Vlera ushqyese e padyshimtë e perimeve qëndron në praninë e kripërave minerale dhe vitaminave. Drejtuesi midis tyre për sa i përket përmbajtjes metalike është përfaqësuesi i familjes Nightshade. Shtë e dobishme për kolesterol të lartë, sheqer në gjak. Studimet po kryhen duke provuar efektet e tij antitumor. A mund të ha patëllxhan për pankreatit apo jo? Si të gatuajmë një pjatë me perime, duke respektuar kriteret dietike?
Vendosni patëllxhanët në dietë me pankreatitin
Format akute ose kronike të inflamacionit të pankreasit shpesh zhvillohen me sëmundje të stomakut dhe duodenit, mëlçisë dhe traktit biliare. Overeating e shpeshtë mund të provokojë një sulm të dhimbjes së mprehtë, me të vjella të padurueshme dhe një rënie të presionit të gjakut. Në këtë rast, pacientëve u tregohet shtrimi në urgjencë.
Disa ditë në të njëjtën kohë, në një spital, ndiqet një dietë e rreptë. Ndër "ushqyerjen e parë" janë çaji i ëmbël, krisurat. Më tej, dieta e pacientit zgjerohet për shkak të qumështit të holluar, gjizës me pak yndyrë, patate të ziera. Në listën e produkteve të rekomanduara për pankreatitit akut, nuk ka patëllxhanë.
Faza kronike e sëmundjes vazhdon për një kohë të gjatë, me recensione. Në periudhën e përmirësimit, është e nevojshme të zgjerohet dieta, në mënyrë që trupi të marrë një gamë të plotë të kripërave minerale natyrale dhe komplekseve të vitaminave.
Perimet janë të ngjashme në përbërjen e përbërësve kryesorë, të llogaritura për 100 g:
| produkt | Proteinat, g | Yndyrnat, g | Karbohidratet, g | Vlera e energjisë, kcal |
| patëllxhan | 0,6 | 0,1 | 5,5 | 24 |
| Courgettes | 0,6 | 0,3 | 5,7 | 27 |
| kungull | 1,0 | 0 | 6,5 | 29 |
Përpunimi i duhur i kuzhinës i frutave "blu" u lejon atyre të zënë një vend të caktuar në menunë e pacientit. Në patëllxhanë, kripërat e kaliumit, kobaltit, hekurit dhe bakrit janë të vlefshme. Perimet kanë një indeks të ulët glicemik (më pak se 15). Ato mund të përdoren nga diabetikët pa kufizime - ata praktikisht nuk ndikojnë në nivelin e sheqerit në gjak.
Brenda një kokrra të kuqe të purpurt të zgjatur, 15-25 cm në madhësi, pulpë të gjelbër të dendur, të verdhë me fara të shumta
Farë është e rëndësishme të dini për një perime?
Shkenca e të ushqyerit i kushton vëmendje të veçantë atyre produkteve që janë në gjendje të ruajnë një nivel optimal të ekuilibrit acid-bazë. Patëllxhan aktivizon metabolizmin mineral në trup. Fibra e perimeve nuk lejon që proceset putrefaktive të ndodhin në zorrë, stimulon funksionet e organeve të tjera tretëse.
Stanjacioni në fshikëz e tëmthit dhe kanalet në formën e gurëve formohet me kolecistit. Struktura e depozitave përbëhet nga kolesterol, kripëra gëlqerorë, pigmente biliare. Simptomat dyspeptike të patologjive të ndryshme janë të ngjashme. Ndoshta edhe një rritje e temperaturës së trupit, pasi procesi inflamator vazhdon.
Sëmundjet dallohen nga lokalizimi i dhimbjes, me pankreatitin është në të majtë, brez, nga natyra, me infeksion të traktit biliare - në të djathtë. Shënoni ngjyrën ikterike të lëkurës. Issuesështjet e të ushqyerit, ngopja e trupit me substanca të dobishme, me mosfunksionime të organeve të tretjes janë shumë të rëndësishme.
Frutat e perimeve "blu" përmbajnë:
Perimet dhe frutat për pankreatitin- jonet metalike;
- vitaminat e grupit B, PP, C;
- bioflavonoids (pigmente bimore);
- glycosides.
Fibra ka një efekt kolerik, stimulon lëvizjen, prishjen dhe thithjen e ushqimit në të gjithë traktin gastrointestinal.
Këshillohet që pacienti të kombinojë trajtimin me ilaçe sintetike me përdorimin e lëndëve të para natyrore. Me inflamacion të pankreasit dhe traktit biliare, rekomandohet infuzion i patëllxhanëve. Për përgatitjen e tij, një frut me madhësi të mesme zhvishet dhe copëtohet imët. Masa e perimeve derdhet me ujë të valë dhe insistohet në një banjë uji për gjysmë ore.
Merrni infuzionin në një formë të ngrohtë, të tendosur, disa herë në ditë para ngrënies. Përdorimi i lëngut të patëllxhanëve nuk ka kundërindikacione. Ka një efekt diuretik. Përdoret me sukses infuzion për edemë dhe aterosklerozë.
Recetat më të mira të patëllxhanëve
A mund të ha patëllxhan për pankreatit? Duke respektuar rregullat e veçanta të përgatitjes, lejohet përdorimi i pacientëve "pak blu" me pankreatit kronik. Shtë më mirë të përdorni patëllxhanët e rinj, është gjithashtu e nevojshme të prerë predhën e perimeve. Gjëja kryesore është që të gjitha produktet e përdorura në gjellë i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë.
Patëllxhani shkon mirë me një lloj të caktuar peshku. Fileto të përgatitur për mustak (600 g) të prerë në pjata të vogla. Qëroni qepët (200 g), pritini dhe shtrihuni në pjesën e poshtme të stewpan. Vendosni feta peshku në majë. Patëllxhan (500 g), i prerë në rrathë (pa lëvozhgë). Ato janë shtruar në shtresën e tretë.
Shtoni ujë (100 g), salcë kosi të ulët kalori (deri në 100 g), kripë dhe vendoseni në furrë. Procesi i pjekjes zgjat 40 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Për diabetikët, një peshk dhe perime mund të përdoret pa kufizime, përbërësit e tij nuk shkaktojnë rritje të glukozës në gjak.
Vlim patëllxhan (400 g) deri sa të jetë butë. Pastaj vendosini ato nën shtyp. Pritini imët perimet dhe përzieni me gjizën (200 g). Shtoni qepën dhe kripën. Masa e përgatitur në këtë mënyrë duhet të jetë e mbushur me spec të ëmbël (1 kg). Vendoseni në një tavë, shtoni pak lëng domate dhe salcë kosi. Ziej me kapakun e mbyllur, në furrë. Recetat janë për 6 servings.
Patëllxhani i copëtuar imët rekomandohet të ngrirë në sezon dhe të konsumohet kur gatuani supa. "Të vogla blu" në zhvishem vetë janë "enë" për mbushjen (perime të pasivuara, drithëra të ziera, gjizë me pak yndyrë, mish). Mund të jenë të mbushura me piper të ëmbël, pasi të keni prerë kërcellin e kësaj të fundit.
Në Lindje dhe Kaukaz, patëllxhani quhet një produkt i jetëgjatësisë. Një bimë barishtore bienale me një rrjedhin të degëzuar e do ngrohtësinë. Provedshtë vërtetuar se mishi i perimeve pengon rritjen e kolesterolit në gjak. Të pjekura në qymyr me domate dhe speca zile, ato janë pjata kryesore anësore për mish, enët e peshkut.
