Diabeti mellitus është një sëmundje në të cilën metabolizmi i karbohidrateve në trup është i ndërprerë. Kjo mund të jetë me prodhim të pamjaftueshëm të insulinës ose me humbje të ndjeshmërisë së receptorëve ndaj tij.
Metabolizmi i dëmtuar i karbohidrateve çon në hiperglicemi - një rritje në nivelin e sheqerit. Në diabet, për shkak të një ndryshimi në ekuilibrin e hormoneve, vërehet një shkelje e metabolizmit të dhjamit, i manifestuar nga një nivel i rritur i kolesterolit në gjak.
Të dy faktorët - sheqeri i lartë dhe kolesteroli, kontribuojnë në shkatërrimin e murit vaskular dhe zhvillimin e komplikimeve të diabetit. Për të parandaluar përparimin e këtyre kushteve, rekomandohet të ndiqni një dietë me sheqer të lartë dhe kolesterol në gjak.
Rregulla për të bërë një dietë me sheqer të lartë dhe kolesterol
Si të ulni kolesterolin në gjak në shtëpi, të gjithë duhet ta dinë pas moshës 40 vjeç, pasi një dietë që ul nivelin e saj shërben si një parandalim i ndryshimeve të lidhura me moshën në enët e gjakut, aterosklerozën dhe hipertensionin.
Ju mund të ulni shpejt dhe në mënyrë të efektshme sheqerin duke zëvendësuar ëmbëlsirat me produkte dietike për diabetikët me zëvendësues të sheqerit. Ato janë natyrale: fruktoza, xylitol, sorbitol dhe stevia, të cilat kanë një minimum efektesh anësore, dhe sintetike. Kimikatet - aspartame, sakarina, sukraloza, duhet të përdoren në sasi të vogla.
Nëse kolesteroli dhe sheqeri në gjak janë ngritur, ushqimi dietë është i përshkruar - një dietë e kombinuar Nr.9 dhe 10 sipas Pevzner. Parimet themelore të ndërtimit të një diete terapeutike:
- Ushqimi i shpeshtë - 5-6 herë në ditë në pjesë të vogla.
- Kufizimi kalorik i dietës me peshë të tepërt të trupit.
- Ushqyerja me sheqer të lartë përfshin një ulje të karbohidrateve në dietë për shkak të refuzimit të sheqerit dhe miellit premium, të gjitha ushqimeve dhe pjatave me përmbajtjen e tyre.
- Karbohidratet në sasinë 250 - 300 g duhet të vijnë nga perime, bukë kafe, fruta të pangopur, drithëra nga kokrra të pabaza.
- Proteina në dietë përmban një sasi fiziologjike. Proteina e preferuar nga peshqit, produktet e qumështit me përmbajtje të ulët yndyre, të bardhë veze, ushqime deti, gjizë me pak yndyrë. Mishi rekomandohet varietete me pak yndyrna. Në pleqëri, përmbajtja e mishit në meny duhet të ulet, dhe konsumi i peshkut duhet të rritet.
- Yndyrnat janë të kufizuara në 60 g, gjysma e tyre duhet të merren nga ushqimet bimore.
- Me presion të shtuar dhe dekompensim të aktivitetit kardiak, kripa është e përjashtuar nga dieta. Në të gjitha rastet e tjera, është e mundur në ditë jo më shumë se 4 g.
- Regjimi i pirjes - uji i pastër i pijshëm duhet të jetë 1.2 - 1.5 litra.
- Substancat purine dhe nxjerrëse janë të kufizuara, kështu që pjatat e para përgatiten vegjetariane.
- Pa tiganisje, zierje ose pjekje me vaj.
Një dietë për të ulur kolesterolin duhet të përfshijë ushqime me efekt lipotropik - duke parandaluar depozitimin e yndyrës në indin nënlëkuror dhe në mëlçi. Këto përfshijnë: viçi, peshk me pak yndyrë, veçanërisht ushqim deti, gjizë, tofu. Këto produkte përfshijnë aminoacide thelbësore - kolinë, metioninë, leçitinë, betainë dhe inositol.
