Cilat janë njësitë e bukës për diabetin

Diabeti mellitus është një grup i patologjive endokrine që manifestohen me rritje të numrit të sheqerit në rrjedhën e gjakut të pacientit. Pajtueshmëria me rregullat e një diete të ulët karboni dhe korrigjimi i një menuje individuale janë pikat kryesore që duhet të merren parasysh në detaje gjatë trajnimit të diabetikëve.

Pacientët duhet të dinë konceptet e indekseve glicemike të produkteve, indekset e insulinës, marrjen ditore të kalorive, dhe gjithashtu të kuptojnë se çfarë është një njësi bukë. Shtë e rëndësishme jo vetëm të njiheni me tregues të tillë, por edhe të kuptoni pse ato janë të domosdoshme në jetën e përditshme, dhe të jeni në gjendje të bëni llogaritjet. Më poshtë është një diskutim për atë që përbën XE, dhe gjithashtu pikturohen tabela të njësive të bukës për ushqimet themelore.

Pak për karbohidratet

Para se të kalojmë në konceptin e "njësive të bukës", duhet të flasim për karbohidrate, pasi këto dy terma janë të lidhura ngushtë me njëra-tjetrën. Karbohidratet ose sakaridet, siç quhen edhe ato, janë burimi kryesor i burimeve të energjisë për trupin e njeriut. Për të marrë energji, lipidet dhe substancat proteinike mund të përdoren gjithashtu, por megjithatë, karbohidratet konsiderohen të jenë përbërës të domosdoshëm që rregullojnë procesin e tretjes, mbështesin punën e sistemit të muskujve dhe sistemit nervor qendror.

Sakaridet janë komponime organike që ndahen në disa grupe:

• monosakaride të thjeshta;
• disaccharides;
• polisaharidet janë karbohidrate komplekse.

Në shumicën e rasteve, karbohidratet gjenden në ushqime me origjinë bimore, por një prej polisaharideve (glikogjenit), i cili gjendet në hepatocitet dhe qelizat e aparatit të muskujve, është me origjinë shtazore. Një gram karbohidrate ka një vlerë të caktuar energjie. 4shtë 4 kcal. Një i rritur i shëndetshëm i cili çdo ditë kryen stres të moderuar fizik dhe mendor duhet të marrë deri në 400 g sakaride gjatë gjithë ditës.

Pasi sakaridet të hyjnë në trup, ndodhin transformime të caktuara dhe reaksione të copëtimit, duke rezultuar në formimin e glukozës (monosakaride). Shtë në këtë formë që molekulat hyjnë në qelizat dhe indet e trupit për të siguruar funksionet e tyre jetësore. Nëse sheqeri, pasi glukoza quhet tek njerëzit e zakonshëm, është më se e nevojshme në trup, bëhet glukogjen dhe depozitohet në qelizat e mëlçisë. Përdoret me konsum të pamjaftueshëm të ushqimit me karbohidrate gjatë ushqyerjes.

Insulina e prodhuar nga pankreasi konsiderohet substanca kryesore që lejon depërtimin e molekulave të glukozës në qeliza.

Polisaharidet janë pjesëmarrësit kryesorë në procesin e tretjes. Ata prishen në zorrët për një kohë të gjatë, të zhytur ngadalë në rrjedhën e gjakut, që do të thotë se ata ngadalë rrisin nivelin e glicemisë në trup.

Koncepti i njësisë së bukës

Nutricionistët dolën me konceptin e njësive të bukës me qëllim të llogaritjes së shkallës së karbohidrateve, e cila lejohet për gëlltitje me ushqim, si dhe sasinë e insulinës së shpejtë të nevojshme për administrim në mënyrë që të korrigjojë nivelin e glikemisë.

Tabela e indeksit glicemik të produktit diabetik

Një diabetik duhet të kujtojë se 1 XE përfshin 12 gram sakaride të tretshme. Emri i treguesit është për faktin se saktësisht e njëjta sasi e karbohidrateve përmban një copë bukë me trashësi 1 cm dhe peshë 25 gram. Njësitë e bukës janë një tregues ndërkombëtar, kështu që është mjaft e lehtë për të bërë llogaritjet e nevojshme në çdo vend të botës. Sidoqoftë, dihet që disa autorë të tabelave XE, të cilat përdoren për diabet, lejojnë luhatje në indekset e sakarideve në përbërjen e një njësie në rangun nga 10 deri në 15 g.

