Një sëmundje endokrine që prish metabolizmin e kripës së ujit, lipideve dhe karbohidrateve quhet diabeti mellitus. Patologjia karakterizohet nga një rritje e përqendrimit të sheqerit në gjak, gjendje e njohur si hiperglicemia.
Diabeti mund të jetë i llojit të parë, kur ka mungesë absolute të insulinës, dhe të llojit të dytë, në të cilin ndryshon ndjeshmëria e indeve të trupit ndaj hormonit, mungesa e insulinës është relative.
Ekzistojnë lloje të tjera të diabetit, ato shoqërohen me anomalitë gjenetike, sëmundjet e pankreasit, proceset infektive. Dallohet edhe diabeti gestacional shtatzënë.
Pavarësisht nga lloji i sëmundjes, pacientit i tregohet një dietë e rreptë, ndihmon për të sjellë tregues të glukozës në numra optimale, për të normalizuar metabolizmin. Në fillimin e sëmundjes, vetëm për shkak të dietës, është e mundur të ruhet niveli i glikemisë në një nivel relativisht normal, për të mos përdorur barna. Por në sëmundje të rëndë:
- dieta është gjithashtu e rëndësishme;
- ndihmon për të zvogëluar dozën e barnave.
Endokrinologu rekomandon që pacientët e tij t'i përmbahen një sistemi ushqimor të quajtur tabela numër 9. Dieta u zhvillua nga shkencëtari i njohur i Institutit të Ushqyerit M. Pevzner, arritjet e tij përdoren gjerësisht kudo për shumë vite.
Synimi kryesor për diabetin arrihet me një kufizim të rëndësishëm në menunë e karbohidrateve. Tabela Nr.9 ka për qëllim edhe trajtimin e diabetit mellitus tip 2 dhe parandalimin e tij.
Karakteristikat e dietës
Dieta 9 për diabetin bazohet në një dietë të ekuilibruar dhe të pjesshme, duke zvogëluar sasinë e ushqimit me karbohidrate dhe përjashtimin e ushqimeve të skuqura. Kjo është e rëndësishme, pasi që sasitë e tepërt të yndyrnave dhe karbohidrateve ndikojnë negativisht në gjendjen e shëndetit, përkeqësojnë rrjedhën e sëmundjes.
Qëllimi kryesor i ushqimit mjekësor është që të përqendrohet sheqeri në gjak në normalitet, megjithatë, gjatë përgatitjes së menusë, kërkohet të merren parasysh lëndë ushqyese të dobishme, pa të cilat aktiviteti normal jetik është i pamundur.
Rekomandohet të përjashtoni plotësisht sheqerin e bardhë nga dieta, të përdorni zëvendësuesit e tij (idealisht natyral), të kufizoni rreptësisht kripën, yndyrën dhe ushqimet e pasura me kolesterol.
Dieta 9 për diabetin tip 2 siguron:
- konsumimi i mjaftueshëm i proteinave;
- përdorimi i ushqimeve me vitamina të pasura kryesisht me acid askorbik;
- një refuzim i plotë i ushqimeve të tymosura, pikante, alkoolit.
Shtë e nevojshme të hani ushqim në pjesë të vogla, në mënyrë ideale ato hahen 5-6 herë në ditë.
Në përgjithësi, menyja ditore për hiperglikeminë duhet t'i afrohet treguesve të tillë: karbohidratet (300-340 g), yndyra e kafshëve (55 g), yndyra e bimëve (25 g), proteina shtazore (50 g), proteina bimore (40 g), kripë tryeze (12 g). Sa i përket kripës, ekzistojnë zëvendësues për të me një përmbajtje të reduktuar të natriumit, në mënyrë ideale është e nevojshme të konsumoni vetëm një produkt të tillë.
Një diabetik duhet të kujtojë se 12 g karbohidrate është 1 njësi bukë (XE). Për secilin produkt, ju duhet të llogaritni karbohidratet dhe t'i përktheni ato në XE.
Indeksi glycemic (GI) i produkteve është gjithashtu i rëndësishëm, ju mund ta shihni atë në një tabelë të veçantë.
Canfarë mund dhe nuk duhet të hajë diabet
Rekomandohet të gatuani nga ushqimet që përmbajnë një sasi të mjaftueshme të vitaminave dhe substancave që promovojnë ndarje të mirë të yndyrës. Ju duhet t'i kushtoni vëmendje gjizës, djathit, bimëve, perimeve të freskëta, bollgur, vaj ulliri ekstra të virgjër, varieteteve të ligët të peshkut dhe mishit. Pijet lejohen të pinë të pangopur, mund të jenë lëngje, zierje të manave të thata, pijeve frutore dhe çajit jeshil.
