Shumë janë të sigurt se përdorimi i vezëve (konkretisht, i verdhë veze) në ushqim çon në një rritje të përqendrimit të kolesterolit në gjak. Prandaj, për të mos shkaktuar dëme të pariparueshme për shëndetin, më shumë se tre vezë nuk mund të hahen në javë.
Shkencëtarët kanë vërtetuar se pjesa më e madhe e kolesterolit që vjen me ushqim gjendet në yndyrnat e ngopura, jo në vezë. Prandaj, përkundrazi, numri i vezëve nuk rekomandohet të kufizohet. Përndryshe, një mungesë e mineraleve më të rëndësishme dhe elementëve gjurmë do të zhvillohet në trup.
Kolesterol në vezët e pulës
Ka vërtet një kolesterol në vezë. Më saktësisht, është në të verdhën e verdhë. Mesatarisht, një vezë pule përmban nga 200 deri në 300 mg të kësaj substance.
Disa njerëz pyesin se çfarë kolesteroli ka në vezë. Literatura shkencore përshkruan se vetëm “kolesteroli i mirë” përfshihet në mëlçi, tru, vezë dhe molusqe. Në të njëjtën kohë, përqindja e yndyrave të dëmshme është vetëm 2-3% e sasisë totale.
Përveç kësaj, vezët përmbajnë shumë lecithin, choline dhe fosfolipide, të cilat janë të domosdoshme për ushqimin e indeve të të gjithë trupit. Këto komponime janë veçanërisht të rëndësishme për funksionimin e trurit. Pas kësaj, mjekët arritën në përfundimin se konsumi i kontrolluar i vezëve është i mirë për shëndetin. Prandaj, në shumicën e dietave terapeutike, ky produkt përfshihet.
Sidoqoftë, nutricionistët nuk pajtohen se sa vezë mund të konsumohen në ditë. Shumë ekspertë besojnë se një person i shëndetshëm rekomandohet të hajë 1 vezë në ditë. Në një sasi të tillë, produkti do të përfitojë vetëm trupin e njeriut.
Kolesterolin e vezëve të thuprës
Ndërsa për sa i përket vezëve të thajthit, situata këtu është edhe më e mirë. Vezët e thajrave përmbajnë shumë më pak kolesterol sesa vezët e pulës. Kjo është e paracaktuar nga një gravitet specifik më i ulët i të verdhës së verdhë (rreth 14%, dhe në pulë rreth 11%), e cila është një burim i kolesterolit.
Vezët e arrës quell rekomandohen të hahen edhe nga të moshuarit me sëmundje të zemrës dhe enëve të gjakut. Për këtë grup njerëzish, përdorimi i ushqimeve që përmbajnë kolesterol duhet të jetë i kufizuar.
Përveç togo vezët e thajrave përmbajnë përbërës shumë më të dobishëm (minerale dhe vitamina) dhe më pak kolesterol, gjë që nuk mund të thuhet për vezët e pulës. por sa realiste është thënia se vezët e thajve dhe kolesteroli i lartë janë të ndërlidhura, mund ta gjeni në faqen tonë të internetit.
Prandaj, vezët e kamxhikut bëjnë më shumë mirë sesa një produkt pule.
Ju lutemi vini re se vezët e thajthit mund të hahen edhe të papërpunuara, pa pasur frikë se kontraktoni një sëmundje kaq të rrezikshme infektive siç është salmoneloza.
Përfitimet e vezëve
Ky produkt është shumë i dobishëm.
- Për nga vlera e tyre ushqyese, vezët janë në të njëjtin nivel si havjar i kuq dhe i zi.
- Një vezë mund të bëhet zëvëndësuese për një gotë qumësht ose 50 gram mish.
- Vlera e bardhë në vezë nuk është më pak se vlera e proteinës së qumështit dhe viçit.
- Vezët janë një vakt ushqyes, ushqyes, si cod, për shembull.
Dallimi midis vezëve dhe shumë produkteve të tjera është se ato janë asimiluar pothuajse plotësisht (rreth 98%), pa marrë parasysh sa hahen. Por kjo vlen vetëm për vezët e gatuara që i janë nënshtruar trajtimit të nxehtësisë. Vezët e papjekura në trup janë zhytur dobët.
Përmbajtja kalorike e vezëve përcaktohet kryesisht nga proteina dhe yndyrna. 100 gramë vezë përmbajnë 11.5 g yndyrë dhe 12,7 g proteina. Meqenëse yndyrnat janë pothuajse dyfish të kalorive sesa proteinat (9,3 kcal kundrejt 4.1 kcal), përmbajtja totale kalorike e vezëve është 156.9 kcal.
Shumica e kalorive janë në yndyrna. vezët mund të rekomandohen për diabet, kështu që përfitimet e këtij produkti janë akoma të pamohueshme.
Pjesa më e madhe e yndyrnave dhe kolesterolit në këtë rast përmbahet në të verdhën e pulës, dhe proteinat janë kryesisht me proteina. Përbërjet karbohidrate nuk përmbajnë pothuajse asnjë vezë.
Shtë e rëndësishme të dini se kur hani vezë të papjekura, mund të infektoheni nga një sëmundje e rrezikshme e zorrëve - salmoneloza. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, patogjenët e salmonelozës vdesin, dhe vezët e papërpunuara të pulës janë një burim i kësaj sëmundje kërcënuese për jetën.
Simptomat kryesore të këtij infeksioni janë:
- temperaturë e lartë e trupit;
- dhimbje në traktin tretës;
- të vjella;
- diarre.
Nëse nuk siguroni ndihmë mjekësore në kohë, atëherë vdekja është e mundur.
Salmonella mund të ruhet brenda guaskës, kështu që edhe larja e plotë e vezëve para se t’i hani në gjendje të papërpunuar nuk garanton mbrojtje nga infeksioni. Edhe pse është e nevojshme të lani vezët sidoqoftë. Përveç kësaj, ngrënia e vezëve të papjekur mund të çojë në thithjen e hekurit në zorrë dhe një rënie të sasisë së hemoglobinës në gjak.
Nëse një person ka një përqendrim normal të kolesterolit në gjak, atëherë ai rekomandohet të hajë një vezë çdo ditë. Në këtë rast, ky produkt do të sjellë përfitime vetëm për trupin. Nëse kolesteroli është ngritur, atëherë vezët mund të konsumohen vetëm 2-3 herë në javë.
