Rregulli kryesor në dietë për njerëzit me diabet është të hani ushqime që nuk ndikojnë në rritjen e sheqerit në gjak.
Ushqimet e yndyrshme, pikante, me karbohidrate të larta ngarkojnë gjëndrën tiroide dhe prishin funksionin e saj.
Metoda e gatimit ka një rëndësi të madhe - të skuqura, me shumë enë me yndyrë kanë një efekt negativ në metabolizmin në trup.
Pjesa kryesore e menusë së diabetikëve duhet të jetë një shumëllojshmëri e sallatave - perime, me ushqime deti ose mish të ligët.
Cilat produkte mund të përdoren?
Në rast të diabeti mellitus tip 1 dhe tip 2, parimi i konsumit të vazhdueshëm të ushqimit është i rëndësishëm, është e ndaluar të vdes uria në këtë sëmundje. Mjekët rekomandojnë ndarjen e konsumit ditor të ushqimit me 6 herë.
Në të njëjtën kohë, nuk rekomandohet të mbingarkoni pankreasin në pjesë të mëdha, duhet të hani ushqime që janë me pak kalori, por të afta të ngopni trupin.
Në të njëjtën kohë, ato duhet të përmbajnë sasinë e nevojshme të vitaminave dhe mineraleve që ndihmojnë në zvogëlimin e efektit të dëmshëm të sëmundjes.
Lista e ushqimeve të lejuara në dietën e diabetikëve:
- Mishi. Rekomandohen varietetet dietike që nuk përmbajnë sasi të mëdha yndyre - fileto pule ose gjeldeti ka shumë proteina, dhe viçi është i pasur me vitaminë B, hekur, magnez dhe zink.
- Peshku. Me të njëjtin parim, ne zgjedhim peshkun, detin ose lumin - hake, pike perch, ton, pike, pollock.
- Drithëra. Më të dobishmit janë hikërror, bollgur, e cila përfshin një sasi të madhe të fibrave, elementë gjurmë, vitamina.
- Makaronat e bëra mundësisht nga gruri i fortë.
- Qumështi dhe derivatet e tij: qumësht i skremuar, kefir, gjizë, kos, jogurtë të pangopur. Këto produkte shërbejnë si burim i kalciumit dhe vitaminës D, bakteret me qumësht të thartë kontribuojnë në eliminimin e toksinave nga trupi, normalizojnë mikroflora e zorrëve.
- Perimet: tranguj, domate (vitamina C, E, hekur), karrota (retinol për të përmirësuar vizionin), bishtajore (fibra), lakër (elementë gjurmë), zarzavate (spinaq, kopër, majdanoz, sallatë). Patatet rekomandohen të përdoren sa më pak të jetë e mundur për shkak të niseshtës që përmbahet në të.
- Fruta. Mollët jeshile, rrush pa fara, qershi janë të domosdoshme për të ruajtur ekuilibrin e vitaminave në trup, limonët, grejpfrut, portokallet janë të pasura me vitaminë C, forcojnë sistemin imunitar. Përdorimi i mandarinave, bananeve, rrushit duhet të kufizohet ose të eliminohet plotësisht.
- Berries. Të gjitha llojet e manave, me përjashtim të mjedrave, lejohen të konsumohen në sasi të kufizuara. Ato shërbejnë si antioksidues, përmbajnë minerale, fibra dhe vitamina.
- Nuts. Stimuloni aktivitetin mendor, por përmbajnë shumë yndyrë. Për shkak të përmbajtjes së lartë të kalorive, ato duhet të përdoren me kujdes.
Lista e produkteve është mjaft e larmishme, kështu që ju mund të gatuani shumë sallata të shijshme prej tyre, duke respektuar kërkesat e dietës.
Si t’i sezoni sallatat?
Veshjet e sallatës së diabeteve duhet të përgatiten në bazë të parimit të ushqimit dietik nga produkte që janë në listën e përfitimeve diabetike. Baza e shumë salcave është kos natyral pa yndyrë, i cili do të zëvendësojë me sukses majonezën dhe kremin që janë të dëmshëm për pankreasin.
Ju mund të përdorni vajin e ullirit, susamit, farës së linjës dhe kungullit. Këta përfaqësues të vajrave vegjetale përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave të dobishme, kontribuojnë në procesin e tretjes së ushqimit, pastrojnë zorrët nga toksinat e grumbulluara dhe toksinat. Në vend të uthullit, preferohet të përdorni lëng të freskët limoni.
Për të rritur shijen dhe erëzën në salca shtoni mjaltë, mustardë, limon, hudhër, ullinj.
