Industria ushqimore filloi të prodhojë gjithnjë e më shumë aditivë të ndryshëm ushqimi, të cilat rrisin ndjeshëm karakteristikat e shijes së produkteve, rrisin ndjeshëm kohëzgjatjen e ruajtjes. Substanca të tilla janë aromatizues, konservues, ngjyra dhe zëvendësues të sheqerit të bardhë.
Kaliumi i ëmbëlsuesit acesulfame është përdorur gjerësisht; ai u krijua në mes të shekullit të kaluar, ëmbëlsi rreth dyqind herë më e ëmbël se sheqeri i rafinuar. Shkencëtarët ishin të sigurt se produkti që rezulton do të lehtësojë diabetikët nga problemet që u shkaktojnë atyre karbohidrate të zbrazët dhe as nuk dyshuan se kaliumi acesulfame është i rrezikshëm për shëndetin.
Shumë pacientë refuzuan sheqerin e bardhë, filluan të përdorin në mënyrë aktive një zëvendësues, por në vend që të shpëtonin nga pesha e tepërt e trupit dhe simptomat e diabetit, u vërejt e kundërta. Gjithnjë e më shumë njerëz të trashë filluan të shfaqen me një shkelje të metabolizmit të karbohidrateve.
Shumë shpejt u vërtetua se shtesa ushqimore mund të ndikojë në sistemin kardiovaskular, të shkaktojë kancer, megjithëse nuk shkakton alergji.
Kaliumi Acesulfame i shtohet ilaçeve, mishrave të përtypjes, pastës së dhëmbëve, lëngjeve të frutave, pijeve të gazuara, ëmbëlsirave dhe produkteve të qumështit.
Whatfarë është e dëmshme për kaliumin acesulfam
Acesulfame është një kristal i pangjyrë ose pluhur i bardhë me një shije të ëmbël të theksuar. Shkrihet mirë në lëngje, shkalla e tretjes në alkoole është pak më e ulët, dhe pika e shkrirjes me dekompozimin pasues është 225 gradë.
Substanca nxirret nga acidi acetoacetik, kur tejkalohen dozat e rekomanduara, ajo fiton një shije metalike, prandaj shpesh kombinohet me ëmbëlsues të tjerë.
Një shtesë ushqimore, si zëvendësuesit e tjerë të sheqerit sintetik, nuk absorbohet nga trupi, ajo grumbullohet në të, duke provokuar patologji të rrezikshme. Në etiketën ushqimore, substanca mund të gjendet nën etiketën E, kodi i saj është 950.
Substanca është pjesë e një numri të zëvendësuesve komplekse të sheqerit. Emrat e tregtisë - Eurosvit; Aspasvit; Slamiks.
Përveç kësaj, ato përmbajnë një masë përbërësish të dëmshëm, për shembull, ciklamate helmuese, aspartame, e cila nuk mund të nxehet në një temperaturë prej 30 gradë dhe më lart.
Aspartami në traktin digjestiv shpërndahet në fenilalaninë dhe metanol, të dy substancat formojnë helm formaldehid kur ekspozohen ndaj përbërësve të tjerë. Jo të gjithë e dinë që aspartami është pothuajse i vetmi shtesë dietik, rreziku i të cilit është padyshim.
Përveç çrregullimeve të rënda metabolike, substanca provokon helmim të rrezikshëm, dehje të trupit. Me gjithë këtë, aspartami përdoret ende për të zëvendësuar sheqerin, disa prodhues madje e shtojnë atë në ushqimin për fëmijë.
Acesulfame në kombinim me aspartame do të shkaktojë rritje të oreksit, i cili në diabet shoqërohet nga:
- sëmundjet onkologjike të trurit;
- periudha të epilepsisë;
- lodhje kronike.
Veçanërisht e rrezikshme është substanca për gratë shtatzëna dhe lactating, pacientët e moshuar, rreziku i zhvillimit të çekuilibrit hormonal, rrjedhjes së natriumit është rritur. Fenilalanina grumbullohet në trup për shumë vite, efekti i saj shoqërohet me infertilitet, kushte të rënda patologjike.
Përdorimi paralel i dozave të rritura të drogës shkakton dhimbje në nyje, humbje të kujtesës, shikim dhe dëgjim, sulme të nauze, të vjella, dobësi dhe nervozizëm të tepërt.
