Diabeti mellitus është një sëmundje serioze që kërkon dietën më rigoroze mjekësore. Të gjitha tufat në formën e ëmbëlsirave dhe piteve bien nën një ndalim të rreptë. Sidoqoftë, kjo nuk do të thotë që ju duhet të braktisni plotësisht pjekjen.
Për diabetikët, ju mund të piqni cookie-t speciale diabetike ose cookies me xhenxhefil në kefir, të cilat përgatiten duke përdorur produkte të pranueshëm për diabetin. Pasta të ngjashme mund të gjenden gjithashtu në shitje sot në dyqanet ushqimore dhe në faqet e internetit të ushqimit të shëndetshëm.
Të gjitha pastat përgatiten ekskluzivisht duke përdorur fruktozën ose sorbitolin. Ky trajtim është i përshtatshëm jo vetëm për diabetikët, por edhe për të gjithë njerëzit që ndjekin figurën e tyre dhe përpiqen të udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme.
Pjekje e sigurt për diabetikët
Cookies ose cookies me xhinxher me kefir duke përdorur ëmbëlsues ndryshojnë në shijen e pazakontë, kështu që ata humbasin në karakteristikat e shijes ndaj produkteve të ngjashme me sheqerin. Ndërkohë, opsioni më i përshtatshëm është shtimi i ëmbëltuesit natyral të Stevia, i cili është afër sheqerit të rregullt.
Para se të përfshini ndonjë pjatë të re në dietë, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj. Nga të gjitha cookie-t e disponueshme për shitje për diabetikët, biskotat ose plasaritjet me një indeks glicemik prej 80 njësish dhe cookies me tërshërë me një indeks glicemik prej 55 njësish janë më të përshtatshmet në një sasi të vogël.
Do lloj pjekjeje nuk duhet të jetë i ëmbël, i yndyrshëm dhe i pasur. Cookies ose cookies me xhenxhefil në kefir do të plotësojnë nevojën e përditshme për ëmbëlsirat, përveç kësaj, nuk do të marrë shumë kohë dhe energji për të përgatitur produkte të pjekura në shtëpi. Në të njëjtën kohë, enët e bëra në shtëpi konsiderohen të sigurta për sa i përket përmbajtjes së produkteve të pranueshme për diabetikët.
Mielli i grurit premium zëvendësohet me miell thekre me grurë tërë. Vezët e pulës nuk shtohen kur gatuajnë pasta shtëpiake. Në vend të gjalpit, përdoret margarina me një sasi minimale yndyre. Në vend të sheqerit të rregullt, përdoren ëmbëltuesit në formën e fruktozës ose sorbitolit.
Kështu, të gjitha pastat për diabetikët mund të ndahen në tre lloje: biskota me karburant të ulët, biskota dhe cookies me xhenxhefil pa sheqer me fruktozë ose sorbitol, dhe pasta shtëpiake të përgatitura me kompensim për ushqimet e lejuara.
- Biskotat me karburant të ulët përfshijnë biskota dhe krisura, ai përmban vetëm 55 g karbohidrate, ndërsa nuk ka sheqer dhe yndyrna. Për shkak të indeksit të lartë të glicemisë, ato mund të konsumohen në një sasi të vogël, tre deri në katër pjesë në një kohë.
- Produktet e pjekura të ëmbla kanë një shije specifike, kështu që diabetikët mund të mos ju pëlqejnë.
- Akesmbëlsira shtëpiake, për shembull, xhenxhefili në kos ose biskotat shtëpiake, zakonisht përgatiten sipas një recete të veçantë, kështu që një person mund të marrë parasysh se cilat produkte mund të shtohen dhe cilat nuk ia vlen.
Kur blini biskota të gatshme në një dyqan, patjetër që duhet të njiheni me përbërjen e produktit të shitur. Shtë e rëndësishme që cookies të përdorin ekskluzivisht miell dietik me një indeks të ulët glicemik, kjo përfshin miell thekre, bollgur, thjerrëza ose hikërror. Mielli i grurit të bardhë është kundërindikuar në mënyrë rigoroze nëse një person ka më shumë diabet.