Endokrinologët argumentojnë se me diabetin tip 2 është e dobishme të përfshini thekër, krunde, bukë gruri të klasës së dytë në dietë, lejohet të përdorni brumë pa yndyrë. Dieta parashikon përgatitjen e supave nga perimet, mishi i ligët dhe supat e peshkut, okroshka, borsch, supat me drithëra të lejuara dhe qullat nga mishi i pulës.
Mishi i zier duhet të hahet: viçi, viçi, gjeldeti, derri i ligët, qengji. Nga mishi i tillë është mjaft e mundur të gatuani sallam diabetik. Peshku i konservuar gatuhet në domate, tabela numër 9 ju lejon të përdorni herë pas here harengë të kripur pak, aspic nga peshqit e ligët.
Gjithashtu në dietë duhet të përfshihen:
- qumësht;
- produkte të qumështit;
- salcë kosi me pak yndyrë;
- gjalpë dhe gjalpë;
- djathë (pa kripë dhe pa yndyrë);
- vezë (jo më shumë se një e verdhë veze në ditë).
Qull mund të hahet i tillë: hikërror, elb margaritar, elb, tërshëra, meli. Shtë mirë të konsumoni shumë bishtajore, kjo do të ndihmojë në përbërjen e mungesës së proteinave bimore.
Në mënyrë që të mos ngrihet sheqeri në gjak, duhet të konsumoni perime, ato mund të jenë të ziera, të pjekura ose thjesht të papërpunuara. Një diabetik duhet të kuptojë që karbohidratet janë të pranishme në perime, kështu që këto varietete të perimeve hahen në një sasi të vogël. Për shembull, duke marrë parasysh sasinë e karbohidrateve, patateve, karotave të ziera dhe panxhareve, konsumohen bizele të konservuara jeshile.
Shumë pacientë do të vlerësojnë sallatat e perimeve, ushqimeve të detit, salcat me pak yndyrë (duke kufizuar numrin e salcave pikante të mustardës, rrikë).
Në dietë, tregohet se përfshijnë manaferrat e freskëta, frutat e ëmbël dhe të thartë, një sasi të vogël mjalti bletësh natyral. Nëse një diabetik me të vërtetë dëshiron të hajë ëmbëlsira, duhet të zgjidhni produktet e bëra në bazë të një zëvendësuesi të sheqerit. Të tilla mund të blihen në supermarkete në departamentet dietike ose të përgatiten në mënyrë të pavarur, sigurohuni që të merrni parasysh indeksin glicemik të përbërësve përbërës.
Me diabet tip 2, tabela e nëntë ndalon konsumin:
- alkool;
- supat yndyrore;
- brumë gjalpi;
- makarona, oriz, supa qumështi me bollgur;
- shpendë yndyre, mish, ushqim të konservuar.
Ndalime të ngjashme në dietë dhe diabeti tip 1.
Mjekët këshillojnë të heqësh dorë nga peshku i kripur, i yndyrshëm, i tymosur, vaji i konservuar, turshi, perime të kripura të çdo lloji.
Ju nuk mund të hani qumësht të pjekur të fermentuar, krem, djathë të kripur, qumësht të pjekur, gjizë me xham. Harmfulshtë e dëmshme të pini lëngje të ëmbla, limonada, hani bllokim, fruta të thata (rrush të thatë, hurma, fiq) me hiperglicemi. Banoni banane, ëmbëlsirat dhe rrushin, mishin dhe yndyrnat gatim.
Tabelat me tregues GI dhe produkte të ndaluar mund të shkarkohen nga Interneti.
Receta diabetike
Shtë ideale që diabeti të hajë copëza me avull, një pjatë e tillë ngop trupin e pacientit me sasinë e nevojshme të proteinave shtazore dhe nuk do të shkaktojë probleme me pankreasin.
Për gatimin, ju duhet të merrni 200 g mish, bluajeni me një blender ose mulli mishi. Shtë e rëndësishme të blini mishin, jo mishin e grirë. Në këtë rast, pacienti është i sigurt se ha produktin e lejuar ndaj tij.
Në qumësht thithni 20 g cracker, kombinoni ato me mish, sezonin pak me kripë dhe piper të zi. Prerjet formohen nga mishi i grirë, i pjekur në furrë për 15 minuta (temperatura 180 gradë). Një pjesë lejohet të derdh një sasi të vogël gjalpi.
