Diabeti që nuk varet nga insulina shoqërohet me hiperglicemi, e cila e detyron pacientin të refuzojë produkte që përmbajnë sheqer, në mënyrë që të shmangin kalimin e sëmundjes në fazën e varësisë nga insulina. Sidoqoftë, ka mënyra për të shijuar ëmbëlsirat pa shkelur ndalesat e rrepta të endokrinologut. Shumë do të jenë të interesuar të dinë disa receta cookie për diabetikët e tipit 2, parimet e të cilave plotësojnë të gjitha kërkesat e një diete diabetike.
Përbërësit e lejuar
Recetat e ëmbla për njerëzit me diabet janë të lehta për tu gjetur në çdo supermarket. Në përgjithësi, cookies diabetike sipas metodës së përgatitjes nuk janë dukshëm të ndryshme nga cookie-t e zakonshme, është e nevojshme vetëm të braktisni përdorimin e atyre produkteve që dëmtojnë shëndetin e pacientit.
Kërkesat themelore të mëlçisë për njerëzit me hiperglicemi:
- nuk duhet të përmbajë yndyrë shtazore;
- nuk duhet të përmbajë sheqer natyral;
- nuk duhet të jetë i dashuruar.
Sidomos dhëmbi i ëmbël i dembelizuar, i cili nuk dëshiron të shqetësohet me punët shtëpiake, mund të blejë produkte ëmbëlsirash të bëra posaçërisht për diabetikët, në përputhje me të gjitha normat dhe rregullat. Sidoqoftë, para se të blini, këshillohet të njiheni me përbërjen, të vlerësoni GI të produktit, si dhe vlerën ushqyese të tij, sigurohuni që ëmbëlsia të mos përmbajë produkte të ndaluara, madje edhe në sasi të vogla.
Nëse akoma vendosni të bëni vetë cookie-t pa sheqer, sigurohuni që të keni informacion të plotë në lidhje me përbërësit e lejuar.
Gjalpë
Indeksi glicemik i gjalpit është jashtëzakonisht i lartë (51), dhe sasia e yndyrës në 100 gram është e papranueshme që diabetikët ta konsumojnë atë - 82.5 g. Si rezultat, rekomandohet të jepet përparësi recetave që kërkojnë jo më shumë se 20 gram gjalpë, i cili duhet të zëvendësohet me yndyrë të ulët margarinë.
Sheqer
Në vend të sheqerit të kokrrizuar natyral, përdorni ëmbëltues artificial ose natyral. Para se të blini një ëmbëlsues, është e rëndësishme të siguroheni që mund të përpunohet termikisht.
Miell
Indeksi glicemik i miellit të bardhë është 85, kështu që përdorimi i tij është rreptësisht i ndaluar. Në vend të kësaj, duhet të përdorni thekër, soje ose hikërror.
Përveç kësaj, në prodhimin e pastave për diabetikët, mos abuzoni me përdorimin e vezëve të pulës.
Përveç GI, një tregues i rëndësishëm i produktit, siç është përmbajtja e kalorive. Për shkak të faktit se mbipesha është një problem për shumë diabetikë, është e rëndësishme për ta që ushqimi të jetë ushqyes, por jo me kalori të lartë. Për njerëzit që vuajnë nga çdo lloj diabeti, është zhvilluar një meny e veçantë - dietat Nr. 8 dhe Nr.9. Ato përfaqësohen nga listat e ushqimeve të lejuara dhe të ndaluara, dhe karakterizohen gjithashtu nga tregues limit të normës ditore të mikroelementeve dhe kalorive, prandaj është jashtëzakonisht e rëndësishme që diabetikët të kontrollojnë vlerën e energjisë së produkteve të konsumuara dhe të monitorojnë mirëmbajtjen e nivelit të tij të pranueshëm.
Receta gatimi
Në mënyrë që të jeni të sigurt në cilësinë e përbërjes së produkteve përfundimtare, është më mirë t'i bëni ato vetë. Shtë e thjeshtë për të zgjedhur përbërësit e lejuar; cookies shtëpiake përfshijnë produkte në dispozicion për të gjithë që mund të blihen në çdo dyqan.
Cookies me Raisin tërshërë
Shtë shumë e lehtë për të bërë cookie-miell tërshërë për diabetikë në shtëpi.
Shtë e nevojshme për të bluar bollgur në një blender ose mulli kafeje, shtoni margarinë të shkrirë në një banjë uji, fruktozën dhe disa ujë të pijshëm për to. Brumi piqet me një lugë. Vijë fletën e pjekjes me letër gjurmuese ose petë. Ndani masën që rezulton në 15 cookie me pjesë të barabarta. Formoni qarqe të vogla nga prova që rezulton. Piqeni për 25 minuta.
komponentëve:
- 70 g tërshërë;
- fruktozë;
- 30 g margarinë;
- uji.
Përmbajtja kalorike për 1 copë - 35
XE - 0.4
GI - 42
Për një ndryshim, mund të shtoni rrush të thatë në provë, por në sasi minimale, ose kajsi të thata.
