Produkte të tilla mahnitëse si zëvendësuesit e sheqerit janë njohur që nga gjysma e dytë e shekullit të kaluar.
Shumë njerëz nuk mund të bëjnë pa ëmbëlsirat, por sheqeri nuk është aq i padëmshëm sa mund të duket në shikim të parë.
Tani, falë ëmbëlsuesve, kemi një mundësi unike të pimë çaj të shijshëm, kafe dhe në të njëjtën kohë të mos shqetësohemi për paund shtesë që mund të prishin figurën.
Whatfarë është Aspartame?
Ky është një produkt artificial që është krijuar në një mënyrë kimike. Ky analog i sheqerit është më i kërkuari në prodhimin e pijeve dhe ushqimit.
Ilaçi merret nga sinteza e aminoacideve të ndryshme. Procesi i sintezës në vetvete nuk është i ndërlikuar, por zbatimi i tij kërkon respektim të rreptë të regjimit të temperaturës. Shtesa është shkatërruar në temperatura mbi 30 gradë Celsius, kështu që Aspartame përdoret në prodhimin e produkteve që nuk do t'i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë.
Si rezultat i manipulimeve, shkencëtarët janë në gjendje të marrin një përbërës që është 200 herë më i ëmbël se sheqeri. Kjo ëmbëlsues është aprovuar për përdorim në më shumë se 100 vende, përfshirë Rusinë.
Lista e substancave që përbëjnë ëmbëlsuesin:
- acid aspartik (40%);
- fenilalanine (50%);
- metanol toksik (10%).
Emërtimi E951 mund të shihet në shumë ilaçe dhe pothuajse në të gjitha etiketat me ëmbëlsirat e fabrikës.
Kompleksi është më i qëndrueshëm në përbërjen e lëngut, kështu që është i popullarizuar në mesin e prodhuesve të pijeve të gazuara, përfshirë Coca-Cola. Për t’i bërë pije të ëmbla, kërkohet një sasi e vogël e ëmbëlsuesit.
Aspartame ka një shije mjaft të pasur, prandaj, ato pije dhe ëmbëlsira në prodhimin e të cilave përdoret kjo ëmbëlsues mund të dallohen lehtësisht nga analogët.
Përmbajtja e produktit
Për të arritur një shije të ëmbël, Aspartame kërkon shumë më pak sesa sheqeri, kështu që ky analog përfshihet në recetën e rreth 6.000 emrave të tregtisë së pijeve ushqimore dhe dietë.
Udhëzimet e prodhuesit për përdorim tregojnë se ëmbëlsuesi mund të përdoret vetëm në formë të ftohtë. Ju nuk mund të shtoni një ëmbëltues në çaj ose kafe të nxehtë, sepse për shkak të paqëndrueshmërisë së temperaturës së produktit, pija do të rezultojë e pangopur dhe madje e rrezikshme për shëndetin e njeriut.
Aspartame përdoret gjithashtu në industrinë farmaceutike për prodhimin e disa llojeve të ilaçeve (është pjesë e pikave të kollës) dhe pastës së dhëmbëve. Përdoret gjithashtu për të ëmbëlsuar multivitaminat.
Grupi kryesor i produkteve, të cilat përfshijnë shtuesin:
- ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat për diabetikë;
- konserva dhe bllokime me kalori të ulët:
- çamçakëz pa sheqer;
- lëngje frutash jo-ushqyese;
- ëmbëlsira me bazë uji;
- pije me aromë;
- produkte të qumështit (kos dhe gjizë);
- konservat e perimeve dhe peshqve të ëmbël dhe të thartë;
- salca, mustardë.
Dëmi që një ëmbëlsues mund të shkaktojë në trup
Pijet dhe ushqimet me kalori të ulët me Aspartame kontribuojnë në shtim të pakontrolluar të peshës, ky fakt duhet të merret në konsideratë nga njerëzit në një dietë.
Nuk këshillohet përdorimi i këtij zëvendësuesi për sheqerin, njerëzit që janë diagnostikuar me epilepsi, një tumor në tru, Alzheimer dhe Parkinson.
Tek personat që vuajnë nga skleroza e shumëfishtë, pasi të zvogëloni dozën e ëmbëltuesit, shikimi, dëgjimi dhe tringëllimi në veshët përmirësohet.
