Gjalpi është një produkt ushqyes që është i dobishëm për lëkurën, flokët, shikimin, si dhe indet e eshtrave dhe muskujve. Produkti ka fosfolipide, kalcium, vitamina, aminoacide. Pavarësisht përfitimeve të dukshme, diabetikët pyesin nëse gjalpi mund të hahet në diabetin tip 2.
Nëse ky produkt përjashtohet plotësisht nga dieta e pacientit, nuk do të ketë substanca të mjaftueshme për ndërtimin e qelizave të reja.
Vlen të dihet se gjalpi ka një përmbajtje të lartë kalori. Për diabetikët, është më mirë të merrni lejen e një mjeku para se të përdorni vaj.
Përbërja e gjalpit
Produkti është përdorur në gatim për shumë vite. Për një kohë të gjatë, ky produkt ishte pothuajse i paarritshëm dhe i shtrenjtë për shkak të kompleksitetit të përgatitjes. Shpesh prania e gjalpit simbolizonte një të ardhur të qëndrueshme dhe një standard të mirë jetese.
Aktualisht, vaji prodhohet në vëllime të mëdha industriale dhe njihet si yndyrë ushqimore për shkak të vlerës së tij ushqyese. Për t'iu përgjigjur pyetjes, a është e mundur të hani gjalpë me diabet tip 2, është e nevojshme të studiohen tiparet e tij kryesore.
Për shembull, përmbajtja kalorike e gjalpit për 100 g është 661 kcal. Përmbajtja e yndyrës së vajit të freskët është 72%. Ghee ka përmbajtje edhe më të madhe yndyre. Produkti gjithashtu përfshin:
- vitamina: B 2,5,1; D; A; PP,
- kolesterolit,
- sodium,
- beta karoten
- acide yndyrore të pangopura dhe të ngopura,
- kalcium,
- fosfor,
- kaliumi.
Kolesteroli është një nga arsyet që lejon diabetikët të konsiderojnë gjalpin një produkt të papranueshëm për diabetin. Vlen të përmendet se produkti ka një indeks glycemic mjaft të lartë.
Ekzistojnë disa lloje gjalpi:
- Krem i ëmbël, i cili është më i zakonshmi. Materiali fillestar është krem i freskët.
- Krem kosi është bërë nga krem me krem kosi. Ky vaj ka një aromë dhe shije specifike.
- Vaji amator ka më pak yndyrë dhe më shumë ujë.
- Vaj Vologda është një klasë e veçantë për të cilën përdoret temperaturë e lartë për pasterizim.
- Vaj me mbushës. Ky është një vaj klasik me aditivë vanilje, kakao ose frutash.
Efekti i gjalpit në diabet
Gjalpi është një pjesë integrale e dietës së shumë njerëzve. Por në prani të diabetit ju duhet të kufizoni konsumin e këtij produkti. Në diabet, gjalpi duhet të merret në sasi të vogla, pasi përmban shumë acide yndyrore të ngopura dhe kolesterol.
Nëse hani shumë vaj, atëherë acidet yndyrore do të kontribuojnë në zhvillimin e arteriosklerozës dhe bllokimit të enëve të gjakut. Me hipergliceminë, kapilarët dëmtohen tashmë nga molekulat e sheqerit.
Një faktor tjetër që çon në ngushtimin e lumenit të kapilarëve janë problemet me sistemin kardiovaskular, i cili çon në:
- infarkti i miokardit
- goditje ishemike ose hemorragjike,
- retinopatia - dëmtimi i enëve të retinës,
- makro- dhe mikroangiopatitë.
Përveç kësaj, gjalpi në diabet nuk duhet të konsumohet në sasi të mëdha për shkak të përmbajtjes së kalorive. Problemi kryesor është prania e kalorive speciale "boshe" që nuk sjellin në trup elementë të dobishëm përveç yndyrës.
Kjo ndikon negativisht në peshën e një personi, i cili është veçanërisht i dukshëm në diabetin tip 2 me mbipesha.
Prandaj, në këto raste lejohet përdorimi i produktit vetëm në sasi minimale.
Dëmtuar për gjalpë
Efekti terapeutik nuk sigurohet për çdo vaj që blihet në dyqanet ushqimore të zakonshëm. Shtë më mirë që diabetikët të përdorin gjalpë të bërë në shtëpi nga lëndët e para të qumështit me cilësi të lartë.
