Për një ekzistencë normale të shëndetshme, një person duhet të hajë mjaftueshëm vitamina, minerale, proteina dhe karbohidrate. Carbshtë karbohidratet që janë përbërësi më i rëndësishëm për proceset metabolike të trupit.
Karbohidrati më i ëmbël është fruktoza (sheqeri i frutave). Isshtë i pranishëm në formë të lirë pothuajse në të gjitha frutat, mjaltin dhe disa perime (misër, patate, etj.) Në një shkallë industriale, fruktoza nxirret nga lëndët e para me origjinë bimore.
Whatfarë është fruktoza?
Ekzistojnë disa lloje të komponimeve të karbohidrateve, nga të cilat më lehtë tretet janë monosakaridet. Ata, nga ana tjetër, sintetizohen artificialisht (saharozë dhe sheqer i rregullt) dhe me origjinë natyrore (fruktoza, maltoza, glukoza).
Fruktoza është një pluhur kristalor i bardhë që shpërndahet gjatë natës në ujë. 2shtë 2 herë më e ëmbël se glukoza. Kur një monosakaride hyn në trup, ajo prishet shpejt dhe zhytet. Kjo substancë ka një karakteristikë karakteristike - vetëm qelizat e mëlçisë mund ta përdorin atë.
Fruktoza thithet pothuajse plotësisht nga qelizat e mëlçisë, dhe konvertohet dhe ruhet si glikogjen në të njëjtin vend.
Avantazhet dhe disavantazhet e sheqerit me fruta
Avantazhi kryesor i këtij produkti është se nuk kontribuon në një rritje të mprehtë të sheqerit në gjak. Në krahasim me karbohidratet e tjera, kjo konsiderohet më pak kalori. Një avantazh tjetër i fruktozës është se ka një efekt tonik.
Ne shtojmë disa avantazhe shtesë në bankën e derrit të përfitimeve - substanca nuk shkakton karies dhe kontribuon në prishjen e hershme të alkoolit në gjak. Ky monosakarid nuk përmban konservues.
Sa i përket mangësive, nuk ka aq shumë prej tyre. Disa njerëz vuajnë nga intoleranca individuale e fruktozës. Për shkak të kësaj, ata nuk mund të hanë fruta të ëmbla.
Meqenëse produkti ka aftësinë të krijojë një ndjenjë të pakontrolluar të urisë, mund të jetë arsyeja për të fituar peshë të tepërt.
Me përdorimin e zgjatur të fruktozës, trupi ndërpret prodhimin e disa hormoneve që rregullojnë ekuilibrin e energjisë në trup.
Doza të mëdha monosakaride mund të shkaktojnë sëmundje kardiovaskulare.
Pjekja e fruktozës
Me diabetin, duhet të hiqni dorë nga shumë nga ushqimet tuaja të preferuara, veçanërisht për ushqimet që janë me sheqer të lartë. Shumë pacientë janë të interesuar në pyetjen nëse është e mundur të përdoret pjekja, dhe nëse po, cilën?
Pra, cilat janë përfitimet dhe dëmet e cookies të fruktozës për diabetikët? Me zhvillimin e procesit patologjik, është shumë e rëndësishme t'i përmbaheni një ushqimi të veçantë terapeutik të zhvilluar nga një dietolog. Për të normalizuar peshën dhe nivelin e glukozës në gjak, është e nevojshme të udhëheqni një mënyrë jetese të shëndetshme dhe të hani saktë.
Disa njerëz të cilëve u është dhënë një diagnozë zhgënjyese e diabetit mellitus nuk mund të refuzojnë ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat e ndryshme. Prandaj, industria moderne e ushqimit prodhon jo vetëm cookie të fruktozës për diabetikët, por edhe ëmbëlsirat sorbitol. Ky produkt diabetik nuk është i dëmshëm për shëndetin, pasi produkte të tilla përfshijnë ëmbëlsues.
Smbëlsirat, prodhimi i të cilave ka përdorur sorbitol, nuk duhet të konsumohet për më shumë se 4 muaj. Pas kësaj, duhet të bëni një pushim për disa javë. Sorbitoli në doza të mëdha është kundërindikuar tek njerëzit që kanë lëvizje biliare të dëmtuar.
Me diabet tip 2, ju mund të përfshini cookie fruktozë në dietën tuaj, ndërsa një tortë, tortë, karamele e rregullt çokollate ose karamele nga një dyqan është një trajtim i ndaluar. Biskotat diabetike do të ndihmojnë në dobësimin e një dëshire të papërmbajtshme për të mbushur nevojat e trupit për ëmbëlsirat. Mos u përfshini në pjekje, gjithçka duhet të jetë në moderim. Duhet mbajtur mend se receta dhe përbërja e produkteve të tilla duhet të korrespondojnë me karakteristikat e rrjedhës së sëmundjes dhe nevojat individuale të pacientit. Përmbajtja e kalorive duhet të jetë sa më e ulët që të jetë e mundur.
