Pacientët me diabet të varur jo nga insulina, janë të detyruar t'i përmbahen një diete të rreptë, e cila kufizon ndjeshëm sasinë e karbohidrateve të konsumuara. Veçanërisht e rrezikshme në këtë drejtim janë produktet që përmbajnë saharozë, sepse kjo karbohidrat zbërthehet shumë shpejt në glukozë në trupin e njeriut dhe shkakton kërcime të rrezikshme në këtë tregues në gjak. Por të jetosh në një dietë të ulët karboni dhe të mos hani fare ushqime me sheqer është shumë e vështirë mendërisht dhe fizikisht. Humor i keq, letargji dhe mungesë energjie - kjo është ajo që çon në mungesë të karbohidrateve në gjak. Sweetmbëlsuesit që nuk përmbajnë saharozë dhe kanë një shije të këndshme të këndshme mund të vijnë në shpëtim.
Kërkesat për ëmbëlsues
Zëvendësuesit e sheqerit për diabetikët me sëmundje tip 2 duhet të zgjidhen me shumë kujdes, duke peshuar të mirat dhe të këqijat. Duke pasur parasysh që ky lloj diabeti preket kryesisht nga njerëzit e moshës së mesme dhe të moshuar, çdo përbërës i dëmshëm në përbërjen e shtojcave të tilla vepron më i fortë dhe më i shpejtë tek ata sesa në gjeneratën e re. Trupi i njerëzve të tillë është dobësuar nga sëmundja, dhe ndryshimet në lidhje me moshën ndikojnë në sistemin imunitar dhe gjallërinë e përgjithshme.
Enmbëlsuesit për pacientët me diabet tip 2 duhet të plotësojnë kërkesat e mëposhtme:
- të jetë sa më i sigurt për trupin;
- të ketë një përmbajtje të ulët kalori;
- kanë një shije të këndshme.
Nëse është e mundur, është më mirë të jepni përparësi për zëvendësuesit natyralë të sheqerit, por, duke zgjedhur ato, duhet t'i kushtoni vëmendje përmbajtjes së kalorive. Meqenëse me diabetin e tipit 2, metabolizmi është i ngadaltë, një person fiton peshë të tepërt shumë shpejt, gjë që më pas është e vështirë të heqësh qafe. Përdorimi i ëmbëlsuesve natyralë me kalori kontribuon në këtë, kështu që është më mirë t'i braktisni plotësisht ato ose të merrni parasysh rreptësisht sasinë e tyre në dietën tuaj.
Cila është zgjedhja më e mirë nga ëmbëlsuesit natyralë?
Fruktoza, sorbitoli dhe xylitol janë ëmbëlsues natyralë me një përmbajtje mjaft të lartë kalori. Përkundër faktit se, në varësi të dozave të moderuara, ato nuk kanë veti të theksuara të dëmshme për organizmin diabetik, është më mirë t'i refuzoni ato. Për shkak të vlerës së lartë të energjisë, ato mund të provokojnë zhvillimin e shpejtë të mbipeshes tek njerëzit me diabet tip 2. Nëse pacienti ende dëshiron të përdorë këto substanca në dietën e tij, ai duhet të kontrollojë me endokrinologun për dozat e tyre të sigurta ditore dhe të marrë parasysh përmbajtjen e kalorive gjatë përpilimit të menusë. Mesatarisht, shkalla ditore e këtyre ëmbëlsuesve varion nga 20-30 g.
Pavarësisht nga lloji i ëmbëlsuesit, gjithmonë duhet të filloni me dozat minimale. Kjo do t'ju lejojë të ndiqni reagimin e trupit dhe të parandaloni simptoma të theksuara të pakëndshme në rast të alergjive ose intolerancës individuale
Sweetmbëlsuesit natyralë optimale për pacientët me diabet jo të varur nga insulina janë stevia dhe sukraloza.
Të dy këto substanca konsiderohen të sigurta për njerëzit, përveç kësaj, ato nuk mbajnë pothuajse asnjë vlerë ushqyese. Për të zëvendësuar 100 g sheqer, mjaftojnë vetëm 4 g gjethe të thata të stevia, ndërsa një person merr rreth 4 kcal. Përmbajtja kalorike e 100 g sheqer është afërsisht 375 kcal, kështu që ndryshimi është i dukshëm. Treguesit e energjisë të sukralozës janë afërsisht të njëjta. Secila prej këtyre zëvendësuesve të sheqerit ka avantazhet dhe disavantazhet e saj.
Stevia Pro:
- shumë më e ëmbël se sheqeri;
- pothuajse asnjë kalori;
- përmirëson gjendjen e mukozës së stomakut dhe zorrëve;
- me përdorim të zgjatur normalizon nivelin e sheqerit në gjakun e një personi;
- të përballueshme;
- i tretshëm në ujë;
- përmban antioksidantë që rrisin mbrojtjen e trupit.
