Një nga pjatat më të njohura të kuzhinës ruse përfshijnë dumplings. Ato nuk mund t'i atribuohen ushqimit dietik, kështu që ato janë të ndaluara në shumë lloje të sëmundjeve kronike. Dumplatet e tipit Diabeti tip 2 janë gjëra që janë të vështira për t'u lidhur.
Informacion i përgjithshëm
A mund të ha duhan për sheqerin tip 2? Isshtë, por i nënshtrohet rregullave të caktuara të gatimit. Opsionet e blera për produkte gjysëm të gatshme janë rreptësisht të ndaluara me 9 tabela trajtimi - madje një sasi e vogël mund të shkaktojë dëme të konsiderueshme në shëndetin e pacientëve me diabet.
Produktet e përfunduara të paraqitura në dyqane i përkasin produkteve me kalori të lartë me një indeks të lartë glicemik. Përveç këtyre treguesve, bëhen brumëra:
- Nga mielli premium gruri;
- Mish i konservuar me përmbajtje të lartë yndyre;
- Shumë kripë, konservues dhe erëza.
Përgatitja e provës
Mielli i grurit është i ndaluar të krijojë një provë për bajamet në rast sëmundjeje. Nëse zëvendësohet me thekër, atëherë shija e gjellës së përfunduar do të jetë e pakëndshme. Prandaj, rekomandohet që ta përzieni atë në përmasa të barabarta me llojet e tjera, indeksi glicemik i të cilit lejohet për diabetin. Niveli i përgjithshëm i GI nuk duhet të kalojë 50 njësi, brumi nga përzierja duhet të jetë elastik, me shije të përmirësuar.
Ndër llojet e lejuara për gatim janë:
- pea;
- hikërr;
- liri;
- oatmeal;
- thekra;
- Soy.
Midis nutricionistëve, kombinimi më i përshtatshëm konsiderohet një përzierje e thekër dhe bollgur. Nga pamja e jashtme, produkti i përfunduar duket më i errët se hija standarde e ngjyrave sesa dumplings merren nga mielli premium i grurit. Një pjatë e përfunduar nga një brumë i përgatitur në këtë mënyrë nuk do të ndikojë në nivelin e përqendrimit të glukozës në sistemin e qarkullimit të gjakut.
Më e vështira nga të gjitha llojet e brumit konsiderohet një përzierje e miellit të lirit dhe thekër. Ngjitja e shtuar e së parës çon në një dendësim të brumit, dhe vetë ngjyra e tij kafe bën që dumplings të pikturohen pothuajse në të zeza. Nëse nuk merrni parasysh pamjen e pazakontë dhe rralloni brumin më të hollë, atëherë për pacientët me diabet, ky opsion do të jetë më i dobishëm.
Për të gjitha llojet e miellit, treguesi i njësive të bukës nuk tejkalon normën e lejuar nga ekspertët, ato përmbajnë një sasi të vogël të karbohidrateve. Sasia e saktë e XE varet drejtpërdrejt nga lloji i miellit të përdorur në përgatitje.
Mbushja për gjellë
Receta klasike për përgatitjen e mbushjes përfshin viçin e grirë të imët dhe mishin e derrit, me shtimin e qepëve të prera imët dhe karafilëve të hudhrës. Pjata e fundit rezulton të jetë tepër e yndyrshme, që do të thotë se është e papërshtatshme për pacientët me diabet mellitus (si lloji i parë ashtu dhe i dyti).
E gjithë dieta, përfshirë produktet e mishit, është përgatitur si pjesë e një diete për diabetikët.
Tabela dietike ndalon rreptësisht përdorimin e:
- Dhjami i qengjit;
- qengji;
- forcuar;
- Mish patë
- sallo;
- Duck.
Receta tradicionale e dumplings kur dietat janë subjekt i ndryshimeve të rëndësishme. Si produktet kryesore të përshtatshme për prodhimin e mbushjes, përdorni:
- Mish i bardhë i gjelit të detit, pulës;
- Lloje të ndryshme të kërpudhave;
- Zarzavate të freskëta;
- Perime të freskëta - kunguj të njomë, kungull i njomë, lakër të bardhë, lakër në Pekin;
- Mish derri, zemër viçi, veshkat, mushkëritë;
- Lloje të ndryshme peshqish - me një përmbajtje minimale të yndyrës.
Me zgjedhjen e duhur të produkteve të mishit, brumërat e gatuar nuk do të dëmtojnë trupin dhe nuk do të detyrojnë glukozën e gjakut të fluturojë në nivelin maksimal.
Mbushje dhe salcë me glukozë të lartë
Me vlera glukozë të ngritur vazhdimisht, një diabetik duhet të përmbajë parime të caktuara në prodhimin e mbushjeve për dumplings shtëpi:
- Përfitimi më i madh për trupin me një nivel të ngritur në mënyrë të qëndrueshme të glukozës do të sjellë mbushjen vegjetariane - bajamet klasike zëvendësohen lehtësisht pa dumplings jo më pak të shijshëm.
- Dumplings, të cilat mund të konsumohen pa asnjë kufizim, përfshijnë lumin, peshkun e detit me një përmbajtje minimale yndyre, lakër të freskët, një larmi zarzavate dhe kërpudha.