Tabela tregon shembuj të disa salcave të sallatës:
| strukturë | Përbërësit | Cilat sallata përdoren | Kalori për 100 gram |
|---|---|---|---|
| Djathë Filadelfia dhe Vaj Susami | Grind 50 gram djathë me një lugë çaji lëng limoni dhe një lugë gjelle vaj susami, shtoni majdanoz të grirë imët ose kopër. | Të gjitha llojet | 125 |
| Kos dhe mustardë | 100 ml kos, një lugë çaji fara mustarde franceze, gjysmë lugë çaji lëng limoni, 50 gramë çdo barishte. | Të gjitha llojet | 68 |
| Vaj ulliri dhe hudhra | Një lugë gjelle vaj, një lugë çaji lëng limoni, dy karafil hudhër, një gjethe borziloku. | Të gjitha llojet | 92 |
| Vaj liri (ulliri) vaj dhe limon | Një lugë vaj, 10 gram lëng limoni, fara susami | Të gjitha llojet | 48 |
| Kos dhe ullinj të zi | 100 ml kos, 50 gr ullinj të copëtuar, 1 karafil hudhër | Sallatat e mishit | 70 |
| Mustardë dhe kastravec | 100 ml kos, një lugë çaji mustardë kokërr, 100 gram turshi imët, 50 gr bimë | Sallatat e detit | 110 |
Kosi ose kefiri ndihmon në asimilimin e enëve, lëngu i limonit përmban acid askorbik dhe përmirëson tretjen, vajrat vegjetal falë acideve omega-3 përmirësojnë gjendjen e lëkurës dhe flokëve, hudhra dhe mustarda stimulojnë metabolizmin, zarzavatet shtojnë aromë në çdo sallatë.
Në salcat, ju mund të ndryshoni llojin e vajit në varësi të preferencave, të zëvendësoni kosin me kefir ose salcë kosi me pak yndyrë, shtoni kripë për shije, lejohet një sasi e vogël e erëzave.
Receta të shijshme
Për sallatat me perime, rekomandohet të përdorni perime të rritura në vilën e tyre verore ose të blihen në një vend që nuk është në dyshim për cilësinë e produkteve. Sallatat mund të konsumohen në çdo kohë - në mëngjes, pasdite ose në darkë, ato mund të përgatiten si pjata pushimesh ose të zëvendësojnë çdo pjatë anësore me mish ose peshk.
Enët për diabetikët e tipit 2 nuk kanë kufizime të veçanta në zgjedhjen e përbërësve, por duhet të kihet parasysh që përmbajtja e patateve në menu nuk duhet të jetë më shumë se 200 gram.
Sallatat diabetike të tipit 1 nuk duhet të përmbajnë ushqime me thithjen e shpejtë të karbohidrateve.
Vegjetal
Për të përgatitur një sallatë me kalori të ulët dhe të tretshëm do t'ju duhet: 2 kastravecë të mesëm, gjysmë piper zile, 1 domate, marule, kopër, majdanoz ose cilantro, kripë.
Lani perimet, prerë domatet dhe trangujve në kube të mëdha, piper - në shirita. Përziejini, spërkatni me një sasi të vogël kripe, shtoni çdo salcë bazuar në vaj perimesh.
Vendosni marule në gjellë, vendosni përzierjen, spërkatni me barishte. Për piquancy, ju mund të shtoni djathë Philadelphia, të prerë në këtë pjatë.
Lulelakër
Përbërësit kryesorë: 200 gram lulelakër, një lugë gjelle salcë me bazë kos, 2 vezë të ziera, qepë jeshile.
Ndani lakrën në lulëzim dhe gatuajeni në ujë të kripur për rreth 10 minuta.
Kullojeni, ftohuni, shtoni vezë të ziera, të prera në gjysmë unaza, zarzavate, derdhni salcën.
Me alga deti dhe kastravec të freskët
Produkte: 150 gram kale deti, gjysmë gote bizele jeshile të ziera, 3 vezë, një kastravec të mesme, barishte, qepë jeshile.
Ziejini dhe copëtoni vezët, prerë kastravecin në shirita. Përziejini të gjithë përbërësit, sezonin me kos.
Nga lakra e bardhë dhe kastraveci i freskët
200 gram lakër të lehtë, një kastravec të mesëm, kopër.
Kjo sallatë është më e lehtë për t’u përgatitur, por më e dobishmja për të dy llojet e diabetikëve. Sezoni atë me çdo vaj perimesh me lëng limoni.
Recetë me video për sallatë diabetike:
E ngrohtë me viçi
Shtë e nevojshme të merrni 150 gram viçi, 3 vezë, një qepë, 100 gram djathë të fortë.
Vlim mish viçi dhe vezë dhe prerë në shirita. Pritini qepën në gjysmë unaza, marinojeni me shtimin e lëngut të limonit dhe lëreni për 15 minuta. Djathi gjithashtu pritet në shirita.
Përziejeni gjithçka, përveç viçit, sezonin me vaj ulliri dhe salcën e hudhrës. Para se të shërbeni, shtoni mish të ngrohtë në sallatë.
Ushqim deti
Për këtë gjellë gustatori që do të dekoroj çdo tryezë pushimesh, merrni: karkaleca - 3 të mëdha ose 10 - 15 të vogla, avokado, karrota, lakër kineze, 2 vezë, zarzavate.
Ziejeni karkaleca në ujë të kripur me gjethe gjiri dhe allspice për 15 minuta. Ftohtë, zhvishem, prerë ato të mëdha në katër pjesë, shkumësa në gjysmë. Grini karotat, copëtoni avokadon në kube, lakrën e Pekingut në shirita, vezët e ziera në shirita.
Përziejini gjithçka, sezonin me kos, spërkatni me lëng limoni. Sasi e vogël me barëra të copëtuara para përdorimit.
Ju mund të përgatisni shumë sallata të thjeshta, të shijshme dhe ushqyese për çdo ditë nga ushqime të dobishme për diabetikët, si dhe të këndshëm dhe të shijshëm, të cilat do të jenë kulmi i çdo feste.
