Një koncept i tillë si muesli u shfaq rreth një shekull më parë, kur një mjek zviceran Bircher Benner zhvilloi një dietë të veçantë për pacientët në mendje. Për momentin, ky produkt ka fituar popullaritet të gjerë në mesin e njerëzve që udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme.
Shumë kompani filluan të zhvillojnë drithëra speciale pa sheqer për diabetikët, indeksi glicemik i një produkti të tillë është nga 40 në 80 njësi, në varësi të përbërjes. Në mënyrë tipike, përzierja përfshin drithëra dhe fruta të thata, mund të ndryshojnë në metodën e përpunimit, jetëgjatësinë dhe prodhuesin.
Muesli nuk është gjë tjetër veçse një përzierje e drithërave të plota në formën e grurit, elbit, orizit, tërshërës, mjelës me arra, fruta të thata, manaferrat e freskëta ose frutat. Sidoqoftë, nganjëherë produkti përfshin preservativa të ndryshme që janë kundërindikuar tek pacientët me diabet mellitus. Në këtë drejtim, zgjedhjes së produktit duhet t'i qaseni me vëmendje të veçantë.
Farë është muesli
Nëse përktheni fjalë për fjalë fjalën "muesli" nga gjermanishtja, në përkthim ky koncept do të thotë "patate pure". Kohët e fundit, muesli konsiderohet të jetë një produkt i zakonshëm i drithërave me shtimin e frutave të ëmbëlsuar. Sidoqoftë, në fakt, kjo është një vakt i veçantë për mëngjes, i cili përgatitet nga drithërat, krunde, lakër gruri, arra, fruta të thata, mjaltë.
Për dallim nga pjatat e tjera të ngjashme, muesli përmban ekskluzivisht përbërës natyralë, megjithatë, disa prodhues mund të shtojnë ruajtës dhe aromatizues për të dhënë një shije të hollë. Farë është e rëndësishme të merret në konsideratë kur blini një produkt.
Muesli është i dy llojeve - i papërpunuar dhe i pjekur. Përzierja e papjekur nuk i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, përbërësit janë arra, fara, fruta të thata, drithëra. Muesli i pjekur përzihet me një thithje natyrale dhe piqet në temperatura të ulëta.
- Si rregull, një produkt natyral përgatitet nga tërshëra, por nganjëherë shtohen kokrra thekre të grimcuara, grurë, elb dhe oriz. Gjithashtu, përzierja mund të ketë aromë të ndryshme në formën e frutave të thata, mjaltin, arrat dhe aditivët e tjerë.
- Në varësi të cilat përbërës përfshihen në përzierje, përcaktohet vlera e energjisë e produktit. 100 gramë nga përzierja kokërr-frutë përmban 450 kcal, me shtimin e qumështit, sheqerit ose mjaltit, indeksi i glicemisë dhe niveli i kalorive rriten përkatësisht.
Për të marrë një pjatë me kalori të ulët, muesli është i kalitur me lëng të shtrydhur fllad, ujë ose komposto.
Karakteristikat e dobishme të muesli
Ky produkt nuk është vetëm një akumulim i lëndëve ushqyese, por edhe një "bombë karbohidrate" e vërtetë, pasi 100 gram muesli përmban më shumë se 450 kcal. Indeksi glicemik i përzierjes mund të jetë optimale dhe i lartë. Prandaj, diabetikët duhet të jenë të kujdesshëm kur përdorni këtë produkt.
Karakteristikat e dobishme të përzierjes janë në përbërjen e tij natyrore. Kokrrat e drithërave grimcohen, rrafshohen, por nuk u nënshtrohen trajtimeve të rëndësishme të nxehtësisë, për shkak të së cilës produkti do të mbajë të gjitha vitaminat dhe mineralet. Luleshtrydhe, mollë, fara, rrush të thatë, arra, bajame dhe aditivë të tjerë të shijshëm dhe të shëndetshëm i shtohen drithërat e shtypura.
Për një person të diagnostikuar me diabet, një produkt i tillë lejohet të përdoret në sasi të vogla. Për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave dietike, muesli kontribuon në plotësimin e shpejtë të urisë dhe ruajtjen e një ndjenje të gjatë të ngopjes.
- Përzierja gjithashtu largon kolesterolin e dëmshëm, substancat toksike, toksinat nga trupi, përmirëson funksionimin e zorrëve dhe të gjitha organet e traktit tretës. Në kurriz të lëndëve ushqyese, pankreasi stimulohet dhe, si rezultat, niveli i sheqerit në gjak është i rregulluar.