- Mishi i ligët, në kombinim me përbërës të ndryshëm (perime, peshk, kërpudha, zarzavate), i jep një shije të veçantë pjatës së përfunduar. Për pacientët që vuajnë nga diabeti tip 2, kjo mbushje do të jetë jo vetëm e dobishme, por edhe e shijshme.
Receta klasike për të bërë dumplings shtëpi, rekomandon t'i shërbejnë atyre me salcë kosi me shkallë të ndryshme të përmbajtjes së yndyrës. Në rastin e diabetit mellitus, kjo këshillë është e parëndësishme - produkti është rreptësisht i ndaluar për përdorim për shkak të përqindjes së lartë të yndyrave shtazore.
Krem kosi mund të zëvendësohet me kos, me një përqindje zero të yndyrës, duke shtuar zarzavate të copëtuar imët, disa karafil të hudhrës ose rrënjë xhenxhefili. Përveç kos, ju mund të derdhni pjatën e përfunduar me salcë soje - për t'i dhënë dumplings një shije të veçantë.
Gatim Dumplings shtëpi
Idetë për bërjen e dumplings mund të gjenden në literaturën e larmishme për ushqimin dietik. Një tipar i rëndësishëm do të jetë testi i mësipërm dhe kërkesat e mbushjes. Sasia minimale e karbohidrateve, yndyrnave shtazore do të ndihmojë në shmangien e kërcimeve në glukozën në gjak dhe parandalimin e zhvillimit të komplikimeve në diabet.
Për ta bërë atë, ju duhet një numër i përbërësve:
- Uji i pijshëm - 3 tbsp. lugët;
- Vaj susami - 1 tbsp. një lugë;
- Lakra Peking e prerë në shirita të hollë - 100 g;
- Rrënja e xhenxhefilit copëtuar në kube të vogla - 2 lugë gjelle. lugët;
- Gjysmë kilogram pule;
- Një përzierje e miellit të thekur dhe tërshërë - 300 g;
- Salcë soje - 4 tbsp. lugët;
- Uthull balsamik - 1⁄4 filxhan.
Mbushja duhet të përgatitet së pari:
- Mishi është grirë në një mulli mishi në gjendjen e mishit të grirë;
- Lakër të copëtuar imët i shtohet mishit;
- Arti është shtuar. lugë xhenxhefili, vaj susami, salcë soje.
Të gjithë përbërësit janë përzier plotësisht në një masë homogjene.
Përgatitja e testit:
- Mielli i thekës dhe i tërshërës janë të përziera në përmasa të barabarta;
- Një vezë pule është nxitur në të;
- Kripa shtohet në majë të thikës, sasinë e kërkuar të ujit.
Brumi elastik është gatuar, i cili mbështillet në një shtresë të hollë. Duke përdorur një myk për dumplings, rrathët janë prerë në të cilin vendoset një lugë çaji mishi të përgatitur, skajet e brumit janë ngjitur së bashku.
Për të përgatitur salcën do t'ju duhet një lugë gjelle xhenxhefil të copëtuar dhe salcë soje të holluar me 3 lugë gjelle. lugë ujë të pijshëm.
Dumplings gati janë zier në një kazan të dyfishtë - për të ruajtur më mirë lëndët ushqyese dhe për të dhënë një shije unike. Procesi i gatimit zgjat rreth 10 minuta, produkti i përfunduar është hedhur në një pjatë dhe derdhet me salcë.
Prodhimi i gjellës së gatshme është 15 njësi dumplings që përmbajnë rreth 15 g karbohidrate (e barabartë me 1 XE). Përmbajtja totale e kalorive është 112 kcal. Pjata është absolutisht e sigurt për pacientët diabetikë dhe e dobishme për ata që duan të zvogëlojnë peshën e tyre trupore.
Duke përmbledhur
Dumplings shtëpi për diabetin tip 2 do të ndihmojnë në diversifikimin e dietës së kufizuar të siguruar nga dieta të specializuara. Sëmundja nuk është një fjali për pacientët, ata nuk kanë pse të kalojnë në një mënyrë jetese ekskluzive vegjetariane. Proteinat që përmbahen në produktet e mishit janë gjithashtu të nevojshme për trupin, si dhe vitamina, minerale.
Nutricionistët rekomandojnë të mos abuzoni me bajamet të bëra në shtëpi për diabetin - hani jo më shpesh se një herë ose dy herë në javë. Ato përmbajnë karbohidrate dhe yndyrna - prandaj kërkohet përdorim i arsyeshëm.
Pas vaktit të parë, pacienti duhet të kryejë një provë për sasinë e glukozës dhe të sigurojë që pjata e përgatitur në mënyrë të pavarur të mos shkaktojë devijime të mprehta në treguesit standardë. Do organizëm është individual dhe reagimi i tij ndaj përbërësve të caktuar është i paparashikueshëm.
Nëse testi i glukozës tregon kufijtë e normës, atëherë dumplings mund të hahen pa frikë për shëndetin. Nëse zbulohen anomalitë, pacienti duhet të kërkojë këshillën e mjekut që merr pjesë - zhvillimi spontan i reaksioneve alergjike ndaj përbërësve individualë të gjellës është i mundur.
