Enët me makarona janë të thjeshta për t’u përgatitur. Për një proces të madh kërkon pak punë dhe kohë. Gatuesit këshillojnë petë të gatuar ose vermiceli të përdorin për tavë të ndryshme. Një karrocë ushqimore diabetike e tipit 2 përmban një grup të kufizuar. A janë makaronat e diabetit në listën e ushqimeve të lejuara? Si t’i gatuajmë ato siç duhet dhe me oreks?
Farë është e dobishme në makarona?
Për shkak të faktit se makaronat karakterizohen nga një vlerë relativisht e lartë ushqyese dhe energjetike, lindin pyetje. A mund t'i hajë diabetikët? Cilat varietete konsiderohen më të shëndetshme?
Dihet se:
- 15 g ose 1.5 tbsp. l. lënda e thatë është 1 XE;
- rrisin nivelet fillestare të glukozës në gjak në rreth me afërsisht 1.8 mmol / l;
- 100 kcal përmbajnë 4-5 lugë gjelle. l. produkte makarona.
Produktet e miellit të grurit nuk përmbajnë pothuajse asnjë yndyrë dhe janë pak inferiorë sa i përket proteinave ndaj drithërave popullore. Krahasimi me disa drithëra, për 100 g të produktit:
| emër | Karbohidratet, g | Proteinat, g | Yndyrnat, g | Vlera e energjisë, kcal |
| hikërror | 68 | 12,6 | 2,6 | 329 |
| bollgur | 65,4 | 11,9 | 5,8 | 345 |
| oriz | 73,7 | 7 | 0,6 | 323 |
| makarona | 77 | 11 | 0 | 336 |
Kokrra e një barishte vjetore, përveç përbërësve kryesorë ushqyes, është e pasur me niseshte, fibra, makro- dhe mikroelemente, enzima dhe vitamina të grupit B dhe PP.
Si të gatuajmë makarona në mënyra të ndryshme?
Për gatim, përdoren proporcionet e mëposhtme: 2 gota ujë të kripur (1 lugë ose 5 g) merren për 100 g makarona. Makaronat janë hedhur në ujë të valë. Produktet e një formati më të madh (pendët, brirët) janë zier për 20-30 minuta, petë të vogla - 10-15 minuta. Pas gatimit, ato hidhen përsëri në një kullesë.
Makaronat e klasit të dytë duhet të lahen disa herë me ujë të rrjedhshëm në mënyrë që të mos ngjiten së bashku në pjatën e përfunduar nga mungesa e glutenit. Më pas i lyejmë me salcë ose gjalpë (perime, kremoze). Supë mund të përdoret për supa, përmban disa nga substancat e dobishme që kanë kaluar nga makaronat në ujë.
Ekziston një mënyrë tjetër për të gatuar. Merret një sasi më e vogël uji, në mënyrë që të mos ketë, pastaj kullojeni. Në varësi të madhësisë së produkteve, afërsisht 1 gotë ujë për 100 g makarona. Ata thithin të gjithë ujin. Ata gjithashtu vendosen në ujë të valë të kripur. Gatuani me nxitje për 20 minuta. Pastaj enët mbyllen dhe gatuhen mbi nxehtësi të ulët për 20 minuta të tjera.
Për tavat, makaronat e gatuara duhet të ftohen. Ata shtojnë vezë të papërpunuara, vaj dhe përzihen plotësisht. Përgatitur në këtë mënyrë, masa duhet të vendoset në një myk ose në tigan, para-yndyrat dhe spërkatja me çarje (terren). Piqeni në furrë me mish të grirë, perime ose fruta të copëtuara imët.
Për makaronat me cilësi të mirë (të klasit të lartë dhe të parë) mjafton që lëngu në të cilin ishin gatuar të jetë vetëm gotë
Recetë universale makarona
"Kryevepra e kuzhinës" e mishit të viçit me makarona mund të konsiderohet gjellë e dytë gjatë drekës ose sallatë në tryezën festive. I përshtatshëm si një darkë e pavarur e vonë dhe ushqim energjie në mëngjes, përpara punës së ardhshme intensive.