Acidet yndyrore të pangopura Omega 3 dhe Omega 6 kanë gjithashtu një efekt lipotropik.Ato gjenden tek lëpushka, vaj misri dhe ulliri, peshq. Një element gjurmë siç është jodi gjithashtu përmirëson metabolizmin e yndyrës, kështu që rekomandohet që me kolesterol të lartë të ketë sallata nga alga deti, ushqim deti.
Leshteriku i thatë mund të jetë i grirë në një mulli kafeje dhe përdoret si kripë. Për të përmirësuar shijen, rekomandohet gjithashtu të shtoni zarzavate të copëtuar imët dhe lëng limoni. Fibra ka një veti lipotropike. Fibra dietike e perimeve dhe krundeve largojnë sheqerin dhe kolesterolin e tepërt nga zorrët.
Para përdorimit, krunde duhet të jetë avull me ujë të valë, atëherë mund të përzihet me kefir, kos, lëng, qull, gjizë. Enët e mishit dhe të peshkut kombinohen me krunde - ato përdoren si copëza para pjekjes, supat dhe pijet përgatiten nga krundet nga krundet.
Ulja e sheqerit në gjak është më e lehtë nëse e dini se cilat produkte duhet të përfshini në menu për çdo ditë. Këto përfshijnë: qepë të pjekura dhe të ziera, kanellë, xhenxhefil, artichoke të Jeruzalemit, çikore, boronica, boronica për diabetin.
Ushqimi i lejuar dhe i ndaluar
Në mënyrë që të kuptoni se si të ulni kolesterolin dhe sheqerin me ushqimin, duhet të dini se çfarë mund të përdorni në menu. Ushqimi duhet të përgatitet i freskët, të shkaktojë oreks.
Përpunimi i kuzhinës - lejohet zierja, avullimi, zierja në ujë dhe pjekja.
Produktet e mëposhtme lejohen:
- Bukë thekre, çarje, miell gruri 2 lloje. Mund të përdoren gjithsej 300 g bukë në ditë.Në vend të bukës, mund të përdoren produkte të miellit nga mielli i grurit të plotë ose me shtimin e krunde, të cilat zvogëlojnë indeksin glicemik të ushqimeve.
- Peshqit mund të përdoren varietete me yndyrë të ulët - çorape, pike, pike perch, cod, polock. Ushqimet e detit që ulin kolesterolin duhet të përfshihen në dietë sa më shpesh që të jetë e mundur. Këto përfshijnë midhje, alga deti, karkaleca, kallamar, zgjebe, oktapod. Një herë në javë mund të hani harengë të njomur.
- Mishi i viçit, qengji, viçi dhe derri i ligët hahen pa yndyrë, mish pule dhe gjeldeti - pa lëkurë. Lejohet të hajë sallam diete, gjuhë të zier dhe gatuaj nga një lepur.
- Qull përgatitet nga tërshëra, hikërror, më rrallë nga elbi i perlës, elbi dhe meli. Drithërat përdoren për gatimin e tavave, kurset e para. Fasulet lejohen 2 deri 3 herë në javë.
- Perimet hahen më së miri të freskëta në formën e sallatave me vaj perimesh, barishte dhe lëng limoni. Mund të gatuani të ziera dhe të ziera në enët me ujë nga kungull i njomë, lakër dhe lulelakër, brokoli, kungulli, patëllxhani, kungulli. Karotat, patatet, bizelet e ziera dhe panxharët përfshihen në nivelin e lejuar të karbohidrateve. Përdorni jo më shumë se 3 herë në javë
- Produkte të qumështit: gjizë me pak yndyrë, kefir, kos pa aditivë dhe kos. Mund të hani djathë me pak yndyrë (deri në 40% yndyrë). Krem kosi dhe krem me 10% yndyrë i shtohen enëve të përfunduara jo më shumë se një lugë gjelle.
Kurse të para dhe rekomandime të tjera
Enët e para duhet të jenë vegjetariane - nga drithërat dhe perimet, bulmeti. Ju mund të gatuani supë, supë lakër, supë panxhar dhe borsch në një zierje të krunde. Supë me mish pa yndyrë lejohet 1 herë në 10 ditë. Rekomandohet të gatuani okroshka me hirrë qumështi.
