Mëlçia e pulës është një produkt i shëndetshëm dhe dietik, shpesh përfshihet në ushqim për sëmundje të ndryshme dhe për parandalimin e tyre. Mëlçia është gjithashtu e domosdoshme në rast të diabeti mellitus tip 2, pasi ka një përbërje të pasur me vitaminë. Komponentët më të rëndësishëm të produktit janë bakri dhe hekuri.
Dallimi kryesor midis mëlçisë së pulës dhe ushqimeve të tjera proteinike është se substancat e dobishme të produktit janë në formë aktive, duke siguruar kështu thithjen e shpejtë nga trupi.
Nëse një diabetik vuan nga mungesa e hekurit, për shkak të pranisë së bakrit, ky nënprodukt do të sigurojë nivelin e saktë të hemoglobinës. Për më tepër, produkti përmban një numër të madh makro-, mikroelemente, vitamina, aminoacide, të cilat janë jashtëzakonisht të dobishme për lëkurën, trurin dhe veshkat e njerëzve të shëndetshëm dhe pacientët me diabet, në radhë të parë.
Ju duhet të dini se mëlçia është një produkt i shpejtë, ju duhet të mësoni se si ta gatuani atë në mënyrë korrekte. Përndryshe, gjellë do të dalë e thatë, e papërshtatshme për konsum. Diabetikët duhet të gatuajnë mëlçinë sipas recetave speciale, duke përdorur produkte ekskluzivisht të autorizuar.
Indeksi i glicemisë (GI) i mëlçisë së pulës është 0, dhe njëqind gram përmban 140 kalori.
Cila është përdorimi i mëlçisë
Mëlçia ka një përmbajtje të ulët kalori, një produkt i tillë është thjesht i domosdoshëm në dietën e diabetikëve të tipit 2 me sheqer të lartë, ndihmon për të normalizuar procesin metabolik, rinovon trupin nga brenda. Pothuajse asnjë dietë me karboni të ulët nuk është e plotë pa mëlçi.
Avantazhi kryesor i një mëlçi të pulës në përbërjen e tij të pasur është se përmban rreth të njëjtën sasi të proteinave si në mishin e pulave të bardha. Produkti gjithashtu përmban vitaminë A, e cila është e nevojshme për stimulimin dhe ruajtjen e imunitetit, ruajtjen e shëndetit të mukozave, lëkurës dhe shikimit. Një komponent tjetër po aq i vlefshëm është vitamina D, ajo kontribuon në thithjen e proteinave.
Në mëlçi ka acid askorbik, heparinë (mbështet koagulimin normal të gjakut, parandalon trombozën, infarktin e miokardit), kolinën (e domosdoshme për të përmirësuar funksionimin e trurit, kujtesën). Përveç kësaj, mëlçia e pulës përmban: kalium, magnez, natrium, krom, molibden.
Të gjithë këta elementë gjurmë janë të përfshirë në përmirësimin e përbërjes së gjakut, filtrimin e tij nga substanca të dëmshme, rritjen e nivelit të hemoglobinës, e cila është jashtëzakonisht e rëndësishme për diabetin e tipit 2. Mund të konkludojmë se me përdorimin e rregullt të mëlçisë së pulës, mund të merrni të njëjtin efekt si ato që janë të njohura këto ditë:
- shtesa vitaminash;
- komplekset minerale.
Sidoqoftë, përkundër avantazheve të dukshme, mëlçia është e mbushur me rrezik nëse zgjidhet gabimisht. Në mënyrë që trupi të marrë të gjitha përfitimet, është e nevojshme të merren parasysh faktorë të tillë: mëlçia nuk duhet të jetë e lirshme, vetëm e freskët; ngjyra është një mëlçi cilësore pa yellowness dhe njolla të errëta.
Në një produkt të mirë nuk ka enë gjaku, shtresa yndyrore, fshikëz e tëmthit, nyje limfatike.
Receta popullore me mëlçi
Mëlçia e bukës thekre
Mund të hani bukë bukë me diabet mellitus të llojit të dytë. Së pari, mëlçia duhet të zihet në ujë pak të kripur, të prerë në shirita të vegjël. Në një tas të veçantë, qepët janë të artë deri në kafe të artë, atëherë mëlçisë i shtohet asaj, skuqur deri në kafe të artë, pa e tepruar në sobë, përndryshe gjellë do të dalë e thatë.
Erëza, barishte të copëtuar, bukë thekre të thërrmuara të copëtuar në një blender shtohen në mëlçi në një stewpan. Hidh një sasi të vogël uji në pjatë dhe ziej jo më shumë se 5 minuta.
Pudding i mëlçisë me karota
Mëlçia e pulës së papërpunuar në diabet shihet përmes një mulli mishi, pak të kripur. Në këtë mbushje shtoni karota të grira dhe një të verdhë veze. Pas kësaj, masa është përzier plotësisht, proteina e fshirë në shkumën e pjerrët i shtohet asaj. Komponentët përzihen përsëri, derdhen në një enë pjekje (yndyrat pak me vaj perimesh, spërkatni me bukë bukë), piqen në furrë ose ziejmë në avull për 40 minuta.
Shtë e nevojshme të sigurohet që indeksi glicemik i përbërësve të gjellës nuk i tejkalon normat e lejuara.
