Për herë të parë, shkencëtarët morën izomalt në kushte laboratorike rreth viteve 60, duke e sintetizuar atë nga saharoza e marrë nga panxhar sheqeri. Kjo substancë është e pranishme në përbërjen e niseshtës, kallamit, mjaltit dhe panxhareve, nga të cilat më së shpeshti prodhojnë sheqer të rregullt.
Izomalti përdoret për prodhimin e shumicës së shurupeve mjekësore, si dhe pastave të dhëmbëve, pasi që ilaçet duhet të jenë njësoj të përshtatshme si për diabetikët ashtu edhe për njerëzit pa këtë sëmundje. Shtesa ka një përmbajtje të ulët kalori, 2.4 gram për kalori. Dhe ky është një faktor tjetër që justifikon kërkesën për izomalt tek diabetikët.
Një studim i plotë i kësaj substance zbuloi jo vetëm vetitë e dobishme, por edhe palët që mund të dëmtojnë trupin.
Karakteristikat e dobishme dhe manifestimet negative
- Shfaqja e një ndjenje të plotësisë dhe mbushjes së stomakut, pasi ajo i përket klasës së prebiotikëve dhe ka vetitë e fibrës bimore, dhe, për këtë arsye, funksionon si një substancë çakëll.
- Pengimi për shfaqjen e kariesit dhe mbajtja e mikroflora e shëndetshme në zgavrën me gojë.
- Përmirësimi i metabolizmit.
- Efekt i favorshëm në traktin gastrointestinal dhe restaurimin e enzimave.
- Ruajtja e një niveli normal të aciditetit në trup.
Si e tillë, manifestimet negative pas marrjes së izomaltit ndodhin vetëm në rast të mosrespektimit të dozës së substancës. Kur e merrni atë në formën e tij të pastër gjatë terapisë, vetëm një mjek specialist mund të përshkruajë një dozë ditore bazuar në parametrat individualë të trupit. Për të rritur ose ulur sasinë e substancës në këtë rast është rreptësisht e ndaluar.
Si pjesë e një produkti, një kompensim normal ditor konsiderohet 25 gram për një fëmijë dhe jo më shumë se 50 gram për një të rritur. Përdorimi i tepërt i suplementit ndonjëherë shkakton:
- reaksione alergjike;
- të përzier;
- të vjella;
- ënjtje;
- diarre.
Pse është izomalti një mundësi e mrekullueshme për pacientët me diabet? Karbohidratet izomalt janë zhytur dobët nga zorrët. Prandaj, diabetikët e përdorin atë si një analog të sheqerit.
Izolmat është kundërindikuar në raste të rralla, por ende nuk ka asnjë. Këto përfshijnë:
- shtatzënia e hershme ose anasjelltas;
- sëmundjet gjenetike të shoqëruara me diabet;
- problemet e tretjes.
Për fëmijët, izomalti nuk rekomandohet, por lejohet në doza të vogla, pasi mund të kontribuojë në zhvillimin e reaksioneve alergjike.
Ku mund të gjej izomalt në ëmbëlsira?
Në biznesin e ëmbëlsirave, izomalti është në kërkesë për prodhimin e karamelit, çamçakëzit, dragees, ëmbëlsirat, etj.
Confmbëlsirat gjithashtu e përdorin atë për ëmbëlsira dhe pasta, pasi është e shkëlqyeshme për formimin e dekoratave komplekse të ngrënshme.
Nuk duket si sheqer nga jashtë, pasi nuk ka një nuancë kafe dhe parandalon deformimin e elementeve të dekor.
Nga izomalti, ata mësuan gjithashtu se si të bënin çokollatë.
Ai përmban, përveç ëmbëltuesve, kafeinën, vitaminën B, antioksidantët dhe shumë elementë të tjerë gjurmë që janë të dobishëm për proceset në tru dhe sistemin nervor qendror, si dhe parandalojnë mpiksjen e gjakut.
Si të punohet me izomalt?
Izomalti bëhet në formën e pluhurit, kokrrizave ose shkopinjve. Në temperaturat mbi 40 gradë, ajo shkrihet, por nuk plas dhe nuk errësohet, por mbetet transparente në dallim nga sheqeri i zakonshëm.
Receta të panumërta duke përdorur izomaltin nuk e kanë humbur popullaritetin për shumë vite. Për më tepër, përveç recetave komplekse, ka ato shumë të thjeshta, për shembull, çokollatë diabetike.
Ai ka nevojë për disa fasule dietale kakao, qumësht dhe rreth 10 gram izomalt. Opsionale, shtoni arra, kanellë ose vanilinë. E gjithë kjo duhet të përzihet dhe të vendoset në një tjegull të veçantë në mënyrë që masa të trashet. Pas kësaj, le të qëndrojë. Dailydo ditë mund të hani çokollatë të tillë jo më shumë se 30 gram. Pas një javë përdorimi, është e nevojshme të ndërpritet për disa ditë për të shmangur varësinë ndaj substancës.
Një recetë tjetër që përdoret zakonisht është një recetë me byrek me qershi. Për gatimin, do t'ju duhet miell, vezë, kripë dhe izomalt. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të bëhen plotësisht homogjenë. Shtoni qershi të grira dhe, nëse dëshironi, zierje limoni. Pas kësaj, piqeni në furrë derisa të gatuhet. Shtë e padëshirueshme ta provoni këtë gjellë të nxehtë, kështu që menjëherë pasi ta keni hequr nga furra, lërini të ftohet.
Epo, receta e tretë e thjeshtë dhe më e rëndësishmja e dobishme duhet të quhet pelte boronicë pa sheqer me izomalt. Manaferrat e parafabrikuar dhe të qëruar duhet të kalohen përmes një sitë të imët ose të rrihni me një blender, shtoni një lugë gjelle izomalti dhe më pas i derdhni të gjitha me një gotë ujë. Zhyt xhelatinë në një tas të veçantë, jo më shumë se 20 gram.
Masa e manave duhet të zihet dhe të mbahet në zjarr për ca kohë më shumë. Pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe përzieni xhelatinë me manaferrat. Përziejini tërësisht derisa gungat e xhelatinës të treten plotësisht. Hidhni në kallëpe, lëreni të ftohet dhe më pas vendoseni në frigorifer për të ngrirë pelte. Doza ditore duhet të jetë një që shërben.
Duke përmbledhur, mund të konkludojmë se, duke iu nënshtruar rregullave të normës dhe kundërindikacioneve, marrja e izomaltit për çdo lloj diabeti do të përfitojë vetëm nga trupi.
Rreth izomaltit përshkruhet në video në këtë artikull.
