Gusht-Shtator në Rusi është sezoni i shalqinjve dhe pjepërve. Në ndarje, vera na paraqet dhurata të mrekullueshme të mbushura me vitamina dhe fibra. Dhe nëse shija dhe përfitimet e pjepërve dhe shalqinjve nuk shtrojnë pyetje, atëherë prania e fruktozës ngatërron shumë njerëz - a është e mundur me diabetin? Si zakonisht, ne kërkuam ekspertin tonë të përhershëm, endokrinologun Olga Pavlova, që ta kuptonte këtë çështje.
Doktor endokrinolog, diabetolog, ushqyes, ushqyes sportiv Olga Mikhailovna Pavlova
U diplomua në Universitetin Shtetëror të Mjekësisë në Novosibirsk (NSMU) me një diplomë në Mjekësi të Përgjithshme me nderime
Ajo u diplomua me nderime nga rezidenca në endokrinologji në NSMU
Ajo u diplomua me nderime në specializimin Dietologji në NSMU.
Ajo kaloi rikualifikimin profesional në Dietologjinë Sportive në Akademinë e Fitnesit dhe Bodybuilding në Moskë.
Kaloi trajnim të çertifikuar për psikokorrigjimin e mbipeshes.
Një nga pyetjet më të zakonshme gjatë emërimit të një endokrinologu gjatë verës: "Doktor, a mund të kem një shalqi dhe pjepër?" Ju gjithashtu mund të dëgjoni: "Më pëlqen shumë shalqiri / pjepri, por me diabetin".
Le ta sqarojmë këtë pyetje.
Farë janë shalqiri dhe pjepri?
Në përbërjen e tyre, si në frutat dhe manaferrat e tjerë, ekziston fruktoza - sheqeri i frutave (nga të cilët të gjithë kanë frikë), një sasi e madhe e vitaminave dhe mineraleve, fibra (septa e mureve qelizorë të bimëve), e cila thjesht ngadalëson thithjen e fruktozës dhe përmirëson tretjen, dhe ujin .
Shalqiri është i famshëm për përmbajtjen e tij të lartë të vitaminave C, B, A, PPtë cilat janë të dobishme në diabet për sistemin kardiovaskular, nervor dhe imunitar, të pasura me kalium, magnez, selen, zink, elemente bakri, hekuri - gjurmë - elementë të domosdoshëm për funksionimin normal të zemrës, sistemin muskulor dhe skeletik, për të ruajtur peshën normale të trupit.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Pjepri përmban një sasi të madhe të vitaminës B, C, kalium, natrium, hekur, bakër dhe substanca të tjera të dobishme.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Të dy shalqini dhe pjepri përmbajnë shumë lëng dhe kanë një efekt diuretik, kështu që ato ndihmojnë për të hequr lëngun e tepërt dhe pastruar trupin.
Indeksi i glikemisë (GI) është një tregues që pasqyron shkallën e rritjes së sheqerit në gjak pas konsumimit të një produkti - një shalqi është 72, d.m.th., një shalqi jep një rritje të theksuar të glukozës në gjak nëse ka vetëm një pa shtuar produkte të tjera në këtë vakt, pra një shalqi sigurohuni që të "ngadalësoni" ushqimet që tretin ngadalë me GI të ulët (lexoni më shumë për këtë).
Indeksi glicemik i pjeprit është 65 - pjepër ngre glukozën në gjak më ngadalë sesa shalqini, por prapë ngrënia e pjeprit është gjithashtu më e mirë me ushqime me GI të ulët.
Përmbajtja kalorike e shalqirit dhe pjeprit është e vogël, pasi këto produkte përmbajnë një sasi të madhe të lëngshme në përbërje: shalqi - vetëm 30 kcal për 100 g, pjepër - 30 -38 kcal për 100 g (në varësi të shumëllojshmërisë). Në pjepërin e varietetit "Kolkhoznitsa" - 30 kcal për 100 g, "Torpedo" - 38 kcal për 100 g. Të dy shalqiri dhe pjepri janë ushqime me kalori të ulët, prandaj, kur konsumohen në sasi të vogla, ato nuk do të ndikojnë në peshën e trupit.
Pra, a është e mundur të shalqini dhe pjepri në diabet?
Po, mund të hani shalqi dhe pjepër për diabetin!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Pse disa mjekë ndalojnë përdorimin e shalqirit dhe pjepër për diabet?
Në mendjet e shumë njerëzve me një "shpirt të gjerë rus" të hahet një shalqi do të thotë ta prerë atë në gjysmë dhe të hajë gjysmë lugë (mesatarisht 5-6 kg) në një kohë.
Shumë pjepër janë të njëjtë. Me diabetin, është kaq kategorikisht e pamundur.
Ne mund të lejojmë të hamë 1 XE shalqi (kjo është rreth 300 g - një copë e vogël) në një kohë, në gjysmën e parë të ditës, dhe është më mirë të "ngadalësojmë" thithjen e fruktozës nga shalqiri me proteina dhe perime (fibra). Kjo do të thotë, së bashku me një shalqi, ju duhet të hani ushqime proteinike - peshk pulë mish vezë djathë djathë arra dhe perime (për shembull, një sallatë me perime të freskëta pa niseshte).
Shtë e shijshme të kombinosh shalqirin me djathin (mocarela, feta) - kjo është rostiçeri kombëtar i banorëve të Qipros.
E njëjta vlen edhe për pjeprat: 1 XE (1 pjepër XE, varësisht nga shumëllojshmëria, - 200-300 g) 1 herë, në gjysmën e parë të ditës, dhe gjithashtu ia vlen të hani proteina dhe perime.
⠀
Gjëja kryesore është të ndiqni rregullat për të ngrënë fruta për diabet:
- Ne hamë fruta në gjysmën e parë të ditës (fruktoza do të japë sheqer në gjak, dhe ndërsa ne jemi duke lëvizur në mënyrë aktive, duke punuar, do ta zvogëlojmë).
- Ne kombinojmë frutat me proteina (mish, peshk, gjizë, djathë, arra) dhe fibra (perime) për të zvogëluar shkallën e rritjes së sheqerit pas ngrënies së manave (ne ulim indeksin e glicemisë).
- Për të rriturit me diabet, është e dobishme të hani 2 XE fruta (ose manaferrat) në ditë në gjysmën e parë të ditës, domethënë, niveli i konsumit të shalqirit në ditë është 600 g në 2 doza, pjepër 500 g në ditë gjithashtu për 2 doza.
- Për fëmijët, pasi trupi i fëmijës rritet dhe përjeton nevoja të rritura për lëndë ushqyese, vitamina, minerale, ne nuk kufizojmë rreptësisht frutat dhe manaferrat - një fëmijë mund të hajë 3-4 XE në ditë me manaferra / fruta. Deri në kohën e pranimit - edhe në gjysmën e parë të ditës.
- Manaferrat dhe frutat duhet të alternohen për të marrë një gamë të plotë të vitaminave dhe mineraleve.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Shëndet, bukuri dhe lumturi për ju!