Rekomandime për ata që do të gatuajnë cookie të shijshme pa sheqer në shtëpi:
- Shtë e nevojshme të përdorni miell me një indeks të ulët glicemik, përkatësisht thekër, hikërror, bollgur. Ju mund të kombinoni lloje të ndryshme të miellit, kjo do të ndikojë pozitivisht në cilësinë e produktit të përfunduar. Mielli i grurit premium nuk është në këtë listë.
- Vezët e pulave të papjekura nuk duhet të jenë të pranishme në recetë.
- Për përgatitjen e biskotave, nuk këshillohet të përdorni gjalpë. Në vend të kësaj, ju mund të merrni produkte me origjinë bimore (përhapje ose margarinë). Përmbajtja e margaritës në keksat diabetik duhet të jetë në një sasi minimale, dhe është mirë që ta zëvendësoni me disa gramë pure molle ose kokosi.
- Sheqeri nuk mund të përdoret si ëmbëlsues. Për këtë qëllim, zëvendësuesit natyrorë që shiten në qendrat e specializuara tregtare ose në departamentet e supermarketeve për diabetikët janë të përshtatshme.
- Nëse fruktoza shtohet në pjekje, është e nevojshme të zvogëloni kohën dhe temperaturën e pjekjes së produktit. Produktet me fruktozë qëndrojnë të freskëta dhe të butë shumë më gjatë.
Pastat me fruktozë kanë një nuancë kafe dhe aromë të këndshme të ëmbël.
Ju duhet të dini si më poshtë - cookies të bëra mbi fruktozë nuk janë aq të shijshme sa ato që piqen në sheqer të rregullt.
Përfitimet dhe dëmet e ëmbëlsirave fruktozë
Konsideroni këtë çështje në dy aspekte. Nga njëra anë, një ëmbëlsues natyral nuk shkakton një rritje të konsiderueshme të sheqerit në gjak, pasi ka një indeks të ulët glicemik. Gjithashtu, ajo nuk ka një efekt shkatërrues në smaltin e dhëmbëve. Fruktoza ka një shije të pasur të ëmbël, kështu që kërkon shumë më pak sheqer.
Tani merrni parasysh monosakaridin nga ana tjetër. Ka një efekt të pakëndshëm - është në gjendje që pothuajse në çast të shndërrohet në depozita yndyre, për shkak të veçantive të thithjes së fruktozës nga mëlçia. Nga kjo mund të nxjerrim përfundimin e mëposhtëm: ëmbëlsirat mbi fruktozë, pa marrë parasysh çfarë, janë në gjendje të prishin figurën. Meqenëse fruktoza nuk i nënshtrohet procesit të copëtimit dhe hyn në qelizat direkt, ekziston një probabilitet i lartë që ai të mund të rikuperohet më shpejt sesa sheqeri i zakonshëm - rëra.
Ata që janë në një dietë pa sheqer duhet të minimizojnë konsumimin e një shtese ushqimore.
Avantazhi i ëmbëlsirave në fruktozë është kostoja e tyre e ulët. Nga të gjithë ëmbëlsuesit, fruktoza është më e lirë. Por ia vlen të mendoni përsëri para se të lejoni që figura juaj të sulmohet, edhe nëse për pak para.
Shumica e popullsisë nuk ka të gjitha informacionet e besueshme në lidhje me fruktozën, dhe prodhuesit e paskrupull përdorin atë dhe shesin ëmbëlsirat, të cilat bazohen në këtë monosakaride. Konsumatori që blen këtë produkt, shpreson të humbasë peshë ose të paktën të ruajë peshën e tyre. Në shumicën e rasteve, kjo nuk mund të bëhet, përkundrazi pasojat kthehen - pesha vazhdon të rritet.
Nëse përdorni fruktozë kristaline në sasi të paarsyeshme, domethënë më shumë se 40 gramë në ditë, atëherë mund të dëmtoni shëndetin tuaj. Për gjithçka tjetër, kjo do të çojë në një rritje në peshën e trupit, plakjen e parakohshme, zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare dhe reaksione alergjike. Prandaj, monosakaridi artificial duhet të konsumohet në sasi të kufizuara. Shtë më mirë të përfshini frutat, perimet dhe manaferrat natyrale në dietën tuaj të përditshme.
Përfitimet dhe dëmet e fruktozës përshkruhen në video në këtë artikull.
