Receta për tortë për diabetikët

Një produkt i tillë si një tortë klasike e ëmbël e konsumuar nga njerëz të shëndetshëm është shumë e rrezikshme për një person me diabet.

Sidoqoftë, kjo nuk do të thotë që ju duhet të braktisni plotësisht një pjatë të tillë në dietën tuaj.

Duke përdorur rregulla të caktuara dhe produkte të përshtatshme, mund të bëni një tortë që plotëson kërkesat ushqyese për diabetin.

Cilat ëmbëlsira lejohen për diabetikët, dhe cilat duhet të hidhen?

Karbohidratet, të cilat gjenden të tepërta në produktet e ëmbël dhe të miellit, kanë aftësinë të përthithen lehtë dhe të hyjnë shpejt në rrjedhën e gjakut.

Kjo situatë çon në një rritje të glukozës në gjak, pasoja e së cilës mund të jetë një gjendje e rëndë - koma hiperglicemike diabetike.

Akesmbëlsira dhe pasta të ëmbla, të cilat mund të gjenden në raftet e dyqaneve, janë të ndaluara në dietën e pacientëve me diabet.

Sidoqoftë, dieta e diabetikëve përfshin një listë mjaft të gjerë të ushqimeve, përdorimi i moderuar i të cilave nuk e përkeqëson sëmundjen.

Kështu, duke zëvendësuar disa prej përbërësve në recetën e tortës, është e mundur të gatuani ato që mund të hahen pa dëmtuar shëndetin.

Tortë diabetike e gatshme mund të blihet në një dyqan në departamentin special për diabetikët. Produkte të tjera të ëmbëlsirave shiten gjithashtu atje: ëmbëlsirat, waffles, cookies, pelte, biskotat me xhenxhefil, zëvendësuesit e sheqerit.

Rregullat e pjekjes

Pjekja e vetë-pjekjes garanton besim në përdorimin e duhur të produkteve për të. Për pacientët me diabet tip 1, është në dispozicion një përzgjedhje më e gjerë e enëve, pasi që përmbajtja e tyre e glukozës mund të rregullohet me injeksione në insulinë. Diabeti i tipit 2 kërkon kufizime të mëdha në ushqimet me sheqer.

Për të përgatitur një pjekje të shijshme në shtëpi, duhet të përdorni parimet e mëposhtme:

1. Në vend të grurit, përdorni hikërror ose bollgur; për disa receta, thekra është e përshtatshme.
2. Gjalpi i lartë me yndyrë duhet të zëvendësohet me më pak yndyra ose varietete perimesh. Shpesh pjatat për pjekje përdor margarinë, e cila është gjithashtu një produkt bimor.
3. Sheqeri në krem ​​zëvendësohet me sukses nga mjalti; ëmbëltuesit natyral përdoren për brumë.
4. Për mbushjet, lejohen një larmi frutash dhe perimesh që lejohen në dietën e diabetikëve: mollë, agrume, qershi, kivi. Për ta bërë tortën të shëndetshme dhe të mos dëmtoni shëndetin, përjashtoni rrushin, rrushin dhe bananet.
5. Në recetat preferohet të përdorni salcë kosi, kos dhe gjizë me një përmbajtje minimale të yndyrës.
6. Kur përgatisni ëmbëlsira, këshillohet që të përdorni sa më pak miell, ëmbëlsira me shumicë duhet të zëvendësohet me krem ​​të hollë, të lyer me qumësht në formën e pelte ose suffle.

Receta për ëmbëlsira

Për shumë pacientë, heqja dorë nga ëmbëlsirat është një problem i vështirë. Ka shumë receta që mund të zëvendësojnë me sukses ushqimet tuaja të preferuara në dietën e personave me diabet. Kjo vlen edhe për ëmbëlsirat, si dhe pastat që mund të lejojnë diabetikët. Ne ofrojmë disa receta me foto.

Tortë me sfungjer frutash

Për të do t'ju duhet:

• 1 filxhan fruktoza në formën e rërës;
• 5 vezë pule;
• 1 pako xhelatinë (15 gram);
• frutat: luleshtrydhe, kivi, portokall (në varësi të preferencës);
• 1 gotë qumësht i skremuar ose kos;
• 2 lugë mjaltë;
• 1 filxhan tërshërë.

Biskota përgatitet sipas recetës së njohur për të gjithë: ziejini proteinat në një tas të veçantë deri në një shkumë të qëndrueshme. Përzieni të verdhën e vezëve me fruktozën, rrihni, pastaj shtoni me kujdes proteinat në këtë masë.

Shoshni bollgurin përmes një sitë, derdhni në përzierjen e vezëve, përzieni butësisht.

Vendoseni brumin e përfunduar në një myk të mbuluar me letër pergameni dhe piqeni në një furrë në një temperaturë prej 180 gradë.

