Produkte me një indeks të ulët glicemik: frutat, karbohidratet, një tryezë për diabetikët

Ata njerëz që duan të kenë një figurë të paktë dhe shëndet të mirë kanë kuptuar vetë se kaloritë duhet të shpenzohen në proporcion të drejtpërdrejtë me konsumin e tyre. Në fund të fundit, varet nga kaloritë nëse kilogramët shtesë do të vendosen në trup apo jo.

Në rekomandimet e dietologëve sot shpesh mund të gjesh konceptin e "indeksit glicemik". Shumë nuk janë të vetëdijshëm për atë që fshihet pas kësaj fraze dhe cili është roli i produkteve në ushqimin e njeriut që kanë një indeks të ulët glicemik (GI).

Efekti i indeksit glicemik në metabolizmin në trup

Për ta bërë më të lehtë për të kuptuar këtë çështje, së pari duhet të mësoni për rolin e elementeve në funksionimin e duhur të trupit. Rezulton se karbohidratet mund të kenë një indeks të ulët glicemik. Të gjithë njohin ushqime si sheqeri dhe niseshte, që të dyja janë karbohidrate.

Ka sheqerna:

• disaccharides:
  • lactose,
  • sheqer prej malti,
  • sukrozës;
• monosaccharides:
  • fruktoza,
  • galaktozë,
  • glukozë.

Glukoza gjendet në sasi të mëdha në fruta, perime dhe drithëra. Burimet e fruktozës janë sheqeri dhe frutat. Galaktozat janë qumështi dhe produktet e qumështit.

Polisakaridi (pektina, fibra, niseshte) është formuar nga disa molekula monosakaride. Për dallim nga fibra, e cila është zhytur dobët nga trupi, niseshte ndjehet shumë mirë në të. Sidoqoftë, fibra luan një rol të madh në proceset metabolike.

Të gjitha këto substanca jo vetëm që ushqejnë trupin me energji, por gjithashtu shkaktojnë mbipeshë. Kjo është arsyeja pse është e nevojshme të ndahen karbohidratet e dëmshme "komplekse" të dobishme dhe "të thjeshta".

Të parat gjenden te frutat, perimet dhe drithërat. Prandaj, këto produkte duhet të jenë përbërës të detyrueshëm të dietës ditore të një personi. Glukoza është substanca më e vlefshme për punën e plotë dhe harmonike të trupit. Isshtë zhytur mirë dhe siguron funksionimin e sistemit kardiovaskular dhe nervor. Nevojat për energji të qelizave nervore mund të plotësohen vetëm me glukozë ... Kjo është arsyeja pse rekomandohet të përdorni ushqime me një përmbajtje të lartë glukoze në situata stresuese, në një gjendje të ligështuar dhe me një humbje të forcës.

Fakti që glukoza përmban sasi të mëdha në lëngje dhe fruta është i njohur për të gjithë, por është i pranishëm edhe në sheqerin e zakonshëm. Nga rruga, glukoza është komponenti i vetëm jetësor që është në këtë produkt.

Nuk ka elementë gjurmë ose vitamina në sheqer. Pasi një person ha diçka të ëmbël, niveli i glukozës në gjak menjëherë rritet, dhe kjo çon në një lëshim të rritur të insulinës. Ky hormon duhet të sjellë glukozën në gjak në normalitet.

Kjo është arsyeja pse pasi të keni ngrënë një tortë ose karamele, uria shpejt vendoset. Dhe kur hani një frut me një indeks të ulët hipoglikemik, dëshira për të ngrënë shfaqet së shpejti. Kjo është për shkak të përmbajtjes së lartë të fruktozës dhe fibrave. Këto substanca nuk provokojnë prodhim të shpejtë të insulinës dhe mbeten në gjak për një kohë të gjatë, ndërsa norma e sheqerit gjithashtu rritet.

Kjo është arsyeja pse, kur zhvillojnë të gjitha llojet e dietave, nutricionistët nuk udhëzohen vetëm nga përmbajtja kalorike e ushqimeve, por edhe nga indeksi i tyre glicemik. GI është një tregues që karakterizon shkallën e shndërrimit të karbohidrateve në glukozë.

Matematika është shumë e thjeshtë: personi ndjehet më i gjatë, aq më i ngadalshëm shndërrimi i karbohidrateve në glukozë dhe anasjelltas. Prandaj përfundimi: sa më i ulët të jetë indeksi glicemik i ushqimit, aq më gjatë ndjenja e urisë nuk vjen pasi ta hajë.

Një pikë po aq e rëndësishme është rritja e glukozës në gjak pas marrjes së ushqimeve me GI të lartë, norma është tejkaluar seriozisht. Një ushqim i tillë gjithmonë shkakton prodhimin e rritur të insulinës, gjë që çon në formimin e yndyrnave. Hiperglicemia shpesh çon në diabet mellitus dhe mbipesha, prandaj është kaq e rëndësishme të dimë se cili është norma e sheqerit në gjak tek të rriturit.

Diabeti është një sëmundje e tmerrshme e sistemit endokrin, e cila është e vështirë për tu trajtuar dhe çon në ndryshime të pakthyeshme në trup. Për të mbrojtur veten nga pasoja të tilla, duhet të hani shumë fruta, perime, fibra; hani në mënyrë të pjesshme dhe merrni parasysh indeksin glicemik të ushqimeve nga dieta.

Mos i lini pas dore ushtrimet e rregullta fizike, falë të cilave trupi përshpejton proceset metabolike, krijon një trup të paktë dhe zvogëlon rrezikun nga diabeti. Për të ruajtur formën e mirë, rekomandohet të krijoni një menu ditore që duhet të përfshijë ushqime me nivele të ulëta GI.

Cili indeks konsiderohet i ulët?

Do gjë që një person mund të ndahet në tre grupe sipas GI:

• deri në 55 njësi - GI i ulët;
• 56-69 njësi - GI mesatare;
• 70 njësi dhe më lart - GI e lartë.

Për të përpiluar një menu ditore dhe dieta, ekziston një tabelë e plotë shumë e përshtatshme në të cilën, përveç vlerave të indeksit glicemik, tregohet gjithashtu përmbajtja kalorike e produkteve.

Tabela GI e produkteve dhe kaloritë e tyre