Ushqimi i veçantë gjatë zhvillimit të procesit inflamator në pankreas (me pankreatit) është një drejtim i rëndësishëm mjekësor, sepse veprimtaria e organit varet nga cilat ushqime hyjnë në traktin gastrointestinal. Menjëherë pas ngrënies, hekuri aktivizohet, rrit prodhimin e hormoneve dhe enzimave tretëse, të cilat më pas futen në zorrë.
Por me pankreatitin pankreatik, veçanërisht në mes të një procesi inflamator, është e nevojshme të rregullohet prodhimi i sekrecioneve, gjë që i jep trupit kohë dhe mundësi për tu rikuperuar më shpejt. Prandaj, një zgjedhje kompetente e produkteve ushqimore luan një rol të jashtëzakonshëm në trajtimin e kësaj patologjie.
Të lashtat e kungujve, të cilat përfshijnë kunguj të njomë, kungull, kastravecat, kunguj, pjepër dhe shalqinj, janë të pranishme në dietë për shumë sëmundje, në formë të përpunuar dhe të papërpunuar. Por pankreasi është një organ i veçantë që mund të shkatërrohet nga enzimat e veta dhe ka një aftësi të ulët për të rigjeneruar. Pra, a është e mundur të hani shalqi me pankreatit dhe a duhet të përmbahem nga pjepër? Ne do të merremi me këto manaferra në më shumë detaje.
Isshtë e dobishme shalqiri
Shumë varietete që ndryshojnë në formën e frutave, ngjyrën e pulpës dhe përmbajtjen e sheqerit shfaqen në shitje gjatë verës dhe vjeshtës. Frutat me shirita ose të thjeshtë tërheqin syrin dhe shkaktojnë lëshimin e pështymës dhe lëngun e stomakut. Aromë e freskët dhe e ndritshme e shalqirit, një bollëk lëng i ëmbël, një kompleks i pasur me karbohidrate, minerale dhe vitamina - është thjesht e pamundur të kaloni me qetësi pranë shalqinjve!
Me dhimbje të forta në periudhën akute, nuk mund të hani pjepër dhe shalqinj
A ka apo jo përdorimin e shalqinjve për pezmatimin e pankreasit, a ka ndonjë kufizim? Sipas mjekëve dhe nutricionistëve, faktori kryesor është faza e sëmundjes. Përcakton mundësinë e përfshirjes së kësaj kulture të kungujve në dietë.
Faza akute e pankreatitit kërkon shtrimin në spital të pacientit në një spital, ku atij i sigurohet terapia me ilaçe, e kombinuar me agjërim të plotë për disa ditë. Gjatë kësaj periudhe, pacienti merr lëndë ushqyese në mënyrë intravenoze, përmes zgjidhjeve speciale. Kur gjendja është e stabilizuar dhe marrja e ushqimit përmes gojës lejohet, pacientit i përshkruhet një dietë e veçantë, ose tabela 5p.
Siguron një përpunim të plotë termik dhe mekanik të produkteve. Enët shërbehen në formë të lëngshme ose pure, në formën e drithërave dhe supave të dobëta. Por, megjithë lëngshmërinë dhe përbërjen e pasur, pacienti ende nuk mund të hajë shalqi të freskët në këtë periudhë të rëndësishme.
Si të mbështesni pankreasinArsyeja për këtë është një sasi e madhe e fibrave të fibrave të trashë. Nëse ata hyjnë në traktin tretës, atëherë stimulimi i pankreasit do të fillojë në mënyrë të pashmangshme, si rezultat i së cilës prodhimi i sekretit do të rritet në mënyrë dramatike. Gjatë një përkeqësimi të pankreatitit, kjo është jashtëzakonisht e rrezikshme, pasi mund të përshpejtojë përhapjen e procesit inflamator dhe autolizës (vetë-tretja e gjëndrës), si dhe zhvillimi i komplikimeve serioze. Kjo vlen jo vetëm për shalqirin, por edhe për të gjitha manaferrat, frutat dhe perimet e freskëta.
Për më tepër, hyrja e pulpës së shalqirit në stomak dhe zorrë çon në aktivizimin e këtyre organeve. Një pacient i cili tashmë vuan nga dhimbja mund të pësojë dhimbje barku dhe dhimbje barku në stomak dhe zorrë, mund të zhvillohet bloza (bloating e mprehtë) dhe diarreja.
Futja e ushqimeve të reja në dietë duhet të bëhet vetëm me lejen e mjekut.
Por në fazën e rikuperimit, kur struktura anatomike dhe gjendja funksionale e pankreasit fillojnë të rikuperohen, qëndrimi ndaj shalqinjve ndryshon.
Në këtë periudhë, fibrat tashmë do të luajnë një rol pozitiv, duke ndihmuar pankreasin, stomakun, fshikëzën e tëmthit dhe zorrët të shërohen më shpejt. Prandaj, me lejen e një mjeku, shalqiri mund të përdoret gjerësisht në dietë për disa gastrit dhe kolecistit. Këto patologji dihet që shumë shpesh shoqërojnë lloje të ndryshme të pankreatitit.
Mund të hani edhe shalqirin me pankreatitit kronik, por vetëm gjatë reaksioneve të vazhdueshme. Si rregull, ky produkt nuk i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë në mënyrë që të ruajë maksimumin e vitaminave, antioksidantëve, substancave biologjikisht aktive. Ai nuk përmban glukozë, e cila ushtron një ngarkesë në pankreas, por fruktozë, e cila nuk ka një efekt negativ në organ.
