Patientdo pacient i diagnostikuar me diabet nuk mund ta imagjinojë jetën pa përdorimin e ëmbëltuesve.
Sot, tregu i produkteve diabetike është i pasur me një përzgjedhje të gjerë të ëmbëltuesve të ndryshëm. Ato ndryshojnë mes vete në përbërje, vetitë biokimike, çmimin dhe karakteristikat e tjera.
Zëvendësuesit e sheqerit janë tema më e diskutuar në ushqimin dietik.
Konsumatorët ndahen në dy grupe:
- ata që nuk e pranojnë përdorimin, duke e shpjeguar këtë me veti të dëmshme;
- ata që nuk mund ta imagjinojnë jetën pa ëmbëlsues.
Para se të blini një kavanoz ëmbëlsues, duhet të kuptoni se cila ëmbëlsues i njohur është më i sigurti për trupin e njeriut. Për më tepër, është e rëndësishme të njiheni në detaje me përbërësit përbërës. Një përfaqësues i ndritshëm i popullaritetit në rritje, deri më sot, është sukraloza zëvendësuese e saharozës.
Efekti negativ i sukralozës në florën bakteriale të zorrëve çon në një rënie të mprehtë të reaktivitetit të imunitetit në trup, si rezultat i të cilit mund të shfaqen pasoja afatgjata - infeksione të shpeshta akute të frymëmarrjes virale, infeksione të tjera dhe procese të tumorit.
Karakteristikat e ëmbëlsuesit të sukralozës
Ky produkt është një përfaqësues unik i ëmbëlsuesve sintetikë.
Sukraloza nuk ekziston në natyrë. Severalshtë disa qindra herë më e ëmbël se sheqeri. Përmbajtja kalorike e sukralozës është shumë e ulët.
Sipas studimeve, vlera ushqyese e një produkti nuk kalon 1 kalori. Shumica e produktit nuk është zhytur në trup, por ekskretohet përmes zorrëve dhe veshkave.
Ky produkt u sintetizua në fund të shekullit të 20-të rastësisht, nga reagime të përsëritura kimike mbi saharozën. Një nga shkencëtarët keqkuptoi fjalët e një kolegu dhe në vend që të provonte substancën e përftuar, ai provoi karakteristikat e tij të shijes. Shkencëtari shijoi shijen e sukralozës, dhe pas kësaj filloi përdorimi i produktit në industrinë ushqimore.
Në 1991, një substancë e re hyri zyrtarisht në tregun e ushqimit.
Deri më sot, shkencëtarët vazhdojnë të argumentojnë për dëmin e supozuar të sukralozës. Kjo për faktin se ka kaluar një periudhë e shkurtër kohe nga sinteza e saj. Për të vlerësuar të gjitha efektet anësore të mundshme kur përdorni E955.
Efekti i dëmshëm i sukralozës, sipas ekspertëve, shoqërohet me:
- Nën ndikimin e temperaturës së lartë, ëmbëlsuesi ndryshon strukturën e tij kimike. Prandaj, ky produkt nuk duhet të përdoret në përgatitjen e shumicës së produkteve të ëmbëlsirave. Substancat e marra nga shkatërrimi i sukralozës mund të ndikojnë në proceset onkologjike dhe në patologjinë endokrine.
- Një efekt i dëmshëm në mikroflora e zorrëve të mëdha.
- Mundësia e reaksioneve alergjike dhe anafilaktike.
Produkti nuk rekomandohet për t’u përdorur në fëmijëri.
Me intolerancë individuale ndaj këtij produkti, mund të ndodhë nauze, të vjella, diarre, dhimbje koke të rëndë.
Analogjet e ëmbëlsuesit të sukralozës
Ekzistojnë dy lloje të ëmbëlsuesve në treg: natyral dhe artificial.
Shumë shpesh, ju mund të dëgjoni mendimin për pronat e dëmshme të të gjitha produkteve artificiale. Përkundër kësaj, ëmbëlsuesit e sintetizuar kanë një numër të vetive ose shëndetësore neutrale ose të dobishme.
Për më tepër, ëmbëlsuesit artificial kanë një shije më neutrale pa një aromë të veçantë.
Paraqiten ëmbëlsuesit natyralë:
- Ekstrakt Stevia. Stevia është një analog natyral, sheqerisht absolutisht i sigurt. Nuk përmban kilokalori, dhe gjithashtu nuk ka asnjë efekt në metabolizmin e karbohidrateve. Ky ëmbëlsues ka veti të dobishme në lidhje me zemrën dhe enët e gjakut, sistemin tretës dhe aktivitetin nervor qendror. Disavantazhi është prania e një arome specifike barishtore, e cila për shumë mund të duket e pështirë. Shija është e niveluar relativisht kur i ekspozohet trajtimit të nxehtësisë.
- Fruktoza është një zëvendësues i sheqerit natyral me vlerë të lartë ushqyese. Konsumi i fruktozës nuk ka asnjë efekt në metabolizmin e karbohidrateve, kështu që është mjaft popullor përdorimi i tij në produkte për diabetikët.