Cons të stevia:
- ka një aromë specifike bimore (megjithëse shumë njerëz e shohin atë shumë të këndshëm);
- përdorimi i tepërt në lidhje me medikamentet e diabetit mund të shkaktojë hipoglicemi, prandaj, duke përdorur këtë zëvendësues të sheqerit, duhet të monitoroni periodikisht nivelin e sheqerit në gjak.
Stevia është jo-toksike, e përballueshme dhe në përgjithësi tolerohet mirë nga njerëzit, prandaj është një nga zëvendësuesit më të shitur të sheqerit.
Sukraloza është përdorur si një zëvendësues i sheqerit jo shumë kohë më parë, por ajo tashmë ka fituar një reputacion të mirë.
Pluse të kësaj substance:
- 600 herë më e ëmbël se sheqeri, ndërsa shijen shumë të ngjashme;
- nuk i ndryshon vetitë e tij nën ndikimin e temperaturës së lartë;
- mungesa e efekteve anësore dhe toksike kur konsumohet në moderim (mesatarisht deri në 4-5 mg për 1 kg të peshës së trupit në ditë);
- ruajtja e shijes së ëmbël në ushqime për një periudhë të gjatë kohore, e cila lejon përdorimin e sukralozës për ruajtjen e frutave;
- përmbajtje të ulët kalori.
Disavantazhet e sukralozës përfshijnë:
- kosto e lartë (ky shtojcë rrallë mund të gjendet në një farmaci, pasi analoge më të lira e zhvendosin atë nga raftet);
- pasiguria e reaksioneve të largëta të trupit të njeriut, pasi ky zëvendësues i sheqerit filloi të prodhohet dhe përdoret jo shumë kohë më parë.
A mund të përdor zëvendësues të sheqerit artificial?
Zëvendësuesit sintetikë të sheqerit janë jo-ushqyes, ato nuk çojnë në një rritje të glukozës në gjak, por gjithashtu nuk mbajnë asnjë vlerë energjie. Përdorimi i tyre duhet të shërbejë teorikisht si një parandalim i mbipeshes, por në praktikë kjo jo gjithmonë funksionon. Ngrënia e ushqimit të ëmbël me këto aditivë, nga njëra anë, një person plotëson nevojën e tij psikologjike, por nga ana tjetër, provokon një uri edhe më të madhe. Shumë nga këto substanca nuk janë plotësisht të sigurta për diabetikët, veçanërisht sakarinën dhe aspartamin.
Saccharin në doza të vogla nuk është një kancerogjen, nuk sjell asgjë të dobishme për trupin, pasi është një përbërës i huaj për të. Nuk mund të nxehet, pasi në këtë rast ëmbëlsuesi fiton një shije të hidhur të pakëndshme. Të dhënat mbi aktivitetin kancerogjen të aspartame gjithashtu janë hedhur poshtë, megjithatë, ajo ka një numër të pronave të tjera të dëmshme:
Recetat e diabetit tip 2- kur nxehet, aspartami mund të lëshojë substanca toksike, kështu që nuk mund të ekspozohet ndaj temperaturave të larta;
- ekziston një mendim se përdorimi i zgjatur i kësaj substance çon në një shkelje të strukturës së qelizave nervore, e cila mund të shkaktojë sëmundjen e Alzheimerit;
- përdorimi i vazhdueshëm i kësaj shtese diete mund të ndikojë negativisht në disponimin dhe cilësinë e gjumit të pacientit.
Pasi në trupin e njeriut, aspartami, përveç dy aminoacideve, formon një metanol alkool monohidroksi. Shpesh mund të dëgjoni mendimin se është kjo substancë toksike që e bën aspartamin kaq të dëmshëm. Sidoqoftë, kur merrni këtë ëmbëlsues në dozat e rekomanduara ditore, sasia e metanolit të formuar është aq e vogël sa nuk zbulohet as në gjak gjatë provave laboratorike.
Për shembull, nga një kilogram mollë e ngrënë, trupi i njeriut sintetizon shumë më tepër metanol sesa nga disa tableta aspartame. Në sasi të vogla, metanoli formohet vazhdimisht në trup, pasi në doza të vogla është një substancë thelbësore biologjikisht aktive për reaksione të rëndësishme biokimike. Në çdo rast, marrja ose jo e zëvendësuesve të sheqerit sintetik është çështje personale për çdo pacient me diabet të tipit 2. Dhe para se të merrni një vendim të tillë, duhet të konsultoheni me një endokrinolog kompetent.
