Ushqimi i secilit person duhet të jetë mjaft kalori dhe i ekuilibruar. Një pacient me diabet duhet të hajë ushqim të tillë nga i cili glukoza absorbohet në gjak gradualisht. Shprehja "e ëmbël" do të thotë një larmi e madhe e produkteve. A e rrit mjaltin sheqerin në gjak? Apo duhet të ndalohet kategorikisht në ushqimin diabetik?
Analiza e "ndalimit" të mjaltit
Për të diversifikuar menunë e tij dhe për të përdorur një gamë të gjerë të ushqyesve, një diabetik duhet të marrë në konsideratë analitikisht opsionet për përbërësit dhe enët. Përdorimi i duhur dhe i dozuar i ëmbëlsirave "të ndaluara" është i mundur. Për shembull, reçel dhe çokollatë - në zëvendësuesit e sheqerit (xylitol, sorbite).
Karakteristika e përgjithshme e mjaltit përfshin treguesit e mëposhtëm në 100 g të një produkti, në krahasim me disa ëmbëlsirat e tjera:
| Ushqime të ëmbla | Proteinat, g | Yndyrnat, g | Karbohidratet, g | Vlera e energjisë, kcal |
| mjaltë | 0,3-3,3 | 0 | 80,3-335 | nga 308 |
| çokollatë (e errët) | 5,1-5,4 | 34,1-35,3 | 52,6 | 540 |
| bllokim | 0,3 | 0 | 72,5 | 299 |
| kumbulla të thara | 2,3 | 0 | 65,6 | 264 |
| sheqer | 0-0,3 | 0 | 98-99,5 | 374-406 |
Përmbajtja e ushqyesve individualë është e ndryshueshme. Ai luhatet dhe varet nga shumë faktorë, përfshirë llojin e produktit dhe teknologjinë e prodhimit të tij.
Siç e dini, diabeti shoqërohet me çrregullime metabolike. Në trupin e pacientit, insulina hormonale është e vogël ose pankreasi nuk e prodhon atë fare. Pas thithjes, karbohidratet futen në stomak, pastaj zorrët (thithja e mjaltit fillon në zgavrën me gojë). Sheqernat barten në të gjithë trupin pa hyrë në qelizat pa insulinë. Me kompensim të dobët të sëmundjes, indet urinë, niveli i glukozës në gjak është rritur.
Ushqime që rritin sheqerin në gjakEkziston një gjendje e hiperglicemisë, e shoqëruar me etje të rritur, urinim. Sheqeri futet në disa inde pa insulinë (truri, indi nervor, thjerrëzat e syrit). Teprica - ekskretohet në urinë përmes veshkave, kështu që trupi përpiqet të mbrohet nga teprica.
Për përdorimin e mjaltit, orientimi në indekset e normalizuara është i nevojshëm. Sheqeri i agjërimit duhet të jetë deri në 5.5 mmol / L në një person të shëndetshëm dhe një pacient me diabet tip 1. Në pacientët e tipit 2, mund të jetë 1-2 njësi më e lartë, për shkak të imponimit të ndryshimeve që lidhen me moshën. Matjet merren gjithashtu 2 orë pas një vakt, normalisht jo më shumë se 8.0 mmol / L.
Glukoza dhe fruktoza në mjaltë
A e rrit mjaltin sheqerin në gjak apo jo? Si çdo ushqim me karbohidrate, me një shpejtësi të caktuar, e cila varet nga lloji i substancave në përbërjen e produktit. Mjalti natyral, përafërsisht në përmasa të barabarta, në varësi të shumëllojshmërisë, përbëhet nga monosakaride: glukozë dhe fruktozë (levuloza).
| Shumëllojshmëri mjalti | Përmbajtja e glukozës,% | Përmbajtja e fruktozës,% |
| akacie | 35,98 | 40,35 |
| hikërror | 36,75 | 40,29 |
| tërfil | 34,96 | 40,24 |
| Pemë Linden | 36,05 | 39,27 |
| skuqem | 33,57 | 41,34 |
| Pemë molle | 31,67 | 42,00 |
Pjesa tjetër e përbërjes përfshin:
- ujë;
- substanca minerale;
- acide organike;
- proteina bimore;
- BAS.