- Modifikimi - sukraloza me inulin.
Sweetmbëlsuesit e sintetizuar përfshijnë:
- aspartame;
- ëmbëlsues i saharinës;
- ciklamate dhe modifikimet e saj;
- substancë dulcine;
- xylitol është një produkt që është i ndaluar për përdorim te pacientët me diabet mellitus, pasi që xylitol ka një vlerë të lartë ushqyese, e cila kontribuon në rregullimin e dëmtuar të glukozës dhe trashje;
- manitolin;
- sorbitol, i cili duhet të përdoret në doza të vogla, pasi mund të shkaktojë patologji të traktit gastrointestinal.
Produktet e kombinuara veçohen veçmas, përfaqësuesi i ndritshëm i të cilit është ilaçi Milford.
Përparësitë e ëmbëlsuesve të sintetizuar janë faktorët e mëposhtëm:
- Vlerë e ulët ushqyese.
- Asnjë efekt në metabolizmin e karbohidrateve.
Përveç kësaj, ëmbëlsuesit e sintetizuar kanë një shije të pastër dhe të këndshme.
Zgjedhja e ëmbëlsuesit për konsum
Kur blini një ëmbëlsues, reagimet e specialistëve mjekësorë dhe konsumatorëve duhet të merren parasysh. Për t'u kujdesur për zgjedhjen, duhet të studioni me kujdes rekomandimet ndërkombëtare për ushqimin dietik. Blerja e një ëmbëlsuesi duhet të sjellë përfitime absolute për konsumatorin, dhe të mos shkaktojë efekte anësore.
Nëse një person diagnostikohet me diabet, atëherë ëmbëltuesi nuk duhet të ketë as efektin më të vogël në metabolizmin e karbohidrateve.
Dëmi ose përfitimi i sukralozës gjithashtu varet nga doza e barit. Shtë e rëndësishme të mos tejkaloni dozën e rekomanduar nga prodhuesi.
Sukraloza nuk ka komente shumë lajkuese për veten e saj, si nga mjekët ashtu edhe nga pacientët. Në lidhje me këtë, përdorimi i saj i vazhdueshëm është më mirë të kufizohet.
Para blerjes së një produkti, është e rëndësishme të njiheni me udhëzimet e prodhuesit, përbërjen e ëmbëlsuesit dhe praninë e papastërtive të dëmshme.
Përveç kësaj, në thelb të gjitha ëmbëlsuesit janë në dispozicion në forma të ndryshme: në formë të lëngshme dhe të ngurta. Tashmë nuk ka dallime të veçanta në vetitë kimike - gjithçka varet nga konsumatori që të zgjedhë.
Shtë e rëndësishme të siguroheni që mjeku që ndjek pacienti nuk është kundër futjes së produkteve të ngjashme në dietën e tij.
Në të vërtetë, në disa raste, çrregullimet dietike çojnë në përkeqësim të proceseve të ndryshme patologjike.
Karakteristikat e përdorimit të sukralozës
Si çdo shtesë diete, sukraloza ka kufizimet dhe kundërindikimet e veta.
Ky fakt është i rëndësishëm për t'u marrë parasysh kur zgjidhni një ëmbëlsues.
Shtë më mirë të këshilloheni paraprakisht me mjekun tuaj për këtë.
Kundërindikimet për marrjen e sukralozës janë nosologjitë:
- gji;
- alergji;
- tiparet e moshës;
- shtatzënisë;
- sëmundjet e traktit gastrointestinal, përfshirë pankreatitin akut;
- cirroza e mëlçisë;
- insuficienca renale kronike dhe akute.
Hyrje në dietën e sukralozës duhet të diskutohet me endokrinologun pjesëmarrës. Theelësi për trajtimin e suksesshëm të diabetit dhe komplikimet e tij është eleminimi i produkteve që përmbajnë sheqer. Zëvendësuesi i sheqerit, në këtë situatë, është një analog i plotë i sheqerit.
Në pacientët me patologji endokrine, ëmbëltuesit ndihmojnë në mbajtjen e nivelit të sheqerit në gjak në një nivel të shëndetshëm dhe shmangin pikat e papritura të sheqerit në gjak. Zëvendësimi i sheqerit me analoge me një indeks të ulët glicemik është një komponent i domosdoshëm në parandalimin e komplikimeve të çrregullimeve metabolike.
Transformimi i stilit të jetës, natyra e ushqimit, sasia e aktivitetit fizik është çelësi për parandalimin e suksesshëm të shumë sëmundjeve. Një dietë e shëndetshme duke përdorur ëmbëlsues normalizon nivelin e glukozës.
Përdorimi i sukralozës nuk është një masë absolutisht e sigurt. Por sa njerëz, aq shumë opinione. Gjithmonë duhet të përqendroheni në këshillat shkencore dhe vetë ndjenjën tuaj.
Sweetmbëlsuesi i sukralozës përshkruhet në video në këtë artikull.