Një pjatë e shkëlqyeshme është supa me kunguj, për përgatitjen e saj është e nevojshme të merren produktet e mëposhtme:
- 400 g kunguj;
- 50 g karota;
- 50 g selino;
- 50 g qepë.
Perimet priten në kube, vendosen në tigan, derdhen 1,5 litra ujë, vlim për rreth 25 minuta pasi të ziejë. Perimet e përfunduara grimcohen në një blender, spërkaten me kripë për shije, dhe derdhen në pjata. Për të përmirësuar shijen, është e dobishme të shtoni një sasi të vogël salcë kosi pa yndyrë.
Një pjatë tjetër që përshtatet mirë me tryezën e dietës numër 9 është pudinga. Grind 70 mollë të ëmbla dhe të tharta, 130 g kunguj të njomë, shtoni 30 ml qumësht të dobët, 8 lugë miell (mundësisht të trashë), një vezë pule. Përzierja vendoset në një enë pjekje, të gatuar në furrë për 20 minuta.
Ndonjëherë mund të kënaqeni me ëmbëlsirat pa sheqer. Për ëmbëlsirë për tryezën numër 9, mund të bëni një byrek portokalli. Një portokall zihet për 20 minuta, lihet të ftohet, hiqni kockat, bluajeni në një blender. Tjetra, ju duhet të rrihni një vezë me një ëmbëlsues në një blender, sezonin për ta shijuar me lëng limoni, shtoni një zall të vogël, 100 g arrë bajamesh. pesha:
- përzierje;
- e kombinuar me një masë portokalli;
- derdhur në një myk;
- 40 minuta piqeni në furrë (temperatura 180 gradë).
Receta të tilla të thjeshta nuk kërkojnë gatim të gjatë dhe do të apelojnë tek diabetikët e çdo moshe. Këtu keni një tabelë diete 9 me diabet tip 2.
Menyja për javën
Në këtë shembull, ju mund të shihni menunë e përditshme për një diabetik, dieta është e ndarë në 5 vakte. Për mëngjes, drekë, hani më shumë se 200 g ushqim, për drekë 400 g, rostiçeri pasdite maksimumi 150, dhe për darkë deri në 300. Gjatë përpilimit të planit ushqyes, GI e produkteve u mor parasysh. Sasia e ushqimit të ofruar rekomandohet nga pothuajse të gjithë diabetologët. Nëse ndiqni udhëzimet e mjekëve, tabela për diabetikët do të jetë diçka e tillë.
E hënë: frutat me gjizë me pak yndyrë; kefir me pak yndyrë; lakër të endur pa gjalpë, supë me perime, qengji të pjekur; sallatë me kastravec dhe lakër; perime të pjekura në furrë, peshk të pjekur.
E martë: qull me hikërror; molla; komposto pa sheqer, borsch, viçi i zier ose me avull; zierje e manave të thata të rrepës, sallatës së perimeve, peshkut të steamed.
E enjte:
- qull mileti, mollë e freskët;
- një portokall;
- speca të mbushur, okroshka;
- sallatë me karrota dhe selino;
- qengji me perime (mund t’i piqni).
E enjte: omëletë nga dy të bardhat e vezëve, kos i pavendosur; vesh, goulash mishi, elb perla; lakër të zier, kasolle pule të steamed.
E Premte: tavë me gjizë; infuzion i rrepës; supë me domate, ëmbëlsira të copëtuara të peshkut, sallatë leshterik (alga deti); Vezë pule sallatë perimesh, pulë e pjekur.
E shtunë: gjizë me pak yndyrë me manaferrat e freskëta; mish pule të pjekur në skarë; supë me kërpudha, sallatë me kastravec me domate; qofte me mish pule; karkaleca të ziera dhe fasule të gjelbërta.
e diel:
- një dardhë, qull krunde;
- një vezë;
- gjel deti dhe perime;
- vinaigrette;
- merak me perime.
Nëse tabela 9 për diabetin respektohet rreptësisht, pacienti mund të llogarisë në një normalizim relativisht të shpejtë të niveleve të sheqerit në gjak, një përmirësim i mirëqenies së përgjithshme. Me mbipeshë, një tryezë diabetike ndihmon në uljen e peshës, rritjen e vitalitetit.
Në mungesë të kundërindikacioneve, mjekët rekomandojnë me forcë kombinimin e tabelës numër 9 me sportet, shëtitjet aktive në ajër të pastër. Kur plotësohen këto kushte, diabeti mund të kontrollohet për jetën.
Në lidhje me rregullat e dietës nr.9 për diabetin do të tregoni videon në këtë artikull.