Cookies me bollgur çokollate
Shtoni ëmbëlsuesin dhe vanilinë në margarinë e shkrirë në banjën e ujit, derdhni vezën e thajthit të rrahur veçmas, shtoni miellin e thekës dhe çokollatën. Ziejeni brumin, rrotulloni ëmbëlsira të vogla në sasi prej 25 copë dhe piqini në furrë në letër gjurmuese ose petë për gjysmë ore.
përbërësit:
- 40 g margarinë;
- 45 g ëmbëlsues;
- 1 vezë e thajthit;
- 240 g miell;
- 12 g çokollatë për diabetikët (patate të skuqura);
- 2 g vanilinë.
Përmbajtja kalorike për 1 copë - 40
XE - 0.6
GI - 45
Biskota tërshërë me mollë
- Ndan të verdhat e vezëve nga proteinat;
- Pritini mollët, pasi të zhvishen;
- Yolks të përzier me miell thekre, bollgur të copëtuar, uthull të copëtuar, sode, margarinë, të shkrirë në një banjë uji dhe ëmbëlsues;
- Ziej brumin, rrokulliset, ndajmë në sheshe;
- Mundi të bardhët deri në shkumë;
- Vendosni biskotat në një fletë pjekje, vendosni mollë në qendër, ketrat në krye;
- Piqeni për 25 minuta.
komponentëve:
- 800 g mollë;
- 180 g margarinë;
- 4 vezë pule;
- 45 g tërshërë të copëtuar;
- 45 g miell thekre;
- soda;
- uthull;
- sheqer diabetik.
Masa duhet të ndahet në 50 pjesë.
Përmbajtja kalorike për 1 copë - 44
XE - 0.5
GI - 50
Cookies me bollgur Kefir
Shtoni në sodën e kefirit, të shuar më parë me uthull. Margarina, e zbutur në konsistencën e salcë kosi, e përzier me tërshërë, e grimcuar në një blender dhe miell thekre (ose hikërror). Shtoni kefir me sode, përzieni, lini mënjanë për një orë. Për shije, ju mund të përdorni fruktozë ose ëmbëlsues artificialë. Ju mund të shtoni boronicë ose patate të skuqura çokollate në brumë. Masa që rezulton është e ndarë në 20 pjesë.
komponentëve:
- 240 ml kefir;
- 35 g margarinë;
- 40 g miell;
- 100 g tërshërë;
- fruktozë;
- soda;
- uthull;
- boronicë.
Përmbajtja kalorike për 1 copë - 38
XE - 0,35
GI - 40
Cookies Vezë Pëllumbi
Përzieni miellin e sojës me të verdhën e vezëve të thajthit, shtoni ujë të pijshëm, margarinë, të shkrirë në një banjë uji, sode, të thyer me uthull, ëmbëlsues. Ziejeni brumin, vendoseni të lyeni për 2 orë. Rrihni të bardhat deri në shkumë, shtoni gjizën, përzieni. Rrotulloni 35 rrathë të vegjël (5 cm në diametër) nga brumi, vendosni masën e gjizës në qendër, piqni për 25 minuta.
përbërësit:
- 200 g miell soje;
- 40 g margarinë;
- 8 vezë thikë;
- sheqer diabetik;
- soda;
- 100 g gjizë;
- uji.
Përmbajtja kalorike për 1 copë - 35
XE - 0.5
GI - 42
Biskota xhenxhefili
Përzieni tërshërën, miellin (thekër), margarinë të zbutur, vezët, kefirin dhe sode, të copëtuara me uthull. Gjeni brumin, rrokullisni 40 shirita, duke matur 10 me 2 cm, vendosni çokollatë të grirë dhe xhenxhefil në një shirit. Spërkateni me ëmbëlsues ose fruktozë, rrokulliset në rrotullime. Vendoseni të piqet për 15-20 minuta.
komponentëve:
- 70 g tërshërë;
- 210 g miell;
- 35 g margarinë të zbutur;
- 2 vezë
- 150 ml kefir;
- soda;
- uthull;
- fruktozë;
- çokollatë për diabetikët;
- xhenxhefil.
Përmbajtja kalorike për 1 copë - 45
XE - 0.6
GI - 45
Shumë njerëz, pasi kanë mësuar se kanë diabet, besojnë se jeta ka mbaruar. Sidoqoftë, diabeti nuk është një fjali. Teknologjitë moderne bëjnë të mundur që njerëz të tillë të jetojnë dhe praktikisht nuk e vërejnë sëmundjen. Dhe preferencat e kuzhinës së ndonjërit prej tyre mund të plotësohen, duke iu nënshtruar kufizimeve të caktuara. Kindfarë lloj cookies që mund të hani me diabet është për shkak të shtrirjes së sëmundjes në lidhje me vlerën ushqyese dhe energjetike. Disa receta interesante për diabetikët u morën parasysh më lart, pas të cilave ata mund të shijojnë pasta të ëmbla pa dëmtuar shëndetin.
