Mollë për diabet: e mundshme apo jo

Për shkak të shijes së shkëlqyeshme, disponueshmërisë dhe ruajtjes afatgjatë, mollët janë bërë një nga frutat më të njohura. Endokrinologët i përgjigjen pyetjes nëse është e mundur të hani mollë me diabet, pozitivisht. Për më tepër, këto fruta me lëng aromatik përfshihen në dietën e diabetikëve pa dështuar. Mund të hahen të papërpunuara si rostiçeri ose t’i shtohen drithëra, gjizë, tavë ëmbëlsirë. Arsyeja për një dashuri të tillë për mollët është përbërja e pasur e tyre me vitaminë dhe minerale dhe një bollëk të fibrave dietike.

Përbërja e mollës

Pjesa më e madhe e mollës, 85-87%, është ujë. Në mesin e lëndëve ushqyese, karbohidratet mbizotërojnë (deri në 11.8%), më pak se 1% e proteinave dhe yndyrave. Karbohidratet përfaqësohen kryesisht nga fruktoza (60% e masës totale të karbohidrateve). 40% e mbetur është përafërsisht e ndarë midis saharozës dhe glukozës. Përkundër përmbajtjes relativisht të lartë të sheqerit, mollët me diabet kanë pak efekt në gliceminë. Arsyeja për këtë është sasia e lartë e polisaharideve që nuk treten në traktin tretës të njeriut: pektinë dhe fibra të trashë. Ata ngadalësojnë thithjen e glukozës, që me diabet tip 2 nënkupton një rritje më të ulët të sheqerit.

Shtë interesante që sasia e karbohidrateve në një mollë praktikisht nuk varet nga ngjyra, larmia dhe shija e saj, prandaj, diabetikët mund të hanë çdo frut, madje edhe më të ëmbël.

Diabeti dhe zmadhimi i presionit do të jetë një gjë e së kaluarës

• Normalizimi i sheqerit -95%
• Eliminimi i trombozës së venave - 70%
• Eliminimi i një rrahje të fortë të zemrës -90%
• Heqja nga presioni i lartë i gjakut - 92%
• Rritja e energjisë gjatë ditës, përmirësimi i gjumit gjatë natës -97%

Këtu është përbërja e varieteteve që mund të gjenden gjatë gjithë vitit në raftet e dyqaneve:

Meqenëse sasia e karbohidrateve dhe GI në të gjitha varietetet është pothuajse e barabartë, mollët e kuqe të ëmbla në diabet do të rritin sheqerin në të njëjtin nivel me acidin jeshil. Acidi i mollës varet nga përmbajtja e tij e acideve frutore (kryesisht malike), dhe jo nga sasia e sheqerit. Diabetikët e tipit 2 gjithashtu nuk duhet të udhëzohen nga ngjyra e mollëve, pasi ngjyra varet vetëm nga sasia e flavonoideve në lëkurë. Me diabetin, mollët e kuqe të errëta janë shumë pak më të mira se mollët jeshile, pasi që flavonoidet kanë veti antioksiduese.

Përfitimet e mollëve për diabetikët

Disa veti të dobishme të mollëve janë veçanërisht të rëndësishme për diabetin:

1. Mollët janë të ulëta në kalori, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për sëmundjen e tipit 2. Një frut me madhësi të mesme që peshon rreth 170 g "përmban" vetëm 100 kcal.
2. Kur krahasohet me manaferrat e egër dhe agrumet, përbërja vitaminë e mollëve do të jetë më e varfër. Sidoqoftë, frutat përmbajnë një sasi të konsiderueshme të acidit askorbik (në 100 g - deri në 11% të marrjes ditore), ka pothuajse të gjitha vitaminat B, si dhe E dhe K.
3. Anemia nga mungesa e hekurit përkeqëson në mënyrë të konsiderueshme mirëqenien në diabet mellitus: te pacientët intensifikohet dobësia, furnizimi me gjak i indeve përkeqësohet. Mollët janë një mënyrë e shkëlqyeshme për të parandaluar aneminë te diabetikët, në 100 g fruta - më shumë se 12% të kërkesës ditore për hekur.
4. Mollët e pjekura janë një nga mjetet juridike efektive për konstipacionin kronik.
5. Për shkak të përmbajtjes së lartë të polisaharideve që nuk treten, mollët me diabet tip 2 zvogëlojnë sasinë e kolesterolit në enë.
6. Në diabetikët e tipit 2, stresi oksidativ është shumë më i theksuar sesa tek njerëzit e shëndetshëm, prandaj, rekomandohet që frutat me një sasi të madhe antioksidantësh, përfshirë mollët, të përfshihen në dietën e tyre. Ato përmirësojnë funksionimin e sistemit imunitar, ndihmojnë në forcimin e mureve vaskulare dhe ndihmojnë në rikuperimin më efektiv pas ushtrimit.
7. Për shkak të pranisë së antibiotikëve natyralë, mollët përmirësojnë gjendjen e lëkurës me diabet: ata përshpejtojnë procesin e shërimit të plagëve, ndihmojnë me skuqjet.

Duke folur për përfitimet dhe rreziqet e mollëve, nuk mund të përmendet efekti i tyre në aparatin tretës. Këto fruta përmbajnë acide frutash dhe pektinë, të cilat veprojnë si laksues të butë: ato pastrojnë me kujdes traktin tretës, zvogëlojnë proceset e fermentimit. Si diabeti mellitus ashtu edhe ilaçet e përshkruara për diabetikët ndikojnë negativisht në lëvizshmërinë e zorrëve, prandaj, pacientët shpesh kanë kapsllëk dhe blozë, me të cilat mollët përballen me sukses. Sidoqoftë, fibra e trashë gjendet edhe tek mollët, të cilat mund të shkaktojnë përkeqësim të ulçerave dhe gastritit. Në prani të këtyre sëmundjeve, ia vlen të kontaktoni një gastroenterolog për të rregulluar dietën e përshkruar për diabetin.

Në disa burime, diabetikët këshillohen të hanë mollë të grira, pasi ato mbrojnë nga kanceri dhe hipotiroidizmi. Këto veti magjike të farave të mollës ende nuk janë konfirmuar shkencërisht. Por dëmi nga një profilaksi e tillë është mjaft e vërtetë: substanca përmban brenda farave, e cila, në procesin e asimilimit, kthehet në helmin më të fortë - acid hidrocyanik. Në një person të shëndetshëm, eshtrat nga një mollë zakonisht nuk shkaktojnë një efekt serioz toksik. Por në një pacient të dobësuar me diabet mund të ndodhë letargji dhe dhimbje koke, me përdorim të zgjatur - sëmundje të zemrës dhe të frymëmarrjes.

Farë duhet të hani mollë me diabet

Në diabet mellitus, karakteristika kryesore e efektit të produktit në gliceminë është GI i tij. GI e mollëve i përket grupit të njësive të ulëta - 35, kështu që këto fruta përfshihen në menunë e një diabetiku pa asnjë frikë. Numri i lejueshëm i mollëve në ditë përcaktohet duke marrë parasysh shkallën e kompensimit të diabetit, por edhe në raste të avancuara, një mollë lejohet në ditë, e ndarë në 2 doza: mëngjes dhe pasdite.

Duke folur nëse është e mundur të hani mollë, endokrinologët saktësojnë gjithmonë se përgjigjja e kësaj pyetje varet nga mënyra e përgatitjes së këtyre frutave:

