija përkryer rrit mbrojtjen imune, qarkullimin e gjakut, treguesit e glukozës në gjak, ndihmon për të mbajtur nivelet e presionit të gjakut brenda kufijve të pranueshëm. Për më tepër, çaji ndihmon në luftimin e sëmundjeve të zorrëve, organeve tretëse dhe ka një efekt të mirë në punën e shpretkës, mëlçisë dhe veshkave.
Sweetmbëlsuesi Stevia përshkruhet në video në këtë artikull.
