Një person i shëndetshëm duhet të përfshijë rreth 50% karbohidrate. Por pacientët e diagnostikuar me diabet duhet të jenë të kujdesshëm: ata duhet të kontrollojnë përqendrimin e sheqerit në serumin e gjakut. Për shkak të kësaj, ata duhet të zgjedhin produktet me kujdes. A mund të ha oriz me diabet? Më parë, ky produkt ishte përfshirë në dietën e të gjithë personave që ndiqnin një dietë për arsye mjekësore, por që nga viti 2012 situata ka ndryshuar.
Përbërja e orizit
Në shumë vende, orizi është baza e dietës. Ky është një produkt ushqimor mjaft i zakonshëm dhe lehtësisht i tretshëm për njerëzit e shëndetshëm. Por diabetikët duhet të dinë se sa sheqer ka në oriz: indeksi glicemik i këtij produkti është 70. Pothuajse nuk ka fibra në përbërjen e varietetit të rafinuar të lëmuar:
- përmbajtja e karbohidrateve - 77.3 g;
- sasia e yndyrës - 0,6 g;
- sasia e proteinave - 7 g.
Ka 340 kcal për 100 g oriz. Në varësi të metodës së zgjedhur të gatimit, numri i njësive të bukës është 1-2. diabetikët duhet të mbajnë mend se jo më shumë se 6-7 njësi bukë në vakt.
Për më tepër, një numër mjaft i madh i vitaminave B përfshihet në oriz: niacin (PP), riboflavin (B2), thiaminë (B1), piridoksinë (B6). Për shkak të pranisë së tyre, sigurohet funksionimi normal i sistemit nervor, procesi i prodhimit të energjisë normalizohet. Orizi përmban aminoacide të ndryshme: janë ato që kontribuojnë në formimin e qelizave të reja.
Rrushat e orizit përmbajnë elemente të tilla: fosfor, hekur, jod, kalcium, zink, kalium. E fundit prej tyre është në gjendje të neutralizojë pjesërisht efektet negative të kripës në trup. Kokrrat janë në gjendje të largojnë toksinat e grumbulluara nga trupi.
Rajs rekomandohet për njerëzit që kanë mbajtje të lëngjeve. Shumë njerëz zgjedhin orizin për faktin se nuk përmban gluten. Kjo është një proteinë mbi të cilën disa njerëz kanë reaksione alergjike.
Përdorimi i orizit diabetik
Pavarësisht nga përmbajtja e karbohidrateve komplekse në oriz, në vitin 2012, shkencëtarët e Harvard zbuluan se kur konsumohet, përqendrimi i glukozës në gjak rritet ndjeshëm. Prandaj, orizi i lëmuar i zakonshëm për diabetikët e tipit 2 është i padëshirueshëm. Me një pasion për këtë produkt, diabetikët mund të shfaqin komplikime.
Por ne po flasim vetëm për orizin e bardhë. Nëse dëshironi, pacientët mund ta zëvendësojnë në mënyrë të sigurtë me oriz të patoleruar, kafe, të zezë, të kuqe ose me avull. Pacientët mund të këshillohen me një endokrinolog për të zgjedhur opsionin më të përshtatshëm ose të alternojnë përdorimin e këtyre llojeve.
A i rritin këto varietete sheqerin në gjak: orizi i bardhë i lëmuar vepron më keq nga të gjithë në trup. Speciet e tjera janë të sigurta, kështu që diabetikët mund t'i përdorin me siguri ato.
Karakteristikë e orizit
Zgjedhja e cila oriz është më e mira për të zgjedhur, informacioni i mëposhtëm do të jetë i dobishëm për pacientët.
Oriz i thjeshtë i bardhë përpunohet disa herë. Predha pastrohet prej saj: falë kësaj, kokrrat bëhen të bardha dhe të lëmuara. Në procesin e bluarjes së orizit, ai humbet shumë veti të dobishme. Në shitje mund të gjeni kokrra të rrumbullakëta, të gjata dhe të mesme. Shumë gatuajnë qull orizi më shpesh nga oriz të tillë.
Vëzhguesit e ushqimit shpesh zgjedhin orizin kafe. Këto janë kokrra të parafinuara të parafinuara: nuk i zhvishen. Ngjyra kafe merret për shkak të pranisë së guaskës së krundes. Përbërja përfshin:
- acide yndyrore të pangopura;
- fibër i tretshëm në ujë;
- karbohidratet komplekse;
- vitamina dhe elemente të ndryshme;
- selen.
Shumica e lëndëve ushqyese gjenden në guaskën e krundeve. Kur përpunoni drithërat, hiqet vetëm shtresa e parë e lëvores. Kjo oriz dhe diabeti kombinohen më së miri.