Përveç kësaj, pulpë shalqi është shumë e ulët në kalori, e cila është e dobishme jo vetëm për patologjitë e pankreasit, por edhe për shumë sëmundje të tjera. Një efekt i shkëlqyeshëm diuretik përdoret për lezione të kombinuara të gjëndrës dhe veshkave, dhe efekti antioksidues i shalqirit vonon plakjen dhe proceset e degjenerimit në trup.
A është pjepri i mirë për pankreatitin?
Pjepra të varieteteve të ndryshme, të pjekura, aromatizuese, të ëmbla, janë një delikatesë dhe ëmbëlsirë e njohur. Një kombinim i shkëlqyeshëm i vitaminave, mineraleve dhe komponimeve organike të ndryshme e bën këtë kulturë kungulli të domosdoshme në ushqimin e një personi të shëndetshëm, si dhe vuan nga sëmundje të ndryshme. Një numër i madh i karbohidrateve të thjeshtë sigurojnë thithjen e shpejtë të tyre dhe marrjen e menjëhershme të energjisë së nevojshme, por ato janë arsyeja që ekziston një pjepër në pankreatit duhet të përdoret me kujdes të madh. Pasi të jetë në stomak dhe zorrë dhe duke filluar të përpunohet, karbohidratet ndikojnë kimikisht në pankreas, duke çuar në rritjen e prodhimit të insulinës dhe enzimave.
Pulpa pjepër ndihmon për tu rikuperuar më shpejt pas pankreatitit akut
Arsyeja e dytë për kufizimin është fibra e fortë, e cila irriton mekanikisht mukozën e traktit tretës dhe stimulon në mënyrë refleksive pankreasin. Të dy mekanizmat e aktivizimit të organeve janë jashtëzakonisht të rrezikshme në kulmin e procesit inflamator, kështu që pjepër në pankreatit, i cili është në fazën akute, përjashtohet nga dieta në çfarëdo forme.
Një dietë e rreptë dhe një mbështetje e drogës, e kryer në periudhën akute të sëmundjes, çon në zbutjen e inflamacionit dhe fillimin e rimëkëmbjes së organeve. Në këtë fazë, është e rëndësishme të filloni stimulimin gradual të formimit të enzimës në pankreas, si dhe veprimtarinë e organeve të tjera tretëse. Dhe pulpa e butë, e lëngshme e pjeprit do të jetë shumë e dobishme në menu.
Mund të përdoret jo vetëm në faljen e inflamacionit akut në gjëndër, kur mjeku që merr pjesë, duke vlerësuar gjendjen e pacientit dhe funksionalitetin e organit, lejon futjen graduale të manave në dietë (nga 100 deri në 300 gram). Rekomandohet të përdorni pjepër për pankreatitin gjithashtu të një lloji kronik, gjatë gjithë kohëzgjatjes së remizioneve.
Për analogji me shalqirin, pulpë pjepër është e pasur me fibra, e cila, në mungesë të inflamacionit, ndihmon në tretjen e ushqimit dhe lëvizjen e saj nëpër zorrë. Normalizon peristaltikën dhe siguron jashtëqitje të rregullt, e cila në mënyrën më pozitive ndikon në mirëqenien e një personi. Përveç kësaj, kompleksi i vitaminave dhe mineraleve janë të përfshirë në të gjitha llojet e metabolizmit, dhe antioksidantët ndihmojnë trupin të luftojë faktorët negativë të brendshëm dhe të jashtëm.
Shalqiri ose pjepri mund të bëhen pjesë e një sallate të shijshme dhe të shëndetshme
Shembuj të recetave
Shalqiri dhe pjepri në pankreatitit gjatë periudhave të lëshimit ose gjatë rikuperimit nga faza akute e sëmundjes mund të përdoret në dietë në çdo formë. Ato janë shumë të dobishme të freskëta, pa trajtim të nxehtësisë, gjë që ju lejon të kurseni një maksimum komplekse vitaminash. Ndonjëherë mjeku ende rekomandon një trajtim të vogël të ngrohjes, i cili shoqërohet me karakteristikat e gjendjes shëndetësore të pacientit. Përjashtimi i vetëm nga metodat e përgatitjes së kulturave të kungujve për pankreatit, përfshirë shalqinj, është kriposja dhe turshi, të cilat janë tradicionale për disa rajone të vendit.
Pjatat e mëposhtme mund të përgatiten nga pjepër dhe shalqinj, të cilët diversifikojnë shumë ushqimin e një personi me pankreatit:
- sallatat me fruta dhe manaferrat (për shembull, përzieni feta pjepër ose shalqini të freskët me feta mollë ose dardha të pjekura, kompostoni manaferrat dhe derdhni një sasi të vogël kos natyral);
- bllokim, pelte ose reçel, bazuar në agar-agar, xhelatinë ose pektinë, me shtimin e një sasie të vogël të sheqerit ose fruktozës;
- gojëmjaltë, d.m.th., një përzierje e pjeprit ose shalqirit me fruta të tjera, manaferrat ose drithërat e lejuara, të grimcuara dhe të përziera në një blender.
Shalqinj të freskët ose të përpunuar dhe pjepër me pankreatit mund të kenë një efekt të rëndësishëm terapeutik në gjendjen e pankreasit. Shtë e rëndësishme të merret leja e mjekut që merr pjesë për përdorimin e tyre dhe të ndiqni rreptësisht të gjitha recetat e tjera mjekësore.