- Pluse të mëdha përfshijnë praninë e një sasie të madhe vitaminash, minerale, elementë gjurmë. Magnezi dhe kaliumi ndikojnë në mënyrë të favorshme në gjendjen e sistemit kardiovaskular, dhe ateroskleroza gjithashtu parandalohet.
- Muesli rekomandohet veçanërisht për pacientët me peshë të shtuar trupore. Për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave dietike, ndodh një tretje e ngadaltë e drithërave, për shkak të së cilës një ndjenjë e ngopjes mbetet për një kohë të gjatë. Kështu, me mbipesha, një diabetik mund të moderojë ndjeshëm oreksin e tij, të humbasë peshë dhe të ruajë nivelet normale të glukozës në gjak.
Pas ngrënies së përzierjes së drithërave, rekomandohet të pini më shpesh lëng, pasi vetitë e dobishme të muesli përfshijnë, ndër të tjera, efektin e ënjtjes së substancave të marra në stomak.
Doza e lejuar për diabetin
Në përgjithësi, muesli është një produkt i aprovuar për diabetin tip 1 dhe tip 2. Por është e rëndësishme të vëzhgoni dozën ditore. Një ditë lejohet të hajë jo më shumë se 30-50 g të produktit.
Drithërat derdhen me ujë, qumësht të skremuar ose lëng të shtrydhur fllad, dhe konsumohen për mëngjes. Në asnjë rast diabetikët nuk duhet të shtojnë sheqer ose mjaltë në përzierjen e drithërave, produkte të tilla kanë një indeks të lartë glicemik, i cili mund të shkaktojë një kërcim të mprehtë të sheqerit në gjak tek pacienti.
Me diabetin, muesli zakonisht konsumohet në formën e tij të pastër, duke shtuar një sasi të vogël të frutave ose manave. Kjo pjatë nuk përmban yndyrna të ngopura dhe kolesterol të keq. Por kur blini një produkt, është e rëndësishme të sigurohet që përbërja të mos përfshijë vaj kokosi, i cili është shumë i dëmshëm për diabetikët.
- Shpesh, prodhuesit shtojnë fruta ekzotike në përbërjen e produktit, kjo përzierje përmban konservues, aromatizues, dhe për këtë arsye është i rrezikshëm për të sëmurët nga alergjia, njerëzit me dëmtim të veshkave dhe traktit gastrointestinal. Ju duhet të refuzoni të blini granola me mjaltë, çokollatë dhe shumë kripë, indeksi glicemik i produkteve të tilla është shumë i lartë.
- Përfshirë me diabetin, ju nuk mund të blini muesli në një formë të pjekur, ky produkt quhet granola ose ngërçe. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, shtohet lustër, sheqer shtesë, mjaltë, çokollatë, kakao, përbërës të tillë kanë një indeks të lartë glicemik dhe një numër të madh të kalorive, i cili nuk lejohet në rast të hiperglicemisë.
Përzgjedhja Muesli për një diabetik
Kur blini granola, duhet të studioni me kujdes përbërjen e produktit, i cili tregohet në paketë. Ju nuk duhet të blini një përzierje nëse përmban yndyrna bimore - kjo substancë provokon prodhimin e acideve yndyrore të ngopura dhe ndikon negativisht në funksionimin e sistemit kardiovaskular.
Meqenëse muesli përmban sasinë minimale të acidit askorbik që kërkohet nga një diabetik, ky produkt konsumohet më së miri me lëng frutash ose kokrrizash.
Në asnjë rast nuk duhet të blini muesli të skuqur, pasi ato përmbajnë një sasi të lartë yndyre, e cila është shumë e dëmshme për mëlçinë. Me përdorimin e rregullt të drithërave të tilla, diabeti mellitus vetëm përkeqësohet. Muesli nuk duhet të përfshijë ruajtës, stabilizues dhe aromatizues.
- Duhet të preferohet muesli i papërpunuar natyral, i cili përmban një sasi minimale përbërësish shtesë. Përndryshe, drithërat mund të kenë dy aditivë në formën e frutave të thata dhe arra.
- Një pjatë e tillë konsumohet në sasi të vogla për mëngjes. Para se të shkoni në shtrat, nuk rekomandohet të hani muesli, pasi kokrrat nuk kanë kohë për tu tretur në trup, për shkak të të cilave vendosen në zorrë, shkaktojnë fermentim dhe procesi putrefaktiv.
