Zakonisht, vlera e sasisë së glukozës në produkte është me interes për njerëzit me diabet tip 1 dhe tip 2, si dhe për ata që duan të humbin peshë. Glukoza karakterizohet nga indeksi glicemik (GI). Ekziston edhe një tabelë e veçantë, e cila do të jepet më poshtë dhe do të ndahet në kategori.
Ka edhe produkte që nuk përmbajnë glukozë fare. Këto zakonisht përfshijnë ushqime me kalori të lartë - sallam, vajra vegjetarianë. Ushqimi i tillë përmban kolesterol të keq, i cili provokon shfaqjen e pllakave të kolesterolit dhe, si rezultat, bllokimin e enëve të gjakut.
Ky artikull rendit produkte me origjinë bimore dhe shtazore që kanë vlera të larta dhe të ulëta të glukozës.
Indeksi i Produkteve Glycemic
Ky tregues pasqyron se si ushqime të caktuara ndikojnë në rritjen e nivelit të glukozës në gjak pas ngrënies së tyre. GI e glukozës, e cila është e barabartë me njëqind njësi, merret si bazë. Të gjitha produktet e tjera bazohen në këtë vlerë.
Duhet të kihet parasysh se produktet mund të rrisin vlerën e tyre pas trajtimit të nxehtësisë dhe ndryshimeve në konsistencë. Por ky është përjashtim sesa rregull. Përjashtime të tilla përfshijnë karota të ziera dhe panxhar. Të freskëta, këto perime kanë një sasi të ulët të glukozës, por në ujë të zier është mjaft i lartë.
Lëngjet e bëra nga frutat dhe manaferrat me një sasi të ulët të glukozës janë gjithashtu një përjashtim. Gjatë përpunimit, ata "humbasin" fibrën, e cila nga ana tjetër është përgjegjëse për shpërndarjen e njëtrajtshme dhe hyrjen e glukozës në gjak.
Të gjitha ushqimet dhe pijet me bazë glukozën bien në tre kategori:
- 0 - 50 njësi - vlerë e ulët;
- 50 - 69 njësi - vlera mesatare, ushqimi i tillë është i dëmshëm për diabetikët dhe nuk rekomandohet për ata që janë duke luftuar me peshë të tepërt;
- nga 70 njësi dhe më lart - me vlerë të lartë, ushqimi dhe pijet me tregues të tillë janë të ndaluar për pacientët me një sëmundje "të ëmbël".
Duhet gjithashtu të theksohet se njerëzit plotësisht të shëndetshëm duhet të përjashtojnë ushqimin dhe pijet me GI të lartë nga dieta, pasi ushqimi i tillë nuk sjell vlerë për trupin dhe nuk e lehtëson urinë për një kohë të gjatë.
Drithëra
Drithërat janë një burim i domosdoshëm i energjisë, ato japin një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë dhe ngarkojnë me energji. Disa nga llojet e drithërave janë mënyra për të trajtuar një sërë sëmundjesh. Për shembull, hikërror është i pasur me hekur dhe lufton me sukses kundër anemisë.
Grits misri - një depo e vitaminave dhe mineraleve, rekomandohet përdorimi i fëmijëve dhe të rriturve. Një bollëk kaq i madh i ushqyesve nuk mund të gjendet në asnjë produkt tjetër ushqimor. Për fat të keq, qull misri, ose siç quhet edhe ai - mamalyga, ka një sasi të lartë glukoze, rreth 85 ED.
Duhet të kihet parasysh se sa më i trashë të jetë konsistenca e qullës, aq më i lartë është indeksi i tij i glicemisë.
Drithëra me një sasi të vogël të glukozës:
- elb margaritar - udhëheqësi në glukozën më të vogël;
- qull elbi;
- hikërr;
- oriz kafe (kafe);
- oatmeal;
- qull gruri.
Drithëra me glukozë të lartë:
- bollgur;
- oriz i bardhë;
- qull misri;
- miletit;
- couscous;
- mel.
Manka konsiderohet qullja më pak e shëndetshme. Për ta përvetësuar atë, përdoret një metodë e veçantë përpunimi, në të cilën drithërat humbasin vetitë e tij të vlefshme.
Për më tepër, një qull i tillë ka një GI të lartë, rreth 75 njësi.
Perime
Nëse një person i përmbahet ushqimit të duhur, atëherë perimet duhet të përbëjnë gjysmën e dietës totale ditore. Sigurisht, është më mirë t'i përdorni ato të freskëta, por mund të gatuani një shumëllojshmëri enësh. Gjëja kryesore është të përpiqeni të siguroni që trajtimi i nxehtësisë të jetë i butë.
Shija e enëve mund të diversifikohet me barishte, të cilat kanë një sasi të ulët të glukozës. Këto përfshijnë: spinaq, kopër, majdanoz, rigon, marule, cilantro, hudhër të egër dhe borzilok.
