Indeksi glicemik i gjizës

Djathi gjizë praktikisht nuk përmban karbohidrate në përbërjen e tij, prandaj është i përshtatshëm në mënyrë ideale për rolin e një prej produkteve të përhershme në menunë diabetike. Ai përmban shumë vitamina, kalcium dhe krom. Djathi gjizë është shumë më i lehtë për tu tretur sesa qumështi dhe mishi, megjithëse përmban një sasi të madhe të komponimeve proteinike. Përveç kësaj, ajo ka një shije të këndshme dhe mund të përdoret si pjesë e ëmbëlsirave diete dhe enëve kryesore. Indeksi glicemik i gjizës (GI) është 30 njësi, dhe, për rrjedhojë, ngarkesa e karbohidrateve kur hahet nuk kërcënon diabetikët.

Përfitimet e produktit për diabetikët

Djathi gjizë ka një indeks glicemik shumë të ulët. Kjo vlerë është e krahasueshme vetëm me perimet dhe disa fruta të pangopur. Në të njëjtën kohë, ndjenja e ngopjes pas gjizës mbetet për një periudhë më të gjatë për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave në të. Përdorimi i tij në ushqim nuk e streson trupin dhe nuk provokon pika të mëdha në sheqerin në gjak.

Djathi me yndyrë të ulët është i dobishëm për diabetikët për shkak të vetive të mëposhtme:

• ngop trupin me kazeinë (proteinë), e cila thithet lehtë dhe nuk shkakton ndjenjën e rëndësisë;
• mbron indet e mëlçisë nga formimi i depozitave yndyrore;
• normalizon veprimtarinë e sistemit nervor qendror për shkak të përmbajtjes së lartë të magnezit dhe vitaminave B në përbërjen e tij;
• mbështet punën e zemrës dhe enëve të gjakut falë acideve yndyrore të pangopura;
• përshpejton tretjen në zorrë falë enzimave.

Përdorimi i përditshëm i gjizës ndihmon sistemin imunitar të kryejë më mirë funksionet e tij. Ky produkt siguron një sasi të vogël të yndyrës së shëndetshme në trup, e cila është e nevojshme për formimin e energjisë dhe jetën e plotë. Përveç kësaj, burimi kryesor i proteinave në diabet është gjithashtu djathi vetëm me pak yndyrë.

Në çfarë forme është më mirë të hani gjizë për diabet?

Me diabetin, gjiza kombinohet më së miri me perimet e freskëta. Sallatat e lehta dhe ushqimet e shijshme mund të përgatiten prej tyre. Për karburant, është më mirë të përdorni lëng limoni, gjithashtu mund të shtoni pak vaj ulliri. Këto ushqime zakonisht kanë një indeks të ulët glicemik dhe nuk do të çojnë në një rritje të sasisë së karbohidrateve në pjatën e përfunduar.

Për diabetin e çdo lloji, është e padëshirueshme të përdorni produkte gjysëm të gatshme me gjizë dhe dumplings të bëra në shtëpi, pite. Për shkak të provës në përbërjen e enëve, përmbajtja e kalorisë rritet ndjeshëm, dhe me të rritet edhe indeksi i glicemisë. Për shembull, përmbajtja kalorike e dumplings me gjizë është 60 njësi, dhe pies - rreth 80. Përveç kësaj, produktet e miellit karakterizohen nga vlera e lartë e energjisë dhe përmbajtja e kalorive. Për shkak të çrregullimeve metabolike, përdorimi i produkteve të tilla në diabet mund të çojë në mbipesha.

Shtë e pamundur të ngrini gjizën dhe ta ruani për më shumë se 72 orë në frigorifer, pasi mund të përkeqësohet dhe të humbasë të gjitha pronat e dobishme

Për të diversifikuar menunë e gjizës, mund të gatuani djathra të shijshëm dhe dietë. Ju nuk mund t'i skuqni ato, pasi ky proces i kuzhinës rrit ndjeshëm kalorinë e gjellës. Djathi i gjizës mund të përzihet me një vezë, tërshërë, vezë dhe të piqet në një furrë në letër pergamene pa përdorimin e vajit.