Pacientët dhe njerëzit që janë duke u përpjekur të luftojnë peshën patologjike duhet të kuptojnë se është shumë e vështirë të llogaritet sasia e karbohidrateve të furnizuara me ushqim në tërësi. Kjo për faktin se njësia është një masë e kushtëzuar, ajo gjithashtu mund të ketë gabime, por ju lejon të vlerësoni vëllimin e përafërt të energjisë ditore që merr një person.

1 XE çon në faktin se niveli i glicemisë në trupin e njeriut rritet me 1.5-2 mmol / L. Në përputhje me rrethanat, për të ndaluar këta tregues, kërkohet një mesatare prej 1.5 PIKESA e insulinës aktive me hormon, e cila administrohet si injeksion.

Në pamje të parë, duket se një numër i madh i llogaritjeve janë të domosdoshme për kryerjen e duhur të terapisë me insulinë, por është e vështirë vetëm në ditët e para, derisa pacienti të kuptojë XE

Llogaritjet

Tabela e njësive të bukës për diabetikët do të ndihmojë gjithmonë dhe të ndihmojë në krijimin e menusë optimale individuale për një ditë ose javë. Tashmë ai përmban të dhëna bazuar në llogaritjen e numrit të njësive në 100 g të produkteve. Nëse tavolina të tilla nuk janë afër, dhe një person, për shembull, është në një dyqan dhe mendon se çfarë duhet të zgjedhë për drekë ose darkë, lehtë mund të llogaritni se sa XE është në një produkt të veçantë.

Labeldo etiketë ushqimore përmban të dhëna për sasinë e proteinave, yndyrnave dhe karbohidrateve që përfshihen në 100 g të produktit. Para së gjithash, është e nevojshme të llogaritet se sa njësi bukë janë në 100 g të produktit. Për ta bërë këtë, sasia e sakarideve në 100 g duhet të ndahet me 12. Tjetra, duhet të kuptoni se sa XE është në të gjithë vëllimin e produktit. Ju duhet të peshoni produktin ose të shihni masën në paketë dhe të llogaritni treguesin tashmë në tërësinë e tij.

Një shembull i llogaritjes së mëposhtme mund të jetë i dobishëm për pacientët me diabet mellitus:

1. 100 gram hikërror përmban 72 g karbohidrate.
2. Para së gjithash, 72 duhet të ndahen me 12. Do të rezultojë 6. Ky do të jetë numri i njësive të bukës në 100 g hikërror.
3. Nëse një person do të hajë 200 g drithëra të tilla, atëherë sasia që rezulton 6 duhet të shumëzohet me 2. Rezultati është 12. forshtë për 12 XE që është e nevojshme të llogaritet doza e insulinës, e cila duhet t'i administrohet pacientit para se të hahet.

Menutë për diabetikët që përdorin llogaritjet XE

Të dhënat për përpilimin e një diete për njësitë e bukës janë më mirë të merren në tabela. Shtë i shpejtë dhe i përshtatshëm. Rregulli kryesor është si më poshtë: për një vakt, rekomandohet të përdorni jo më shumë se 7 XE. Kjo do të zvogëlojë ngarkesën në pankreas, do të lejojë që insulina të prodhohet në shpejtësinë dhe sasinë e nevojshme për të arritur normoglikeminë.

Njësitë e bukës duhet të merren parasysh përpara se ushqimi të hyjë në trup, pasi llogaritjet e dozës së insulinës, si injeksioni i tij, duhet të bëhen para ngrënies. Për të arritur luhatje fiziologjike në nivelin e hormonit në trup, duhet të merret parasysh koha e ditës.

E rëndësishme! Në mëngjes, njësia e bukës kërkon futjen e 2 PIKESA të substancës aktive hormonale, në pasdite - 1.5 PIJES, dhe në mbrëmje - 1 PIECES.

Endokrinolog dhe nutricionist - specialistë që do të ndihmojnë për të kuptuar njësitë e bukës

Sa njësi bukë duhet të konsumohen në ditë nga grupe të ndryshme të njerëzve (të dhëna në XE):

• një person me një peshë të ulët i cili është i angazhuar në punë të rëndë fizike çdo ditë - 22-30;
• një person që ka peshë optimale dhe kryen punë fizike të moderuar - deri në 22;
• një person me një peshë normale trupore që çdo ditë bën punë sedentare - deri në 18;
• një diabetik i moshës së mesme me një mënyrë jetese joaktive dhe peshë normale - 12-14;
• diabetik i moshës së mesme me trashje të moderuar, mënyra e jetesës së të cilit është joaktive - 10;
• një person me obezitet të rëndë - deri në 8.