Lista e perimeve me GI të lartë është mjaft e vogël, është karota e zier dhe panxhar, patate, majdanoz, kunguj dhe misër.
Perime me glukozë të ulët:
- patëllxhan;
- onions;
- të gjitha llojet e lakrës - lulelakër, brokoli, lakër të bardhë, të kuq dhe bruksel;
- bishtajore - bizele, thjerrëza, fasule (ndonjë varietet);
- hudhër;
- kungull;
- kastravec;
- domate;
- rrepkë;
- Specat bullgarë, jeshilë, të kuq dhe specat djegës.
Nga një listë kaq e gjerë e perimeve, ju mund të përgatisni shumë pjata të shëndetshme që do të ndihmojnë në uljen e sheqerit në gjak dhe uljen gradualisht të peshës së tepërt.
Frutat dhe manaferrat
Kur zgjidhni fruta dhe manaferrat, duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm, sepse shumë prej tyre kanë një sasi të shtuar të glukozës. Ky rregull vlen edhe për frutat e thata.
Nëse lëngu është bërë nga frutat me një përmbajtje të ulët sheqeri, atëherë ai do të ketë një GI të lartë. Për shkak të humbjes gjatë përpunimit të fibrave. Sheshtë ajo që është përgjegjëse për rrjedhën e njëtrajtshme dhe të ngadaltë të glukozës në gjak.
Tabela me glukozë të lartë përmban frutat e mëposhtëm: pjepër, shalqi, rrush, ananas, papaja dhe banane.
Frutat dhe manaferrat me glukozë të ulët:
- rrush pa fara të zeza dhe të kuqe;
- gooseberries;
- luleshtrydhe dhe luleshtrydhe;
- qershi dhe qershi;
- kajsi, pjeshke, nektarin;
- mollë të çdo lloji, ëmbëlsia e një mollë nuk përcakton praninë e glukozës, por sasinë e acidit organik;
- thahet;
- dardha;
- agrumet e çdo lloji - gëlqere, limon, portokall, grejpfrut, mandarinë, pomelo;
- mjedër.
Datat dhe rrushit kanë një indeks të lartë. GI të ulët kanë: kajsi të thata, prunes dhe fiq.
Mishi, peshku dhe ushqimet e detit
Pothuajse të gjitha produktet e mishit dhe të peshkut kanë një sasi të ulët të glukozës. Për shembull, indeksi glicemik i një gjeldeti është njësi zero. Me një dietë dhe praninë e diabetit, duhet të zgjidhni varietetet me pak yndyrë të këtij lloji të produktit.
Duhet të respektohen metoda speciale të trajtimit të nxehtësisë në mënyrë që indeksi të mos rritet në enët me mish dhe peshk.
Duhet të theksohet se e bardha e vezëve nuk përmban glukozë, por në të verdhën e verdhë veze përmban 50 njësi. Përveç kësaj, ajo ka kolesterol të keq, i cili formon pllaka kolesteroli dhe, si rezultat, bllokim i enëve të gjakut.
Më poshtë lejohen:
- valoj;
- për të bërë avull;
- në furrë;
- ziej në ujë;
- në një tenxhere të ngadaltë, me përjashtim të mënyrës "skuq";
- në skarë;
- në mikrovalë.
Tjetër
Arrat kanë përmbajtje të lartë kalori, por glukozë të ulët. Kjo vlen për të gjitha llojet e arra - arra, kedër, kaçkavall, lajthi, fistikë dhe kikirikë. Këto ushqime janë mjaft të vlefshme në ushqimin e duhur. Vetëm një pjesë e vogël arra mund të plotësojnë urinë tuaj për disa orë, duke shpëtuar një person nga rostiçeri "e gabuar".
Gjalpi dhe margarina kanë një vlerë mesatare prej 55 njësish. Këto produkte kanë një përmbajtje të lartë kalori dhe përmbajnë yndyrna të dëmshme, prandaj, pas terapisë diete, këto produkte duhet të përjashtohen nga dieta.
Salsat, majoneza dhe ketchup gjithashtu kanë një sasi të ulët të glukozës, por përmbajtja e tyre kalori është gjithashtu e lartë. Sidoqoftë, salca e sojës pa sheqer ka vetëm 12 kcal për 100 gram produkt, një GI prej 20 njësish. Gjëja kryesore është të zgjidhni një produkt cilësor - ai duhet të ketë një ngjyrë kafe të lehtë dhe të shitet ekskluzivisht në enë qelqi. Kostoja e një salcë të tillë do të shkojë nga 200 rubla.
Videoja në këtë artikull flet për parimet e humbjes së peshës përmes ushqimeve me glukozë të ulët.
