Lulelakra është një perime me shije të shkëlqyeshme. Përdoret në enët në mënyrat më të papritura, është turshi, skuqet në zierje, zihet, shtohet në mish ose në pjatat e para, dhe, natyrisht, konsumohet e freskët.
Enët nga kjo shumëllojshmëri e lakrës nuk mund t'i atribuohen ushqimit dietik, por pacientët me pankreatit për ta përdorur atë, thjesht duhet të njihni disa nga nuancat e gatimit.
Lulelakër në fazat akute dhe kronike të pankreatitit
Lulelakra mund të përdoret për pankreatitin kronik dhe akut, për shkak të:
- Kalori të ulët
- Struktura delikate
- Përmbajtje e ulët e fibrave në krahasim me llojet e tjera të lakrës.
Tashmë pas dy javësh nga sulmi i sëmundjes, lakra mund të përfshihet në dietën e pacientëve në formën e patateve pure nga lulëzimet e ziera ose si një nga përbërësit e supave me perime. Sidoqoftë, të gjithë nuk kanë nevojë të konsumojnë lulelakër, sepse mund të rrisë sekretimin e stomakut, i cili jo gjithmonë është i pranueshëm.
Lulelakër për falje të pankreasitit
Lulelakra mund të jetë një produkt i domosdoshëm për pacientët në falje. Një sasi e vogël e fibrave lehtëson tretjen, aktivizon zorrët dhe eliminon kapsllëkun.
Përveç kësaj, produkti siguron trupin me minerale, vitamina, antioksidantë dhe proteina bimore. Në veçanti, lakra ka një përmbajtje të lartë të vitaminave C dhe vitaminave B. Lulelakra është një furnizues i shkëlqyeshëm i vitaminës U, i cili:
- Neutralizon toksinat
- Sintetizon shumë substanca të dobishme.
- Merr pjesë në asgjësimin e toksinave
- Normalizon aciditetin e lëngut të stomakut.
Efekti antitumor i lakrës së kësaj specie, aftësia e tij për të penguar përqendrimin e kolesterolit në gjak është i njohur mirë.
Enët e bëra nga lulelakra shtojnë shumëllojshmëri në menu, duke siguruar mundësinë e dekorimit estetik të pjatave. Njerëzit me pankreatitit kronik mund të hanë lule lulesh të ziera, të pjekin në mikrovalë ose furrë, të shtojnë supa, të ziejnë me perime të tjera ose veç e veç.
Për ta bërë lakrën më të shijshme, mund të gatuhet në salcë proteine-qumështi. Në sëmundjet e pankreasit, lakra e skuqur në gjalpë, turshi dhe e freskëta është kundërindikuar, pas së cilës do të duhet të dini saktësisht se si të rivendosni pankreasin.
Për gatim, lakra e freskët ose lulet e ngrira janë të përshtatshme. Për të blerë perime të freskëta, ju duhet të zgjidhni kokat e lehta të verdha ose të bardha të lakrës pa njolla të errëta. Nëse ka defekte të tilla, kjo sugjeron që lakra është ruajtur në mënyrë të gabuar për një kohë të gjatë, dhe shumica e vitaminave janë humbur.
Para se të shtoni në pjatë, koka ndahet në lulëzim dhe hidhet në ujë të valë. Nëse një pjatë kërkon ngjyrë të bardhë të pastër të lakrës, pak sheqer shtohet në ujë.
Për të ruajtur maksimumin e substancave të dobishme, lakra nuk mund të tretet. Mjaftojnë 15 minuta për të gatuar perimet. Kështu, lakra e gatuar mund të shtohet në enët ose të piqet veçmas dhe të hahet me kënaqësi të madhe.
Pankreatiti Brokoli
Më parë, ai ishte një produkt ekzotik dhe jo shumë i popullarizuar, por me kalimin e viteve është bërë një dukuri e përditshme. Brokoli është i përshtatshëm për ushqimin mjekësor, dhe për dietën e zakonshme të një personi që thjesht dëshiron të ruajë dhe ruajë shëndetin e tij.
Brokoli vjen në një hije të ndryshme, nganjëherë gjenden ngjyrat smeraldi ose vjollcë të perimeve; me pamjen e saj interesante, ato zbukurojnë enët e përditshme, duke i bërë ato më origjinale dhe të shijshme.
Brokoli në fazën akute të pankreatitit
Brokoli është një produkt i shkëlqyeshëm ushqimor sepse:
- Ekziston një proteinë bimore me cilësi të lartë, e cila është dy herë më shumë se tek lulelakra e zakonshme. Ky element është i nevojshëm për procesin e rikuperimit të pankreasit.
- Klorofili forcon membranat qelizore, duke i bërë ato më rezistente ndaj efekteve negative të enzimave pankreatike.
Sidoqoftë, në disa pacientë, produkti shkakton fryrje, dhimbje barku dhe nganjëherë diarre. Këto efekte mund të shpjegohen me praninë e fibrës në sasinë prej 2.6 g për 100 g.
Lulelakra është më e mirë për të hyrë jo në fillim të një diete terapeutike, pasi të keni ngrënë perime të tjera të ngjashme (patate ose kunguj), dhe t’i nënshtroheni një tolerance normale individuale. Nga brokoli pure dhe i zier përgatisni zierje, tavë, pudinga të ziera, supat dhe patatet e pjekura.
Nëse një person ka simptomat e mësipërme të pakëndshme, atëherë me shfaqjen e brokolit në menu, është më mirë ta shtyni atë, duke e shtyrë atë në fazën e rehabilitimit të ushqimit. Ekziston një kundërindikacion tjetër ndaj brokolit - intolerancës individuale, në këtë rast, brokoli është kundërindikuar për pacientët.
Brokoli dhe faza e faljes
Në prani të një falje të qëndrueshme, është e mundur të diversifikoni përgatitjen e brokolit, duke zgjeruar numrin e pjatave nga produkti. Zierja, pjekja e perimeve, gatimi i saj si pjatë anësore ose tavë, shtimi i sallatave lejohet. Duke folur për tavë, nëse dëshironi, mund të studioni recetën e tavave të gjizës me pankreatit, kjo është një pjatë me cilësi shumë të lartë për pankreasin.
Konsumimi sistematik i brokolit do të bëjë të mundur mbledhjen e shumë pronave të tij të dobishme në trup. Kjo perime:
- Kalori të ulët
- Furnizues i shkëlqyeshëm i bazuar në bimë kalcium dietik (47 mg substancë për 100 gram produkt)
- Parandalon përqendrimin e tepërt të kolesterolit me ndihmën e elementeve lipolitike - metioninë dhe kolinën.
- Përmirëson imunitetin dhe formimin e gjakut
- Zhduk toksinat dhe mbeturinat për shkak të fibrave të tretshme
- Mbron nga formimi i qelizave malinje, kjo lehtësohet nga anetholtrithione, synergine, sulforaphane and indole-3-carbitol dhe substanca të tjera
- Parandalon fillimin e depresionit për shkak të pranisë së serotoninës
- Ka aktivitet antioksidues.
Përveç kësaj, pasi të konsumojë njëqind gram brokoli, një person merr 99.1% të sasisë ditore të acidit askorbik, dhe rreth 85% të vitaminës K.
Në pankreatitin kronik, pjesa maksimale e brokolit në ditë:
- Në fazën akute - 200 g të produktit (nëse ka tolerancë)
- Në fazën e faljes së vazhdueshme - 200 g të produktit.
Në pankreatitin akut në kushte të tolerancës individuale, lejohen 200 g të produktit.
