Në diabetin tip 2, një person është i detyruar t'i përmbahet rregullave të rrepta dietike dhe të zgjedh ushqime sipas indeksit të tyre të glikemisë (GI). Kjo vlerë karakterizon efektin e produktit ushqimor pas përdorimit të tij në sheqerin në gjak. Sa më e ulët të jetë vlera, aq më i sigurt është ushqimi ose pija për peng të sëmundjes "të ëmbël".
Shtë mjaft e rëndësishme jo vetëm të zgjidhni ushqimin e duhur, por edhe të hani të ekuilibruar. Produktet e qumështit të thithur janë një përbërës i pandryshueshëm i dietës ditore. Ushqimi nga kjo kategori do të jetë një darkë apo snack i shkëlqyeshëm i plotë. Për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori dhe GI minimale.
Ryazhenka me diabet tip 2 është produkti që jo vetëm që është i mundur, por gjithashtu duhet të përfshihet në menunë diabetike. Përfitimet e ryazhenka për organizmin diabetik, shkallën e lejueshme ditore të tij, dhe kombinimet optimale të ryazhenka me produkte të tjera do të përshkruhen në detaje më poshtë.
Indeksi glicemik i ryazhenka
Në prani të sheqerit në gjak të lartë, një person është i detyruar të zgjedh ushqime dhe pije me një indeks deri në 50 PIECES gjithëpërfshirëse. Një ushqim i tillë do të formojë dietën kryesore. Ushqimi me tregues deri në 69 njësi futet në dietë vetëm herë pas here, si përjashtim, jo më shumë se disa herë në javë.
Shtë gjithashtu e rëndësishme të merret parasysh përmbajtja kalorike e produkteve. Disa ushqime, sepse nuk përmbajnë karbohidrate, kanë një tregues të njësive zero. Sidoqoftë, shpesh ushqimi i tillë ka shumë kalori dhe përmban kolesterol të dobët. Ajo, nga ana tjetër, provokon formimin e pllakave të kolesterolit, dhe si rezultat - bllokimin e enëve të gjakut. Kjo sëmundje është më e ndjeshme për diabetikët.
Pothuajse të gjitha produktet e qumështit të fermentuar janë të pranueshme në dietën e pacientit, dhe qumështi i pjekur i fermentuar nuk është përjashtim. Përveç kësaj, falë metodës së përgatitjes së saj, përmban shumë vitamina dhe minerale të dobishme.
Nga produktet e qumështit të fermentuar, në prani të llojit të dytë të diabetit, lejohen këto:
- qumësht i pjekur i fermentuar;
- kos;
- kos;
- jogurt i pavendosur;
- gjizë;
- biolakt;
- Narine;
- qumësht acidofilus.
Norma ditore e rekomanduar nga endokrinologët për një pije me qumësht të thartë ose qumësht nuk duhet të kalojë 200 mililitra.
Indeksi glicemik i ryazhenka është 30 njësi, kaloritë për 100 gramë produkt do të jenë 57 kcal.
Përfitimet e qumështit të pjekur të fermentuar
Ryazhenka hyri në dietën e njerëzve në shekullin e 17-të. Me kalimin e kohës, popullariteti i saj u ul disi, për shkak të një bollëk të zgjedhjes së produkteve të qumështit. Por pak njerëz e dinë që qumështi i pjekur i fermentuar bëhet nga qumështi i pjekur duke lënguar në furrë me temperaturë deri në 95 C.
Për shkak të avullimit të lëngut të tepërt, ky produkt i qumështit përmban një sasi më të madhe të vitaminave dhe mineraleve të vlefshme. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për njerëzit me një sëmundje "të ëmbël", sepse ata nuk janë në gjendje të thithin plotësisht lëndët ushqyese që kanë hyrë në trup.
Ryazhenka është një antioksidant natyral që lufton praninë e substancave toksike në trup. Në njerëzit e zakonshëm, ajo shpesh quhet një "ndihmëse e varjes".
Ryazhenka përmban:
- kalciumi;
- fosfor;
- magnezi;
- hekuri;
- beta karoten;
- acid laktik;
- Vitamina B;
- Vitamina C
- Vitamina E
- vitaminë PP.
Për shkak të vetive të tij të vlefshme, qumështi i pjekur i fermentuar. Me përdorimin e tij të rregullt, rrit rezistencën e trupit ndaj infeksioneve dhe baktereve të etiologjive të ndryshme, domethënë forcon sistemin imunitar.
Shkencëtarët kanë zbuluar se qumështi i pjekur i fermentuar është një parandalim efektiv i zhvillimit të arteriosklerozës, osteoporozës, si dhe hipertensionit. Me siklet të shpeshtë në traktin gastrointestinal dhe një sistem tretës të trazuar, mjekët rekomandojnë të pini një gotë të këtij produkti të qumështit të fermentuar. Efekti terapeutik arrihet për shkak të pranisë së acidit laktik.
Përfitimet shtesë të qumështit të pjekur të fermentuar:
- duke pirë madje një pjesë të vogël të pijeve (100 mililitra), një person shpëton nga uria për disa orë;
- nëse pasi të keni ngrënë një "rëndësi" në stomak, atëherë mund të pini gjysmë gote qumësht të pjekur të fermentuar dhe brenda një kohe të shkurtër do të vijë lehtësimi;
- forcon flokët, thonjtë dhe kockat, dhe gjithashtu përmirëson gjendjen e lëkurës.
Ryazhenka përkryer e shuan etjen, e cila është veçanërisht e vlefshme në ditët e nxehta. Në të vërtetë, marrja e tepërt e lëngjeve mund të provokojë shfaqjen e ënjtjes.
Si të përdorni qumështin e pjekur të fermentuar
Qumështi i pjekur i fermentuar mund të përdoret si një vakt i plotë, për shembull, si një meze të lehtë ose darka e fundit, ose plotësoni shijen e tij me një larmi frutash dhe manave. Kjo pjatë do të quhet tashmë gojëmjaltë.
Diabetshtë e rëndësishme për diabetikët të konsiderojnë që sa më pak fruta të presh, aq më i ulët është GI i tyre. Kjo do të thotë, indeksi i pureve të frutave do të jetë më i lartë se ai i gjithë frutave. Edhe pse ky tregues ndryshon pak.
Situata me lëngjet është krejt e ndryshme. Ato janë rreptësisht të ndaluara për njerëzit me çdo lloj diabeti. Në fund të fundit, vetëm 150 mililitra lëng mund të provokojnë një kërcim të mprehtë në sheqerin në gjak me 4-5 mmol / l.
Qumështi i pjekur i fermentuar mund të kombinohet me fruta të tilla, duke i grirë ato përmes një sitë ose duke i copëtuar në një blender:
- një mollë;
- dardha;
- kajsi;
- pjeshkë;
- nektarinë;
- thahet;
- të gjitha llojet e agrumeve - gëlqere, limon, portokall, mandarinë, grejpfrut.
Nga manaferrat, ju mund të zgjidhni sa vijon:
- gooseberries;
- strawberries;
- luleshtrydhe të egra;
- blueberries;
- qershi;
- qershi e embel;
- mjedër;
- rrush pa fara e kuqe;
- rrush pa fara e zezë.
Për shije, kanellës, zëvendësuesit të sheqerit, një lugë çaji mjaltë ose degëza melissa i shtohen gojës. Nëse qumështi i pjekur i fermentuar shërbehet për darkën e fundit, atëherë ai duhet të ndodhë të paktën dy orë para gjumit. Më poshtë është një menu indikative ditore me përfshirjen e ryazhenka në dietë.
Menyja e mostrës për ditën:
- për mëngjesin e parë, është mirë që të shërbeni fruta në mënyrë që glukoza që hyn në gjak të përthithet më shpejt për shkak të aktivitetit fizik. 150 gram luleshtrydhe dhe 100 gram gjizë do të jenë një vakt i shkëlqyer i plotë.
- mëngjesi i dytë përbëhet nga tërshërë të zierë në ujë, me shtimin e një lugë çaji mjaltë prej luledielli dhe një pjesë të vogël arre.
- është e nevojshme të servirni disa pjata për drekë, njëra prej tyre është e lëngshme. Për shembull, supë me perime me një fetë mish pule të zier, copëza peshku, hikërror, sallatë perimesh dhe një fetë (20 gram) bukë thekre, çaj jeshil.
- një meze të lehtë është një vakt i ndërmjetëm që duhet të jetë i ulët në kalori. Për shembull, një gotë kafe me krem deri në 15% yndyrë, një fetë bukë thekre dhe djathë tofu.
- për darkën e parë, ju mund të përkëdhelni pacientin duke përgatitur schnitzel lakër për diabetikët sipas një recete të veçantë, dhe t'i shërbeni qullave të pulave me shtimin e orizit kaf, çajit të zi.
- Darka e fundit përbëhet nga 200 mililitra ryazhenka.
Kontrolli i sheqerit përmes të ushqyerit
Ushqimi diabetik i zgjedhur në mënyrë korrekte për pacientët me një diabet të varur jo nga insulina është në gjendje të kontrollojë nivelin e glukozës në gjak dhe të parandalojë një rritje të treguesve dhe rrezikun e komplikimeve nga një sëmundje "e ëmbël".
Përveç faktit që ju duhet të bëni një dietë ushqimore dhe pije me një indeks të ulët dhe përmbajtje kalori, mos harroni për rregullat e ngrënies së tyre.
Shtë gjithashtu e rëndësishme të ruani ekuilibrin e ujit, të pini të paktën dy litra lëng në ditë.
Rregullat themelore të të ushqyerit në prani të një sëmundjeje "të ëmbël":
- hani në pjesë të vogla;
- numri i vakteve ndryshon nga pesë në gjashtë herë në ditë;
- ju duhet të planifikoni dietën tuaj në mënyrë që drithërat, perimet, frutat, mishi ose peshku, produktet e qumështit të thartë të jenë të pranishëm në tryezë;
- hani në intervale të rregullta;
- është rreptësisht e ndaluar të pihet alkool, pasi ajo shkel procese të caktuara metabolike në mëlçi, gjë që kërkon zhvillimin e hipoglikemisë;
- sheqeri, pjekja, ëmbëlsirat, ushqimi i konservuar, mishi yndyror dhe peshqit, salçiçe, salloni dhe një numër ushqimesh me GI të lartë përjashtohen nga dieta;
- dieta duhet të jetë me karb të ulët, dhe me marrje minimale të yndyrës;
- deri në gjysmën e dietës ditore janë perime të freskëta, të ziera ose të ziera.
Ushqimi i zgjedhur si duhet është çelësi i suksesit në luftën kundër sheqerit të lartë. Por kjo nuk është mënyra e vetme për të ndikuar në uljen e glukozës në gjak. Gjithashtu endokrinologët në të gjithë botën rekomandojnë terapi ditore të ushtrimeve për diabetin tip 2.
Videoja në këtë artikull flet për përfitimet e ryazhenka.
