Diabetikët duhet të monitorojnë nga afër dietën e tyre, sepse ndikon në përqendrimin e glukozës në gjak. Për të shmangur komplikimet dhe për të mos përkeqësuar rrjedhën e sëmundjes, duhet t'i përmbaheni një terapie diete të zhvilluar nga një endokrinolog.
Përzgjedhja e produkteve kryhet sipas indeksit të tyre glicemik (GI). Diabetikët e llojit të varur nga insulina duhet të dinë gjithashtu sasinë e XE (njësitë e bukës) në secilin produkt.
Shumica e dietës duhet të jenë perime të pasura me vitamina dhe minerale. Lista e rekomanduar për diabetin tip 2 përfshin lloje të ndryshme të lakrës. Bëhet fjalë për të që do të diskutohet në këtë artikull.
Më poshtë është diskutuar - a është e mundur të hani lakër për diabetin, indeksin e tij glicemik, përmbajtjen e kalorive, cilat varietete janë më të dobishme. Përveç kësaj, prezantohen recetat diabetike me lakër.
Indeksi glicemik i lakrës
Për diabetikët e tipit 2, lejohet të hani ushqim çdo ditë me një tregues 0 - 49 njësi. Në asnjë mënyrë nuk ka një efekt negativ në nivelin e glukozës në gjak. Sidoqoftë, me zgjedhjen e perimeve ju duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm, sepse disa prej tyre rrisin ndjeshëm indeksin e tyre gjatë trajtimit të nxehtësisë. Këto përfshijnë karrota, panxhar.
Ju gjithashtu mund të hani ushqime me një indeks glicemik prej 50 - 69 njësi, por vetëm me falje të sëmundjes, pjesa duhet të jetë deri në 150 gram, jo më shumë se tre herë në javë. Nën ndalimin e rreptë të ushqimit, pijet me një indeks të barabartë me 70 njësi dhe më lart bien. Besohet se ushqimi i tillë përmban karbohidrate të tretshme shpejt (bosh), të cilat rrisin shpejt nivelin e sheqerit në gjak, dhe gjithashtu kontribuojnë në depozitimin e shtresës së yndyrës.
Konceptet e lakrës dhe diabeti i tipit 2 janë plotësisht të pajtueshme dhe të sigurta, sepse indeksi glicemik i ndonjë prej varieteteve të kësaj perime është vetëm 15 njësi, dhe përmbajtja e kalorive për 100 gramë të produktit nuk i kalon 70 njësi.
Shumëllojshmëria e lakrës së kopshtit është e shkëlqyeshme, një shumëllojshmëri enësh përgatiten prej saj - sallata, enët anësore, turshitë dhe madje edhe pasta. Me diabet, mund të hani varietetet e mëposhtëm të perimeve çdo ditë:
- lakër e bardhë dhe e kuqe;
- Lakër Brukseli;
- Lakër kineze (kineze);
- kohlrabi;
- ngjyra.
Secila nga varietetet e kësaj perime është e pasur me vitamina dhe minerale të saj.
Përfitimet e lakrës së bardhë
Lakra është një burim i domosdoshëm i shumë vitaminave dhe mineraleve të rralla. Shtë gjithashtu i pasur me fibra, i cili ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal, eliminon kapsllëkun, lehtëson trupin nga toksinat dhe toksinat.
Lëngu i lakrës konsiderohet një luftëtar i shkëlqyeshëm me probleme të urinimit, dhe gjethet e perimeve përdoren për të lehtësuar inflamacionin dhe dhimbjen në nyje. Nëse çarçafët lyhen me një produkt bletarie (mjaltë), atëherë efekti terapeutik vetëm do të intensifikohet.
Për shkak të sasisë së madhe të vitaminës B, lakra ka qenë gjithmonë një antidepresant i shkëlqyeshëm - një person ka gjumë të normalizuar, kaloi një ndjenjë e ankthit të paarsyeshëm dhe nervozizmi u ul. Acidi askorbik në një perime është shumë më i madh në krahasim me kokrrën e zezë. Vlen të përmendet se në lakër turshi ky tregues nuk ndryshon. Kjo është, vitamina C nuk "humbet" me asnjë lloj gatimi. Pra, lakra për diabetikët mund të bëhet një imunostimulant natyror, sigurohuni që ta përfshini atë në menunë në sezonin vjeshtë-dimër.
