Unë e dua klasën italiane panna cotta. Kjo pjatë e ëmbël e pudingut është një recetë e thjeshtë por shumë e shijshme që duhet të jetë e pranishme në çdo libër gatimi. Dhe duke qenë se gjithnjë më pëlqente të eksperimentoja me receta të reja, unë mora recetën për pana cotta klasike dhe e përmirësova me disa gjeste të vogla.
Kështu që doli kjo vilë e shkëlqyeshme portokalli-vanilje pana. Nuk ka rëndësi nëse jeni duke kërkuar ndonjë ëmbëlsirë të pazakontë ose diçka që thjesht të kaloni mbrëmjen duke parë TV, kjo shijshme portokalli-vanilje do të sjellë një pjesë të Italisë në shtëpinë tuaj.
Nëse nuk doni të përdorni xhelatinë, atëherë mund të merrni agar-agar ose agjent tjetër lidhës dhe gellues.
Përbërësit
Krem pana cotta
- 250 ml krem për fshirje 30%;
- 70 g eritritol;
- 1 pod vanilje;
- 1 portokall ose 50 ml lëng portokalli të blerë;
- 3 fletë xhelatinë.
Salcë portokalli
- 200 ml lëng portokalli të shtrydhur ose të blerë;
- 3 lugë çaji eritrit;
- me kërkesë të 1/2 lugë çaji çamçakëz.
Sasia e përbërësve për këtë recetë të karburantit të ulët është për 2 servings. Përgatitja e përbërësve zgjat rreth 15 minuta. Koha e gatimit - 20 minuta të tjera. Essertmbëlsira me karburant të ulët duhet të ftohet për rreth 3 orë.
Vlera ushqyese
Vlerat ushqyese janë të përafërta dhe tregohen për 100 g një vakt me karboni të ulët.
| kcal | kJ | karbohidratet | yndyrna | proteinat |
| 146 | 609 | 5,7 g | 12.7 g | 1,5 g |
Metoda e gatimit
- Së pari ju duhet një filxhan i vogël uji për të vendosur xhelatinë në të që të fryhet.
- Ndërsa xhelatina bymehet, ne do të kujdesemi për bazën për macet tona panna. Merrni një tigan të vogël dhe ngrohni kremin e ëmbël në të. Sigurohuni që ata të mos ziejnë.
- Meqenëse kjo do të marrë ca kohë, atëherë mund të shtrydhni lëngun nga portokallet dhe ta hiqni atë në anën. Nëse nuk keni portokall të freskët, ose thjesht nuk dëshironi t'i përdorni ato, atëherë 50 ml lëng portokalli gjithashtu do të funksionojë. Pastaj merrni podin e vaniljes, prerë atë në gjatësi dhe hiqni pulpën.
- Kur kremi është i ngrohtë, shtoni mbi to erythritol, pulpë vanilje dhe portokall, duke i trazuar vazhdimisht. Në kundërshtim me besimin popullor, ju mund të përdorni edhe pod vanilje të mbetur. Prej saj mund të bëni sheqer të shijshëm vanilje ose thjesht vendosni tavën për disa minuta në një tigan.
- Tani hiqeni xhelatinën nga kupa, duke e mbështjellur dhe përzieni në pana cotta, në mënyrë që të shpërndahet plotësisht.
- Pastaj derdhni përzierjen me krem-portokall-vanilje në një enë të përshtatshme dhe ftohni për disa orë derisa të ngurtësohet.
- Ziejini gjysmën e 200 ml lëng portokalli në gjysmë, shtoni eritritol dhe trashësoni nëse dëshironi, duke shtuar çamçakëz.
- Këshillë: në vend të lëngut, në këtë recetë mund të përdorni aromën e portokallit, duke ulur më tej sasinë e karbohidrateve.
- Kur pana cotta të jetë ngurtësuar, shërbejeni me salcë portokalli të ftohur. Bon appetit!
