Sheqeri është ndoshta një nga ushqimet më të konsumuara në botë. Por, për fat të keq, përveç kënaqësisë, ky produkt sjell dëme serioze edhe te njerëzit. Veçanërisht e mprehtë është çështja e konsumit të sheqerit te njerëzit që kanë diabet.
Ka shumë mënyra të ndryshme për të ruajtur ëmbëlsinë e ushqimeve, duke shmangur përdorimin e saharozës. Barnat që ndihmojnë në këtë janë ëmbëlsuesit. Ky grup përfshin fruktozën, xylitol, sorbitol, stevia.
Përzgjedhja e ëmbëlsuesit bëhet individuale, në varësi të efektit të dëshiruar. Ju mund të blini ndonjë zëvendësues të sheqerit në një farmaci ose në disa dyqane ushqimore që ofrojnë një gamë të produkteve për diabetikët. Dieta me përdorimin e ëmbëlsuesve konsiston vetëm në faktin se saharoza e zakonshme zëvendësohet nga analoge të sheqerit që nuk ndikojnë në nivelin e glukozës në gjak, ose nuk shkaktojnë kërcime të saj, për shkak të thithjes së ngadaltë të ëmbëltuesve.
Substanca në fjalë quhet sheqer frutash. Në strukturën e saj, kjo ëmbëlsues është një karbohidrate e thjeshtë - një monosakaride. Thithja e këtij ëmbëlsuesi bëhet në zorrën e vogël, pastaj proteinat bartëse transportojnë fruktozën në rrjedhën e gjakut, ku tashmë lëviz në indet e mëlçisë. Për metabolizmin e fruktozës, insulina nuk është e nevojshme, e cila është një faktor kryesor në trajtimin e diabetit.
Fruktoza është bërë nga sheqerna, misri dhe të lashtat e ndryshme të drithërave. Megjithëse në natyrë kjo substancë gjendet në përqendrimet më të larta në fruta dhe perime. Thithja e fruktozës është një proces mjaft i ngadaltë, i cili nuk shkakton një rritje të mprehtë të glukozës në gjak. Ky produkt prishet shumë shpejt në yndyrë dhe glukozë.
Shumica e substancës përthithet nga mëlçia, ku shndërrohet në trigliceride. Një rritje në përqendrimin e këtyre substancave çon në një ulje të prodhimit të leptinës së hormonit të urisë, e cila ndikon në ndjenjën e urisë në formën e përkeqësimit të saj. Sateniteti zvogëlohet, gjë që shpesh shkakton mbipesha te njerëzit që konsumojnë ushqime që përmbajnë përbërësin e lartpërmendur.
Dallimet midis fruktozës dhe sheqerit
Sheqeri i referohet karbohidrateve komplekse, përkatësisht disakarideve. Mekanizmat me të cilët sheqeri ndikon në trup janë dukshëm të ndryshme nga të gjithë zëvendësuesit e sheqerit.
Cila është më e mirë - fruktoza apo sheqeri?
Dallimi midis shijes nuk është aq i madh - kjo substancë ka një ëmbëlsi pak më të fortë se sheqeri i rregullt. Ky produkt gjithashtu ka përmbajtje më të lartë kalori. Duke marrë parasysh që fruktoza shndërrohet në glukozë vetëm për një çerek, nuk ka stimulim të qendrës së ngopjes, si rezultat - overeating dhe fitimi i peshës së tepërt.
Sheqeri gjithashtu mund të jetë i disa llojeve - kafe e bardhë e rafinuar dhe e parafinuar. Sheqeri kafe konsiderohet më i dobishëm, sepse prodhohet nga kallami dhe nuk përpunohet, por, për fat të keq, kjo nuk është kështu. Sheqeri kafe mund të përmbajë më shumë papastërti që mund të kenë një efekt negativ në trup.
Nëse flasim për efektivitetin e përdorimit të ëmbëltuesit të fruktozës si një produkt për humbjen e peshës, atëherë dikur një teknikë e tillë ishte mjaft e popullarizuar. U zbulua shpejt se kur konsumoni fruktozë, rritet uria, gjë që provokon një fitim masiv.
