GJIZë ME PANKREATIT: RECETë PëR TAVAT E GJIZëS

Send

Djathi gjizë është një nga produktet ushqimore më lehtë të tretshme dhe ushqyese, i cili ka shumë veti të nevojshme për trupin e njeriut. Enët e gatuara bazuar në gjizën janë përfshirë në shumë dieta terapeutike, përfshirë dietat për njerëzit me pankreatitit.

Djathë gjizë dhe faza akute e pankreatitit

Nëse pankreatiti në një person është në fazën akute, atëherë gjizë me pankreatit duhet të futen në dietë menjëherë pas përfundimit të agjërimit, pasi ky produkt është i pasur me proteina, e cila tretet lehtë. Dihet se proteina nga gjizë trupi i njeriut tretet shumë më shpejt sesa proteina nga mishi.

Djathi gjizë ka disa karakteristika themelore që lejojnë që ai të jetë një produkt i rëndësishëm dietik për pacientët me pankreatitit:

Kufizimi i inflamacionit;
Zhvillimi i frenuesit të proteazës;
Imuniteti i rritur;
Ulja e mundësisë së komplikimeve.

Sidoqoftë, vërehet se pacientët me pankreatit shërbehen më së miri me gjizë me pak yndyrë, përmbajtja e yndyrës së së cilës është më pak se 3%. Aciditeti i produktit, në këtë rast, nuk duhet të jetë më i lartë se 170 në shkallën Turner.

Në këtë rast, gjizë nuk do të rrisë sekretimin e stomakut dhe pankreasit, pavarësisht se si përdoret receta e gatimit.

Zakonisht, gjiza mund të hahet në formë pureje ose si pudinga me avull ose tavë. Nëse pacienti ka mungesë kalciumi, atëherë është mirë që të keni kalcifikuar gjizë. Ky version i gjizës është i lehtë për tu bërë në shtëpi duke shtuar acid laktik ose klorur kalciumi në qumështin e skremuar, siç e shihni, receta është jashtëzakonisht e thjeshtë.

Djathë gjizë dhe faza kronike e pankreatitit

Me një përkeqësim të pankreatitit, parimet themelore të ushqimit për pacientët me pankreatitit kronik ose akut janë të njëjta. Gjatë fazës së ngadalësimit të acarimit, një dietë e kursyer me proteina të lartë dhe gjizë janë përbërësi i saj i përhershëm.

Në rastin e një tolerance të kënaqshme, domethënë mungesën e nauze, dhimbje, të vjella, diarre; dhe prania e testeve të qëndrueshme laboratorike, përmbajtja e yndyrës së gjizës është rritur në 5%. Mund të hahet në natyrë, ose si pjesë e puddings, tavave, soufflés. Lejohet të përzihet gjizë me mish, drithëra ose petë.

Në procesin e faljes së sëmundjes, pacientët lejohen të hanë gjizë të guximshëm. Lista e pjatave të lejuara me gjizë përmban dumplings dembel ose mbushje pasta të këndshme.

Nëse pacienti ka falje të vazhdueshme të pankreatitit, mjeku mund të lejojë përdorimin e gjizës me 20% yndyrë, por ekzistojnë disa rreziqe:

Mundësia e përkeqësimit me falje të paqëndrueshme;
Përkeqësimi i sigurisë së kalciumit, i cili është i domosdoshëm për dhëmbët, flokët dhe masën e kockave;
Nuk ka mundësi të humbni peshë, siç është rasti me gjizën me pak yndyrë.

Shtë më mirë që pacientët me pankreatitit të konsumojnë gjizë jo çdo ditë, por disa herë në javë.

Puding me gjizë pankreatiti

Puding dieta e gjizës është një ëmbëlsirë e shijshme e nxehtë që përthithet lehtësisht nga organet e traktit gastrointestinal, dhe që ka një recetë mjaft të thjeshtë.

Mjekët rekomandojnë këtë pjatë si një element të ushqyerjes terapeutike dhe profilaktike të personave me sëmundje të tretjes. Kjo pjatë diversifikon dietën e pacientëve me inflamacion të pankreasit.

Pudingja e gjizës është avulluar ose pjekur në furrë, një recetë mund të zbatohet nga çdo kuzhinier.

Pjata me avull ka një strukturë delikate, është pjekur mirë dhe nuk ka një kore të fortë. Për të përgatitur puding, ju duhet të përdorni drithëra (përveç elbit ose elbit margaritar) ose miell, si dhe fruta dhe qumësht. Si plotësues i gjellës, përgatitet një krem frutash, për shembull, luleshtrydhe ose mollë.

Receta të gjizës për pankreatitin

Pacienti me pankreatitit do të jetë lloj i dobishëm jo-acid i gjizës me përmbajtje yndyre 4 ose 5%. Ndonjëherë mund të përzieni gjizën që keni blerë në dyqan dhe pamjen tuaj të freskët të bërë në shtëpi.

Për të përgatitur gjizë të bërë në shtëpi, ekziston një recetë për të, duhet të vloni një litër qumësht, dhe pasi ta keni hequr nga zjarri, duhet të shtoni 0,5 litra kefir me pak yndyrë atje. Për ndjesi të vogla dhimbjeje, është mirë që të konsumoni një formë të kalsifikuar të gjizës. Një produkt i tillë shitet në dyqane speciale ose farmaci.