Një tavë me këtë produkt të qumështit të fermentuar mund të jetë gjithashtu një alternative e mirë për ëmbëlsirat e dëmshme dhe me kalori të lartë, të cilat janë të ndaluara për diabetin. Për ta përgatitur atë, ju duhet të ndani proteinën e 5 vezëve të pulës nga të verdhat dhe të përzieni të verdhën e vezëve me 0,5 kg gjizë me pak yndyrë. Ju mund të shtoni një majë sode në përzierje. Proteinat fshihen veç e veç, për të përmirësuar shijen, ju mund të shtoni atyre një zëvendësues pak sheqeri. Kur zgjidhni një ëmbëlsues, duhet të lexoni me kujdes udhëzimet për të, pasi jo të gjitha substancat e tilla i rezistojnë nxehtësisë. Gjizë me të verdhën e verdhë duhet të kombinohet me proteina të rrahura, përzieni dhe hidhni në një enë pjekje. Tavë është gatuar për 30 minuta në furrë në 200 ° C.

Djathë gjizë në krahasim me produktet e tjera të qumështit

Indeksi i glicemisë së vezëve

Produktet e qumështit me pak yndyrë me diabet përbëjnë një pjesë të konsiderueshme të dietës, pasi ato kanë një indeks të ulët glicemik dhe përmbajtje të ulët kalori. Për shembull, në kefir pa yndyrë ky tregues është 15-20 njësi. Kos me pak yndyrë pa mbushës frutash dhe sheqer gjithashtu ka një GI të ulët - vetëm 15 njësi. Produktet me qumësht të thartuar rrisin rezistencën e trupit ndaj infeksioneve dhe pengojnë rritjen e baktereve putrefaktive në zorrë. Për shkak të kësaj, ato ndihmojnë në pastrimin e toksinave dhe toksinave në një mënyrë natyrale. Produktet e qumështit të thithur përmbajnë shumë kalcium dhe aminoacide thelbësore që një person mund t’i marrë vetëm me ushqim, pasi ato nuk prodhohen në trupin e tij.

Dobishme për diabetikët dhe djathin e fortë me pak yndyrë. Ai përmban proteina dhe enzima që normalizojnë metabolizmin dhe përmirësojnë tretjen. GI e djathit të fortë është 0, pasi nuk përmban fare karbohidrate. Por ai përmban shumë proteina dhe yndyrna, për shkak të të cilave përmbajtja kalori e këtij produkti është larg nga e ulët (mesatarisht, nga 300 kcal për 100 g dhe më lart). Prandaj, djathi i fortë duhet të konsumohet në diabet në doza, në mënyrë që të mos provokojë një rritje në peshën e trupit.

Produktet e qumështit për diabet janë një burim i shijshëm i mineraleve dhe vitaminave të shëndetshme.

A mundet që gjiza të dëmtojë diabetin?

Nëse përdorni gjizë me pak yndyrë në moderim, atëherë mund të përfitoni vetëm nga ajo. Sasia e produktit të lejuar për përdorim në ditë duhet të përcaktohet nga mjeku që merr pjesë, pasi në secilin rast ai llogaritet individualisht. Merret parasysh jo vetëm lloji i diabetit mellitus, por edhe mosha, pesha e pacientit dhe prania e patologjive njëkohshme të sistemit tretës. Mesatarisht, kjo dozë nuk kalon 100-200 g në ditë. Nuk është e nevojshme të tejkaloni normat e rekomanduara, pasi kjo mund të çojë në një ngarkesë të rritur në pankreas dhe në metabolizëm të dëmtuar të proteinave.

Ka kushte në të cilat përdorimi i gjizës është jashtëzakonisht i padëshirueshëm. Këto përfshijnë:

• dëmtim i rëndë i veshkave;
• urolithiasis;
• proceset inflamatore në fshikëz e tëmthit;
• rritur ndjeshëm kolesterolin (por pacientët e tillë ndonjëherë mund të hanë gjizë me pak yndyrë);
• sëmundjet inflamatore të sistemit tretës në fazën akute.

Djathi gjizë me diabet është një nga produktet kryesore të dietës ditore. Shija e këndshme dhe shkathtësia bëjnë të mundur përdorimin e saj për përgatitjen e pjatave të ëmbla dhe të shijshme. Indeksi i ulët i glicemisë, përmbajtja e ulët e kalorive dhe përbërja e vlefshme kimike e bëjnë atë një mjet të domosdoshëm në luftën kundër diabetit.