• Mollët më të dobishme për diabetikët e tipit 2 janë frutat e freskëta, të tëra, të papjekura. Kur heq lëvozhgën, molla humbet një të tretën e të gjitha fibrave dietike, prandaj, me sëmundjen e tipit 2, frutat e qëruara ngren më shumë sheqer dhe më shpejt se ajo e papjekur;
• perime dhe fruta të papërpunuara zakonisht rekomandohen për diabetikët, pasi GI e tyre rritet me trajtimin e nxehtësisë. Kjo rekomandim nuk vlen për mollët. Për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinës së pjekur dhe të zier, mollët kanë të njëjtin GI si ato të freskëta;
• duhet të kihet parasysh se në mollët e gatuara ka më pak lagështi sesa në mollët e freskëta, prandaj, 100 g produkt përmban më shumë karbohidrate. Mollët e pjekura me diabet ushtrojnë një ngarkesë të madhe glicemike në pankreas, kështu që ato mund të hahen më pak se ato të papërpunuara. Në mënyrë që të mos bëni një gabim, duhet të peshoni mollët dhe të llogaritni karbohidratet në to para se të filloni gatimin;
• me diabet, ju mund të hani bllokim të mollës, me kusht që të bëhet pa sheqer, në ëmbëlsues të aprovuar për diabetikët. Për nga sasia e karbohidrateve, 2 lugë reçel janë afërsisht të barabarta me 1 mollë të madhe;
• nëse një mollë është e privuar nga fibra, GI e saj do të rritet, kështu që diabetikët nuk duhet të pastrojnë frutat, dhe aq më tepër të shtrydhin lëngun prej tyre. GI e lëngut natyral të mollës - 40 njësi. dhe lart;
• me diabet tip 2, lëngu i sqaruar rrit gliceminë më shumë sesa lëngu me pulpë;
• mollët me diabet kombinohen më së miri me ushqime me proteina të lartë (gjizë, vezë), drithëra të trashë (elb, bollgur), shtohen në sallatat e perimeve;
• mollët e thara kanë një GI më të ulët se ato të freskëta (30 njësi), por ato kanë shumë më shumë karbohidrate për peshë njësi. Për diabetikët, frutat e thara në shtëpi preferohen, pasi frutat e thata në dyqan mund të ngjyhen në shurup sheqeri para se të thahen.

Metodat për të bërë mollë për diabetin tip 2:

Disa receta

Menyja e diabetikëve është ndërtuar duke marrë parasysh shumë kufizime: pacientëve u lejohet më pak karbohidrate, rekomandohen më shumë proteina, fibra dhe vitamina. Mollët dhe diabeti tip 2 kombinohen në mënyrë të përsosur në recetat e mëposhtme.

Sallatë me mollë dhe karrota

Grini ose copëtoni 2 karota dhe 2 mollë të vogla të ëmbla dhe të lagura me një prestar perimesh, spërkatni me lëng limoni. Shtoni arrat e skuqura (mund të keni farat e lulediellit ose kungullit) dhe një tufë të çdo zarzavate: cilantro, arugula, spinaq. Kripë, sezoni me një përzierje të vajit vegjetal (mundësisht arrë) - 1 tbsp. dhe uthull molle - 1 lugë

Mollë të njomura

Me diabet, ju mund të përfshini në dietë vetëm mollë të përgatitura nga urinimi acid, domethënë pa sheqer. Receta më e lehtë:

1. Zgjidhni mollë të forta me pulpë të dendur, lajini mirë, prerë ato në lagje.
2. Në fund të një kavanozi prej 3 litrash, vendosni gjethe të pastra rrush pa fara, për shije, mund të shtoni turshi, borzilok, nenexhik. Vendosni feta mollë në gjethe, në mënyrë që 5 cm të mbeten në majë të kavanozit, mbuloni mollët me gjethe.
3. Derdhni ujë të zier me kripë (për 5 l ujë - 25 g kripë) dhe ujë të ftohur në majë, afër me një kapak plastik, vendoseni në një vend me diell për 10 ditë. Nëse mollët thithin shëllirë, shtoni ujë.
4. Transferimi në frigorifer ose bodrum, lëreni edhe 1 muaj të tjerë.

Surdha e mikrovalës

Grini 1 mollë të madhe, shtoni një pako me gjizë, 1 vezë në të, përzieni me një pirun. Shpërndani masën që rezulton në kallëpe qelqi ose silikoni, vendoseni në mikrovalë për 5 minuta. Gatishmëria mund të përcaktohet me prekje: sa më shpejt që sipërfaqja të bëhet elastike - sufi është gati.