Një recetë tjetër nga gjizë është e njohur. Në qumështin e ngrohur (jo më shumë se 60 gradë) ju duhet të shtoni dy lugë uthull tryezë 3%. Pas kësaj, qumështi duhet të nxehet në 90 gradë dhe të lihet vetëm për 15 minuta - kështu që hirra ndahet më mirë nga mpiksja e përgjithshme. Pasi të jetë ftohur produkti, duhet të filtrohet me garzë.

Në farmaci mund të blini acid laktik të kalciumit, nuk keni nevojë për recetë për të, në formën e tabletave ose pluhurit. Një lugë çaji pluhuri hollohet ngadalë me një litër qumësht të freskët të zier. Pas një rënie të lehtë të temperaturës, përzierja është hedhur në një sitë. Nëse dëshironi, masa është e kalitur me një lugë kos. Frutat dhe perimet jo-acid janë shtuar gjithashtu në përzierje, për shembull, mollë, kajsi, karrota, kunguj ose dardha, është e rëndësishme të dini saktësisht këtu. cilat fruta mund të hani me pankreatitin.

Nëse përdorni gjizë të kripur, mund të përgatisni një mëngjes ushqyes, por dietë, duke shtuar perime, barishte ose salcë kosi me pak yndyrë.

Tavë djathi në një tenxhere të ngadaltë, recetë hap pas hapi

Përbërësit thelbësorë:

9% gjizë - 500 g
Vezë - 4 copë
Sheqeri - gjysmë lugë
Semolina - gjysmë gotë
Kajsi të thata, fruta të ëmbëlsuara ose kajsi të thata - një e treta e një gote
Qese me sheqer vanilje
Kefir - 1 filxhan
Gjysmë lugë çaji gjalpë
Pluhur pjekje - 1,5 lugë çaji. Si pluhur pjekje, mund të merrni sode, të shuar me uthull.

Përgatitja:

Rrushka duhet të ngjyhet derisa të jetë e butë. Rrihni vezët në një shkumë të harlisur me një blender, duke shtuar vanilinë dhe sheqer në to. Në masë vendosni kefirin, gjizën, kripën, bollgurin, pluhurin për pjekje dhe i përzieni të gjitha. Edhe njëherë, masa përzihet pasi të keni shtuar rrush të thatë. Brumi duhet të dalë i lëngshëm. Lyejeni pjesën e brendshme të multicooker me gjalpë, derdhni brumin në të dhe vendoseni multicooker në "Pjekje" për një periudhë prej 60 minutash.

Për lehtësinë e vendosjes së tavës së djathit nga një tenxhere e ngadaltë, mund të përdorni një kazan me dy kontejnerë. Kontejnerët me tavë mbyllen dhe kthehen për të parandaluar plasaritje ose prishje.

Tavë djathi

përbërësit:

9% gjizë = 500 g
Vezë - 3 copë
Sheqeri - 100 g
Rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuar ose kajsi të thata - një e treta e një gote
Semolina - 100 g
Qese me sheqer vanilje
Kefir, kos ose salcë kosi - 100 g.
Gjysmë lugë çaji gjalpë
Pluhur pjekje - 1,5 lugë çaji. Si pluhur pjekje, mund të merrni sode, të shuar me uthull.

Përgatitja:

Zbardhin rrushin, shtoni sheqerin, gjizën, vezët dhe përzieni plotësisht, mund të përdorni një mikser. Pas kësaj, shtoni bollgur dhe përzieni përsëri. Për ta bërë tavën më të dendur, mund të shtoni miell.

Llokoçis pasi shtoni kefir, kripë dhe pluhur pjekje. Pasi të derdhet uji në masë, duhet të vendosni rrush të thatë dhe të lëvizni përsëri. Para se të derdhni brumin e djathit, lyejeni një fletë pjekje me gjalpë. Para pjekjes, furra duhet të nxehet në 180 gradë. Brumi piqet për 35 minuta.

Tavë gjizë me mollë

përbërësit:

9% gjizë - 500 g
Vezë - 2 copë
Semolina - dy lugë çaji
Dy mollë të vogla
Dy lugë sheqer
Qese me sheqer vanilje
Pluhur pjekje - 1,5 lugë çaji. Si pluhur pjekje, mund të merrni sode, të copëtuar me lëng limoni.
Zonja e limonit
Pak gjalpë për të lubrifikuar mykun
Dy lugë bukë

Përgatitja:

Djathi gjizë përzihet me bollgurin, sheqerin e vaniljes, gjellën e limonit, pluhurin për pjekje, vezët dhe sheqerin. Grease formën me gjalpë dhe spërkat me bukë.

Mollët duhet të priten në gjysmë disqe, pasi të keni marrë më parë thelbin prej tyre, kjo do të jetë, nga rruga, një përgjigje e drejtpërdrejtë. në pyetjen e shpeshtë, a është e mundur të hani mollë me pankreatit. Spërkatni një tigan dhe shtroni tre shtresa: