Diabeti mellitus është një sëmundje aparate endokrine që mund të shfaqet në çdo moshë. Ajo nuk ka status gjinor dhe shoqëror. Shkaqet e patologjisë mund të jenë të ndryshme: predispozicion trashëgues, pesha patologjike e trupit, prania e zakoneve të këqija, kequshqyerja.
Sëmundja vazhdon në formën e dy opsioneve. Me diabetin mellitus tip 1, pankreasi nuk i përballon detyrat e tij, duke prodhuar më pak insulinë sesa është e nevojshme për të siguruar rrjedhën e proceseve vitale. Sëmundja e tipit 2 karakterizohet nga një ndryshim në ndjeshmërinë e qelizave dhe indeve të trupit ndaj një lënde aktive hormonale.
Të dy format shoqërohen me nivele të larta të glukozës në rrjedhën e gjakut (hiperglicemia). Mbi numrat normal kërkojnë korrigjim. Kjo është e nevojshme për të parandaluar zhvillimin e komplikimeve të sëmundjes. Baza për trajtimin dhe parandalimin e një forme të pavarur nga insulina është një dietë me pak karboni për diabetin tip 2, tiparet dhe parimi i të cilave janë diskutuar më poshtë.
Diabeti dhe Dieta
Trupi i një personi të shëndetshëm siguron vetë energjinë e nevojshme për shkak të metabolizmit të karbohidrateve. Kjo ndodh si më poshtë:
- Ushqimi futet në trup, ndahet në përbërës më të vegjël, përfshirë monosakaridet (glukozë).
- Sheqeri thithet përmes murit të zorrëve në rrjedhën e gjakut, ku niveli i tij shkon përtej normales në një masë të madhe.
- Truri i dërgon një sinjal pankreasit në lidhje me nevojën e lëshimit të insulinës në gjak për shpërndarjen e glukozës në qelizat e trupit.
Insulina është një hormon i rëndësishëm përgjegjës për transportin e sheqerit në qelizat e trupit.
Lloji i dytë i diabetit karakterizohet nga fakti se gjëndra sekreton një sasi të mjaftueshme të insulinës, por qelizat "nuk e shohin atë". Rezultati është hiperglicemia, e cila në një mënyrë toksike ndikon në gjendjen e trupit. Metabolizmi i karbohidrateve është i shqetësuar.
Nivelet e larta të sheqerit janë të rrezikshme sepse fillon një proces masiv i glikacionit të proteinave. Kjo çon në prishje të proceseve të rigjenerimit të qelizave dhe indeve. Komplikimet e mëvonshme zhvillohen nga ana e analizuesit vizual, veshkave, enëve të gjakut dhe sistemit nervor.
Parimet themelore të të ushqyerit
Karakteristikat e terapisë dietë për diabetin janë si më poshtë:
- Ulja e sasisë së karbohidrateve lehtësisht të tretshme në dietë. Kjo është për shkak të një rënie në furrë buke dhe makarona, disa drithëra (oriz të bardhë, bollgur).
- Shtë e nevojshme të rritet marrja e sakarideve komplekse. Ato përmbajnë një sasi të madhe të fibrave dietike (në veçanti të fibrave), të cilat ngadalë rrisin nivelin e glukozës në trup.
- Përdorni një sasi të mjaftueshme të lëngshme: ujë deri në 2 litra në ditë, lëngje, çaj, pije frutash, pije frutash, ujë mineral pa gaz.
- Përfshini në menu ushqime të pasura me vitamina dhe minerale. Ju mund të përdorni shtesa dietike për të rikthyer nivelin e kaliumit, kalciumit, magnezit, të cilat ekskretohen për shkak të poliurisë.
- Refuzoni sheqerin, përdorni ëmbëlsues me origjinë sintetike dhe natyrale.
Ushqimi i shëndetshëm është çelësi i shëndetit dhe mirëqenies
Shouldfarë duhet të kërkoj kur përpiloj një menu?
Përveç faktit që mjeku që merr pjesë përpilon një listë të produkteve të ndaluara për një pacient të veçantë, ekzistojnë edhe disa tregues të tjerë të cilëve duhet t'i kushtoni vëmendje kur përpiloni një menu individuale.
Indeksi i glicemisë
Ky është një tregues dixhital që tregon se sa sheqeri në gjak rritet pas gëlltitjes së një pjate ose produkti të veçantë. Ju nuk keni nevojë ta llogaritni vetë këtë indeks, tashmë ka tabela të gatshme që duhet të ketë çdo diabetik.
GI është një pasqyrim i efektit të produktit në nivelin e glikemisë në lidhje me efektin e glukozës në trup. Sa më të ulëta të jenë numrat (0-39), produkti më i sigurt për një person të sëmurë. Produktet me një indeks mesatar (40-69) mund të përfshihen në menunë individuale, por me kujdes. Ato enët që kanë një indeks të lartë GI (mbi 70) duhet të hidhen poshtë ose të kufizojnë marrjen e tyre sa më shumë që të jetë e mundur.
Indeksi i insulinës
Ky është një tregues që sqaron sasinë e insulinës të lëshuar në gjak në përgjigje të konsumit të një produkti për të kthyer gliceminë në kufijtë normalë. Këta numra janë më të rëndësishëm me diabetin mellitus tip 1, por ato duhet të konsiderohen me llojin 2, kur qelizat sekretuese të insulinës në pankreasit janë tashmë në një gjendje rraskapitëse.
Përmbajtja kalorike
Një tregues që përcakton vlerën e energjisë së një produkti. Llogaritet në sasinë e kcal për 100 g produkt. Yndyrnat kanë përmbajtjen më të lartë të kalorive (1 g - 9 kcal), sakaridet dhe lipidet janë pak më pak (4 kcal për 1 g).
Endokrinologu është ndihmësi kryesor i diabetikëve, jo vetëm në çështjet e trajtimit, por edhe në momentet e terapisë diete
Shkalla e kërkuar ditore e kalorive llogaritet nga endokrinologu ose nga ushqyesit individualisht për secilin pacient. Kjo varet nga treguesit e mëposhtëm:
- mosha;
- pesha e trupit
- rritja dhe ndërtimi;
- stili i jetës, përfshirë nivelin e aktivitetit fizik.
- gjendje metabolike.
Cilat produkte duhet të preferoj?
Dieta me karburant të ulët për diabetin e tipit 2 (menutë javore) përfshin një numër ushqimesh, të cilat diskutohen më poshtë.
Miell dhe bukë
Lejohet të përfshihen në produktet dietë bazuar në miell të tillë:
- thekra;
- hikërr;
- oriz;
- grurë të shkallës së dytë.
Pasta me gjalpë dhe puff duhet të hidhet poshtë, sepse ka indeks të lartë glicemik për shkak të produkteve të përdorura për gatim.
Perime dhe fruta
Ushqimet me karbur të ulët përfshijnë të gjitha perimet jeshile. Ata kanë përmbajtje të ulët kalori dhe indekse të ulëta glicemie, gjë që i klasifikon ato si një grup ushqimesh të lejuara. Përveç kësaj, përbërja përfshin një numër të madh të vitaminave, elementëve gjurmë, flavonoids dhe antioksidantë, të cilat janë të dobishme jo vetëm për pacientin, por edhe për një trup të shëndetshëm.
Perimet dhe frutat - ushqime që duhet të jenë çdo ditë në menunë diabetike
Nga frutat, në menu mund të përfshini kajsi, mango, banane, qershi dhe qershi, grejpfruta dhe pjeshkë. Frutat janë të dobishëm jo vetëm në formë të freskët. Ju mund të bëni bllokim prej tyre (është e rëndësishme të mos përdorni sheqer në procesin e gatimit) ose lëng të shtrydhur fllad.
Mishi dhe peshku
Menyja përfshin produktet e mëposhtme:
Ushqime të dobishme për diabetin tip 2- viçi;
- forcuar;
- një lepur;
- Turqia;
- pule;
- troftë;
- salmon;
- pollock;
- krap kryq.
Me një formë të pavarur nga insulina e sëmundjes, lejohen dy vezë në ditë, mundësisht në formë të zier. Mund të përfshini omëletë në meny, por duhet të gatuhet në avull më shumë sesa të skuqur. Vezët e arrës janë gjithashtu të dobishme. Ato ndikojnë pozitivisht në gjendjen e traktit gastrointestinal, forcojnë mbrojtjen e trupit dhe kontribuojnë në zhvillimin e aftësive mendore.
Produkte të qumështit dhe qumësht
Produktet e këtij grupi janë të rëndësishme për t'u përfshirë në menunë ditore të diabetikëve. Ato janë të pasura me kalcium, magnez, fosfor, kalium. Qumështi konsiderohet një stimulues i shkëlqyeshëm për funksionimin e veshkave dhe mëlçisë, si dhe një produkt i rëndësishëm që forcon sistemin imunitar të njeriut.
Produktet e qumështit nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme
Shtë e rëndësishme të zgjidhni përmbajtjen mesatare të yndyrës së produktit, të mos abuzoni me të (sasia ditore - jo më shumë se 400 ml). Qumështi i freskët është më mirë të mos përdoret me sëmundjen e tipit 2, pasi mund të provokojë një rritje të sheqerit në rrjedhën e gjakut.
Preferenca i jepet:
- kefir;
- qumësht i pjekur i fermentuar;
- i prerë;
- hirrë;
- kërpudha qumështi.
Krem kosi dhe kosi duhet të kenë përmbajtje mesatare të yndyrës. Këshillohet që të konsumoni kos pa asnjë aromatizues.
Drithëra
Secila prej drithërave është e rëndësishme për dietën e përditshme të një diabetiku. Përjashtim është bollëk. Kjo drithëra nuk rekomandohet për gatim, pasi ka një përmbajtje të lartë kalori, indeks të rëndësishëm glicemik dhe një sasi relativisht të vogël të lëndëve ushqyese në përbërje.
Të dobishme për diabetin tip 2 janë:
- hikërr;
- qull gruri;
- Pshenko;
- oatmeal;
- elb margaritar.
Bollguri - qull që normalizon aparatin tretës dhe forcon sistemin imunitar
Produkte të tjera
Nga pijet, ekspertët rekomandojnë të zgjidhni ujë të pijshëm të pastër, ujë mineral pa gaz, pije frutash, pije frutash. Nuk këshillohet përdorimi i lëngjeve të dyqaneve sepse ato përmbajnë një sasi të madhe sheqeri, aromash dhe ngjyrosje. Ju gjithashtu duhet të përmbaheni nga salcat rrikë, mustardë, të blera.
Shembull menu një ditë
Menyja e parë duhet të diskutohet me një endokrinolog ose nutricionist. Specialistët e kualifikuar do t'ju tregojnë se cilat produkte janë të rëndësishëm për t'u përfshirë në dietë, dhe cilat duhet të hidhen. Merrni parasysh marrjen ditore të kalorive, peshën e trupit të pacientit, gjininë, moshën, treguesit glicemikë të produkteve dhe ushqimet e gatshme.
Menyja e mostrës për ditën:
- mëngjes - vezë të steamed, bukë dhe gjalpë, çaj;
- rostiçeri - një grusht manaferra;
- dreka - supë me perime, meli, fileto pule të zier, komposto;
- rostiçeri - një mollë;
- dreka - merak perimesh, peshk i zier, bukë, pije frutash;
- rostiçeri - çaj ose ryazhenka.
Receta diabetike
Ekzistojnë një numër i madh i opsioneve të gatimit për jo vetëm ushqime të shëndetshme, por edhe të shijshme për diabetikët që nuk varen nga insulina.
Sallatë me karota dhe mollë
Përbërësit thelbësorë:
- karrota - 2 copë ;;
- mollë - 2 copë ;;
- salcë kosi 1% yndyrë - 2 lugë gjelle. l.;
- një majë kripe;
- kopër dhe majdanoz - një bandë;
- xylitol.
Shpëlajeni mirë, zhvishem dhe prerë në shirita. Për bluarje, mund të përdorni një rende. Sezoni sallatën me salcë kosi, shtoni kripë dhe xylitol për shije, barishte të copëtuar.
Kungull i njomë me mish
Kjo recetë kërkon përbërësit e mëposhtëm:
- kungull i njomë - 600 g;
- fileto pule të grirë - 200 g;
- oriz kafe - 50 g;
- domate - 3 copë ;;
- qepë - 2 copë ;;
- salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.;
- yndyrë bimore - 3 lugë gjelle. l.;
- kripë dhe zarzavate.
Kungull i njomë është një produkt me kalori të ulët me indeks të ulët glicemik
Kungull i njomë duhet të lahet, zhvishet dhe prerë në unaza. Brenda tyre bëni indentacione dhe vendosni pulë të grirë, të paracaktuar me oriz kafe të zier. Tjetra, fleta e pjekjes lyhet me yndyrë bimore, përhapeni kunguj të njomë dhe hidhni sipër salcës me domate të ziera, qepë dhe salcë kosi. Piqeni në furrë për gjysmë ore.
Souffle gjizë
Shtë e nevojshme të përgatitni:
- gjizë me yndyrë të mesme - 0,5 kg;
- mollë - 300 g;
- vezë pule - 2 copë ;;
- qumësht - 150 ml;
- miell - 3 lugë gjelle
Kaloni gjizën përmes një sitë, shtoni mollë të qëruara dhe të copëtuara imët. Më pas vozisni në të verdhën e vezëve, shtoni miell dhe qumësht. Të bardhat e vezëve fshihen veçmas dhe injektohen me kujdes në masë. Përzierja që rezulton është hedhur në një myk dhe dërgohet në furrë për 20-30 minuta.
Paste sanduiç
Përbërësit thelbësorë:
- miell bollgur - 3 tbsp. l.;
- arra (mund të përdorni arra, bajame, lajthi, kikirikë) - 50 g;
- mjaltë - 1 tbsp. l.;
- një majë kripe;
- pak uje.
Bollguri duhet të copëtohet dhe të përzihet me arra pak të pjekura. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe përzieni derisa të formohet një paste. Ju mund të lyeni bukën për çaj.
Ndjekja e një diete jo vetëm që do të rivendosë mirëqenien e përgjithshme të pacientit, por gjithashtu do të parandalojë zhvillimin e komplikimeve që janë karakteristike për shumicën e diabetikëve.