Ushqimi i lakrës është i dobishëm duke pasur parasysh vetitë e tij pozitive të mëposhtme:
- parandalon zhvillimin e arteriosklerozës;
- forcon muret e enëve të gjakut;
- lufton kapsllëkun, hemorroide;
- Gjethet e lakrës heqin inflamacionin nga brusjet;
- rrit rezistencën e trupit ndaj baktereve dhe infeksioneve;
- shërben si një profilaksi e ulcerave të stomakut për shkak të vitaminës U;
- Lëngu i lakrës ka një efekt mukolitik.
Lakra në diabet tip 2 është vlerësuar veçanërisht për shkak të pranisë së acidit tartronik, i cili ul përqendrimin e glukozës në gjak.
Lakra me diabet duhet të përfshihet në dietë çdo ditë, pasi përmban:
- retinol;
- acid askorbik;
- Vitamina B;
- vitamina K;
- Vitamina U
- paqëndrueshme;
- fibra;
- acid tartronik;
- magnezi;
- hekuri.
Kjo perime shërben si një parandalim i shkëlqyeshëm i shumë sëmundjeve të zakonshme - aterosklerozës, sistemit të dëmtuar të mëlçisë dhe sistemit kardiovaskular.
Përfitimet e filizave të Brukselit
Kjo perime ka një indeks prej 15 njësish, dhe përmbajtja kalori për 100 gramë produkt do të jetë vetëm 43 kcal. Tregues të tillë i bëjnë filizat e Brukselit një mysafir të mirëpritur në tryezë jo vetëm për pacientët me diabet, por edhe për njerëzit që kërkojnë të ulin peshën e tyre.
Megjithë një përmbajtje të tillë të dobët kalori, perimet kanë një sasi të madhe të proteinave bimore dhe një kompleks vitaminash dhe minerale. Fibra dietike ndihmon në eliminimin e djegies së zemrës, kështu që nëse kjo ndjenjë e pakëndshme shpesh shqetëson një person, thjesht duhet të keni përplasjen e lulëzimit të Brukselit.
Besohet se nëse e hani këtë produkt të paktën tre herë në javë, atëherë çdo problem i shikimit do të vijë keq. Ky efekt arrihet për shkak të pranisë së retinolit (provitaminës A) dhe karotenoideve.
Ekzistojnë një numër i pronave pozitive të pamohueshme që ka kjo perime në trupin e njeriut:
- nivele të ulëta të kolesterolit;
- stooli normalizohet;
- largon toksinat dhe produktet e gjysmë të jetës nga trupi (vetitë antioksiduese);
- rrit sintezën e qelizave të kuqe të gjakut (një pronë e rëndësishme për pacientët që kohët e fundit i janë nënshtruar një operacioni);
- rrit imunitetin.
Lakrat e Brukselit janë veçanërisht të vlefshme për gratë, pasi zvogëlojnë rrezikun e neoplazmave malinje të mundshme në gjëndrat e qumështit.
Përfitimet e brokolit
Me të drejtë, nutricionistët e konsiderojnë këtë perime një depo të ushqyesve. Brokoli në diabet shpesh duhet të jetë i pranishëm në dietën e pacientit, sepse zvogëlon përqendrimin e glukozës në gjak dhe mbron muret e enëve të gjakut nga efektet negative të sëmundjes "të ëmbël". Lejohet si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët e vegjël, pasi perimi konsiderohet hipoallergjik.
Diabeti mellitus është një sëmundje që shkel shumë funksione të trupit, kështu që është kaq e rëndësishme ta ngopni atë me të gjitha mineralet dhe vitaminat e nevojshme. Brokoli në diabet mund ta bëjë punën mirë.
Acidi askorbik në këtë produkt është disa herë më shumë në krahasim me agrumet. 150 gram Lakra të ziera në Bruksel përmban një konsum të përditshëm të vitaminës C. Provitamina A është po aq sa karotat e shelgut, kungulli.
Inflorescences e Brukselit do të jenë një burim i shkëlqyeshëm i substancave vijuese:
- provitamin A;
- Vitamina B;
- vitamina K;
- Vitamina U
- acid askorbik;
- fibra;
- selen;
- kaliumi;
- magnezi;
- mangan.
Vitamina U është shumë rrallë në natyrë. Sidoqoftë, filizat e Brukselit e përmbajnë atë në përbërjen e tyre. Kjo substancë vepron si një profilaksi e shkëlqyeshme e ulçereve të stomakut dhe ulçerave duodenale.
Vitamina B ka një efekt pozitiv në sistemin nervor, i cili "vuan" nga një sëmundje "e ëmbël" - gjumi normalizohet, dhe ngacmueshmëria nervore zvogëlohet.