Oriz i zi (i egër) disa e quajnë të ndaluar. Kjo është një nga speciet më të rralla: më parë ishte vetëm në tryezat e perandorëve. Mblidhni atë manualisht: kjo është për shkak të kostos së saj të konsiderueshme dhe përhapjes së ulët. Përmbajtja e ushqyesve në të është optimale, dhe në karakteristikat e shijes ngjan me një arrë. Lloji i zi përmban rreth 70% karbohidrate, 12% proteina dhe 0.8% yndyrë.
Kur zgjidhni cilin oriz mund të hani me diabet tip 2, duhet t'i kushtoni vëmendje. Orizi i zi ka veti antikancerogjene dhe antioksiduese. Decshtë një decongestant, ata gjithashtu thonë se me përdorimin e tij të rregullt, mprehtësia vizuale rritet.
Gjithashtu, diabetikët duhet të jenë të vetëdijshëm për formën kafe. Të ashtuquajtura drithëra orizi, e cila nuk zhvishet deri në fund. Edhe pas përpunimit, lëvore dhe krunde ruhen pjesërisht në këtë formë. Në studimet u zbulua se ai përmban një sasi të madhe të vitaminës B1, vitamina të tjera, acid folik, elementë të dobishëm, aminoacide dhe fibra. Për më tepër, fibra dietike ndihmon në uljen e niveleve të sheqerit.
Gjithashtu, diabetikët mund të konsumojnë oriz të steamed. Përpunohet në një mënyrë të veçantë: rreth 80% e substancave të dobishme të guaskës shkojnë në kokërr. Përbërja e këtij lloji të kokrrave përfshin niseshte: kontribuon në faktin se sheqeri hyn në qarkullimin e gjakut gradualisht.
Orizi i kuq rekomandohet gjithashtu për diabetikët. Kontribuon në normalizimin e glukozës në serumin e gjakut dhe largon toksinat nga trupi, substanca të dëmshme. Sasia e fibrave dietike në këtë larmi është rritur. Në Kinë, në antikitet, iu dha ushtarëve më të mirë pas fitores, sepse kur harxhohet, forca rikthehet shpejt. Kjo oriz shijon si bukë thekre.
Receta gatimi
Duke ditur përfitimet e varieteteve të papjekura, kafe, të zeza, shumë akoma nuk rrezikojnë t'i blejnë ato. Ata e vërtetojnë këtë me faktin se nuk dinë t’i gatuajnë. Gjithashtu, disa besojnë se ngrënia e orizit kafe nuk do të jetë shumë e këndshme për shkak të pranisë së një guaskë. Nëse nuk ju pëlqen një larmi e tillë, atëherë mund të provoni oriz të kuq, të zi ose të zierë.
Supë me perime mund të bëhet nga kokrra të papjekura: është ideale për diabetikët. Më parë, gritet duhet të skuqen në një tigan me qepë. Tjetra, supa gatuhet në mënyrën e zakonshme. Vërtetë, perimet duhet të vendosen në të pas drithërave.
Por më e dobishmja është përdorimi i orizit, i cili nuk i është nënshtruar trajtimit të nxehtësisë. Në këtë rast, të gjitha substancat e dobishme ruhen në të. Gatimi nuk është i vështirë: 1 tbsp. lloji i zgjedhur i orizit duhet të ngjyhet gjatë natës me ujë. Në mëngjes ju duhet ta hani atë. Kështu që bëhet pastrimi i orizit. Njerëzit e shëndetshëm mund ta bëjnë këtë, në proces hiqen skorjet dhe kripërat.
Pilaf mund të gatuajë për vete diabetikët. Kur e gatuani, nuk duhet të përdorni mish derri, por mish pule. Në procesin e gatimit, mund të shtoni një numër të madh të perimeve.
Ju mund të diversifikoni dietën me ndihmën e qullave të peshkut me oriz. Për këto qëllime, përzieni fileto të peshkut me pak yndyrë, qepë, vezë, bukë të thatë. Rajs së pari duhet të zihet derisa të gatuhet gjysma.
Mos harroni, diabetikët duhet të braktisin plotësisht përdorimin e orizit të bardhë të lëmuar. Ai duhet të zëvendësohet nga llojet e tjera. Ato kontribuojnë në normalizimin e niveleve të sheqerit, me përdorimin e tyre nuk ka kërcime në glukozë. Për më tepër, ato janë më të dobishme për zorrët, ato përmbajnë shumë më tepër vitamina, mikro dhe makro elemente, aminoacide dhe substanca të tjera të dobishme.