Ndikon pozitivisht në gjendjen e mishrave të dhëmbëve, zvogëlon intensitetin e procesit inflamator, dhe gjithashtu minimizon rreziqet e komplikimeve; në këtë drejtim, ajo është pjesë e shumë mishrave të përtypjes.
Ky është një produkt shumë i njohur në industrinë ushqimore, dhe shumë përgatitje farmaceutike gjithashtu sintetizohen nga ai. Fruktoza shtohet në shurupe, bllokime, ujë të gazuar. Për shkak të faktit se, si një ëmbëlsues, fruktoza ka ëmbëlsi më të madhe, përdoret në prodhimin e predhave për shumë tableta, si dhe një ëmbëlsues në shurupe të ndryshëm.
Shumica e produkteve të ëmbëlsirave të prodhuara nga korporata të mëdha gjithashtu kanë fruktozë në përbërjen e tyre, e cila është për shkak të ëmbëlsisë më të madhe të sheqerit frutor në krahasim me sheqerin e rregullt.
Karakteristikat pozitive të fruktozës
Tregohet në trajtimin kompleks të diabetit. Ekzistojnë dy lloje të kësaj sëmundjeje - e para është e varur nga insulina, lind që nga lindja dhe kërkon injeksione të përditshme të insulinës, dhe e dyta është e varur jo nga insulina, e cila zhvillohet në sfondin e çrregullimeve metabolike. Në këto dy kushte, caktohet emërimi i ëmbëlsuesve.
Fruktoza nuk mund të plotësojë plotësisht nevojat për glukozë. Nëse e kufizoni pacientin në përdorimin e një sheqeri frutash, mund të arrini vetëm një rritje të urisë, me pasoja të mëvonshme në formën e overeating ose hypoglycemia. Komplikimi më i frikshëm i një ulje të glukozës në gjak është uria e trurit dhe koma hipoglikemike, e cila është shumë e vështirë për tu korrigjuar.
Gjithashtu, produkti shpesh përdoret për diabetin gestacional. Kjo gjendje zhvillohet tek gratë shtatzëna si rezultat i çekuilibrit endokrin, dhe zakonisht zhduket pasi lind fëmija. Taktikat e sakta vendosin kryesisht rezultatin e mëtutjeshëm të sëmundjes. Zëvendësimi i sheqerit çon në një ulje të manifestimit të gestosis, uljen e presionit të gjakut.
Ajo u lejohet edhe fëmijëve. Pothuajse çdo kavanoz me ushqim të ëmbël për fëmijë përmban fruktozë. Por për t’i dhënë një fëmije gjëra të tilla ju nevojiten vetëm me stomak të plotë, si një burim shtesë energjie në dietë. Sidomos nëse fëmija shijonte ëmbëlsirat para moshës dy vjeç dhe vazhdimisht e pyet përsëri. Në këtë rast, kjo është një zgjidhje e mirë, si një alternative e sheqerit.
Një efekt tjetër pozitiv është aftësia për të përshpejtuar prishjen e alkoolit dhe për të zvogëluar dehjen në rast të helmimit.
Mungesa e substancës në trup mund të çojë në pasoja negative siç janë
infertiliteti tek burrat. Për spermën, fruktoza është burimi kryesor i energjisë që i lejon ata të lëvizin përgjatë traktit gjenital të femrës.
Kur përdorni fruktozën, vërehet një ulje e ngarkesës në pankreas, e cila ndihmon pacientët të shërohen pas pankreatitit.
Cili është dëmi i fruktozës?
Whatfarë është fruktoza e dëmshme?
Një pyetje që lind logjikisht pasi renditi të gjitha avantazhet e kësaj ëmbëlsuesi.
Siç e dini, ky është një zëvendësues natyral i sheqerit, i nxjerrë nga frutat dhe mjalti. Por, e nxjerrë nga burimet natyrore, vetë fruktoza fiton disa efekte anësore.
Nëse përdorni doza të larta të fruktozës, ose përdorni shumë shpesh këtë analog të sheqerit, ndodhin çrregullime metabolike që çojnë në zhvillimin e mbipeshes, dhe gjithashtu shkel formimin korrekt të shtresës së yndyrës.