Sheqeri nuk duhet të përfshihet në produkt, madje edhe në sasi të vogla, në formën e spërkatjeve dekorative. Shtë më mirë nëse ëmbëlsuesit janë fruktoza ose sorbitoli. Meqenëse yndyrnat janë shumë të dëmshme për diabetikët, ato gjithashtu nuk duhet të përdoren në pjekje, cookie-t ose cookies me xhenxhefil me kefir mund të bëhen me margarinë.
Gatim Cookies me tërshërë
Në llojin e parë dhe të dytë të diabetit, biskotat e tërshërës të bëra në shtëpi janë të shkëlqyera si trajtimi. Pjekja e tillë nuk dëmton shëndetin dhe plotëson nevojën e përditshme për sheqer.
Për të bërë gatime të tërshërës, ju duhen 0,5 gota ujë të pastër, të njëjtën sasi të tërshërës, tërshërë, hikërror ose miell gruri, vanilinë, margarinë me yndyrë të ulët, fruktozë.Përpara gatimit, margarina duhet të ftohet, bollgur fshihet me një blender.
Mielli është i përzier me tërshërë, një lugë gjelle margarine, vanilje në majë të thikës i shtohet përzierjes që rezulton. Pasi të keni marrë një përzierje homogjene, hidhet ujë i pijshëm i pastër dhe shtohet ëmbëltues në sasinë e një lugë ëmbëlsirë.
- Pragmenti është i mbuluar në një fletë pjekje të pastër, mbi të janë hedhur ëmbëlsira të vogla duke përdorur një lugë gjelle.
- Biskotat e tërshërës piqen në furrë derisa të shfaqet një ngjyrosje e artë, temperatura e pjekjes duhet të jetë 200 gradë.
- Pasta të gatshme janë zbukuruar me çokollatë të hidhur të grirë me fruktozë ose një sasi të vogël të frutave të thata.
Do cookie përmban jo më shumë se 0.4 njësi bukë prej 36 kilocalories. Në 100 g të produktit të përfunduar, indeksi i glicemisë është 45 njësi.
Rekomandohet të hani biskota me tërshërë jo më shumë se tre ose katër në të njëjtën kohë.
Receta shtëpiake me cookie diabetike
Për këtë recetë, ju do të keni nevojë për miell thekre, 0.3 gota sheqer zëvendësues dhe yndyrë të ulët, vezë të thajrave në sasi prej dy ose tre copë, çokollatë të errët të errët në një sasi të vogël në formën e patateve të skuqura, një çerek lugë çaji kripë dhe një gjysmë gote miell thekre. Komponentët janë përzier plotësisht, brumë është gatuar, pas së cilës cookies janë hedhur në një fletë pjekje dhe piqen për 15 minuta në 200 gradë.
Për biskotat e sheqerit në sheqer, merrni gjysmë gote me ujë të pastër, të njëjtën sasi mielli integrale dhe tërshërë. Shtohet gjithashtu një lugë fruktoze, 150 g margarinë me pak yndyrë, kanellë në majë të thikës.
Përbërësit janë përzier plotësisht, uji dhe ëmbëlsuesi shtohen në fund. Cookies pjeken në furrë në një temperaturë prej 200 gradë, koha e pjekjes është 15 minuta. Pasi cookies janë ftohur, ato hiqen nga tigan.
Për të përgatitur një ëmbëlsirë pa sheqer nga mielli i thekës, përdorni fruktozë 50 g margarinë, 30 g ëmbëlsues, një majë vanilini, një vezë, 300 g miell thekre 10 g patate të skuqura çokollate.
- Margarina ftohet, pas së cilës në enë shtohet një zëvendësues i sheqerit, vanilina, përzierja që rezulton është tërësisht e tokës Vezët e rrahura paraprakisht derdhen në enë dhe përzihet përzierja.
- Tjetra, mielli i thekës shtohet në pjesë të vogla, pas së cilës brumi është gatuar nga përzierja që rezulton. Patate të skuqura çokollate derdhen në përzierje dhe shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin.
- Në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë, përhapeni brumin me një lugë gjelle. Biskotat piqen në 200 gradë për 15-20 minuta, pas së cilës ato ftohen dhe hiqen nga peta.
Përmbajtja kalorike e pjekjes së tillë është rreth 40 kilocalori, një cookie përmban 0.6 njësi bukë. Indeksi i glicemisë prej 100 g të produktit të përfunduar është 50 njësi. Në një kohë, diabetikët këshillohen të hanë jo më shumë se tre nga këto cookie.
Biskotat diabetike të shkurtra përgatiten duke përdorur 100 g ëmbëltues, 200 g margarinë me pak yndyrë, 300 g të gjithë hikërror, një vezë, një majë vaniline, një sasi të vogël kripe.
- Pasi ftohet margarina, ajo përzihet me një ëmbëlsues, kripës, vanillinës dhe një vezë i shtohen përzierjes që rezulton.
- Mielli i hikërrorit shtohet në pjesë të vogla gradualisht, pas së cilës brumi është gatuar.
- Brumi i përfunduar është hedhur në një fletë pjekje të përgatitur paraprakisht me pergamenë duke përdorur një lugë gjelle. Një cookie mban rreth 30 cookie.
- Cookies vendosen në furrë, piqen në një temperaturë prej 200 gradë për të marrë një ngjyrim të artë. Pas gatimit, pjekja ftohet dhe hiqet nga tigan.
Cookdo cookie thekër përmban 54 kilocalories, 0,5 njësi bukë. Në 100 g të produktit të përfunduar, indeksi i glicemisë është 60 njësi.
Në një kohë, diabetikët mund të hanë jo më shumë se dy nga këto cookie.
Gatim xhenxhefil shtëpi, pa sheqer
Një trajtim i shkëlqyeshëm për çdo festë janë ëmbëlsira shtëpiake, të përgatitura sipas recetës tuaj. Pasta të tilla mund të jenë një dhuratë e mirë e Krishtëlindjes, pasi është në këtë festë që ka një traditë të jap cookie me xhinxher me kaçurrela në formën e figurave të ndryshme.
Për të bërë xhenxhefil thekre në shtëpi, përdorni një lugë gjelle ëmbëltues, 100 g margarinë me pak yndyrë, 3.5 gota miell thekre, një vezë, një gotë ujë, 0,5 lugë gjelle sode, uthull. Kanellë të copëtuar, xhenxhefil terren, kardamom përdoren si erëza.
Margarina zbut, ëmbëlsues i shtohet asaj, erëza të imëta në tokë, përzierja që rezulton është përzier plotësisht. Një vezë shtohet dhe traturohet plotësisht me përzierjen që rezulton.
- Mielli i thekës shtohet gradualisht në konsistencën, brumi përzihet plotësisht. Gjysma lugë çaji sode shuhet me një lugë çaji uthull, sode e tharë shtohet në brumë dhe përzihet siç duhet.
- Pasi të shtoni pjesën tjetër të miellit, brumi gatuhet. Topa të vegjël janë mbështjellë nga qëndrueshmëria që rezulton. Prej së cilës formohet kek me xhenxhefil. Kur përdorni myk të veçantë, brumi rrotullohet në një shtresë, figurat priten nga ajo.
- Fleta e pjekjes është e mbuluar me pergamenë, mbi të janë hedhur cookies me xhenxhefil. Piqini ato në një temperaturë 200 gradë për 15 minuta.
Anydo pasta për diabetikët nuk duhet të pjeket për një kohë të gjatë, cookies ose xhenxhefili duhet të ketë një ngjyrim të artë. Produkti i përfunduar është zbukuruar me çokollatë ose kokosit, si dhe fruta të thata, të cilat janë para-njomur në ujë.
Kur përdorni cookies me xhenxhefil, rekomandohet të matni rregullisht sheqerin në gjak me një glukometër, pasi çdo pjekje mund të shkaktojë thumba në sheqerin në gjak.
Rregullat për bërjen e xhenxhefilit dietik do të përfshihen në video në këtë artikull.