Vezët përdoren për gatim, në formën e omletës nga proteinat, të ziera të buta. Tre vezë lejohen në javë. Salcat duhet të përgatiten në një zierje të perimeve, qumështit ose salcës kosi, domaten dhe frutat, lulja e arrës lejohet.
Si erëza përdorni uthull molle, kanellë, xhenxhefil, shafran i Indisë, shafran, vanilje. Rrikë dhe mustardë - kufizo. Gjalpi reduktohet në 20 g në ditë, duke shtuar enët e gatshme. Vaj perimesh është i kalitur me sallata dhe kurse të para.
Frutat dhe manaferrat duhet të jenë të pavendosur ose të ëmbël dhe të thartë. Lejohet të hajë komposto të papërpunuar dhe gatuar, pelte (preferohet në agar-agar), mousse. Zëvendësuesit e sheqerit përdoren për të shtuar ëmbëlsinë. Smbëlsirat dhe cookies vetëm me xylitol ose fruktozë.
Lëngjet mund të jenë perime, kokrra të kuqe dhe fruta të pangopura, çaj ose kafe me qumësht, çikore, një zierje e manave me trëndafila të egër, ujë mineral dhe një zierje e krunde.
Ulja ose eliminimi i plotë i ushqimeve dhe pjatave nga dieta do të ndihmojë në përmirësimin e karbohidrateve dhe metabolizmit të yndyrës, të cilat përfshijnë:
- Pije alkoolike.
- Mish të yndyrshëm dhe të rrushit (trurin, veshkat, mushkëritë, mëlçinë, zemrën), rosën ose patën, salcice, mishin e tymosur dhe ushqimin e konservuar, salcat e mishit dhe supat, mishin e derrit, qengjin, dhjamin e viçit.
- Peshk yndyror, i tymosur, turshi ose konservuar, havjar.
- Djathë i fortë i kripur ose pikant me një përmbajtje yndyre prej më shumë se 40%, krem yndyre dhe salcë kosi, ëmbëlsira gjizë, kos me fruta dhe sheqer.
- Sheqeri dhe mielli i bardhë janë plotësisht të ndaluara, si dhe të gjitha produktet me to - ëmbëlsirat, pasta, akullore, konserva dhe fruta të konservuara, rrush, rrush të thatë, banane dhe data. Anydo lëng frutash i paketuar dhe sodë sheqeri.
- Bollgur, oriz, makarona.
Ato kufizojnë ushqimin e pacientëve që janë të interesuar se si të ulin sheqerin dhe të mbajnë kolesterol të ulët, kafe të fortë, çaj, kakao dhe çokollatë. Salcat e nxehta, Navaros dhe marinadat e forta, margarina dhe salcat e nxehta nuk rekomandohen për to.
Për trupin, një nivel i ngritur i sheqerit dhe kolesterolit nuk kalon pa gjurmë, madje edhe pasi ul nivelin e tij me medikamente, pasi çdo kërcim në glukozë në gjak shkatërron murin vaskular, duke shkaktuar një proces inflamator. Në vendin e dëmtimit, kolesterolit depozitohen, duke formuar pllaka aterosklerotike.
Këta faktorë, kur kombinohen, rrisin në mënyrë dramatike mundësinë e çrregullimeve të qarkullimit të gjakut dhe zhvillimin e patologjisë kardiake në formën e ishemisë së miokardit, sulmeve në zemër dhe hipertensionit. Me zhvillimin e ndryshimeve aterosklerotike te pacientët me diabet mellitus, komplikimet ndodhin shumë më shpesh dhe manifestohen si:
- Formë e rëndë e neuropatisë diabetike me zhvillimin e ulçerave trofike.
- Nefropatia me insuficiencë renale.
- Encefalopati, goditje në tru.
- Retinopatia diabetike dhe humbja e shikimit.
Parandalimi i zhvillimit të kushteve të tilla është ushqimi i duhur, kompensimi i diabetit me insulinë ose ilaçet për uljen e sheqerit, si dhe ushtrime fizike të zgjedhura individualisht të dozuara për diabetin. Në pacientët obez, humbja e peshës është e nevojshme, gjë që zvogëlon në mënyrë dramatike rrezikun e komplikimeve. Videoja në këtë artikull flet për parimet themelore të një diete për diabetin dhe kolesterolin e lartë.