Kur konsumoni fruktozë, efektet anësore të mëposhtme janë të mundshme:
- shkelje e sistemit endokrin;
- mbipesha, zhvillimi i mbipeshes;
- patologjia e sistemit kardiovaskular, dëmtimi i enëve të gjakut me aterosklerozë, për shkak të çrregullimeve metabolike të metabolizmit të yndyrës;
- ngarkesa e rritur në mëlçi, si rezultat i dobësisë së saj relativisht - rritje të kolesterolit në gjak;
- thithje e dëmtuar e mineralizimit të bakrit dhe eshtrave me kalcium - e gjithë kjo gjithashtu ndodh për shkak të mosfunksionimit të mëlçisë.
Fruktoza mund të jetë veçanërisht e dëmshme për njerëzit që nuk kanë një enzimë specifike për tretjen e tij. Pastaj, pas përdorimit të kësaj ëmbëlsuesi, ndodh një shqetësim serioz i tretjes në formën e diarresë.
Gjithashtu, fruktoza nuk duhet të konsumohet në sëmundjet e pankreasit. Për shembull, me pankreatitit kronik, pasi enzimat prodhohen në sasi të pamjaftueshme, gjë që çon në një ngarkesë të tepruar në këtë organ endokrin.
Gjithashtu, ëmbëlsuesi i fruktozës është një produkt i rrezikshëm për njerëzit me funksion të dëmtuar të mëlçisë, pasi ndikon në procesin e përpunimit në këtë organ, dhe mund të çojë në përkeqësim të rrjedhës së sëmundjes.
Kundërindikimi ndaj përdorimit të fruktozës është një intolerancë individuale ndaj produktit, si dhe një alergji ndaj tij.
Udhëzime për përdorimin e përgatitjes së fruktozës
Para se të përdorni karbohidrate për ushqim, rekomandohet të këshilloheni me mjekun tuaj për këtë çështje.
Përveç kësaj, për të parandaluar ndikimin negativ në trupin e fruktozës së konsumuar, duhet të përdoret vetëm në përputhje me rekomandimet e marra nga mjeku që merr pjesë.
Për të shmangur efektet anësore të përdorimit të substancës, duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta.
Rregullat themelore janë si më poshtë:
- Hani fruktozën në mënyrë rigoroze në një dozë, ndërsa duhet të jetë më e ulët se doza e sheqerit, e cila u përfshi më herët në dietë.
- Për të rritur qëndrueshmërinë, është e nevojshme të përdorni këtë produkt, pasi që thithet ngadalë. Shpërndarja e burimeve energjetike ndodh në mënyrë të barabartë. Nëse keni nevojë për një kërcim të mprehtë në energji, atëherë është më mirë të përdorni saharozë.
- Një kontroll i dozës ditore është i nevojshëm për të shmangur efektet anësore të tilla si shtimi në peshë dhe mbipesha. Doza e lejueshme ditore nuk duhet të kalojë 40 gramë.
- Nëse një atlet konsumon fruktozë, atëherë është më mirë ta përdorni këtë ëmbëlsues si aditivë bioaktivë, përbërja e së cilës është pasuruar me substanca të tjera të dobishme.
Fruktoza ka një numër të pronave pozitive, por njerëzit e shëndetshëm nuk kanë nevojë ta konsumojnë atë. Për të ruajtur proporcionet e modelit dhe një figurë të hollë, fruktoza nuk është e përshtatshme, sepse shpejt shndërrohet në yndyrna. Por sheqeri i frutave është shumë i dobishëm për njerëzit me diabet tip 2, sepse i lejon ata të hanë ëmbëlsirat pa u shqetësuar për pasojat.
Cila sheqer ose fruktoza është më e mirë, nuk ka asnjë përgjigje të vetme. Të dy produktet kanë të mirat dhe të këqijat e tyre. Sheqeri, i përdorur në moderim, nga njerëz të shëndetshëm nuk sjell ndonjë komplikacion të veçantë, si dhe fruktozë. Por një tepricë e këtyre dy produkteve çon në shfaqjen e efekteve negative - sheqeri prish dhëmbët, rrit peshën dhe është kundërindikuar në diabet, dhe fruktoza mund të provokojë sëmundje të mëlçisë dhe mbipesha, por është e dobishme për pacientët me diabet.
Informacioni mbi fruktozën jepet në video në këtë artikull.