Në të gjitha rastet e tjera, aditivë të ndryshëm që nuk do të dëmtojnë një person të shëndetshëm do të jenë të pranishëm në vaj. Sidoqoftë, për një diabetik, ngarkesa të tilla nuk rekomandohen.
Shtë e nevojshme të bëhet dallimi midis përhapjes dhe gjalpit. Larmia e parë e produktit është e ngopur me papastërti të ndryshme. Nëse blini vaj në një zinxhir të supermarketeve, duhet të lexoni me kujdes përbërjen në etiketë për të zgjedhur opsionin më të mirë të cilësisë.
Vaji i vërtetë me shtimin e kremës natyral është jashtëzakonisht i rrallë në raftet. Të dhëna të ndryshme janë shpesh të pranishme në etiketa, por nuk ka informacion mbi shtesat bimore.
Dalloni midis yndyrnave të dëmshme dhe të shëndetshme. Në grupin e acideve të dobishëm omega 3, yndyrnat e dëmshme përfshijnë yndyrna të ngopura, të cilat kontribuojnë në akumulimin e kolesterolit në trup. Gjalpi përmban të dy grupet e yndyrnave.
Kështu, mund të themi se dëmi ose përfitimi i vajit varet nga karakteristikat e produkteve të tjera në dietë. Shtë e rëndësishme që të gjithë të kenë një indeks të vogël glicemik.
Nëse një person e lidh dietën e tij me parimet e një diete të shëndetshme, forcimi i trupit dhe rritja e energjisë nuk do të zgjasë shumë. Kur një person ha në periudha të ndryshme, konsumon ushqime të dëmshme dhe nuk i përmbahet një diete terapeutike, edhe një sasi e vogël vaji mund të dëmtojë.
Zgjidhja më e mirë do të ishte të konsultoheni me një mjek. Vetëm ai mund të vendosë saktë nëse gjalpi mund të jetë diabeti, dhe në cilat vëllime do të jetë i sigurt.
Shtë gjithashtu e mundur që të merrni sasinë optimale të yndyrave nga produktet e tjera, për shembull, arrat janë të pasura me yndyrna.
Përzgjedhja e vajit
Vaji duhet të ketë një ngjyrë nga e verdha e verdhë deri tek e verdha e thjeshtë.
Nëse ngjyra është e ngopur, kjo tregon se vaji është bërë me shtimin e vajrave të arrave të arrës së kokosit ose palmës, të cilat janë kancerogjenë të fortë.
Këto vajra kanë acide yndyrore që rrisin kolesterolin në gjak. Kjo mund të provokojë:
- trashje
- atherosclerosis,
- keqfunksionime të sistemit kardiovaskular.
Meqenëse gjalpi natyral përfshin krem dhe qumësht, duhet të ketë një shije të pasigurtë kremoze. Nëse era është shumë e theksuar, mund të flasim për përdorimin e aromatizuesve.
Në përhapjet ka aditivë, por ato nuk janë në vaj natyral. Përhapjet përmbajnë një përmbajtje të vogël të yndyrave shtazore, ose ato mungojnë plotësisht atje. Aditivë të tillë janë të pranishëm në përhapje, por jo në një produkt natyral. Produkti përbëhet pothuajse tërësisht nga vaji i arrës së arrës së kokosit ose palmës dhe aditivëve të tjerë.
Butterdo gjalpë është bërë në përputhje me standardet e përcaktuara. Në rastin e gjalpit të shkrirë dhe të rregullt, produkti duhet të përmbajë vetëm qumësht dhe krem. Paketimi duhet të etiketohet "vaj". Nëse nuk ka një mbishkrim të tillë, por fjala "GOST" është e pranishme, ne po flasim për një përhapje të bërë sipas rregullave zyrtare.
Për të përcaktuar nëse vaji i vërtetë apo jo, duhet ta vendosni në frigorifer. Ky produkt do të shkërmoqet kur prerë. Nëse vaji nuk shkërmoqet, nuk është i cilësisë më të mirë.
Për të shmangur një blerje të tillë, duhet të kontrolloni vajin në dyqan.
