Si rezultat i pranisë së një sasie të konsiderueshme të karbohidrateve në një pjesë ditore, qelizat e trupit humbasin ndjeshmërinë e nevojshme të insulinës. Dieta dhe ushqimi i diabetit tip 2 - në rast të shkeljes së rregullave, niveli i glukozës që përmbahet në sistemin e qarkullimit të gjakut arrin nivele të tepërta dhe vazhdimisht i mban ato.
Tabelat e trajtimit për diabetin bëjnë të mundur vendosjen e ndjeshmërisë normative ndaj insulinës, kthimin e aftësisë për të asimiluar sheqernat.
Parimet themelore
Pacientët duhet të mbajnë mend nevojën për t'u pajtuar me disa rregulla:
- Shumica e ushqimeve që përmbajnë karbohidrate duhet të konsumohen deri në tre pasdite.
- Përdorimi i yogurts dhe arra rekomandohet si ëmbëlsira - përpunimi i yndyrave në hyrje ngadalëson thithjen e sheqernave.
- Ushqyerja duhet të ndodhë në të njëjtat orë - për të normalizuar metabolizmin, të përmirësojë funksionalitetin e traktit tretës.
- Për të krijuar një efekt ngopjeje, për të zvogëluar shkallën e asimilimit të sheqernave të thjeshtë, perimeve të freskëta të pasura me fibra bimore shtohen në secilën pjatë.
- Futje adekuate e lëngjeve - të paktën një litër e gjysmë.
- Ushqimi fraksional gjatë ditës - deri në gjashtë herë. Lejohen snacks të vogla për të varurit nga insulina.
- Zëvendësimi i sheqerit me zëvendësues të sigurt, ekskluzivisht në sasi të lejuar (standardet ditore).
- Anyshtë e padëshirueshme çdo ushqim pas aktiviteteve fiziko-sportive.
- Ndalimi i kripës ose një rënie e arsyeshme e vëllimit të tij në enët e gatshme.
- Refuzimi nga karbohidratet lehtësisht të tretshëm të pranishëm në dietë.
- Përjashtim i ëmbëlsirave nga snack është të shmangni një rritje të mprehtë të nivelit të sheqerit në sistemin e qarkullimit të gjakut. Lejohet një sasi e vogël me një vakt kryesor tre herë.
- Përdorimi i opsioneve të gatimit dietik.
- Kufizimi i pijeve alkoolike me pak alkool, deri në përjashtimin e tyre.
- Kufizimi ose eleminimi i karbohidrateve komplekse.
- Ulur përdorimin e yndyrave shtazore.
- Ulja e përmbajtjes totale të kalorive të enëve duke ruajtur vlerën e tyre të energjisë.
- Vlera e energjisë në dietë duhet të korrespondojë me kostot e trupit - teprica mund të shkaktojë shtim në peshë.
Informacion për njësinë
Aftësia e çdo produkti për të rritur treguesit sasiorë të glukozës në rrjedhën e gjakut quhet "indeksi hiperglikemik". Vlera përdoret në formimin e dietës ditore për pacientët me diabet tip 2, me pacientin plotësisht të varur nga insulina. Anydo produkt ka GI, shkalla e rritjes së sheqernave pas ngrënies varet nga lartësia e treguesit.
Indeksi i glikemisë ndahet në:
- Rritur - më shumë se 70 njësi;
- Mesatarja - nga 45 në 60;
- E ulët - më pak se 45.
Vlerat e larta dhe të mesme mundësisht përjashtohen nga ushqimi, këto të fundit mund të përdoren në sasi të arsyeshme. Pjesa kryesore e dietës përbëhet nga GI i ulët.
Një masë për të kufizuar futjen e karbohidrateve të sëmura në trup është "njësia e bukës". Emri i saj vjen nga "tulla" e bukës. Një fetë 25 gram është e barabartë me 1 XE (në total, kjo është gjysma e copës së bukës të prerë).
Pothuajse të gjitha produktet ushqimore përmbajnë karbohidrate në përbërjen e tyre - sasia e tyre duhet të korrespondojë rreptësisht me dozën e insulinës së injektueshme. Koncepti i numërimit pranohet nga rregullat ndërkombëtare, gjë që bën të mundur zgjedhjen e sasisë së kërkuar të ilaçeve.
Karakteristikat e ushqimit ideal për pacientët me diabet
Për të ruajtur gjendjen normative të përgjithshme të trupit me diabet tip 2, duhet të ndiqni rregullat:
- Ndalohet uria;
- Shtë e padëshirueshme të bëni pushime të gjata midis vakteve;
- Ju nuk mund të refuzoni mëngjesin;
- E para për të ngrënë perime në kohën e ngrënies, dhe vetëm pas tyre - produkte proteinike (gjizë, mish);
- Ushqimi i servirur nuk duhet të jetë i nxehtë ose i ftohtë;
- Ushqimi i fundit duhet të bëhet jo më vonë se dy orë para se të shkoni në shtrat;
- Me një reagim negativ të stomakut ndaj perimeve të papërpunuara, rekomandohet pjekja e tyre;
- Nuk rekomandohet pjekja, produktet e debonimit, bërja e tyre në zierje, shtimi i salcave;
- Në prodhimin e mishit të grirë, lëkura është e përjashtuar, duke u zëvendësuar me tërshërë, perime;
- Në prani të karbohidrateve në një pjesë (një sasi e konsiderueshme), ato hollohen me proteina ose yndyrna të lejuara - për të zvogëluar shkallën e tretjes dhe asimilimit;
- Pijet e lejuara përdoren para ngrënies, jo pas.
E gjithë ushqimi duhet të përtypet plotësisht; copa të mëdha nuk mund të nxitohen dhe gëlltiten.
Ushqime Diete të Lejuara
Sëmundja ju lejon të përdorni disa lloje të produkteve në menunë ditore:
- Si bazë për supat, mishi i përqendruar dobët, përdoren supat e peshkut ose ato gatuhen në një supë me perime. Lëngu i parë i supës është drenazhuar dhe vetëm e dyta fillon gatimin. Frekuenca e përdorimit në dietë nuk duhet të kalojë një herë në shtatë ditë.
- Për kurset e dyta, rekomandohet të merrni peshk me një përmbajtje të ulët të yndyrës - krap, pike, hake, pirg ose polë. Prej mishit pa yndyrë preferohet mishi i pulës ose gjelit të detit.
- Qumështi i lagësht ose produktet e qumështit duhet të jenë me një sasi minimale të yndyrave shtazore - gjizë, kos, kos, kefir, qumësht të pjekur të fermentuar.
- Gjatë javës kalendarike, lejohet të konsumoni jo më shumë se katër proteina nga vezët e pulës - për omeletat me avull. Yolks në diabet tip 2 janë të ndaluara rreptësisht.
- Këshillohet të përdorni drithëra të bëra nga hikërror, elb margaritar, bollgur një herë në ditë.
- Produktet e pjekjes në dietën e përditshme nuk e tejkalojnë normën e 300 gramëve, preferencë u jepet drithërave të plota, krunde, produkteve thekre ose pjekura nga mielli i shkallës së dytë të grurit.
- Perimet me lëng futen në dietë - lulelakër, lakër të bardhë, lakër në Bruksel, tranguj, domate, patëllxhan, bishtajore, kohlrabi, barishte të freskëta.
- Perimet me një përmbajtje të lartë sheqernash, niseshte (patate, karrota, panxhar) lejohen një ose dy herë në javë, gjatë periudhave të përkeqësimit në gjendje të përgjithshme ato përjashtohen nga ushqimi.
- Frutat dhe manaferrat duhet të përmbajnë sasinë maksimale të acidit askorbik - portokall, grejpfruta, limon, boronicë, rrush pa fara të kuqe ose të zezë.
- Si një trajtim i ëmbël, rekomandohet një ëmbëlsirë, e cila prodhon me qëllim produkte për pacientët me diabet, biskota - cookie të thata.
- Nga lëngjet e lejuara supë me gjethe vere, ujë të pijshëm të pastër, komposto frutash dhe manaferrash mbi ëmbëltues, domate, lëngje kastraveci, jeshile, çajra bimorë, qumësht të skremuar, ujë mineral pa gaz.
Përdorimi i produkteve ekskluzivisht të lejuara do të lejojë shmangien e rritjes së mprehtë të glukozës në rrjedhën e gjakut, dhe do të eliminojë rritjen e qëndrueshme të peshës së trupit. Produkte ideale që nuk do të ndikojnë në peshën dhe sasinë e glukozës nuk ekzistojnë. Secili ka vlerat e veta të nivelit të dëmit.
Diabetikët shpesh vuajnë nga pesha e tepërt e trupit e shoqëruar me një metabolizëm të ngadalësuar, në sfondin e mosfunksionimit të përgjithshëm. Përveç llogaritjes së vazhdueshme të glukozës, pacientët këshillohen të përdorin tabela me përmbajtje kalori të produkteve. Kilogramdo kilogram shtesë i peshës ndikon negativisht në punën e muskujve të zemrës, qarkullimin e gjakut.
Ushqime të rekomanduara diete
Produktet e ndaluara janë përfshirë në listë:
- banane;
- Yndyrë nga qengji, viçi;
- Enët me erëza të nxehta;
- bllokim;
- Djath gjizë me xham me një nivel të lartë yndyre;
- shalqi;
- Kos me agjentë aromatizues, stabilizues;
- njomë;
- bllokimit të;
- misër;
- Makarona të bëra nga gruri premium;
- mjaltë;
- Akullore, përfshirë akullin e frutave;
- bllokim;
- Rajs, bollgur;
- sheqeri;
- Pjekje në gjalpë, muffins, gjizë, ëmbëlsira;
- Smbëlsirat e të gjitha llojeve;
- Fruta të thata të llojeve individuale;
- Gjizë me aditivë;
- Kungull.
Anydo lloj produkti alkoolik me alkool të ulët është rreptësisht i ndaluar. Të gjitha produktet ushqimore të mësipërme kanë një nivel të lartë të GI, janë të afta për të rritur leximet e glukozës në gjak në nivele maksimale kur përdoren. Abuzimi i ëmbëlsirave të dëmshme për një pacient me diabet mund të provokojë zhvillimin e një gjendje kome hiperglicemike.
Menu e rekomanduar për javën
Me diabetin tip 2, dieta e përditshme mund të jetë e larmishme, e shijshme dhe më e rëndësishmja, e shëndetshme. Do vakt kërkon përdorimin paraprak të lëngut - të paktën 250 ml në të njëjtën kohë, bukë - jo më shumë se 50 gram.
Nutricionistët kanë paraqitur shumë mundësi ushqyese për pacientët me diabet, në të cilin ekziston një parim i përgjithshëm - sasia minimale e një shërbimi përbëhet nga përsëritja e shpeshtë e snacks gjatë gjithë ditës.
Zëvendësuesit e sheqerit
Shtë e zakonshme që të ndahen në dy nëngrupe të mëdha:
- Origjina natyrore - "Sorbitol", "Xylitol", "Stevia", "Fruktoza";
- Prodhim artificial - "Saccharin", "Cyclamate", "Aspartame".
Ekspertët nuk rekomandojnë të përdorin vetëm një specifik të zëvendësuesve - kur i ndryshon ato, pacienti zgjedh lehtësisht më të përshtatshmet për trupin e tij. Shtë e pamundur të argumentosh për opsionin ideal - ashtu siç nuk ka organizma identikë, nuk ka ilaçe më të mira.
Xylitol
Produkti bazohet në pentinol, një lloj alkooli pentahidrik.
Isshtë bërë nga industria e mbeturinave të drurit, mbetjet e misrit.
Xylitol i referohet ushqimeve me kalori të lartë:
- Koeficienti i ëmbëlsisë është i barabartë me 1 njësi (në lidhje me panxhar të zakonshëm, sheqer kallamishte);
- Vlera e energjisë është 3.67 kcal ose 15.3 kJ / g.
Kur përdorni Xylitol, pacientët me diabet duhet të numërojnë vazhdimisht numrin e kalorive të konsumuara.
Sorbitol
Emri i dytë për zëvendësuesin e sheqerit natyral është Sorbitol.
Në formën e tij natyrore, ajo gjendet në manaferrat dhe frutat; frutat e hirit malor janë më të lartat.
Substanca prodhohet nga oksidimi i glukozës.
Shtë një masë pa pluhur pa formë e llojit kristal, lehtësisht i tretshëm në ujë, rezistent ndaj ujit të valë, shije të ëmbël. Parametrat kryesorë:
- Koeficienti i ngrënies së ëmbël është deri në 0.54 njësi;
- Vlera e energjisë - 3.5 kcal ose 14.7 kJ / g.
Përmbajtja kalorike e produktit me këtë sëmundje nuk do të lejojë që pacienti të humbasë peshë, kërkon llogaritjen e sasisë në procesin e përdorimit. Neglizhimi i rregullave për marrjen e ëmbëlsuesve ndikon në mënyrë katastrofike në shtimin e përshpejtuar të peshës. Diabetikët lehtë fitojnë peshën e trupit dhe janë të vështira për t'u hequr qafe. Kjo pikë shoqërohet me nevojën për ushqime para çdo serviret të insulinës.
Stevia ose gjethe e dyfishtë e ëmbël
Karakteristikat e dobishme të një substance përfshijnë:
- Niveli i ushqimit të ëmbël të një njësie të produktit është i barabartë me 300 njësi sheqeri;
- Nuk rrit treguesit sasior të sheqernave në gjak;
- Ka një vlerë energjie negative.
Studimet klinike nuk vërtetuan efektet anësore të sheqerit që përmbahen në bimë, identifikuar cilësi pozitive:
- Përshpejtimi i heqjes së urinës nga trupi;
- Mikroflora dërrmuese patogjene;
- Shkatërrimi i infeksioneve të kërpudhave që kanë hyrë në trup;
- Ul tensionin e lartë.
"Stevia" është ideale për të gjitha llojet e diabetit dhe ashpërsinë e tij.
Sakarinë
Si një burim kryesor i zëvendësuesit të sheqerit, ilaçi është përdorur për gati njëqind vjet.
Përfaqësohet nga një shije e hidhur me një masë pluhur që shpërndahet mirë në lëngje. Për të hequr qafe shijen e hidhur të substancës, ajo shoqërohet me tampon dekstrozë.
Saccharin është e padëshirueshme të vlojë dhe shpërndahet në ujë tepër të nxehtë - në këto kushte, bëhet i hidhur. Ekspertët rekomandojnë ta shtoni në enët e gatshme dhe ta holloni në një lëng të ngrohtë. Një njësi e substancës korrespondon me 450 njësi sheqeri kallamishte (ekuivalente për sa i përket ëmbëlsisë).
Pas hyrjes në traktin gastrointestinal, substanca thithet plotësisht nga zorrët, grumbullohet në inde në përqendrime të larta. Shumica e sakarinës fiksohen në fshikëz. Besohet se produkti është i sigurt, por në eksperimentet mbi kafshët, tek individët, neoplazma malinje të zhvilluara në fshikëz.
Ushqimi klinik për diabetin tip 2 duhet të përshkruhet nga një specialist trajtues dhe një dietolog. Ata do të marrin parasysh gjendjen e përgjithshme të pacientit, vlerësojnë peshën e trupit dhe nevojën për humbje peshe. Të sëmurët me diabet duhet të mbajnë mend gjithmonë rreziqet e ushqimeve me kalori të lartë dhe problemet me peshën e tepërt të trupit.
Zgjedhja e zëvendësuesit të duhur të sheqerit duhet të bëhet nga mjeku që merr pjesë - ai do të marrë parasysh shkallën individuale metabolike, nevojën për të ulur peshën e trupit.
