Djathi gjizë i referohet ushqimeve që kanë vlerë të lartë biologjike për njerëzit. Por me zbulimin e kolesterolit të lartë në gjak, shumë diabetikë nuk e dinë nëse është e mundur të hahet gjizë apo jo?
Dihet që produktet e qumështit dhe qumështit të thartë me një përqindje të lartë të përmbajtjes së yndyrës nuk rekomandohen të hahen në rast të shqetësimit të lipideve në trup, veçanërisht me zhvillimin e aterosklerozës.
Djathi i gjizës është një produkt ushqyes që mbush deficitin e kalciumit në gjak, ndrydh oreksin, përthithet mirë dhe shpejt. Mund të hahet në formën e tij të pastër, si dhe të gatuhet me shtimin e gjizës, tavave, pancakes, etj.
Pra, do të zbulojmë nëse është e mundur të hani gjizë me kolesterol të lartë, si dhe sa mund të konsumojnë diabetikët në ditë? Cilat janë vetitë e dobishme të produktit?
Pronat e dobishme dhe përbërja e gjizës
Substanca kryesore e çdo produkti të gjizës është substanca proteinike dhe një element mineral - kalcium. Këto përbërës janë të nevojshëm për të forcuar kockat dhe indet e buta. Përbërja përmban një sasi të vogël uji, karbohidrate. Midis vitaminave, ka acid askorbik, vitamina të grupit B, E, PP, etj.
100 gramë produkt natyral gjizë, në të cilin nuk ka aditivë ushqimore, përmban 10 g lipide, 17 g përbërës proteine, 2 g karbohidrate. Po ashtu 83 mcg retinol, 0.7 mg acid askorbik.
Djathi gjizë është i mbushur me minerale. Në veçanti, ai përmban 230 mg fosfor, 46 mg natrium, 115 mg kalium, 180 mg kalcium, 16 mg hekur për 100 g.
Falë përbërjes së tij të pasur, gjizë sjell përfitime të padyshimta për trupin e njeriut. Përfshirja e produktit të gjizës në meny ofron forcimin e eshtrave, kërcit, ndihmon në rivendosjen e indeve, flokëve, dhëmbëve. Funksionaliteti i sistemit kardiovaskular dhe sistemit nervor qendror përmirësohet.
Produkti yndyror ose pa yndyrë ka këto karakteristika:
- Parandalon zhvillimin e sëmundjes kardiovaskulare;
- Përmirëson gjendjen e enëve të gjakut;
- Normalizon traktin gastrointestinal;
- Rimbush një mangësi të kalciumit në gjak;
- Përmirëson perceptimin vizual;
- Efekt pozitiv në sistemin muskuloskeletor;
- Ai merr pjesë aktive në procesin e hematopoezës, etj.
A është djathi gjizë i mundshëm me kolesterol të lartë? Ekspertët mjekësorë vërejnë se jo vetëm që është e mundur, por edhe një produkt i shëndetshëm duhet të hahet.
Përmban shumë kalcium, i cili parandalon thithjen e përbërësve yndyrorë në traktin gastrointestinal, si dhe përbërës të tjerë të dobishëm që përmirësojnë gjendjen e enëve të gjakut, duke parandaluar shfaqjen e depozitave aterosklerotike.
Varieteteve të produktit të gjizës
Një produkt i qumështit është konsumuar që nga kohërat e lashta. Po përgatitet duke përdorur një teknologji të veçantë të fermentimit të qumështit. Për momentin, ju mund të blini lloje të ndryshme. Sasia e kolesterolit në gjizën e një varieteje ose një tjetër është për shkak të përmbajtjes së yndyrës së produktit të qumështit që përdoret për gatim.
Djathi i gjizës së yndyrës përfshin, si rregull, më shumë se 20% të lipideve me origjinë shtazore, prandaj, ai përmban një sasi të madhe të kolesterolit. Djathi klasik i gjizës përmban 15-18% yndyrë. Por akoma i atribuohet notave yndyrore të produktit.
Djathë me pak yndyrë. Në të, sasia e përbërësve yndyrorë ndryshon nga 2.5 në 4% gjithëpërfshirës. Shpesh ky opsion rekomandohet për ushqim diete. Nëse një diabetik ka hiperkolesterolemi, atëherë ky lloj gjizë është më mirë të hahet çdo 2-3 ditë. Përndryshe, do të rritet përqendrimi i lipoproteinave me densitet të ulët.
Produkti më dietik është gjizë, e cila nuk përmban fare yndyrë ose deri në 1.8%. Ky lloj ushqimi nuk është veçanërisht ushqyes dhe ka një vlerë energjetike, por përkundër sfondit të aterosklerozës në diabetikët është një burim i domosdoshëm i kalciumit, vitaminave dhe mineraleve.
Sasia e yndyrës në produktin e gjizës është për shkak të përmbajtjes së yndyrës së qumështit. Mënyra e prodhimit gjithashtu ka rëndësi. Para përdorimit, i gjithë produkti i qumështit zihet ose lihet i freskët.
Karakteristikat dhe cilësitë e dobishme të gjizës ndikohen nga koha e përpunimit, aditivëve të ushqimit dhe manipulimeve të tjera në prodhimin industrial.