- Në mënyrë ideale, nëse një diabetik kombinon mueslin me kefir me pak yndyrë, qumështin e pjekur të fermentuar me përmbajtje yndyre jo më shumë se 2 përqind, dhe bifilin. Drithërat janë furnitorët më të rëndësishëm të fibrave, të cilat sigurojnë një ndjesi të zgjatur të ngopjes, dhe ato gjithashtu përmbajnë karbohidrate të dobishme që treten ngadalë që furnizojnë energji për trupin.
Nëse përdorni një pjatë të tillë në mëngjes, diabeti do të mbushë trupin me energji dhe forcë, do të sigurojë procesin e duhur të tretjes dhe do të aktivizojë lëvizshmërinë e zorrëve. Si rostiçeri, mund të përdorni shufra të veçantë me yndyrë të ulët, të cilat janë të pasura me fibra dhe karbohidrate të ngadalta të sigurta. Kjo kënaq urinë, siguron ngopje afatgjatë dhe parandalon një rritje të mprehtë të glukozës në gjak.
Sot, në shitje në raftet e dyqaneve mund të gjeni granola speciale pa sheqer për njerëzit që diagnostikohen me diabet. Në vend të sheqerit, fruktoza dhe fibra dietike të shëndetshme i shtohen kësaj përzierje. Shtë e rëndësishme që thekonet e blera të mos grumbullohen, pasi një produkt i tillë është para-skuqur, që do të thotë se përmban një sasi të lartë të kalorive dhe ka një indeks të lartë glicemik.
Ju duhet të kuptoni se edhe një përzierje e zakonshme me fruta-drithëra mund të ketë kundërindikacione. Në veçanti, muesli nuk duhet të përdoret për:
- Gastriti dhe sëmundjet e tjera inflamatore të sistemit të tretjes;
- Konstipacioni i shpeshtë dhe diarre diabetike;
- Një reaksion alergjik ndaj frutave ose manave të përfshira në përzierje.
Për të parandaluar një efekt anësor të padëshirueshëm, muesli konsumohet në formën e tij të pastër, duke shtuar ujë ose qumësht me pak yndyrë.
Kështu, muesli është një përzierje e dobishme dhe ushqyese e drithërave-frutave, e cila lejohet për konsum në sasi të vogla në diabet. Pjata përdoret në mëngjes për mëngjes, ndërsa një shërbim i vetëm mund të jetë jo më shumë se 30-50 g.
Lejohet të shtohen manaferrat e freskëta, frutat e thata ose një sasi e vogël arre në përzierje.
Bërja e Muesli në shtëpi
Diabetikët mund ta gatuajnë me lehtësi këtë produkt të shëndetshëm dhe ushqyes vetë kur janë në shtëpi. Për këtë, zakonisht përdoren kokrra të llojeve të ndryshme, ju gjithashtu mund të blini përzierje të gatshme të drithërave në dyqan, i cili tashmë përfshin tërshërë, meli dhe kokrra të tjera.
Drithërat grimcohen me kujdes në një blender ose mulli kafeje, pas së cilës manaferrat, arrat dhe frutat e thata vendosen në përzierje. Për më tepër, kokrrat mund të derdhen me kefir, qumësht të pjekur të fermentuar, kos dhe produkte të tjerë me qumësht të thartë me pak yndyrë.
Rekomandohet të shtoni një përzierje të një shkalle të veçantë të rrushit Sultan, i cili ka një indeks të ulët glicemik, por në të njëjtën kohë është në gjendje të normalizojë nivelin e sheqerit në gjak. Një përbërës i tillë është një burim i vitaminës B, fenolit, mineraleve të ndryshme.
Shtë gjithashtu e dobishme të përdorni një sasi të vogël arre për diabetin tip 2, pasi ky produkt është i pasur me vitamina, minerale, acide yndyrore thelbësore, si dhe aktivizon sintezën e insulinës hormonale në pankreas. Prandaj, arrat në një dozë të vogël janë shumë të dobishme për sëmundjet e llojit të parë dhe të dytë të diabetit.
Bollguri përmban polisaharide, karbohidrate, të cilat i sigurojnë trupit energjinë e nevojshme dhe normalizojnë sheqerin në gjak. Përbërja e tërshërës përfshin fibra të dobishme, ato ulin kolesterolin në gjak dhe ndikojnë pozitivisht në funksionimin e sistemit kardiovaskular. Magnezi dhe Vitamina B1 ndihmojnë në prodhimin e proteinave dhe lëshojnë energji.
Kindfarë lloj drithërash mund të konsumohet lirshëm nga diabetikët do të tregohet nga një ekspert në videon në këtë artikull.