Procesi i gatimit: mishin e viçit duhet të pritet në shirita të hollë dhe të skuqura derisa të gatuhet në vaj perimesh. Vlim makaronat në formatin tuaj të preferuar, hidheni një kullesë dhe ftoheni. Feta dy domate të mesme në feta.
Për salcën: kaloni një karafil hudhër përmes një shtypjeje dhe grijeni me kripë në mënyrë që të zbulojë aroma pikante. Shtoni lëng limoni, allspice tokësore dhe vaj perimesh. Lani dhe thani gjethet e maruleve. Me një karafil të dytë të hudhrës, prerë në gjysmë, grijeni muret e poshtme dhe anësore të tasit të sallatës (preferohet transparente).
Shtrojeni në një pjatë xhami në shtresa: mish, makarona, domate. Hidh sipër salcën e përgatitur. Garnitur me marule të grisura. Një pjatë duket po aq interesante në një tas sallatë nëse përzieni të gjithë përbërësit.
Recetë diabetike me 6 shërbime:
Drithëra me diabet tip 2- viçi - 300 g (561 kcal);
- Makarona - 250 g (840 Kcal);
- sallatë - 150 g (21 Kcal);
- domate - 150 g (28 Kcal);
- hudhër - 10 g (11 Kcal);
- vaj perimesh - 50 g (449 Kcal);
- lëng limoni - 30 g (9 Kcal).
1 shërbim do të jetë 320 Kcal ose 2.8 XE. Me një përmbajtje të lartë të njësive të bukës, gjellë konsiderohet e balancuar si duhet për proteina (18% me një normë prej 20%), yndyrë - 39% dhe 30%, karbohidrate - 43% dhe 50%). Marule jeshile në të vepron si aleatë në ngadalësimin e thithjes së sheqernave.
Makarona me mish, kërpudha, djathë, gjizë
Produktet e proteinave janë të pranishme në enët me makarona të ngjashme dhe mund të përdoren gjerësisht për diabetin e tipit 2.
Mish të ligët të njomë përmes një mulli mishi. Fryni në një tigan në vaj perimesh derisa të gatuhet, kripë dhe piper. Në mënyrë të përsëritur kaloni mishin e ftohur përmes një mulli mishi. Shtoni qepët e skuqura. Përziejini gjithçka dhe ngroheni në një tigan.
Veshja me tender e mishit shërbehet me makarona
Kërpudhat e ziera të përfunduara prerë në shirita dhe skuqini në vaj perimesh me qepë të copëtuar imët. Makaronat mund të gatuhen në supën e kërpudhave të kripura sipas metodës së përshkruar (pa kulluar lëng të tepërt).
Spërkateni me djathë të fortë të grirë trashë në makaronat e nxehta të gatuara, lëreni të shkrihet, pastaj përzieni gjithçka. Para se të shërbeni, përdorni përsëri patate të skuqura djathi dhe zarzavate në krye.
Përziejini petë e gatuar me vezë të papjekura dhe pure gjizë, kripë. Vendoseni në një formë të lyer me yndyrë ose tigan dhe piqeni në furrë deri në kafe të artë për 20 minuta. Tavë me djathë gjizë mund të zbukurohet me fruta dhe manaferra të copëtuar.
Diabeti mellitus është një sëmundje endokrine e pankreasit, me diabet mellitus tip 2, marrja e karbohidrateve të rafinuara dhe ushqimeve me kalori të lartë është e kufizuar. Një person i sëmurë, veçanërisht një fëmijë në rritje, ka nevojë për një vakt të shijshëm dhe të shëndetshëm. Një shumëllojshmëri e pjatave me makarona, më mirë nga gruri i thatë, i përgatitur dhe i konsumuar siç duhet, do të zërë vendin e tyre të duhur në tryezën diabetike.