Kolesterolin dhe gjizën
Nëse kolesteroli në gjak rritet mbi normalen, kjo rrit rrezikun e zhvillimit të patologjive të zemrës dhe enëve të gjakut, goditje hemoragjike dhe ishemike. Sëmundjet mund të çojnë në shëndet të dobët, komplikime në formën e aftësisë së kufizuar, apo edhe vdekje.
Baza e trajtimit të hiperkolesterolemisë është dieta. Sidoqoftë, nuk do të thotë që të gjithë produktet që përmbajnë një substancë të ngjashme me yndyrën duhet të hiqen nga menyja. Kolesteroli në vetvete nuk është një përbërës i dëmshëm, është i nevojshëm për prodhimin e hormoneve steroide, mbrojtjen e membranave qelizore.
Përkundër shumë pronave të dobishme të produktit, ai është në gjendje të rrisë nivelin e kolesterolit në diabet. Ky fakt bazohet në natyrën shtazore të gjizës. Ushqimet yndyrore përmbajnë deri në 80-90 mg kolesterol në 100 g. Kjo pikë vlen edhe për produktet e qumështit të fermentuar me një përqindje të lartë të përmbajtjes së yndyrës.
Prandaj, diabetikët këshillohen të përdorin gjizë me pak yndyrë ose me një përqindje të ulët të përbërësve lipidikë. Një ushqim i tillë jo vetëm që nuk bën dëm, por lejohet gjithashtu edhe për konsum në sfondin e aterosklerozës së përparuar të enëve të gjakut.
Djathi gjizë me kolesterol lejohet të hahet 3-4 herë në javë, jo më shpesh. Një shërbim është 100 g në ditë. Një produkt gjizë mund të rrisë kolesterolin e mirë në gjak, ndërsa zvogëlon alkoolin yndyror të dëmshëm, i cili ka një efekt pozitiv në mirëqenien.
Efekti terapeutik me kolesterol të lartë është për shkak të përbërësve të mëposhtëm në përbërje:
- Lysina - një substancë që ndihmon në normalizimin e qarkullimit të gjakut, rrit përmbajtjen e hemoglobinës në gjak. Me një nivel të lartë të substancave të ngjashme me yndyrën, trupi ka nevojë për lizinë. Mangësia çon në funksionim të dëmtuar të mëlçisë dhe veshkave, prish sistemin muskulor, ndikon në gjendjen e eshtrave dhe çon në sëmundje të sistemit të frymëmarrjes.
- Metionina është një aminoacid. Ajo siguron një ndarje efektive të përbërësve të lipideve, normalizon proceset e yndyrës dhe karbohidrateve në trupin me diabet. Gjithashtu metionina parandalon hepatozën e mëlçisë.
- Triptofani është një komponent që ndikon në rritjen, përmirëson karakteristikat cilësore të përbërjes së gjakut, ka një efekt të përgjithshëm forcues, i cili ndikon në funksionalitetin e trupit në tërësi.
Për të rimbush trupin me përbërësit e përshkruar, një person duhet të hajë 100 g gjizë në ditë. Nëse ekziston një histori e hiperkolesterolemisë, atëherë ato konsumojnë 100 g 3-4 herë në javë, por jo më shpesh.
Rekomandime për përdorim
Nuk është sekret që gjizë yndyror ose varietete gjysmë yndyrore të produktit karakterizohen nga shija më e mirë. Ato janë të përshtatshme për përdorim, nëse një person ka gjithçka në rregull me sistemin kardiovaskular, nuk ka peshë të tepërt.
Në rast të diabetit mellitus të llojit të dytë, i cili shoqërohet me çrregullime metabolike, shtim në peshë, është më mirë të blini një produkt ekskluzivisht me yndyrë të ulët. Herë pas here, ju mund të përkëdheleni me një larmi jo të yndyrshme - deri në 1.8 yndyrë.
Djathi i gjizës mund të hahet në formën e tij të pastër, ose të shtohet në pjata të ndryshme. Përndryshe, ju mund të përzierni me kos shtëpi me pak yndyrë dhe një sasi të vogël të frutave të thata, hani një pjatë të tillë për mëngjes. Mollët e pjekura me gjizë janë të njohura. Atëherë përfitimet janë të dyfishta, pasi mollët, për shkak të përmbajtjes së pektinës, gjithashtu kontribuojnë në normalizimin e niveleve të kolesterolit tek burrat dhe gratë.
Receta: Thelbi i mollës. Përzieni djathin me yndyrë të ulët me pak kanellë ose arrëmyshk, shtoni sheqer të grirë ose pluhur ëmbëlsues. Mbushni masën rezultuese të mollëve, futeni në furrë. Disa mollë mund të hahen në ditë.
Si rezultat: në rast të diabeti mellitus dhe hiperkolesterolemisë, në prani të mbipeshes ose mbipeshes, rekomandohet të zgjidhni një produkt gjizë të ulët / pa yndyrë, i cili do të sjellë përfitim të padyshimtë për trupin.
Faktet interesante rreth gjizës janë dhënë në video në këtë artikull.