Aspartame, në kombinim me aminoacidet e tjera, siç është glutamati, për shembull, mund të kontribuojnë në zhvillimin e një procesi patologjik që çon në dëmtimin dhe vdekjen e qelizave nervore.
Përdorimi i tepërt i produktit mund të ketë një efekt të dëmshëm në trup. Kjo do të manifestohet nga efektet anësore të mëposhtme:
- dhimbje koke, tringëllimë në veshët;
- reaksione alergjike (përfshirë urtikarinë);
- gjendje depresive;
- konvulsionet;
- dhimbje në nyje;
- mpirje e ekstremiteteve të poshtme;
- pagjumësi;
- nauze e butë
- skleroza e shumëfishtë;
- letargjisë;
- shqetësim i paarsyeshëm.
Gratë gjatë shtatzanisë duhet të përdorin Aspartame vetëm pasi të këshillohen me mjekun e tyre. Por në çdo rast, është e padëshirueshme të përdoret ilaçi në tremujorin e parë të shtatzënisë, në mënyrë që të shmanget zhvillimi i patologjive në fetus.
Nëse nëna e ardhshme do të gjejë një përmbajtje të rritur të fenilalaninës, atëherë zëvendësuesi i sheqerit do të duhet të braktiset plotësisht.
Aspartame për Diabeti
Nëse dyshoni ose keni diabet, përdorimi i ushqimit shtesë E951 është i paarsyeshëm. Diabetikët që përdorin Aspartame kanë më shumë të ngjarë të vuajnë nga problemet e shikimit. Për shembull, abuzimi me Aspartame mund të çojë në zhvillimin e glaukomës në diabet.
Nëse flasim për pronat e dobishme të produktit për diabetikët, kjo është mungesa e kalorive në të. Meqenëse Aspartame është një ëmbëlsues jo-ushqyes, indeksi i tij glicemik është "0".
Udhëzime për përdorim aspartame
Substanca përdoret oral, pavarësisht nga marrja e ushqimit dhe medikamenteve.
Kundërindikimet: mbindjeshmëria ndaj përbërësve, shtatzënia dhe laktacioni, si dhe mosha e fëmijëve.
Doza e rekomanduar: 10-20 miligram për gotë të lëngshme në temperaturën e dhomës. Për të arritur efektin e dëshiruar, nuk duhet të lihen pas dore rekomandimet e prodhuesit. Shtë e nevojshme të ndiqni me përpikëri udhëzimet e përshkruara në udhëzimet për përdorim.
Formulari i lëshimit:
- në formën e tabletave;
- në formë të lëngshme.
Për të minimizuar ndikimin negativ të ëmbëlsuesit në trupin e njeriut, është e nevojshme të përdorni jo më shumë se 40-50 mg për 1 kg të peshës trupore.
Substanca nuk bashkëvepron me ilaçe të ndryshme, dhe nuk zvogëlon efektivitetin e terapisë me insulinë.
Thembëlsuesi mund të blihet në barnatore, në internet, dhe gjithashtu shitet në dyqane në departamentet e ushqimit dietë.
Tabletat e ëmbla duhet të ruhen në një vend të freskët dhe të thatë, në paketim të mbyllur fort.
Si të zbuloni praninë ose mungesën në një produkt të veçantë të një ëmbëlsuesi të quajtur Aspartame? Për ta bërë këtë, mjafton të studioni me kujdes përbërjen e tij. Do prodhues duhet të specifikojë një listë të plotë të aditivëve artificialë të ushqimit natyror.
Aspartami, si shtesat e tjera ushqyese artificiale, ka veçantinë e akumulimit në trup. Ky fakt në vetvete nuk përbën një rrezik për shëndetin e njeriut, por vlen të kujtohet se aktualisht përdorimi i E951 është në thelb i pakontrolluar.
Për një të rritur, doza relativisht të mëdha të Aspartame thithen normalisht, por ka grupe të veçanta të njerëzve për të cilët akumulimi i një substance sintetike do të sjellë rrezikun e një mbidoze.
Shqyrtimet e njerëzve për këtë shtesë në shumicën e rasteve janë pozitive.
Përkundër faktit se në vendin tonë ky produkt është aprovuar për përdorim, ai nuk duhet të abuzohet. Mos harroni se ky zëvendësues i sheqerit ka kundërindikacione të caktuara dhe madje kufizime në përdorimin e tij.
Karakteristikat e dëmshme të aspartamit përshkruhen në video në këtë artikull.
