PATATE PëR DIABETIN: PëRFITIMET DHE DëMET - PRODUKTE DHE BAZAT E USHQIMIT

Send

Le të flasim për dëshirat ushqimore të diabetikëve. Në zbulimin fillestar të një sëmundjeje, disa pacientë bien në dëshpërim të vërtetë - si ka mundësi që duhet të hiqni dorë nga shumë nga pjatat tuaja të preferuara! Epo, nga ëmbëlsirat dhe limonada, edhe shija e patateve të skuqura do të duhet të harrohet! A është kështu, ne e kuptojmë në detaje.

Patate me diabet - hani apo nuk hani?

A duhet të braktis plotësisht patatet në diabet? Sidomos adhuruesit e zellshëm të dietave e bëjnë këtë vetëm - ata nuk hanë fare patate, duke marrë parasysh që niseshteja e përmbajtur në të është në gjendje të rrisë menjëherë sheqerin në gjak. Dhe zëvendësoni një perime të shijshme me drithëra dhe lakër. Qasja është e gabuar. Anydo endokrinolog do t'ju tregojë se mund të përdorni një sasi të kufizuar të patateve për diabetin, megjithëse nuk ka asnjë dyshim për skuqura franceze dhe delikatesat e skuqura nga yndyra.

Karakteristikat e dobishme të patateve

Më besoni, jo për një ndryshim. Qepa e patates, përveç niseshtes, e cila ju frikëson, përmban elementët e mëposhtëm gjurmë:

Natriumi dhe kalciumi, të cilat sigurojnë shëndet për të gjitha qelizat e trupit dhe forcojnë sistemin skeletor;
Magnezi dhe kaliumi janë elementë të domosdoshëm për ushqimin normal të enëve të gjakut, muskujve, trurit dhe zemrës;
Kobalti dhe zinku janë elementë të domosdoshëm për ruajtjen e forcave imune, enët e shëndetshme dhe zonën gjenitale mashkullore;
Bor, bakri dhe mangani - janë të domosdoshme për metabolizmin normal, duke ndikuar në përbërjen e metabolizmit të gjakut dhe indeve;
Kaliumi dhe fosfori janë të dobishëm për muskujt e zemrës dhe trurit, duke ndikuar në shikimin dhe sistemin nervor.

Nuk është një listë e keqe, apo jo? Ka vitamina në patate - PP, C, E, D dhe të tjerët. Dhe polisakaridet me niseshte të keqe që ndikojnë në nivelet e glukozës gjenden gjithashtu në bishtajore, drithëra, misër, por për disa arsye diabetikët janë besnikë ndaj tyre. Vlera kalorifike e produktit është mesatare - 80 kcal përmbahet në 100 gram patate të ziera (për krahasim, në një pjesë të madhe të skuqura franceze - 445 kcal!).

Indeksi glicemik i patateve ndryshon në varësi të metodës së përgatitjes. Shkalla më e lartë për patatet e pjekura është 90. Por për shokët e zier - vetëm 70.

Duke pasur parasysh përbërjen e pasur të produktit, nuk duhet të braktisni plotësisht patatet për diabet, por duhet të jenë të kufizuara. Konsumi maksimal ditor i patates nuk duhet të kalojë 200 gram. Për më tepër, kjo shifër përfshin gjithashtu patate për përgatitjen e supave, dhe për enët anësore.

Gatuaj, ziej, fluturoj. Fry?

Dhe nëse mund të hani patate (megjithëse me kufizime), ne fillojmë gatimin. Si të gatuaj patate për diabetin për të maksimizuar ruajtjen e të gjitha substancave të vlefshme?

Disa ekspertë këshillojnë zhardhokët e zhytur gjatë natës, thonë ata, niseshte do të hyjë në ujë - dhe do të hajë me kënaqësi! Ne nxitojmë të zhgënjehemi - së bashku me komponimet niseshte me këtë njomje, të gjithë përbërësit e tjerë të dobishëm të produktit gjithashtu do të kalojnë në ujë.

Nga të gjitha llojet e gatimeve, vlimi ose zierja në avull është mënyra më e mirë. Inshtë në këtë formë që patatja të ruajë të gjitha pronat e dobishme dhe do të jetë më pak kalori.

Ju mund t’i zieni patatet në lëkurat e tyre - sepse shpërndarja e mineraleve dhe vitaminave në zhardhokë është e pabarabartë. Numri maksimal i tyre është i vendosur nën lëkurë. Në lëvozhgë, mund të piqni patate në një raft teli - merrni një lloj imitimi të tubimeve nga zjarri.

Patate të pjekura - produkti nuk është plotësisht diabetik. Së pari, pa shtimin e gjalpit dhe qumështit nuk është i shijshëm. Së dyti, polisakaridet që nuk ju duhen nga patatet e pjekura treten shumë më shpejt sesa nga produkti i zier ose zhvishem.

Sa për tiganisje, kjo metodë e gatimit nuk parashikohet fare në ushqimin dietik. Shtë më mirë t'i jepni tiganit të preferuar të dikujt, në mënyrë që të mos e turpëroni praninë e saj në kuzhinë.

patate	Indeksi i glicemisë	Përmbajtja kalorike në 100 g
i zier	70	70 - 80 kcal
Zier "me uniformë"	65	74 kcal
Pjekur "uniformë" në skarë	98	145 kcal
i pjekur	95	327 kcal
Skuqura franceze	95	445 kcal
Patatet e pjekura me qumësht dhe gjalpë	90	133 kcal

Ne besojmë se nuk ka kuptim t'i shpjegojmë këto shifra. Tabela tregon se enët me patate me një indeks të ulët glicemik dhe përmbajtje të ulët kalori janë optimale për një diabetik. Tani zgjedhja është e juaja.

Pak rreth parimeve

Një dietë e ekuilibruar si duhet e një diabeti është çelësi për kompensimin afatgjatë të një sëmundjeje. Dieta duhet të bazohet në parimin e kënaqësisë maksimale të pacientit në lëndë ushqyese. Gjatë përpilimit të dietës, është e nevojshme të merren parasysh llogaritjet e peshës ideale të trupit për një pacient të veçantë dhe natyrën e punës së kryer nga ai.

Personat e angazhuar në punë të lehta duhet të marrin 30-35 kcal në ditë për çdo kilogram të peshës ideale të trupit,
punë e moderuar - 40 - 45 kcal,
e rëndë - 50 - 65 kcal.

15-20% e përmbajtjes kalorike të ushqimit duhet të jetë në proteina, 25 - 30% - në yndyrna, dhe 55 - 60% - në karbohidrate.

Ne nxjerrim përfundimet e duhura

Ju duhet të jeni në gjendje të jetoni me diabet.

Fatkeqësisht, kjo sëmundje përcakton kryesisht mënyrën e jetës. Por nëse organizoni rregullisht regjimin dhe dietën, diabeti nuk do ju shqetësojë. Ju dini pothuajse gjithçka për dietën, kështu që planifikoni, numëroni dhe gatuajeni ushqimin "e duhur" për veten tuaj. Varësitë e ushqimit, si të gjitha zakonet tona, mund të ndryshohen. Duajeni patatet e ziera në vend të skuqura - zëvendësimi është ekuivalent, më besoni! Mbyllni sytë dhe imagjinoni - patate aromatike të ziera, dhe me kopër, dhe me kastravec të freskët ... Ushqimi! Bon appetit!