Sasia e njësive të bukës së përdorur shpërndahet më së miri në mënyrë të barabartë gjatë gjithë ditës. Për mëngjes, ju duhet të hani deri në 5 njësi, për drekë - deri në 7, për darkë - deri në 4. Secila nga tre snacks që ndodhin gjatë ditës duhet të përfshijë deri në 2 njësi.

Disa nuanca

Kur përpiloni një menu individuale për diabetikët, pikat e mëposhtme duhet të merren parasysh. Nëse bëni çarje nga buka ose thani ndonjë produkt, treguesit e njësive të bukës nuk do të ndryshojnë. Përfshirja e miellit në meny kërkon zgjedhjen e atyre produkteve që do të përgatiten në bazë të miellit integral.

Nëse në dietë shtohen petullat ose petullat, numri i njësive duhet të llogaritet jo për pjatën e përfunduar, por për brumin. Shumica e drithërave kanë përafërsisht të njëjtin numër njësish të bukës në përbërje, kështu që ju duhet të zgjidhni ato që kanë një numër të madh të vitaminave dhe mineraleve, polisaharidet, për shembull, të tilla si hikërror.

Njësitë e bukës nuk përmbajnë mish dhe produkte të qumështit (salcë kosi dhe gjizë). Gjatë përgatitjes së qepujkave, diabetikët mund të përdorin bukë bukë, kështu që produkti i përfunduar vlerësohet si një njësi bukë.

Treguesit XE në produkte

Tabela të plota mund të gjenden në internet, në literaturën e shtypur për diabetikët dhe në libra mbi dietat.

Produkte të bazuara në qumësht

Produktet e qumështit duhet të jenë në dietën e njerëzve të shëndetshëm dhe të sëmurë. Këto janë burime të kalciumit dhe fosforit, të cilat janë të rëndësishme për formimin dhe funksionimin e duhur të sistemit muskulor, muskujt, dhëmbët, flokët dhe thonjtë. Oduditërisht të mjaftueshme, por diabetikët këshillohen që të përfshijnë në dietë saktësisht versionin e dyqaneve të produkteve. Kjo është për shkak të përmbajtjes më të ulët të yndyrës së kësaj të fundit.

E rëndësishme! Nga kosi i bërë në shtëpi, kremrat dhe gjizën me yndyrë të lartë duhet të hidhen poshtë ose të kufizojnë hyrjen e tyre në trup.

Numri më i vogël i njësive të bukës përmban qumësht të rregullt, dhe ai është në versionin e dyqanit

Nëse flasim për kos dhe gjizë, atëherë këto produkte nuk kanë XE në përbërje. Sidoqoftë, kjo nuk do të thotë që sasia e tyre e futur në dietë nuk duhet të kontrollohet. Shtë e rëndësishme të mbani mend se ekzistojnë edhe indet glicemike, insulinë, si dhe vlera e energjisë (numri i kalorive).

Drithëra, miell dhe pasta

Ky është një grup ushqimesh me kalori të lartë që janë një pengesë për diabetikët. Produktet e bazuara në miell, bukë, pasta duhet të jenë të kufizuara ashpër në dietën individuale. Kjo është veçanërisht e vërtetë për enët bazuar në miell premium. Pjekja duke përdorur miell thekre, grurë të shkallës së dytë, kokërr të tërë lejohet.

Kur përfshini enët e tilla në meny, është e rëndësishme të merrni parasysh përmbajtjen e tyre të lartë kalori dhe vlerat e rëndësishme të indeksit glicemik.

Gjatë llogaritjes, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje peshës së produktit të konsumuar.

Nëse flasim për drithëra, ato përmbajnë 1 XE në 15 g produkt. Ju mund të përqendroheni në mënyrë të sigurt në këtë shifër. Një përjashtim është misri. Në këtë rast, një njësi bukë përmbahet në gjysmën e kalliut ose në 100 g produkt.

Drithërat duhet të jenë në menunë ditore të një pacienti me diabet, sepse për shkak të kufizimit të marrjes së sakarideve të asimiluara me shpejtësi, theksi i vihet polisaharideve, përkatësisht fibrave dhe fibrave dietike, të cilat janë pjesë e drithërave. Preferohen hikërror, kokrra meli, miell tërshërë, oriz kafe, vezë dhe qull gruri. Shtë më mirë të braktisni plotësisht bollgurin. Kjo qull përmban sasinë më të vogël të lëndëve ushqyese, por ka një përmbajtje të lartë kalori. Gjithashtu, ekspertët rekomandojnë të kufizoni orizin e bardhë në dietë.

