Produktet e qumështit konsiderohen të jenë produkte biologjike shumë të vlefshme, ato luajnë një rol të madh në hartimin e dietës korrekte terapeutike për pankreatitin. Shumë njerëz pyesin nëse është e mundur të hani djathë me inflamacion të pankreasit, domethënë me pankreatitit. Përgjigja është po, pasi djathi është një produkt i përpunimit të qumështit.
Një herë, shkencëtari Pavlov tha që qumështi është një produkt i shkëlqyeshëm që ka fuqi të jashtëzakonshme shëruese të krijuar nga vetë natyra. Dhe, natyrisht, të gjitha pronat e dobishme të qumështit transferohen në djathë, dhe të gjitha këto cilësi shërbehen në një formë të përqendruar. Ky artikull do t'i përgjigjet pyetjes se pse djathi rekomandohet për pankreatitin.
Përfitimet e djathit për pankreatitin
Produktet e qumështit të këtij lloji kanë vlerë të lartë dietike dhe terapeutike në këtë sëmundje. Ato përmbajnë një sasi të madhe të proteinave shtazore, e cila luan një rol të rëndësishëm në patologjitë e pankreasit. I gjithë kompleksi i vitaminave dhe kripërave minerale që gjenden në qumësht grumbullohen në djathë.
Djathi është një depo e vërtetë e aminoacideve thelbësore, duke përfshirë ato të mangëta si lisina, metionina dhe triptofani. Pa këto komponime, është e pamundur të rivendosni pankreasin e përflakur. Me rëndësi të madhe për trupin ka proteina të ngjashme në grupin e tyre të aminoacideve me proteinat e organeve dhe indeve të njeriut. Proteinat e këtij produkti të qumështit përputhen plotësisht me të gjithë parametrat e mësipërm. Përveç kësaj, djathi ka një aftësi unike - mund të pasurojë kompleksin e aminoacideve të proteinave që përmbahen në ushqime të tjera.
Yndyra e qumështit në sasi të mëdha përmban fosfatide, të cilat në pankreatitit luajnë një rol kryesor në metabolizmin normal dhe janë të përfshirë në tretjen e ushqimit. Kjo për shkak se pika e shkrirjes së yndyrës së qumështit është e ulët, kështu që absorbohet shpejt, lehtë dhe pothuajse plotësisht në trupin e njeriut.
Gjithashtu, djathi gjatë një përkeqësimi të pankreatitit lejohet gjithashtu, sepse përmban shumë vitamina, të cilat quhen substanca të jetës. Ai përmban të gjitha vitaminat që sigurojnë funksionimin normal të pankreasit.
Karakteristikat e dobishme të djathit dhe vlera ushqyese e tij plotësojnë aromën e saj dhe shijen interesante, të cilat stimulojnë oreksin, kontribuojnë në lëshimin e lëngut të stomakut në vëllimin e kërkuar, i cili lejon thithjen më të mirë të produkteve të tjera ushqimore.
Shumë nutricionistë dhe mjekë të njohur rekomandojnë që pacientët e tyre me pankreatit të pasurojnë dietën e tyre me djathë, veçanërisht nëse mënyra e tyre e jetesës kërkon shumë energji. Djathi përmban një larmi të kripërave minerale në komplekse me proteina, e cila është shumë e rëndësishme për sëmundjet e pankreasit. 150 gramë të këtij produkti çdo ditë do të jenë të mjaftueshme për të kënaqur nevojën e trupit për kripëra.
Duhet të mbahet mend se me pankreatitin, nuk lejohen të gjitha llojet e djathit. Nëse pankreasi është i përflakur, atëherë djathi shumë i yndyrë, i kripur, me erëza ose i tymosur nuk mund të konsumohet, pasi aktivizon formimin e tepruar të enzimave në vetë gjëndrën, gjë që do të çojë në një përkeqësim të funksionit të tij, përveç kësaj, djathi nuk anulon trajtimin e pankreatitit me ilaçe, gjithçka duhet të jetë në komplekse.
Djath krem
Nëse krahasojmë djathin e përpunuar dhe të fortë, atëherë i pari në trupin e njeriut thithet pothuajse plotësisht. Por, përkundër kësaj, djathi i përpunuar nuk rekomandohet për pankreatit, sepse përmban klorur natriumi dhe kripëra të tjera, ngjyra të ndryshme dhe aromë.
Të gjitha këto komponime ndikojnë negativisht në funksionin e pankreasit, të sëmurë dhe të shëndetshëm, dhe shkaktojnë një përkeqësim të procesit patologjik. Prandaj, në pankreatitin akut, djathi i përpunuar nuk mund të merret si ushqim, edhe nëse është pjesë e enëve të tjera.
Djathë të bardhë
Ky lloj djathi mund të hahet me pankreatitit pa frikë për shëndetin e tij. Brynza ka një periudhë të shkurtër plakjeje dhe nuk ka një mprehtësi të madhe.
Thjesht duhet të siguroheni që nuk është shumë i kripur. Ky produkt i qumështit përthithet shumë mirë nga trupi dhe nuk përkeqëson sëmundjet e pankreasit.
Djathi përmban një sasi të vogël yndyre, e cila ka një rëndësi të madhe për pankreasit, si në pankreatitit akut, ashtu edhe në formën kronike të sëmundjes.
Djathë adyghe
Ky lloj djathi rekomandohet gjithashtu për t’u përdorur me pankreatitin. Djathi Adyghe përmban pak yndyrë, dhe absorbohet mjaft mirë në trupin e njeriut.
Përveç kësaj, ky lloj djathi nuk vlen për ushqimet pikante, kështu që mund të hahet qetësisht, dhe nuk do të ketë përkeqësim të sëmundjes me përdorimin e saj.
Edhe djathi Adyghe ka shije të shkëlqyeshme dhe është i butë, gjë që sugjeron që mund të hahet në prani të pankreatitit, dhe duke qenë se i përket produkteve të qumështit, atëherë përgjigja është nëse ekziston një gjizë për pankreatitit.
Pankreatiti me pak yndyrë
Me këtë sëmundje, ushqimet me një përmbajtje të lartë yndyre nuk rekomandohen, prandaj llojet e djathit me pak yndyrë janë një rrugëdalje e mirë në këtë rast.
Shtë e rëndësishme të mbani mend që përmbajtja e yndyrës së këtyre produkteve të qumështit nuk duhet të kalojë 30%. Gjithashtu, shenjat e dëmtimit ose tharjes nuk duhet të jenë të dukshme në djathë.
Varieteteve të djathit me pak yndyrë përfshijnë si më poshtë:
- Tofu (djathë soje).
- Gjiza.
- Gaudette.
- Chechil.
- Feta dhe disa të tjerë.
Shumë ekspertë mjekësorë dhe nutricionistë kanë vërejtur që përfshirja e djathit me pak yndyrë në çfarëdo sasie në dietë nuk ka ndonjë efekt të dëmshëm në performancën e pankreasit në pankreatit, kështu që mund të përdoret pa frikë për shëndetin tuaj.