Përdorimi i rregullt i kësaj larmie lakre në diabet do të ketë një efekt të dobishëm në mirëqenien e përgjithshme të një personi.
Receta nga endokrinologu
Ne nuk duhet të harrojmë se lulelakra në diabet nuk është më pak e vlefshme se të afërmit e saj. Prandaj, enët me lulelakër për diabetikët do të diversifikojnë shumë menunë. Mund të jetë i zier, zier dhe marinuar në erëza (për ata që e duan kuzhinën koreane). Receta më e thjeshtë dhe më e popullarizuar është ndarja e perimeve në inflorescences, vendosja në ujë të kripur të zier, zvogëlimi i nxehtësisë dhe zierja për 3 deri në 5 minuta. Pasi të mund t’i rrokullisni në shujta bukë të bëra në mënyrë të pavarur nga krisurat e bukës thekre.
Perime turshi - Kjo është një shtesë e shkëlqyeshme për një dietë themelore. Nga rruga, nuk ka kufizime në përdorimin e lakrës së kripur për diabetin. Ajo ka të njëjtën sasi të pronave të dobishme si të freskëta, të cilat nuk mund të mburren me perime të tjera.
Lakra e fermentit është madje një shtëpiake e papërvojë. Rregulli kryesor i suksesit është ta presim imët dhe të përgatisim një turshi, sipas recetës më poshtë. Shtë e nevojshme të ruani lakra të tilla të kripura në frigorifer në mënyrë që të mos fermentohet.
Metoda e gatimit:
- një kokë lakër e vogël:
- një karota të madhe ose të vogël;
- bizele, gjethe gjiri;
- dy lugë kripë, një lugë sheqer.
Së pari, lakra është copëtuar shumë imët, mund të përdorni një rende të veçantë. Së dyti, karotat janë fërkuar në një rende të trashë. Përziejini dhe gatuajini perimet për të bërë që lëngu të qëndrojë i veçantë. Sillni një litër ujë në një çiban, shtoni kripë, sheqer dhe vlim për disa minuta. Kur shëllira të jetë ftohur në temperaturën e dhomës, shtoni gjethe gjiri, kokrra të kuqe.
Derdh lirshëm lakrën në shishe, derdhni gjithçka me shëllirë, vendosni në një vend të ngrohtë. Do ditë, ju duhet të hidhni lakrën me një pirun, në mënyrë që gazrat të "lënë". Në tre deri në katër ditë do të fermentohet. Lakra e thartë e servirur me vaj luledielli. Nga rruga, mund të përdoret gjithashtu për dumplings, të para-zier me lëng domate ose makarona.
Lakra e kuqe përdoret në gatim vetëm për sallatat. Ky lloj perimesh nuk është i përshtatshëm për një pjatë të skuqur. Gjethet e purpurta mund të përdoren për të dekoruar enët e ndryshme. Lëngu i tyre njollos të bardhat e vezëve me një ngjyrë të bukur të zbehtë vjollcë, dhe mëlçia e pulës së zier bëhet e gjelbër. Kjo i jep enëve një ekstravagancë të veçantë.
Lakra e zier është e mirë për darkë, sepse një pjatë e tillë anësore do të jetë me kalori të ulët. Lakra e grirë mund të gatuhet si në mënyrë të pavarur (lakër, domate, qepë), dhe me shtimin e kërpudhave, orizit të zier, dhe madje edhe viçin me pak yndyrë. Si ta gatuajmë është vetëm çështje zakonesh të shijes personale.
Lakra Peking është përdorur kohët e fundit për rrotullimet e lakrës, megjithatë, për t’i gatuar ato, do t’i duhet një kohë më e gjatë sesa me lakrën e bardhë. Pra, kjo perime përdoret më së miri për sallatat.
Sallata "kënaqësi e perimeve" përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:
- gjysmë kokë lakër të Pekinit;
- dy tranguj të vegjël;
- një karotë;
- një tufë qepësh jeshile;
- 10 manaferrat e viburnum;
- vaj ulliri për salcë sallate.
Pritini imët lakrën dhe qepët, qëroni kastravecat dhe prerë në shirita, grijini karotat. Perime të kripura pak, sezonin me vaj. Shërbejeni pjatën, duke zbukuruar me manaferrat e viburnum. Nga rruga, pacientët duhet t'i kushtojnë vëmendje të veçantë kësaj kokrra të kuqe, sepse viburnum për diabetin është i vlefshëm për shkak të masës së vetive të saj pozitive.
Në videon në këtë artikull, jepen rekomandime për zgjedhjen e brokolit.