Si të përdorni ëmbëlsuesin
Nëse një person nuk ka diabet, është e padëshirueshme të përdorni këtë ilaç për të zvogëluar përmbajtjen kalori të dietës. Në vend të kësaj, është më e mençur dhe më e dobishme të përdorni mjaltin e bletëve natyrale. Jeta e gjysmë e acesulfames është një orë e gjysmë, që do të thotë se akumulimi në trup nuk ndodh, substanca është evakuuar plotësisht nga ajo falë punës së veshkave.
Gjatë ditës, lejohet të përdoret jo më shumë se 15 mg ilaç për kilogram të peshës së pacientit. Në vendet e ish-Bashkimit, një zëvendësues i sheqerit lejohet; i shtohet bllokimit, produkteve të miellit, çamçakëzit, produkteve të qumështit, frutave të thata dhe produkteve të menjëhershme.
Përfshirja e një substance në përbërjen e aditivëve biologjikisht aktiv, vitaminave, komplekseve minerale në formën e shurupeve, tabletave, pluhurit. Nuk është në gjendje të dëmtojë smaltin e dhëmbëve, mund të jetë një masë e parandalimit të kariesit. Në ëmbëlsirat, ëmbëlsuesi përdoret si zëvendësuesi i vetëm i sheqerit. E konvertuar në ekuivalentin e saharozës, acesulfama është 3.5 herë më i lirë.
Sweetmbëlsuesit natyralë do të jenë një alternativë ndaj sheqerit dhe acesulfames:
- fruktozë;
- stevia;
- ksilitol;
- sorbitol.
Fruktoza në një sasi të moderuar është e padëmshme, forcon mbrojtjen imune, nuk rrit gliceminë. Ekziston një pengesë e rëndësishme - kjo është një përmbajtje e rritur e kalorive. Sorbitoli në shkelje të metabolizmit të karbohidrateve ka një efekt laksativ, kolerik, parandalon zhvillimin e mikroflora patogjene. Disavantazhi është shija specifike e metalit.
Xylitol u lejohet diabetikëve; nga ëmbëlsia është si e rafinuar. Për shkak të karakteristikave të tij, ndihmon për të ndaluar rritjen e baktereve, përdoret në pastat e dhëmbëve, shpëlarjen e gojës dhe çamçakëzat.
Zëvendësuesi me kalori i ulët për sheqerin stevia gjithashtu ka veti shëruese, ul nivelin e glukozës në gjak, është ideal për diabetikët, rezistent ndaj trajtimit të nxehtësisë dhe përdoret në pjekje.
Efekt në glikemi dhe insulinë
Mjekët kanë zbuluar se zëvendësuesit e sheqerit sintetik ndihmojnë në ruajtjen e nivelit të glukozës në gjak, nga kjo pikëpamje ato janë të sigurta dhe të dobishme. Por rishikimet tregojnë se magjepsja me aditivë të tillë, zakoni i ëmbëlsimit të gjithçkaje, kërcënon kalimin e diabetit në formën e parë, zhvillimin e përkeqësimit të sindromës metabolike.
Studimet e kafshëve kanë treguar që acesulfami zvogëlon nivelin e sheqerit në gjak të zhytur nga qelizat e zorrëve. Përveç kësaj, u zbulua se doza të mëdha të substancës provokojnë sekretimin e një sasie të tepërt të insulinës hormonale - pothuajse dyfishin e nivelit të kërkuar.
Duhet të merret në konsideratë që kafshëve iu dha shumë Acesulfame, kushtet eksperimentale ishin ekstreme, prandaj, rezultatet e studimit për diabetikët nuk mund të zbatohen. Eksperimenti nuk tregoi aftësinë e substancës për të rritur gliceminë, por të dhëna për vëzhgime afatgjata nuk ekzistojnë.
Siç mund ta shihni, në afat të shkurtër, shtesa dietike Acesulfame Potassium nuk rrit nivelin e glukozës në gjak, nuk ndikon në prodhimin e insulinës. Nuk ka asnjë informacion mbi efektin afatgjatë të përdorimit nga diabetikët; efekti i sakarinatit, sukralozës dhe ëmbëltuesve të tjerë është gjithashtu i panjohur.
Përveç industrisë ushqimore, substanca përdoret në prodhimin e ilaçeve. Në farmakologjinë, pa të, është e vështirë të imagjinohet shija tërheqëse e shumë ilaçeve.
Acesulfami i kaliumit përshkruhet në një video në këtë artikull.