Frutat dhe manaferrat

Këto produkte rekomandohen nga endokrinologët dhe ushqyesit, si për njerëzit e shëndetshëm ashtu edhe për ata të sëmurë. Ekziston një listë e frutave që duhet të jenë të kufizuar në diabet, por nuk keni nevojë t’i braktisni plotësisht ato. Frutat dhe manaferrat kanë efektet e mëposhtme në trupin e njeriut:

• ngopur me vitamina dhe minerale;
• mbështesin funksionimin e sistemit imunitar;
• radikalet e lira lidhen dhe ekskretojnë nga trupi;
• kanë një efekt antitumor;
• forcimi i punës së muskujve të zemrës dhe sistemit nervor;
• mirëmbajnë elasticitetin vaskular.

Tabela tregon sa produkte përmbajnë 1 njësi bukë

Perime

Grupi i produkteve është përfshirë në meny me pothuajse asnjë kufizim. Kjo është veçanërisht e vërtetë për perimet e gjelbërta: kungull i njomë, brokoli, barishte, etj. Banorët e kopshtit e ngopin në mënyrë të freskët trupin e njeriut me vitamina, makro- dhe mikroelemente, fibra dhe fibra të tjera dietike. Rekomandohet të përdorni:

• për kurset e para;
• enët anësore;
• snacks;
• Salads;
• pjekje;
• lëngje perimesh;
• konsumi i freskët gjatë gjithë ditës.

Sweeteners

Shtë e rëndësishme të kuptohet që përdorimi i ëmbëlsuesve duhet të merret parasysh edhe gjatë llogaritjes së dozës së insulinës. Shumica e diabetikëve nuk i kushtojnë vëmendje kësaj, duke konsideruar se substancat e përdorura janë absolutisht të sigurta, pasi mjekët i lejuan të zëvendësonin sheqerin. Tabela më poshtë tregon se sa ëmbëlsues moderne përmbajnë një njësi tregues.

Kur përdorni substanca të tilla gjatë gatimit, duhet të rillogaritni sasinë e sheqerit që tregohet në recetë

Ushqim i shpejtë

Për pacientët me diabet, nuk rekomandohet të përfshini produkte nga kjo kategori në menunë individuale, por ka raste kur njerëzit japin qetësi, megjithatë duke blerë vetë diçka nga ushqimi i shpejtë. Pse nuk duhet të hani enët e tilla:

• të çojë në mbipesha;
• provokojnë formimin e gurëve në sistemin biliare;
• shkaktojnë sëmundje të veshkave;
• provokojnë zhvillimin e arteriosklerozës;
• rrisin kolesterolin në gjak;
• rrit presionin e gjakut;
• provokojnë shfaqjen e kariesit, pezmatimin e mukozës së stomakut, ulçerën peptike.

Numrat më të lartë XE mund të mburren me kokteje të ëmbël dhe patate të skuqura

Pije

Shtë e rëndësishme të mbani mend se pirja gjithashtu kërkon një llogaritje të treguesve. Diabetikët këshillohen të konsumojnë lëngje perimesh dhe frutash (nga ushqime të pangopura). Ata duhet të shtrydhen fllad, pa përdorur sheqer gjatë gatimit. Lëngu i panxharit rekomandohet të rezistojë pak para konsumimit.

Opsionet e kombinuara që kombinojnë lëndët e para të bazuara në mollë, portokall, ananas, kungull, dardhë dhe domate do të jenë veçanërisht të dobishme. Ekspertët rekomandojnë të konsumoni jo më shumë se 300 ml pije në ditë.

Numri më i vogël i njësive të bukës përmban pije perimesh të bazuara në lakër, kastravec dhe domate

Konfeksione

Kjo kategori e produkteve konsiderohet gjithashtu e ndaluar për njerëzit e sëmurë, por treguesit XE llogariten jo vetëm nga diabetikët, por edhe nga njerëzit që monitorojnë peshën e tyre trupore. Nëse flasim për një njësi bukë, duhet të thuhet se përmbahet në 10-12 g sheqer të grirë dhe sheqer të rafinuar, 12 g mjaltë, 20 g çokollatë, si dhe 4-5 karamele.

Pajtueshmëria me rekomandimet e specialistëve në llogaritjen e treguesve kryesorë do të mbajë nivelin e glicemisë brenda kufijve normalë, si dhe do të ruajë gjendjen e kompensimit për "sëmundjen e ëmbël".