Hiqeni nga furra dhe lëreni në formë derisa të ftohet plotësisht, pastaj prerë gjatësisht në dy pjesë.

Krem: shpërndajë përmbajtjen e një qese me xhelatinë të menjëhershme në një gotë me ujë të valë. Shtoni mjaltin dhe xhelatinën e ftohur në qumësht. Pritini frutat në feta.

Ne mbledhim tortën: vendosim një të katërtën e kremit në tortën e poshtme, pastaj në një shtresë frutash, dhe përsëri kremin. Mbulojeni me një tortë të dytë, yndyrat ashtu si dhe të parën. Garnitur me zverkë portokalli të grirë nga lart.

Pudre prej burgut

Përbërësit e mëposhtëm përdoren për gatim:

• 400 gr miell hikërror;
• 6 vezë;
• 300 gram margarinë me perime ose gjalpë;
• gotë uji jo i plotë;
• 750 gr qumësht i dobët;
• 100 gram gjalpë;
• ½ qese vaniline;
• ¾ kupa fruktoza ose një zëvendësues tjetër i sheqerit.

Për pastë pudre: përzieni miell (300 gram) me ujë (mund të zëvendësohet me qumësht), rrokulliset dhe yndyrat me margarinë të butë. Rrokulliset katër herë dhe dërgoni në një vend të ftohtë për pesëmbëdhjetë minuta.

Përsëriteni këtë procedurë tri herë, pastaj përzieni mirë që brumi të mbetet pas duarve. Rrotulloni 8 ëmbëlsira të të gjithë sasisë dhe piqini në furrë me një temperaturë 170-180 gradë.

Krem për shtresën: rrihni në një masë homogjene qumështi, fruktoza, vezët dhe 150 gram miell. Gatuani në një banjë me ujë derisa të trashet përzierja, duke e trazuar vazhdimisht. Hiqeni nga nxehtësia, shtoni vanillin.

Vish ëmbëlsirat me një krem ​​të ftohur, garniturë me thërrime të copëtuara në krye.

Akesmbëlsirat pa pjekje gatuhen shpejt, nuk kanë ëmbëlsira që duhen pjekur. Mungesa e miellit zvogëlon përmbajtjen e karbohidrateve në pjatën e përfunduar.

Gjizë me fruta

Kjo tortë gatuhet shpejt, nuk ka ëmbëlsira për t’u pjekur.

Ai përfshin:

• 500 gram gjizë me pak yndyrë;
• 100 gram kos;
• 1 gotë sheqer frutash;
• 2 qese xhelatinë me 15 gram;
• fruta.

Kur përdorni xhelatinë të menjëhershme, shpërndani përmbajtjen e qeskave në një gotë me ujë të valë. Nëse xhelatina e rregullt është në dispozicion, ajo derdhet dhe insistohet për një orë.

Teknologjia e gatimit:

1. Bluajeni gjizën përmes një sitë dhe përzieni me një zëvendësues sheqeri dhe kos, shtoni vanilinë.
2. Fruti zhvishet dhe pritet në kube të vogla, në fund duhet të rezultojë pak më shumë se një gotë.
3. Frutat e prera vendosen në një shtresë të hollë në një formë qelqi.
4. Xhelatina e ftohur përzihet me gjizë dhe e mbulojmë me mbushje frutash.
5. Lini në një vend të ftohtë për 1,5 - 2 orë.

Torte "Patate"

Receta klasike për këtë trajtim përdor biskota ose cookie sheqeri dhe qumësht të kondensuar. Për diabetikët, biskotat duhet të zëvendësohen me cookie të fruktozës, të cilat mund të blihen në dyqan, dhe mjalti i lëngshëm do të luajë rolin e qumështit të kondensuar.

Shtë e nevojshme të merren:

• 300 gram cookie për diabetikët:
• 100 gram gjalpë kalori të ulët;
• 4 lugë mjaltë;
• 30 gram arra;
• kakao - 5 lugë;
• thekon kokosi - 2 lugë;
• vanillin.

Bluajini biskotat duke e shtrembëruar atë përmes një mulli mishi. Përziejini thërrimet me arra, mjaltë, gjalpë të zbutur dhe tre lugë pluhur kakao. Formoni topa të vegjël, rrokulliset në kakao ose kokosit, ruajeni në frigorifer.

Një tjetër recetë video për një ëmbëlsirë pa sheqer dhe miell gruri:

Si përfundim, vlen të kujtojmë se edhe me recetat e duhura, ëmbëlsira nuk rekomandohet për t’u përdorur në menunë ditore të diabetikëve. Një tortë ose pastë e shijshme është më e përshtatshme për një tryezë festive ose për një ngjarje tjetër.