Të paktën të glukozës në mjaltin e mollës, më shumë - hikërror; përqindje e lartë e fruktozës - gëlqere, kjo shumëllojshmëri konsiderohet më e mira
Duke pasur një formulë të përgjithshme, glukoza dhe fruktoza ndryshojnë në strukturën e molekulave. Komponimet organike komplekse quhen gjithashtu, përkatësisht, sheqerna rrushi dhe frutash. Ato janë zhytur jashtëzakonisht shpejt nga trupi. Brenda disa minutave (3-5), substancat futen në sistemin e qarkullimit të gjakut. Fruktoza ngre sheqerin në gjak 2-3 herë më pak sesa "shoku i saj i klasës" kimik. Ka një efekt laksativ, levuloza nuk duhet të konsumohet më shumë se 40 g në ditë.
Glukoza është burimi kryesor i energjisë në trup. Përmirësohet vazhdimisht në gjak në një sasi prej 0,1% ose nga 80 në 120 mg për 100 ml. Tejkalimi i nivelit të 180 mg tregon çrregullime metabolike të vazhdueshme të karbohidrateve, fillimin dhe zhvillimin e diabetit. Sorbitoli, i cili përdoret si ëmbëlsues, fitohet nga ulja e glukozës.
Informacioni që karbohidratet e mjaltit hyjnë menjëherë në rrjedhën e gjakut nuk janë të mjaftueshme. Në mënyrë sasiore, konfirmohet nga të dhënat nga tabelat në indeksin e glicemisë (GI). Shtë një vlerë relative dhe tregon se sa produkti ushqimor ndryshon nga standardi i referencës (glukozë e pastër ose bukë e bardhë). Mjalti ka një GI, sipas burimeve të ndryshme, i barabartë me 87-104 ose, mesatarisht, 95.5.
Një fakt interesant është se indeksi i glukozës individuale është 100 ose më shumë, fruktoza është 32. Të dy karbohidratet që rrisin nivelin e sheqerit duhet të merren me kujdes ekstrem - një diabetik me një sfond të rritur vazhdimisht ka rrezik të zhvillojë komplikime të sëmundjes endokrine.
Kur i duhet urgjentisht një diabetik mjalti?
Mjalti përdoret për të ndaluar hipoglikeminë. Një rënie e mprehtë e sheqerit në gjak të një pacienti me diabet mund të ndodhë për shkak të:
- duke anashkaluar vaktin tjetër;
- tendosje e tepruar fizike;
- një mbidozë e insulinës.
Procesi po zhvillohet me shpejtësi dhe produktet me sheqer të menjëhershëm janë të nevojshme për të parandaluar katastrofën. Mjalti për këtë do të kërkojë 2-3 lugë gjelle. L., ju mund të bëni një pije të ëmbël bazuar në të. Nuk do të irritojë mukozën e laringut dhe ezofagut. Pas kësaj, pacienti duhet të hajë një mollë ose cookie, të shtrihet në shtrat dhe të presë që gjendja të përmirësohet.
Për të përcaktuar ndjeshmërinë, duhet të përpiqeni të hani një sasi të vogël mjalti (1/2 lugë.).
Fëmijë, në mënyrë që të mos e përqendroni vëmendjen dhe pa dashje të mos shkaktoni neveri ndaj mjaltit, është më mirë ta jepni atë me ushqim tjetër (qull, fruta)
Kështu, hipoglikemia do të ndalet, por jo plotësisht. Nga mjalti i ngrënë, glukoza e gjakut ngrihet shpejt. Pastaj treguesi do të fillojë të bjerë, sepse insulina vazhdon të veprojë. Për të kompensuar valën e dytë, diabeti duhet të përdorë një lloj tjetër të karbohidrateve (për 2 njësi bukë) - një sanduiç me bukë kafe dhe komponentë çakëlli (lakra, sallata jeshile, karrotat). Perimet nuk do të lejojnë që glukoza në gjak të rritet shumë e lartë.
Kundërindikimet për përdorimin e mjaltit në terapinë dietike janë intoleranca individuale ndaj produktit të bletarisë. Mund të manifestohet si më poshtë:
- urtikarie, kruajtje;
- hundë me erë;
- dhimbje koke;
- mërzitur stomak, zorrët.
Pacientët këshillohen të konsumojnë një produkt bletarie në një sasi jo më shumë se 50-75 g, maksimum 100 g, në varësi të kategorisë së peshës së diabetikëve dhe në vend të karbohidrateve të tjera. Për qëllime terapeutike, për efektivitetin, mjalti merret midis vakteve, lahet me ujë të zier (çaj ose qumësht).
Mjalti është një vitaminë dhe plotësues ushqyes për dietën e një diabetiku. Pas përdorimit të tij, qelizat e trurit marrin energjinë e nevojshme, dhe pacienti nuk ka dëshirë të hajë ëmbëlsirat me të vërtetë të ndaluara - sheqer dhe produkte që e përmbajnë atë.