Paste mishi me mëlçi
Një pjatë e tillë si paste mishi duhet të jetë e pranishme në tryezën e një pacienti me diabet mellitus. Isshtë e lehtë për t’u gatuar, për të marrë një pjesë të vogël mishi të viçit ose derrit të ligët si bazë, dhe ziejeni mishin në ujë të kripur së bashku me perimet. Shumëllojshmëri perimesh mund të jenë çdo. Rreth 15 minuta para se të gatuhet mishi, në supë shtohet një mëlçi e para-ngjyhet në qumësht.
Më vete, një çift duhet të vlojë një çift patate, duke përdorur një blender për të bluar kore të bukës. Të gjithë përbërësit e pjatave janë shtrembëruar në një mulli mishi, për të marrë një qëndrueshmëri homogjene, manipulimi kryhet 3 herë.Në fundin, kripës, erëzave për shije, një vezë pule i shtohet masës.
Pjesa e punës vendoset në një fletë pjekje të lyer me vaj vegjetal, vendoset në furrë për gjysmë ore. Kur të jetë gati, pasta ftohet, pritet në feta, shërbehet me bizele ose djathë të freskët të zier. Kjo palcë e mëlçisë me diabet mund të përdoret për mëngjes dhe darkë.
Mëlçia me kërpudha
Për gjellën, merrni përbërësit:
- mëlçia - 800 g;
- kërpudha porcini - 400 g;
- paste domate - 1 filxhan;
- kripë, piper, vaj vegjetal për shije.
Nëse një diabetik përdor kërpudha të thata, ato para-njomet në qumësht të ftohtë.
10-15 minuta, ziejeni mëlçinë, ftoheni dhe prerë në copa identike. Në një tigan pa ngjitje, derdhni një sasi të vogël të vajit vegjetal, përhapni mëlçinë në të dhe skuqeni për 10 minuta të tjera. Tani mund të shtoni kërpudha, paste domate në mëlçi.
Pjata gatuhet në furrë derisa të shfaqet një kore e artë, përpara se ta servirni, spërkatni me barishte të copëtuar. A është e mundur të hani shpesh një pjatë të tillë?
Ndoshta po, por në pjesë të vogla, sigurohuni që të llogaritni përmbajtjen ditore të kalorive të enëve.
Enët e shijshme me mëlçi
Nëse një diabetik dëshiron shumëllojshmëri, me glukozë të rritur ai lejohet të gatuaj enët e tjera me mëlçi pule. Për shembull, mund të jetë një sallatë. Për gatimin, duhet të merrni një kile mëlçi, një tufë marule gjethe, një shegë, një lugë çaji mjaltë natyral, një lugë gjelle mustardë, lëng të një limoni ose limoni.
Mëlçia pritet në copa, skuqet në tigan me veshje jo-shkopore për 5 minuta. Mustardë, kripë, mjaltë dhe lëng kombinohen në një tas, mëlçia e marrë nga veshja derdhet në mëlçi, përzihet. Pastaj gjethet e maruleve vendosen në një pjatë, dhe në krye të tyre shtrojme mëlçinë, të spërkatur me farat e shegës. Ju mund të hani një pjatë të tillë për diabetin tip 2 në çdo kohë të ditës.
Mëlçia e pulës së gërshetuar
Nëse mjekët lejojnë, ju mund të zierni mëlçinë e pulës. Për gjellën që ju duhet të përgatisni: 500 g mëlçi, një nga secila karrota, domate, piper zile jeshil, qepë. Gjethi i gjirit, speci dhe kripa i shtohen shijes.
Mëlçia zihet në ujë pak të kripur, dhe qepët e prera dhe karrotat pjeken mbi nxehtësi të ulët. Kur perimet të jenë kafe të artë, shtoni piper zile në tigan dhe zijeni për 7 minuta të tjera. Pas kësaj kohe, do të jetë e nevojshme:
- shtoni mëlçinë;
- derdh gjellën me supë në të cilën u gatua mëlçia;
- ziej edhe 5 minuta të tjera.
Pjata e përfunduar mund të spërkatet me barëra të copëtuara.
Tortë mëlçi
Një pjatë e pazakontë dhe jashtëzakonisht e dobishme për një pacient me diabet është një tortë mëlçi. Mund të përgatitet sipas recetave të ndryshme, dhe do të dekoroj menunë e festave për diabetikët e çdo lloji. Zakonisht, mëlçia e pulës, karrotat, qepët, hudhrat blihen për një tortë të tillë, por në vend të perimeve të propozuara, ju mund të merrni ndonjë tjetër nga lista e lejuar.
Përbërësit e ushqimit:
- mëlçi (1 kg)
- miell misri (150 g);
- 3 vezë pule;
- 150 ml qumësht i skremuar;
- kripë, piper.
Brumi përgatitet nga përbërësit e propozuar, të përziera tërësisht, të pjekura në tigan me veshje jo ngjitëse.
Pancakes e gatshme duhet të yndyrat me kërpudha të mbushura (200 g), karrota (2 copë), qepë (3 copë). Ndodh që një sasi e vogël salcë kosi prej 10% yndyrë i shtohet tortës së mëlçisë-perimeve.
Mëlçia e pulës për diabetin e tipit 2 është një produkt me të vërtetë i domosdoshëm që mund të hahet çdo ditë. Preferenca duhet t'u jepet enëve të përgatitura në furrë ose të gatuara në avull.
Videoja në këtë artikull ju tregon se si të zgjidhni një mëlçi të mirë.