Të ushqyerit e rekomanduar
Një element i rëndësishëm i trajtimit të dy llojeve të diabetit është ndjekja e një diete specifike.
Includefarë përfshin terapia dietike për diabetin? Para së gjithash, sasia e sheqerit në dietë duhet të minimizohet. Përveç kësaj, është e rëndësishme të kufizoni ushqimet që përmbajnë niseshte.
Ndër produktet e padëshiruara:
- oriz,
- bukë
- rrush të thatë,
- niseshte.
Sheqeri zëvendësohet nga karakteristikat e ngjashme me shijen saharina dhe xylitol. Nëse trupi nuk percepton zëvendësues të tillë, është më mirë të blini fruktozë ose të përdorni mjaltë natyral në sasi të vogla.
Mund të hani deri në 200 g bukë në ditë, mund të jetë bukë diabetike ose kafe. Shpesh, pankreasi nuk percepton bukë kafe, kështu që ju mund të hani bukë të bardhë të ndenjur, por jo të freskët.
Diabetikët përfitojnë nga supat me perime të freskëta. Peshku ose supat e mishit me një sasi minimale të yndyrës, ju duhet të hani jo më shumë se dy herë në javë.
Për njerëzit me diabet, është e dobishme të merrni një gotë në ditë për të zgjedhur:
- qumësht,
- kefir,
- jogurt i pavendosur.
Siç e dini, indeksi glicemik i gjizës është mjaft i ulët. Mund të konsumohet çdo ditë deri në 200 g. Produkti mund të hahet edhe në formën e puddings, pancakes me gjizë dhe tavë. Normalizimi i metabolizmit të yndyrës dhe përmirësimi i funksionit të mëlçisë do të ndihmojë:
- gjizë
- krunde,
- qull tërshërë dhe hikërror.
Të gjitha sa më sipër janë shtuar në dietë me lejen e mjekut. Ndonjëherë lejohet krem, salcë kosi, djathë dhe qumësht. Mishi dhe shpendët me pak yndyrë mund të konsumohen deri në rreth 100 g në ditë. Po ashtu lejohet peshku, i cili mund të hahet deri në 150 g në ditë. Shtë më mirë të ndaleni në ushqime të ziera nëse ekziston një lloj i dytë i diabetit.
Ndonjëherë mund të përfshini makarona dhe drithëra në dietën tuaj, por në sasi të vogla. Këto ditë është e nevojshme të zvogëlohen porcionet e bukës. Shtë më mirë të hani hikërror dhe bollgur, si dhe:
- elb margaritar
- oriz,
- kokrra meli.
Deri në 200 g - sasi e rekomanduar ditore e patateve, panxhareve dhe karrotave me pak gi. Pa kufizime, ju mund të përdorni:
- lakër,
- rrepkë,
- sallatë,
- kastravecat,
- kungull i njomë.
Këto perime mund të hahen të pjekura.
Shtë e dobishme të shtoni zarzavate të ndryshme në enët, e cila ka një indeks të vogël glicemik, për shembull:
- qepë,
- hudhër,
- hudhër të egër
- selino,
- spinaq.
Metodat e ndryshme të gatimit janë të pranueshme.
Nëse jeni diagnostikuar me diabet, duhet të rrisni konsumimin e manave dhe frutave, veçanërisht varieteteve të ëmbla dhe të tharta. Ndër këto produkte:
- luleshtrydhe,
- manaferra,
- raspberries,
- hirit malor
- granata,
- dardha,
- Kastrati,
- portokall,
- Dogwood,
- limon,
- rrush pa fara e kuqe
- ijet e trëndafilave,
- boronicë.
Anydo prej këtyre produkteve ka një indeks të ulët glicemik dhe shëron trupin, duke përmirësuar funksionet e tij mbrojtëse. Sasia e frutave të konsumuar në ditë është 200 g, mund të përdorni shurupe dhe infuzione. Me diabet, nuk mund të hani:
- kumbulla,
- kajsi,
- qershi e embel
- gështenja,
- rrushi,
- banane.
Shtë mirë të pini lëng domate, çaj manastiri për diabet, çajra të zi dhe jeshil.
Cilat lloje të vajrave janë të mira për diabetikët përshkruhen në video në këtë artikull.
